RESTAURANTE URRECHU VELÁZQUEZ (NODO) MADRID
Urrechu Velázquez esta erguido sobre las ruinas de los ya miticos Restaurantes The Hall y NoDo. Proyectos hosteleros de Benjamín Calles, donde se tratava de una elegante cocina de fusión entre la oriental japonesa y la mediterránea. En la actualidad Íñigo Urrechu, un artista del sabor, seduce al comensal con sabores de toda la vida. Dispone de una amplia terraza, con un estanque y un bonito jardín, todo dentro del edificio donde se ubica y en pleno centro de la capital. Dirección: Calle de Velázquez, 150, 28002 Madrid.
La cocina está abierta y puede percibir desde cualquier punto del establecimiento toda su actividad. Los platos elaborados son originales con una esmerada presentación. Benjamín Calles junto al chef Alberto Chicote son hitos en la historia de la gastronómica de Madrid, con la apertura en 1998 de NoDo, espacio con el que nació la cocina moderna de fusión en la capital. Una gastronomía que viajera, que une los mejores sabores, culturas, recetas y en la que los guiños orientales se fusionan con la cultura ibérica.
Alberto Chicote (Madrid, 1969) es un cocinero madrileño muy famoso por mezclar la cocina tradicional con otras técnicas, siendo uno de los pioneros de la cocina fusión en la gastronomía española. En 1998 abrió como chef el restaurante Nodo y en 2006 Pandelujo, ambos propiedad de Benjamin Calles, locales con un marcado gusto por la estética y el buen gusto.
Actualmente Alberto dirige el restaurante Yakitoro y Puertalsol en Madrid, cuyo menú es una reinterpretación de la cocina japonesa. Además es conocido por sus apariciones en televisión y presenta dos programas: Pesadilla en la cocina y ¿Te lo vas a comer?, ambos en La Sexta. Anteriormente fue uno de los tres presentadores del concurso Top Chef.
Íñigo Urrechu, después de haber sido jefe de cocina de Martín Verastegui, restaurante con tres estrellas Michelín, finalmente cumple su sueño y crea su propio restaurante y su empresa de gastronomía Gastromedia y tres restaurantes en Madrid: El fogón de Zeín, El Cielo de Urrechu y Restaurante Urrechu. Hoy emprende otra aventura, Restaurante Urrechu Velázquez, un concepto nuevo gastronómico en Madrid.
