VINOS NOVEDOSOS, SINGULARES, ESPECIALES Y DE VANGUARDIA EN LA RIOJA
Entendemos por este concepto un nuevo estilo de vino, independientemente de las clasificaciones oficiales, ya sea blanco o tinto, joven, crianza, reserva o gran reserva. Son vinos cuya base fundamental es la experimentación, a los que se les ha modificado en cierta medida sus atributos, acordes con las nuevas tendencias y los nuevos gustos y en consonancia con el afán de descubrir nuevos horizontes. En este caso, el protagonismo está presente en la tecnología, en los modernos métodos de elaboración y en la forma de entender la viticultura y enología. Son vinos en los que la fruta adquiere una gran preponderancia, se procura extraer todo lo posible de una uva tecnológicamente madura, la crianza suele ser más corta, pero con maderas nuevas y en algunos casos exóticas, y todo el proceso de elaboración está perfectamente controlado. El resultado es un vino limpio con fruta, con más cuerpo, técnicamente bien hecho y muy del gusto actual.
Sin duda alguna es una manera de definir una nueva concepción de elaborar vinos modernos y muy a la moda; son de gran intensidad aromática, de mucho color, con gran concentración fenólica y alta graduación; se intenta extraer lo mejor del viñedo, reivindicando el concepto de terruño, renovando e inventando, pero manteniendo la personalidad de la viña y, en definitiva la máxima de "hacer el mejor vino posible". Los enólogos trabajan en la viña y en la bodega con la idea clara de selección: selección de la zona de producción, selección del viñedo, selección de las uvas, selección de las barricas; en definitiva, se realiza una vendimia muy seleccionada en toda su extensión. Se les denomina también vinos de autor, alta expresión, diseño, o vinos de cata, y es de resaltar que en los últimos años han sido los mejor valorados por la prensa nacional e internacional. Son vinos de alta gama y precio elevado, y están contribuyendo de mancera decisiva, en algunos ambientes, a mejorar la imagen de Rioja en el mundo, con la particularidad de que suponen una punta de lanza importantísima para los demás vinos.
En cata son de color rojo picota, de gran capa y de alta intensidad. En nariz tienen una alta carga de fruta, frutos negros y rojos, tonos de barrica, que está presente e integrada procurando que el vino resalte por encima de la madera. Boca con buen cuerpo, acidez agradable, con astringencia y taninos potentes, grasos y de gran longitud final.
JOVEN DE NOVIEMBRE 2012: EL PRIMER RIOJA EN NOVIEMBRE
Joven de Noviembre: Primer Rioja 2012.
Bodega San Miguel SC. Ausejo. La Rioja.
Añada 2012. Precio: 2,6€
Sin barrica. 13,5%Vol.
100% Tempranillo a la vista es limpio, brillante y de color rojo cereza con menisco violeta cardenalicio, propio de su juventud. La nariz es limpia, predominando los frutos rojos como la frambuesa y fresa, destacar que tiene ciertos aromas de chuchería que nos podrían llevar a pensar que se trata de una maceración carbónica, pero no lo es. En boca es afrutado, fresco, equilibrado, suave y muy fácil de beber.
La cooperativa San Miguel de Ausejo embotella el primer vino de la añada 2012. Las uvas se recolectaron el 27 de septiembre y dan lugar a este vino de nombre ‘Joven de noviembre’, que la bodega aconseja consumir antes de enero.
No es cuestión de magia pero casi lo parece. Con las uvas recogidas a finales de septiembre, la bodega cooperativa ‘San Miguel’, de Ausejo, crea prematuramente su primer vino. Una marca exclusiva llamada ‘Joven de noviembre’ que nació en esta cooperativa en el 2010; un caldo estacional que sólo se hace durante este mes y que debe consumirse desde noviembre hasta enero para hacerlo en sus mejores condiciones.
El secreto de la rapidez con la que se elabora este vino radica en que todos los procesos que se realizan para crear el vino se hacen mucho más rápidos, por eso tienen una situación casi excepcional en la bodega, y es que mientras están embotellando este vino aún tienen uva en el campo. Según el enólogo de la bodega Roberto Monforte, la uva que se utiliza para este primer vino debe ser especial.
La tecnología ayuda muchísimo a este veloz proceso, monoculando bacterias para la maceración maloláctica y levaduras para la alcohólica, eso hace que todo el proceso vaya mucho más rápido, pero también es más controlado, que es lo que nos piden cada vez más algunos de los países para los que esta bodega exporta.
Hay que destacar que la mayoría de los vinos que se hacen tan rápido y temprano son mediante maceración carbónica. Pero en este caso este no lo es, porque es un vino con uvas despalilladas, es decir, se retira el raspón antes de empezar con el proceso de maceración para que las bayas fermenten sin el raspón.
Se trata de un vino muy curioso, más afrutado y con un color muy cardenalicio, se puede tratar de un vino, tecnológico, sin fallos y perfecto para los que se inician como consumidores en este mundo.
URBINA GARNACHA 2011 (SEMI MACERACIÓN CARBÓNICA)
Nombre: Urbina Garnacha
Tipo de Vino: Tinto Joven (Joven, Cosechero)
Tipo de Uva: Garnacha 100%
Añada 2012. Precio: 5€
Suelo: muy pobre arenoso y de grava
Tipo de vendimia: Manual
Elaboración: Semi Maceración Carbónica
Producción: 40.000 botellas
Es un vino de color rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante. Aromas de buena intensidad y calidad de frutas rojas bien maduras, reminiscencias de flores rojas y notas minerales. En boca es sabroso, carnoso y perfectamente equilibrado, destacan los tonos frutales, florales y especiados de su semi maceración carbónica.
Elaborado a partir de un viñedo de Garnacha, procedente de Cuzcurrita de Río Tirón, es decir la parte más noroccidental de la Rioja Alta. Es un viñedo de suelos muy pobres, aluviales y arenosos de 40 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa. La vendimia se realiza a partir de la 4ª semana de septiembre.
Elaboración tradicional. Se despalilla el racimo, pero no se estruja la uva y se deja dos semanas haciendo una semi maceración carbónica en un habitáculo o lagar abierto. Después se pasa a los depósitos de acero inoxidable para realizar una fermentación a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica también en el depósito de hacero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego, para completar su respectiva crianza.
La temperatura óptima de servicio es entre los 17 y 20ºC. Es un vino ideal para tomar con carnes blancas, especialmente aves como el pollo y el pavo, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.
En definitiva el vino de Urbina Garnacha, es muy original, hay que catarlo para poder comprender como se desarrolla esta garnacha en condiciones extremas en las que el tempranillo no se puede desarrollar.
Nada que ver con otros monovarietales de garnacha que hay en el mercado, la garnacha es una variedad con mucho vigor que da unos vinos muy ásperos en terrenos ricos en nutrientes. Pero que a su vez en terrenos donde otras variedades no se desarrollan, por ser zonas frías y con suelos pobres, esta planta se equilibra naturalmente dando este vino excepcional.
VINO PERFUME DE SONSIERRA (DISEÑO DE DAVID DELFÍN) - BODEGAS SONSIERRA (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA - LA RIOJA)
Perfume de Sonsierra: Diseño de David Delfín.
Bodegas Sonsierra S. Coop. San Vicente de la Sonsierra. La Rioja.
Añada 2009. Precio: 25€
17 meses de barrica francesa. 14%Vol.
- Viñedos: Selección del viñedo más viejo y de mayor calidad.
- Variedades: 100% Tempranillo.
- Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 26ºC durante 10 días. Maceración con hollejos para máxima extracción de color durante 4 días más. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
- Envejecimiento: 16 meses en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés. 8 meses de crianza en botella como mínimo.
- Temperatura de servicio: 17-18ºC (62-64ºF)
- Presentación de la botella: El diseñador David Delfín ha creado una botella y un packaging muy especiales en los que el vino se presenta como si de un perfume se tratase. "La riqueza de las notas olfativas de este vino llevó a plantearlo como de un perfume se tratase. Siempre hemos soñado con tener nuestro propio perfume, y con Perfume de Sonsierra nos hemos acercado un poco más a nuestro deseo", Davidelfin
Es un vino de color cereza picota de capa alta, brillante. En nariz es fino, peculiar, elegante, donde sobresalen las notas afrutadas de frutos rojos y negros perfectamente conjugadas con los aromas de crianza, reminiscencias florales como las violetas. En boca es equilibrado, redondo y sedoso.
FINCA LA EMPERATRIZ PARCELA N°1 2008
Finca La Emperatriz Parcela Nº1: (Deshojado en flotación y cepas que producen menos de 4 racimos).
Bodegas la Emperatriz SL. Baños de Rioja. La Rioja.
Añada 2008. Precio: 33€
18 meses de barrica francesa. 14,5%Vol.
Este vino es el resultado de la vinificación por separado de una de las mejores parcelas y personalizadas de sus viñedos. El más importante, enmarcado en la gama de vinos de parcela elaborados por esta casa
Es un vino de color picota violáceo de buena capa. Nariz intensa y concentrada, recuerdos de frutos rojos y negros bien madurados, cierta mineralidad, reminiscencias de pan tostado, especias y vainilla. Los aromas mejoran con el transcurso del tiempo en la copa, por lo que seria interesante realizar una decantación. En boca tiene voluptuosidad, estructura, taninos presentes pero redondos, buena acidez. Mucho futuro en botella.
Hace cinco años, Eduardo y Víctor Hernáiz decidieron destinar las mejores uvas de su finca a la elaboración del Finca La Emperatriz Parcela nº1, el primer vino de esta bodega enclavada en un extremo de la DOCa Rioja. En esta finca singular, propiedad históricamente de la emperatriz Eugenia de Montijo, los hermanos Hernáiz han distinguido una serie de parcelas en que el microclima, la orientación del viñedo o la edad de las cepas determinan rendimientos y personalidades distintos. Y han decidido trasladar esa multiplicidad de personalidades a su gama de vinos.
En la parcela nº1 crecen viejas cepas de Tempranillo que dan rendimientos muy cortos. La bodega aprovecha esta circunstancia y se esmera para llevarla al límite: David González, enólogo de Finca La Emperatriz, selecciona cada año para el Parcela nº1 las cepas que producen menos de 4 racimos. Cata las uvas y realiza un segundo descarte. Lo que queda se destina a la elaboración del primer vino de Finca La Emperatriz.
DISTERCIO ENVEJECIDO EN BARRICA DE ROBLE RIOJANO (BODEGA FLORENTINO MARTÍNEZ EN CORDOVÍN)
Distercio: Envejecido en barrica de roble riojano.
Bodegas Florentino Martínez CB. Cordovín. La Rioja.
Añada 2009. Precio: 10€
El Distercio, nuevo vino de Bodegas Florentino Martínez, es un vino elaborado y criado en barricas de roble autóctono de los montes próximos a la bodega en las estribaciones de la Sierra de la Demanda (Montes Distercios).
Cata comparativa frente al mismo vino Distercio pero envejecido en roble francés. 24 meses de barrica. 14%VoL
- Distercio Roble Riojano (Etiqueta dorada): Es un vino de color intenso con ribete de color picota. En nariz encontramos aromas dulces de la madera, vainillas, coco y canela, sobre un fondo de frutas rojas bien maduras y de repostería. En boca es un vino contundente y estructurado, donde degustamos las mismas sensaciones que anteriormente descubrimos con el olfato.
- Distercio Roble Frances (Etiqueta plateada): Es un vino de color intenso con ribete de color picota claro. En nariz encontramos aromas complejos y especiados de la madera, pimienta blanca, cedro y humo, sobre un fondo de frutas rojas bien maduras y de repostería. En boca es un vino complejo y estructurado, algo más suave que su predecesor (Roble Riojano) y donde degustamos las mismas sensaciones que anteriormente descubrimos con el olfato.
ARTUKE FINCA DE LOS LOCOS 2010 (RIOJA ALAVESA)
Finca de los Locos: Ganador del concurso 2012 La Fiesta de la Vendimia en la categoría de “Vinos singulares” (Vinos de Autor).
Bodegas y Viñedos Artuke SC. Baños de Ebro. Álava.
Añada 2010. Precio: 12€
Variedades de uva: Tempranillo 80% y Graciano 20%.
16 meses en barrica. 14%Vol.
95 puntos en la Guía Peñín
Artuke Finca de los Locos es un vino de color intenso y ribete violáceo. En nariz sobresalen elegantes y concentrados aromas de frutos negros (ciruelas y mora) especiadas y algo de mineralidad, sin duda alguna la variedad Graciano marca la personalidad de este vino. En boca es un vino concentrado pero elegante, equilibrado, con un recorrido frutal y sin excesos de madera.
Es sin duda alguna una de las selecciones especiales de la Bodega Artuke, además de un homenaje a uno de sus abuelos, que en el año 1950 compró una finca de barbecho en el paraje de Las Escaleras de Baños de Ebro. Debido a la mentalidad productiva del momento, hizo que la mayoría de vecinos del pueblo lo tacharan de loco, ya que había gastado sus ahorros en la compra de una finca de suelo muy pobre y que estaba localizada en una zona alta de Baños de Ebro en la que en aquellos momentos nadie cultivaba viñedo. Por esta razón y después de años comprobando que la personalidad que aporta su suelo, clima y altitud a la calidad de las uvas y del posterior vino, los Artuke decidieron elaborar el "Artuke Finca de los Locos". Para la elaboración del vino Finca de los Locos se ha utilizado un 80% de uva Tempranillo y un 20% de Graciano. Las uvas proceden en su totalidad de la finca Las Escaleras de 28 hectáreas, más conocida como Finca de los Locos. El vino ha madurado en bodega 16 meses.
PERLA TERRAN DE VALLOBERA (CRIANZA EN BOTELLA BAJO EL MAR)
Perla Terran de Vallobera: Crianza en botella bajo el mar.
Bodegas Vallobera SL. Laguardia. Alava.
Añada 2007. Precio: 90€ el estuche de 2 botellas.
Terran Perla 2007 de Vallobera (Crianza en botella bajo el mar), es un vino de Rioja Alavesa cuya crianza se ha realizado como si de una ostra se tratase: en las conocidas aguas de San Carlos de la Rápita, en la comarca del Montsià (Tarragona) a 5,5 metros de profundidad y sumergidas entre 60 y 176 días en condiciones similares a los cultivos de ostras. El objetivo fue identificar las características óptimas para poder comercializar su mejor versión en un futuro
Javier San Pedro Ortega, joven bodeguero de 20 años y primogénito del máximo responsable de Bodegas Vallobera, ha sido el artífice de este original proyecto, escogiendo la bahía de San Carlos de la Rápita como lugar idóneo para la crianza de estas botellas por la calidad de sus aguas para la cría de ostras (de ahí su nombre, Terran Perla de Vallobera). Las botellas se colocaron a la misma profundidad que las ostras a 5´5 metros y permanecieron sumergidas entre 60 y 176 días. Se colgaron el día 3 de Marzo de 2009 y en total se introdujeron en el mar cinco redes, disponiendo en cada una de las redes 2 botellas de las cuales una fue introducida a corcho descubierto y la otra con corcho lacrado para comprobar la evolución de las mismas.
Javier San Pedro Ortega pensó en su día que el mar se podría utilizar como una gran bodega con muchos beneficios que ninguna convencional puede ofrecer. En el mar, a las botellas no les llega prácticamente luz y por lo tanto se evitan oxidaciones, la humedad es constante y no hay ningún cambio en todo este tiempo y, además, se cuenta con el aumento muy lento y progresivo de la temperatura hasta los 22 grados, que sus responsables consideran que puede ser positivo para la evolución de un vino tan potente. Por ultimo el hecho de que las botellas se encuentren en suspensión y expuestas a corrientes marinas que hace que se balanceen lentamente en el medio acuático puede aportar resultados diferentes a los de la crianza en bodega.
Cata comparativa frente al mismo vino Terran pero envejecido en la bodega 14 meses de barrica francesa. 14%Vol.
- Terran de Vallobera 2007
Tipo de uva: 100% Tempranillo
Elaboración y crianza: 15 meses en barrica y resto en botella (En la bodega).
Barricas: 25 barricas de roble francés
Grado: 13.50% vol.
Precio aproximado: 27 €
Este vino procede de un viejo viñedo situado a gran altitud en el municipio de Laguardia (Rioja Alavesa). Es un vino de color picota granate. En nariz es franco, limpio y muy aromático, frutos rojos bien maduros y de repostería (cerezas, guindas). En boca tiene buena estructura, taninos firmes pero redondos y excelente frescura.
- Perla Terran de Vallobera 2007 (Crianza en botella bajo el mar)
Tipo de uva: 100% Tempranillo
Elaboración y crianza: 15 meses en barrica y resto en botella (en el fondo del mar).
Barricas: 25 barricas de roble francés
Grado: 13.50% vol.
Precio aproximado: 65 €
Este vino procede de un viejo viñedo situado a gran altitud en el municipio de Laguardia (Rioja Alavesa). Es un vino de color picota granate con un ribete más claro, que los que son criados en la bodega. En nariz es aromático, complejo, con sutiles aromas de puerto y conchas de mejillón, en un segundo plano encontramos la fruta. En boca es mucho más suave y complejo, que los que son criados en la bodega, esta complejidad gustativa y olfativa lo hace ideal para poder acompañarlo con infinidad de comidas.
CENTVM VITIS (VIÑEDO PREFÍLOXÉRICO) DE BODEGAS VALDELANA (ELCIEGO - LA RIOJA)
Cetvm Vitis: Viñedo prefíloxérico. Se sirve con virutas de oro.
Bodegas Valdelana SL. Elciego. Alava.
Añada 2010. Precio: 90€
10 meses de barrica francesa. 14,5%Vol.
Notas de cata: Es un vino de color profundo y ribete color picota. En nariz es intenso, con notas de frutas negras y especias dulces como la vainilla y la pimienta blanca debido a su estancia en barrica. En boca es carnoso, fresco e incluso goloso.
Se trata de un vino especial, de viñas prefiloxéricas de muy poco rendimiento, por lo que es un vino de mucha concentración. El vino ha pasado su fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés Allier, y luego se ha criado durante otros 12 meses más.
Uvas 100% Tempranillo, de cepas de más de 100 años de edad, que sobrevivieron la Filoxera.
La familia Valdelana cuenta con 4 Ha de viñedo prefiloxerico que milagrosamente sobrevivieron a esta plaga y piensan que fue por lo siguiente:
El suelo en Rioja Alavesa es arcilloso-calcáreo, un terreno muy pobre con una escasa permeabilidad. Por esta razón las raíces de la vid habitualmente tienen un sistema radicular muy corto.
Los terrenos en donde se sitúan estas viñas tienen una pendiente muy pronunciada. Por ello, la permeabilidad es aún menor pues el agua tiende a resbalar hacia abajo muy rápidamente.
Creen que estas dos razones fueron motivo suficiente para que este mortífero insecto (filoxera) no encontrara el sustento apropiado.
A estas valientes cepas les han llamado "Cetvm Vitis" (Cepas Centenarias), que también da nombre al vino que nace de ellas.
Premios
- Medalla de Oro: Challenge International du Vin-Burdeos\'2010
- Medalla de Oro: Concours Mondial de Bruxelles\'2009
- Medalla de Plata: Challenge International du Vin-Burdeos\'2009
- Medalla de Plata: International Wine & Spirits Competition-Londres\'2009
- Medalla de Plata: Tempranillos al Mundo-Estocolmo\'2009
COLECCIÓN VIVANCO 4 VARIETALES DULCE DE INVIERNO 2010 (UVAS BOTRITIZADAS)
Dulce de Invierno 4 Varietales: Naturalmente dulce de vendimia tardía de invierno de uvas botritizadas.
Bodegas Dinastía Vivanco SA. Briones. La Rioja.
Añada 2010. Precio: 12,60€ + 12,606 (Botellas de 37,5d)
14 meses de barrica. 13,5%Vol.
Destaca por sus aromas intensos, complejos y agradables, que nos recuerdan a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada y dulce de membrillo, todo rodeado de elegantes notas florales y cacao. En boca es delicado, con un agradable dulzor frutal, quizás con un poquito más de acidez y amargor el vino seria más largo en boca.
Se recomienda servirlo y degustarlo entre 10 y 12 °C con el fin de disfrutarlo en su pleno equilibrio de aromas, dulzor y frescura. Es un vino ideal para disfrutar como aperitivo, solo, o junto a foie gras o quesos fuertes (roquefort, cabrales…). Sorprende con mariscos fríos (ostras, bogavantes…) y es un gran acompañante como vino de postre con todo tipo de tartas, dulces y frutas de temporada. También se recomienda como vino de sobremesa animando una agradable conversación.
Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno, fue primer vino riojano de podredumbre noble.
Este vino es el resultado de años de investigación en los que Rafael Vivanco se ha propuesto recuperar los casi desaparecidos vinos dulces tradicionales riojanos. Conocidos como “supurados”, estos vinos se elaboraban a partir de las uvas pasificadas durante el invierno en los altos de las casas, disfrutándose como vino de postre en los días festivos y como reconstituyente. Con su pasión por la Cultura del Vino y su formación y experiencia enológica en Burdeos, Rafael Vivanco ha innovado combinando esta tradición centenaria riojana con las singulares condiciones microclimáticas y edafológicas de la Finca El Cantillo, en Briones. Su cercanía al río Ebro facilita que durante las mañanas de invierno la niebla se instale sobre el viñedo. Esta particularidad, unida al buen drenaje del suelo y la presencia del Cierzo, viento frío y seco, favorece el desarrollo lento de la podredumbre noble (hongo Botrytis cinerea) en las uvas, aumentando su complejidad aromática, concentración en azúcares y acidez.
Este Vino Naturalmente Dulce, sin azúcar ni alcohol añadido, pionero en Rioja, procede de la Vendimia Tardía de invierno de uvas botritizadas de las variedades tradicionales tintas riojanas Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo cultivadas en este terruño singular. Con un rendimiento ínfimo y tras un suave y largo prensado, el vino permanece 14 meses en barricas de roble francés antes de afinarse seis meses más en botellero. El resultado es un vino de guarda que irá ganando en complejidad a lo largo de su vida en botella, al igual que sucede con los mundialmente reconocidos vinos dulces de Sauternes o Tokay.