CATA DE VINOS DE LAS VARIEDADES DE UVA ESPAÑOLAS MONASTRELL Y BOBAL
- Monastrell: Variedad tinta conocida también con los nombres mataró, matrassa y mourvédre, que evoca su origen español (Murviedro fue el nombre antiguo de Sagunto). Con el nombre de mourvédre se cultiva en Francia (Cótes-du-Rhóne, Provenza, Languedoc, Rosellón), como monastrell en España (Cataluña, Valencia, Alicante, Jumilla, Almansa, Yecla, Aragón), como mataró en California y Australia y como matrassa en Azerbaiján. Es variedad de brote tardío, resistente a los fríos de invierno. Las bayas son pequeñas y dulces, con todas las cualidades necesarias para dar vinos de buen tanino, excelente grado y buen potencial de maduración. Con la reducción adquieren características notas aromáticas animales, muy marcadas. En Provenza da origen a un gran rosado de crianza (Bandol) y con ella se elabora el famoso fondillón de Alicante, vino licoroso español de gran tradición.
La uva necesita un clima cálido para madurar (Mediterráneo), en España sólo se plantan significativamente en la zona este y sur-este del país. La Monastrell es variedad recomendada en la Región de Murcia tanto en las DO de Jumilla, Yecla y Bullas, en la Comunidad valenciana DO de Alicante y Cataluña donde también la llaman Morrastrell; está autorizada en Andalucía, Aragón, Baleares, Castilla-La Mancha, Extremadura, Comunidad de Madrid, Navarra, País Vasco, La Rioja. En Francia sólo se encuentra en las zonas más meridionales.
En los años muy calurosos, es capaz de dar vinos con mucha graduación y con un alto nivel de tanino. Así mismo la uva Monastrell es más que capaz de crear vinos de mesa con alto grado de finura, incluso mezclándola con Syrah y Merlot.
Su sabor varía notablemente dependiendo de la zona, suele ser silvestre o a madera, con toques suaves de zarzamora.
Aunque aún se encuentra en varios distritos del sur de Francia, su implantación en Provenza no es la misma que antaño, aunque aún se utiliza para suavizar la dura oxidación de la garnacha. Seguramente su mejor cultivo en el país galo está situado en la región de Bandol en la costa mediterránea de Provenza.
Esta uva tiene su particular éxito en su cultivo en Alicante y Murcia, donde se usa como monovarietal, o mezclada con Cabernet Sauvignon o Merlot
Sus plantaciones más significativas fuera de Europa están en Australia y California.
De esta uva se extraía el selecto Fondillón (generoso), vino de reyes, pero su complicadísima elaboración (más de 20 años de crianza), la filoxera y el turismo casi hacen posible su extinción. En Monovar o Pinoso, provincia de Alicante se ha recuperado.
- Bobal: Variedad tinta típica del Levante español (Alicante, Valencia, Utiel-Requena) también conocida como Requena, Requení, Provechón. Es autóctona de la Manchuela y comarca de Utiel-Requena, donde se cultiva mayoritariamente. Produce vinos honestos que se caracterizan por su débil contenido alcohólico y su buena acidez; muy adecuados para mezclar con los vinos de monastrell más intensos pero menos ácidos. Se elaboran con ella algunos rosados de Utiel-Requena y cada vez mejores tintos y vinos envejecidos. Existe también una bobal blanco, en Valencia.
Variedad mediterránea, resistente a la sequía y al oídio, pero muy frágil ante el mildiu. El grano es mediano, redondo y zumoso. Fertilidad baja, y muy productiva debido al tamaño de sus racimos, muy grandes y compactos, peso medio a 12º Baume 850 g, tamaño del grano medio-grande, entre 3 y 5 veces mayor que uno de Cabernet. Tiene porte rastrero y hojas de gran tamaño. Tiene un hollejo duro y grueso, con gran cantidad de tanino y antocianos. Se utiliza fundamentalmente para hacer vinos rosados y tintos jóvenes, con buena acidez y aromas a frutos rojos. Pero su gran potencial, está en los vinos de guarda, debido a su cuerpo y estructura, aunque necesita una buena madurez y racimos medianos, para conseguir vinos de guarda con taninos finos.
El nombre de bobal parece derivar del latín bovale, en referencia a la forma que recuerda la cabeza de un toro.
El vino es de un color cereza intenso, poco alcohólico (de unos 11º), frutoso y de una acidez alta.
Es variedad recomendada como uva de vinificación en la Comunidad Valenciana, estando autorizada en Aragón, Castilla-La Mancha, Extremadura y Comunidad Foral de Navarra.
Casa Castillo Pie Franco 2008 - D.O. Jumilla - Monastrell
- Nombre: Casa Castillo Pie Franco
- Añada: 2008
- Tipo de vino: Tinto crianza
- Bodega/Productor: Casa Castillo
- Denominación de origen: D.O. Jumilla (España)
- Uvas: 100% Monastrell
- Viñedo: Pie franco 1941
- Elaboración: Las uvas se despalillaron sin estrujado y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada y crianza durante 22 meses en barricas nuevas de 500 l. de roble francés. Embotellado sin filtrar.
- Graduación: 14,5%
- Consumo: Temperatura de servicio De 16 a 18 ºC. Se recomienda decantar.
- Precio aproximado: 38,50 €
- Notas de cata: Color rojo cereza picota con ribete teja. En nariz encontramos agradables tostados de la madera, torrefactos y frutas rojas y negras bien maduras (grosellas y ciruelas). En boca es agradable, de medio cuerpo, tostados de la barrica marcados pero bien integrados, fruta madura y largura media.
Bodegas Casa Castillo - D.O. Jumilla (España)
La propiedad Casa Castillo es una finca familiar dedicada al cultivo de más de 200 Ha. de viñedo, cuyo fruto se elabora en su totalidad en la bodega ubicada en dicha propiedad.
La originalidad de la zona, la aridez y bajas temperaturas se dejan notar en los viñedos de baja producción y elevada concentración obtenida de forma natural.
Sus vinos son de color intenso, ricos en aromas afrutados, con cuerpo y estructura, respetando el carácter, la casta y singularidad de cada parcela.
- Año de fundación: 1991
- Viñedo propio: 230,0 Ha.
- Enólogo: José Mª Vicente Sánchez-Cerezo
- Dirección: Ctra. Jumilla-Hellín, Km. 15,7. 30520 Jumilla
El Sequé 2011 - D.O. Alicante - Monastrell
- Nombre: El Sequé
- Añada: 2011
- Tipo de vino: Tinto crianza
- Bodega/Productor: Laderas de Pinoso
- Denominación de origen: D.O. Alicante (España)
- Uvas: 80% Monastrell, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
- Elaboración: Elaboración: 12 meses de crianza en barricas de roble francés.
- Graduación: 13,5%
- Precio aproximado: 20,00 €
- Notas de cata: Color oscuro de capa alta con ribete violáceo. En nariz es muy joven y rebosa de frescura, aromas de frutos rojos y negros, notas florales y también encontramos en un segundo plano aromas de vainilla y otras especias procedentes de su crianza en barrica. En boca es potente, muy frutal, mucha acidez y taninos marcados. Pienso que tiene un gran potencial de guarda en botella.
Bodegas y Viñedos El Sequé - D.O. Alicante (España)
Laderas de Pinoso nace del interés de Bodegas Agapito Rico y Bodegas Artadi por desarrollar juntos un proyecto basado en la elaboración y crianza de vinos partiendo de la variedad tradicional en la zona: la monastrell. El objetivo final es la consecución de unos vinos de gran calidad en estas tierras de gran potencial y tradición vitivinícola. Para ello, cuenta con Jean François Gadeau como director técnico, Agapito Rico como responsable de viticultura, y Vicente Milla como enólogo.
La Bodega está situada en el Sequé, a una altitud de 650 m., con cepas casi centenarias de monastrell (80%) y viñedos de cabernet sauvignon, syrah y tempranillo. Los suelos, pardo-calizos y muy pobres en arcilla y humus, reúnen las mejores condiciones para obtener vinos de alta calidad, vinos con huella mediterránea.
El grupo de bodegas Artadi está formado por Bodegas Artadi (Rioja), Bodegas y Viñedos Artazu (Navarra) y Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante).
- Año de fundación: 1999
- Viñedo propio: 40,0 Ha.
- Enólogo: Vicente Milla
- Dirección: Paraje El Sequé, 59. 03650 Pinoso
Ibizkus 2011 - Ibiza - Monastrell
- Nombre: Ibizkus
- Añada: 2011
- Tipo de vino: Tinto crianza
- Bodega/Productor: Totem Wines
- Denominación de origen: Vino de la Tierra de Eivissa - Ibiza (España)
- Viñedo: Viñedo de 40 a 60 años. Pie franco.
- Uvas: 100% Monastrell
- Elaboración: 1 a 2 años en barriles de 500 L.
- Graduación: 13,5%
- Precio aproximado: 15 €
- Notas de cata: Color oscuro de capa alta con ribete granate. En nariz encontramos intensos aromas balsámicos (resinas, eucalipto) y mucha frescura, en un segundo plano encontramos frutos rojos y negros (grosellas y zarzamoras). En boca es potente, muy frutal, mucha acidez y taninos marcados. Pienso que tendrá un buen potencial de guarda en botella.
Bodegas Totem Wines
A finales del S. XIX, debido a la filoxera, se implantó el injerto sobre pie americano de las variedades europeas de vid. Sin embargo, todavía hoy subsisten en la isla de Ibiza unas parcelas de Monastrell con pie franco. Esto fue lo que despertó el interés de Laurent Frésard para iniciar su proyecto: una uva local casi desaparecida en la isla, con pie franco, y unos vinos con notable carácter francés: Totem Wines.
La bodega Totem Wines esta ubicada en el corazón de la isla de Ibiza. Sus parcelas se encuentran distribuidas, principalmente, por el municipio de Sant Josep de Sa Talaia. Localizada en unas antiguas instalaciones agropecuarias, de pequeño tamaño, que iniciaron su actividad como Totem Wines en 2007, una joven bodega. En su mayoría, cultivan antiguas cepas, con más de 60 años, de Monastrell en pie franco. El equipo de la bodega elabora un rosado, muy consumido en la isla, sobre todo en verano, y dos tintos monovarietales, Ibizkus Tinto y Totem
- Año de fundación: 2007
- Viñedo propio: Ha.
- Enólogo: Laurent Frésard
- Dirección: Cami Viejo de San Mateo S/N. 07840 Santa Eulària des Riu
El Sueño de Bruno 2011 - Valencia - Bobal
- Nombre: El Sueño de Bruno
- Añada: 2011
- Tipo de vino: Tinto crianza
- Bodega/Productor: Bruno Murciano & David Sampedro
- Denominación de origen: Sin D.O. - Com. Valenciana
- Viñedo: Bobal 100% procedente de una zona caliza en la parcela Viña Emilio (con viñas de unos 90 años de edad).
- Uvas: 100% Bobal
- Elaboración: En función de la añada David Sampedro Gil, decide que porcentaje de la uva va a las barricas entera, con raspón. Se ha criado 14 meses en barrica de segundo año, de roble francés de 500 litros. Es una producción limitada de 2.500 botellas.
- Graduación: 12,5%
- Precio aproximado: 17,50 €
- Notas de cata: Color rojo picota con un ribete violáceo. En nariz y en boca es más intenso que su hermano/a La Malkerida. Encontramos aromas de frutos rojos y negros, además de ligeros tostados de la madera. En boca existe un muy buen equilibrio entre la fruta, el alcohol, la acidez y la madera.
Bruno Murciano & David Sampedro
En la actualidad David Sampedro elabora vinos en diferentes denominaciones de origen con su propia empresa DSG Vineyards, también le encontramos al lado del sumiller Bruno Murciano en un proyecto alrededor de la uva bobal. Este proyecto esta basado en trabajar en diferentes áreas vitivinícolas, que tradicionalmente han producido excelentes vinos de uvas autóctonas, y elaborar en ellas vinos únicos y auténticos.
En Rioja dispone de pequeñas parcelas (Lali, la parcela más vieja, recuperada de la extinción; La Abejera y Valmayor, dos parcelas calizas, de tierras muy blancas; y otras de nombre La Revilla, Tajo, Valdegamarra, Ribartayo y El Pisón) de las que elabora cuatro vinos, uno blanco (Thousand Milks) y tres tintos (Phinca Lali, Phinca Abejera y Phincas DSG); en Navarra, la finca del pago de Pasolasmonjas. David empezó este proyecto en Navarra paseando tranquilamente por la zona de Sant Martín de Unx, junto con su amigo Dan Standish, para conocer las plantaciones de garnacha: al llegar al pago de Pasolasmonjas, tuvo claro su proyecto y se puso de inmediato en contacto con la Coop. San Martín para conocer más sobre aquella bella tierra.
Finca Terrerazo 2010 - Valencia - Bobal
- Nombre: Finca Terrerazo
- Añada: 2010
- Tipo de vino: Tinto crianza
- Bodega/Productor: Mustigillo
- Denominación de origen: Vino de Pago. Valenciana
- Viñedo: Viñedo de 40 a 65 años.
- Uvas: 100% Bobal
- Elaboración: La vendimia es manual en caja de 15kgs. Se realiza una primera maceración en frío sobre las cajas de vendimia. Tras ello, pasa a una fermentación en tinas de roble con remontados suaves y "pigeages". Maceración post fermentativa de 12-14 días. Maloláctica en barrica y 4 semanas de batonage. Crianza 18 meses en barrica de roble francés.
- Graduación: 14,0%
- Precio aproximado: 24,00 €
- Notas de cata: Color rojo cereza picota de capa media-alta con ribete granate. En nariz es agradable con aromas de fruta roja y negra madura y suave torrefactos procedentes de su crianza en barrica. En boca es equilibrado, con unos taninos ligeramente marcados.
Bodegas Mustiguillo - Valencia (España)
La Finca Terrerazo fue adquirida por la familia Sarrión a mediados de los sesenta aunque no fue hasta 1999 que decidieron hacer vinos de calidad, para lo que construyeron la magníficamente equipada Bodega Mustiguillo.
La finca posee 90 Ha. de viñas plantadas entre los 800 y 900 metros de altitud, con predominio de la variedad bobal, aunque también cuentan con tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah y garnacha tintorera.
Toni Sarrión, responsable de la bodega, practica una viticultura muy consciente del terreno sobre el que trabaja. Por eso en función de la parcela podemos encontrar viñas con sistema de conducción en espalderas altas con una gran superficie de hoja, viñedos en secano, viñedos con formación en vaso, etc.
Siguiendo estos principios Toni ha conseguido una bobal única en la zona, obteniendo granos de la mitad del diámetro habitual (sólo el doble que un cabernet). Y eso se nota en sus vinos que sin duda reflejan la variedad en su máxima expresión.
- Año de fundación: 1999
- Enólogo: María Rodríguez, Toni Sarrión
- Dirección: Ctra. N-330, Pk 191. 46300 Las Cuevas de Utiel
Pittacum La Prohibición 2009 - D.O. Bierzo - Garnacha Tintorera
- Nombre: Pittacum La Prohibición
- Añada: 2009
- Tipo de vino: Tinto crianza
- Bodega/Productor: Viñedos y Bodegas Pittacum
- Denominación de origen: D.O. Bierzo
- Uvas: 100% Garnacha Tintorera
- Graduación: 14,5%
- Precio aproximado: 23,00 €
- Notas de cata: Color muy oscuro intenso, de capa alta y con ribetes violáceos. En nariz encontramos agradables notas especiadas como la nuez moscada y la cocona, junto con aromas de frutas negras y rojas bien maduradas. En boca es equilibrado, suave y sedoso y con un final dulce y agradable.
Viñedos y Bodegas Pittacum - D.O. Bierzo (España)
Pittacum es un proyecto iniciado en 1999 en Arganza, en la redescubierta denominación de origen Bierzo, en la provincia de León. La pasión por el vino movió a tres socios de Ponferrada a apostar por la variedad tinta autóctona mencía, con la idea de transmitir la personalidad de los vinos de su región natal. Más adelante, en 2002, Terras Gauda adquirió un 65% de la bodega.
Bodegas Pittacum dispone de 5 hectáreas de viñedo propio plantadas en laderas no muy pronunciadas y repartidas entre los municipios de Arganza, Valtuille, Villafranca y Ponferrada. La totalidad del viñedo está cultivado con la variedad tinta mencía siguiendo los principios de la agricultura ecológica. Son cepas con edades comprendidas entre los 50 y los 80 años. También utilizan uva procedente de diferentes zonas del Bierzo, sobre la que realizan un completo seguimiento durante todo el año.
Las vinificaciones las realizan en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros donde consiguen extraer todo el carácter afrutado de la uva. Crían los vinos en barricas de roble americano y francés con diferentes niveles de tostado que se renuevan escalonadamente cada tres años.
Esta bodega se caracteriza por la personalidad de sus vinos; finos, complejos, atractivos y armoniosos. Unos vinos que reflejan a la perfección la orografía y el clima de la zona de la que proceden, así como el carácter de la variedad mencía.
- Año de fundación: 1999
- Viñedo propio: 5,0 Ha.
- Dirección: La Iglesia, 11. 24546 Arganza