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Mesón Los Ángeles Restaurante en Panzares La Rioja

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MESÓN LOS ÁNGELES RESTAURANTE EN PANZARES LA RIOJA

- Nombre: Mesón Los Ángeles
- Dirección: Ctra. de Soria 26121
- Teléfono: +34 941 442 112
- Cocina: Tradicional Riojana de la Sierra de Cameros



Restaurante de comida tradicional riojana situado en la localidad de Panzares, La Rioja. Dirección Soria, la ruta Logroño - Soria tiene una distancia de por carretera de 100.56 km con unas estupendas vistas de la sierra, el tiempo del viaje suele ser de una hora aproximadamente por las curvas que hay que atravesar. El pueblo está atravesado de norte a sur por la N-111, que comunica Logroño con Soria y Madrid. Junto a la misma se localizan dos restaurantes.



Tiene un menú casero diario de 12 €, sabroso y a un precio inmejorable. Varios platos a elegir, ej. pochas, patatas, de segundos tienen unas carnes de escándalo, los postres y bebidas también están incluidos. Raciones generosas y abundantes. Comedor agradable con amplios ventanales con vistas a la carretera y luminosidad, mesas amplias con mantel, servilletas de tela y un servicio increíblemente rápido y atento.



Panzares es una localidad de la comunidad autónoma de La Rioja, perteneciente al municipio de Viguera, del cual dista 4,5 km. Está situada junto al río Iregua. Según el INE, Panzares tenía 26 habitantes en 2009. En el censo de la nueva provincia de Logroño aparece Viguera como lugar, y Panzares como aldea, donde están empadronados 10 vecinos y 54 almas. Económicamente y tradicionalmente se ha basado en los pastos y la cría de ganado, habitual en la Tierra de Cameros.



El descenso del empleo en el sector primario tuvo como consecuencia un descenso de población y su actividad económica se ha reducido apenas a los restaurantes, donde acuden cazadores y pescadores, y el turismo rural. En el río Iregua puede llevarse a cabo la pesca de la trucha.



Ruta Peñas de Islallana La Rioja (Cruz Peña Bajenza)

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RUTA PEÑAS DE ISLALLANA LA RIOJA (CRUZ PEÑA BAJENZA)

- Ruta Peñas de Islallana: Desde la parte baja del pueblo de Islallana se inicia el recorrido y ascensión de la Peña Bajenza. Se trata de una ruta circular que asciende a la cumbre principal, donde encontraremos una da las cimas y vistas más recomendables del entorno de Logroño. La altura máxima es de 941 m y la altura min de 568 m. Con un desnivel acumulado de 413 m. La distancia del recorrido es de 6 km y el tiempo con paradas hasta llegar puede rondar las 2 horas. No es difícil pero es recomendable poner un poco de atención en algún tramo por lo resbaladizo del terreno y por el gran desfiladero de la cima. Desde la cumbre tenemos amplias vistas a la zona de Cameros, valle de Iregua, Peñas de Islallana y Viguera.




- Peñas de Islallana o Viguerga: Las peñas del pueblo de Islallana o también llamadas peñas de Viguera se encuentran a escasos 17 kilómetros de Logroño. Se ven al pasar con el coche por la N-111 a la entrada de la comarca de Camero Nuevo de La Rioja, en la ruta Logroño - Soria. Se trata de una carretera llena de curvas pero con unas estupendas vistas de la Sierra Cebollera y Cameros. Estos conglomerados de roca han sido erosionados fuertemente por los elementos naturales y actualmente presentan unas formas bonitas y peculiares que llaman mucho la atención por su altura, dimensiones, formas y color rojizo. Formando la famosa Puerta o entrada a la Sierra de Cameros.




- Peña Bajenza: Es la más impresionante de las peñas y a simple vista parece una montaña totalmente infranqueable sin escalada, pero si la rodearemos por la izquierda podemos subir tras de ella por su cara sur-este. Existe un camino de tierra que va cogiendo desnivel hasta llegar a una explanada donde se acaba. En éste punto debemos buscar un sendero que continúe la ascensión en dirección sur-este. El estrecho sendero entra en zona boscosa y va rodeando toda la cara este de la montaña. Pasaremos junto a varias casetas abandonadas que antiguamente debían de traer agua. Cuando lleguemos a la tercera, estaremos en un buen punto para cambiar dirección hacia el norte que estará a nuestra derecha e ir directos hacia la cima de la Peña Bajenza.




- Cruz de Peña Bajenza: En la cima hay una cruz colocada en la cumbre aunque el punto más alto de la peña (941m) está situado un poco antes de llegar a la cruz. Buitres, águilas o halcones patrullan el cielo en esta zona. Las vistas desde aquí son espectaculares, no aptas para gente que padezca vértigo. Divisándose al oeste Islallana, al sur discurre a través de un manto de colores el valle del río Iregua formado por numerosas huertas, al noroeste Moncalvillo y Peña Moya, al suroeste el Castillo de Viguera, al este el Rodalillo y Peña Aldera. Destacar que la imponente naturaleza y la rica biodiversidad de la que hace gala Islallana se encuentra protegida por la Red Natura 2000.




- Islallana Localidad: Pertenece a la comarca de Logroño y es un barrio de Nalda. Está situada junto al Río Iregua, rodeada de numerosas peñas, en las primeras estribaciones del Sistema Ibérico. En esta localidad toma las aguas del Iregua el Río Antiguo, canal de riego que abastece a los municipios de Nalda, Albelda de Iregua, Entrena, Navarrete y Fuenmayor. Islallana se halla atravesada por la N-111, que comunica Logroño con Soria. El pueblo está flanqueado por unas impresionantes moles de conglomerados llamadas las Peñas de Islallana. Al oeste, justamente detrás del casco urbano se encuentran la Peñas de Berrendo. Al este, es claramente visible otro grupo de peñas dominadas por la Peña de La Cruz. Ésta suele tener otras denominaciones, pero la otorgada por los habitantes de Islallana es "de La Cruz", también existe una romería denominada de este modo que se celebra el 3 de mayo, se sube a la Peña Bajenza (941 metros) y posteriormente a la una se realiza una misa en una peña más baja y se bendicen bollos preñados que se entregan gratuitamente a los asistentes.




- Islallana Pueblo de las Tres Mentiras: porque no es un pueblo ya que pertenece al municipio de Nalda. Lógicamente no es una isla y mucho menos es llana. Sí, estamos hablando de Islallana. Deducciones obvias si se tiene en cuenta que todas sus calles son cuestas empinadas, que es considerada una aldea por no superar la centena de habitantes y que lo más parecido que tiene al mar es el río Iregua. Esta aldea es uno de los puntos más curiosos de la geografía riojana, porque en sí no aparece en ninguno de los grandes mapas, sin embargo es uno de los lugares que más belleza esconde por su famosa Peña de la Cruz, donde las vistas que presta de este paisaje son inolvidables.




- Escuela de Escalada de Nalda: nace de la inquietud de David Iglesias que, en busca de una escuela cercana a la capital riojana, de verano y con variedad de grados, encontró esta hermosa paredes con una altitud de 650 msnm, Hechas de un tipo de roca de conglomerados y calizas. Se trata de 17 vías cortas, entre los 10 y los 30 metros. Con un rango de dificultad medio, entre 5c y 7b. Ubicación  42º 18' 54.9716"N y -2º 28' 34.8984"O y a unas distancias de capitales próximas cómo Logroño a 19 km; Vitoria a 81 km; Burgos 117 km; Soria 86,1 km y Pamplona a 102 km. Destacar que es una escuela de verano y u orientación oeste no permite la entrada del sol hasta la tarde.




- Que Ver en Islallana: Mirador de Puerta de Cameros; Parque de la Hermandad de Islallana; Peña Bajenza; El Mirador de Peñueco; Ermita de Villavieja; Bodegas Vinícola Real; Mirador de Viguera; Castillo de Nalda - Señorío de Cameros; Vía Romana del Iregua; Palomares de Nalda; Bodegas Gregorio Martínez; Castillo de Castañares de las Cuevas; Centro De Interpretación "casa De La Nieve De Moncalvillo"; Bodegas Ojuel.

La Pepita Burger Logroño Carta Precios

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LA PEPITA BURGER LOGROÑO CARTA PRECIOS

- Dirección: C/ San Agustín, 35 26001 Logroño
- Teléfono: +34 941 288 164
- Premios: Premio Jóvenes Empresarios año 2013 de Vigo
- Productos: Hamburguesas Gourmet, Entrantes, y Postres
- E-mail: info@lapepitaburgerbar.com
- Web: www.lapepitaburgerbar.com



Decorado con cierto aire industrial y recuperando materiales reciclados y antiguos, el restaurante La Pepita nace con el objetivo de revolucionar la hamburguesa tradicional. Apostando sencillamente por carne de calidad hecha a la parrilla, acompañándola de ingredientes frescos, combinándolos de forma divertida y donde todo se hace al momento. Configurando un modelo de negocio en el que la hamburguesa es la auténtica protagonista. Más de 15 variedades elaboradas a base de ternera, buey, chuleta de vaca, cerdo ibérico, pollo de corral, salmón o verduras, a las que cada mes se incorpora una novedad para mantener la oferta permanentemente actualizada.



La decoración de sus establecimientos, están pensados para disfrutar, contando con un diseño totalmente funcional, haciendo referencia reminiscencias locales que reflejan la esencia de cada ciudad, donde predomina el uso de la madera y el metal, configurando un espacio moderno, perfecto para compartir, en el que la música, la iluminación, y el servicio juegan un papel importante. Todas las carnes están cocinadas a la parrilla, con salsas caseras, sin conservantes. El pan, horneado por panaderos locales de manera artesanal y con masa madre. Eligiendo el tipo de pan que mejor le va a cada burger, el pan de hamburguesa con semillas de amapola o el artesano. También disponen de pan sin gluten. Para ello, trabajan con una red de proveedores que les garanticen la calidad de sus platos.



Desde que abrió sus puertas hace siete años en Vigo, y desde un punto de vista de negocio franquicia "La Pepita Burger Bar" es una cadena gallega especializada en hamburguesas premium, que no ha dejado de crecer, cerrando el año 2018 con 14 locales y una facturación de 11 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 23% con respecto al año anterior. Para el año 2019 el plan de expansión tiene como objetivo aumentar la facturación hasta los 15 millones de euros. Esta compañía ha logrado consolidar su modelo de negocio y hacerse un hueco en el competitivo mundo de la restauración, posicionándose como la primera red de burgers gourmet en España.



BURGERS DE TERNERA

- La Pepita: Burger de ternera, queso cheddar, lechuga, tomate y cebolla roja en pan artesano.
- Pepita Pampera: Burger de ternera, queso provolone, chimichurri, lechuga, tomate y cebolla roja en pan artesano.
- Pepita Chaparrita: Burger de ternera, guacamole, jalapeños, bacon, lechuga, tomate y cebolla roja.
- Pepita Sorrentina: Burger de ternera, rúcula, mozzarella fresca fundida, orégano, tomate seco en aceite de oliva y cebolla crujiente.
- Pepita Reily: Burger de ternera, bacon, pepinillos, queso cheddar, salsa barbacoa, lechuga, tomate y cebolla roja.
- Pepita Rouge: Burger de ternera, foie fresco a la parrilla, manzana caramelizada, lechuga y tomate.
- Pepita Rianxeira: Burger de ternera, queso San Simón gratinado, panceta crujiente, lechuga, tomate y cebolla roja.
- Pepita Corleone: Burger de ternera, pesto rojo, lascas de queso Parmesano y rúcula.



BURGERS ESPECIALES

- Pepita Hindi: Burger de pollo de corral, salsa de curry y mango, anacardos, lechuga, tomate y cebolla roja
- Pepita Pita: Burger de contramuslo de pollo de corral marinado en especias cajún, cheddar, lechuga, tomate y cebolla caramelizada en pan artesano.
- Pepita Laponia: Salmón fresco a la parrilla con salsa tártara, lechuga y tomate.
- Pepita Nórdica: Burger de bacalao con ali-oli de piquillo, cebolla caramelizada y espinacas.
- Pepita Veggie: Burger de setas, alubias, garbanzos, cacahuetes, espinacas frescas y pimientos asados con tomate, lechuga y cebolla roja.
- Pepita Crocante: Burger de verduras y hortalizas de temporada con rebozado crujiente de maíz, tomate, lechuga, cebolla roja y salsa Tzatziki.
- Pepita Serranita: Burger de cerdo ibérico, crema de queso manchego, crujiente de jamón serrano, lechuga, tomate y cebolla roja.
- Pepita Supreme: Burger de chuleta con salsa de boletus, crujiente de parmesano, huevo a baja temperatura y canónigos.



BURGERS DE BUEY

- Pepita Summum: Burger de buey con queso azul, lechuga, tomate y cebolla caramelizada en pan artesano.
- Pepita Manteca: Burger de buey con doble de queso cheddar, lechuga, tomate y cebolla roja.
- Estasburgers están elaboradas con cuartos delanteros y falda de buey criado en libertad, alimentado de forma natural y con una media de edad de siete años. La carne de este proveedor, ha sido considerada por prestigiosos medios internacionales como una de las mejores carnes de buey del mundo.








ENSALADAS

- Ensalada D’Anjou: Canónigos y rúcula, pera, almendras tostadas, rabanitos, granada y queso de Mahón con vinagreta de frutos rojos.
- Ensalada De Pollo: Mezclum de lechugas, pechuga de pollo a la parrilla, parmesano, bacon y tomate con vinagreta de mostaza y miel.
- Ensalada Tropical: Mezclum de lechugas, langostinos salteados, piña a la parrilla, aguacate, papaya y anacardos con vinagreta cítrica.
- Ensalada De Espinacas: Brotes de espinacas, queso de cabra, orejones, cebolla crujiente, manzana y nueces con vinagreta balsámica.





ENTRANTES

- Focaccias: Cecina, rúcula y crema de queso San Simón, tomate, mozzarella fresca y pesto.
- Dips: Crudités de zanahoria y pan tostado con: crema de remolacha, hummus de garbanzo y hummus de guisante.
- Huevos Camperos: Con cecina o jamón de castaña y patatas fritas caseras.
- Croquetas a Elegir: Centolla al azafrán; Ternera guisada a la cerveza negra; Espinacas al ajillo.
- Fingers de Pollo: Con ali-oli verde.
- Brochetas de Pollo: Con salsa Satay de cacahuete y leche de coco.
- Langostinos: Empanados con salsa dulce y picante.
- Tempura de Vegetales: De temporada acompañada de salsa de soja



POSTRES

- Pudding De Toffee: Bizcocho cremoso y caliente recubierto de toffee con helado de plátano.
- Brownie: Brownie de chocolate belga con helado de vainilla.
- Crumble: Crumble de manzana asada con sorbete de mora.
- Macedonia de Frutas: Con espuma de maracuyá y chocolate blanco.
- Cheese Cake: En vasito con coulis de frutas de bosque.
- Helado: 2 bolas de helado elegir: fresa, vainilla, mora, chocolate o plátano banoffee.
- Coulant Rocher: Bizcocho de chocolate con crema de avellana. Apto para celíacos.

Restaurante Ajonegro en Logroño (Carta, Menú, Precios)

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 RESTAURANTE AJONEGRO EN LOGROÑO (CARTA, MENÚ, PRECIOS)

- Dirección: Calle Hermanos Moroy, 1 Logroño
- Teléfono: 941 54 51 41
- E-mail: reservas@restauranteajonegro.com
- Web: www.restauranteajonegro.com
- Establecimiento: Bar de tapas y restaurante
- Horarios: 13:00 - 16:00 y 20:00 - 00:00 (Lunes y Martes cerrado)


Ajo Negro pretende ser un restaurante resalta dos culturas España y México. Es un establecimiento dinámico, divertido, basado en el concepto de las tapas y raciones. Fusión mexicana y mediterránea motivada por la creatividad de un riojano y una mexicana que abren este local en Hermanos Moroy muy cerca de la zona de tapas y pinchos de la Calle San Juan.


La Calle San Juan es una calle de Logroño donde encontramos un buen ambiente, y una de las mejores zonas típicas de pinchos y vinos de toda La Rioja, y porque no decirlo, una de las mejores de España. En este pequeño barrio dentro del Casco Antiguo, entre el Espolón y La Redonda, conviven más de una veintena de bares y restaurantes, que deleitan los paladares más exigentes. También destaca su variopinta actividad comercial, vecinal y de servicios.


La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomía para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. En este caso nos encontramos un desenfadado mix donde se utilizan ingredientes mexicanos y producto español.


Tratando de recrear la gastronomía Mexicana con ingredientes locales, a veces muy distintos a los originarios. Ensayando platos de contraste entre España-México y buscando la sorpresa del comensal. Su resultado es atrevido y depende en gran medida de la capacidad creativa de estos Chef llamados Gonzalo Baquedano y Mariana Sánchez.


TAPAS FRÍAS

- Ostra gallega (Al natural; con aire de limón; al ceviche, con matices cítricos y picantes; al escabeche casero y aire de zanahoria
- Cremoso de foie (Foie, chocolate blanco, migas y helado de maíz)
- Ensalada de calabacín (Calabacín y en tempura, tomate confitado, queso cabra, pesto y brotes de albahaca)
- Ceviche mexicano (Pescado blanco según mercado, matices cítricos y picantes)
- Steak tartar (Tartar a cuchillo de Wagyu, encurtido y helado de mostaza)
- Degustación de quesos (Surtido cuatro quesos nacionales e internacionales, pan, nueces y mermelada)
- Cecina de León
- Paleta de Jamón ibérico
- Karubi de Wagyu
- Nuestros panes
- Pan con tomate y aceite de oliva (pan de cristal)
- Hogaza de masa madre


TAPAS CALIENTES

- Patatas bravas (Sofrito picante con alioli espumoso)
- Ración de tacos al pastor de secreto ibérico
- Ración de tacos de pescado en tempura (Pescado según mercado, con mahonesa de chipotle y ensalada de col)
- Ración de tacos de arrachera (Entraña a la brasa, aguacate, cebolla y jugo de carne)
- Ración de tostadas de pollo con mole verde (contiene frutos secos)
- Huevo a baja temperatura (Huevo a baja temperatura, guisantes frescos, parmentier y papada ibérica)
- Espárragos tibios (Espárragos en texturas, huevas de pez volador y almendra)
- Cocochas de bacalao al pilpil (Cocochas de bacalao, sus callos, chicharrón de bacalao y setas)
- Setas de temporada (Setas silvestres según mercado, jugo de carne y yema de huevo)
- Vieiras (Vieiras, coliflor en texturas, jamón ibérico, jugo mar y montaña y aceite de trufa)
- Arrachera de vaca (Entraña a baja temperatura y brasa, remolacha en texturas y guiso de tendones)
- Lágrima ibérica con cigalitas


TAPAS DULCES

- Tarta de queso (Espuma de queso, frutos rojos, galleta y helado hibisco)
- Pastel de elote (maíz, dulce de leche y helado de leche de oveja)
- Nuestro Carrot Cake (Versión del pastel de zanahoria)
- Chocolate en texturas


TAPAS EN BARRA

- Mousse de mejillón en escabeche
- Bao de costilla ibérica pibil
- Quesadilla riojana
- Pan de cristal, con tomate y aceite de oliva
- Mini Burger “Thai”, de salchichón duroc con papada ibérica
- Ostra gallega (Al natural; con aire de limón; al ceviche, con matices cítricos y picantes; al escabeche casero y aire de zanahoria
- Degustación de quesos
- Patatas bravas
- Cecina de León con pan de cristal
- Ración de paleta de jamón ibérico
- Karubi de Wagyu
- Ración de setas silvestres
- Con aceite de trufa y yema de huevo
- Tacos en barra todos los días, excepto viernes y sábado por la tarde (Taco al pastor de secreto ibérico)


MENÚ GASTRONÓMICO DE TAPAS 40 €

Aperitivos:
- Chicharrón de bacalao al ajoarriero (individual)
- Chicharrón mexicano (individual)
Pases:
- Cremoso de foie, maíz y helado de maíz (para compartir)
- Steak tartar y Ceviche mexicano (para compartir)
- Guisante, papada de ibérico y consomé de jamón (individual)
- Taco de pescado (individual)
- Tostada de pollo con mole verde (individual)
- Espárrago en texturas, yema y huevas (para compartir)
- Arrachera de vaca a la brasa con remolacha en texturas (para compartir)
- A elegir un postre (para compartir): Tarta de queso, Carrot Cake, Chocolate en texturas, Pastel de elote


MENU EJECUTIVO 25 €

Primeros:
- Setas de temporada
- Ensalada de calabacín
- Ración de tacos de arrachera
- Caparrón marino
Segundos:
- Bacalao al pil pil
- Lágrima ibérica
- Arrachera de vaca Cochinillo
Postre:
- Helado de tiramisú Chocolate en texturas
- Pan, agua y cerveza o vino crianza (copa) incluido
- A elegir un primero, un segundo y un postre (De miércoles a viernes laborables al mediodía)






Vinos del Marco de Jerez (Sherry) Bodegas Cata y Maridaje

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VINOS DEL MARCO DE JEREZ (SHERRY) BODEGAS CATA Y MARIDAJE

Cata y extensa presentación sobre "Los Vinos del Marco de Jerez (Sherry)", dirigida por el técnico en vitivinicultura Carlos Jorge Arranz, a enólogos, viticultores y sumilleres del instituto de I.E.S La Laboral en Lardero (La Rioja).  Llegamos a la conclusión de que el jamón ibérico por su complejidad olfativa y gustativa hace que Los Vinos de Jerez (Finos, Manzanillas, Amontillados y Olorosos) sean su mejor acompañante. También funcionan muy bien con los vinos envejecidos, cómo puede ser el caso de los Grandes Clásicos de Rioja o un Cava Gran Reserva. El jamón entra dentro de los denominados alimentos salados o salazones, los cuales no armonizan plenamente con vinos tánicos, ya que la sal acentúa el tanino del vino convirtiendo este en amargo y picante.

  
PALETA DE JABUGO TRIPLE XXX

Importante para la degustación de los vinos de Jerez también es el acompañamiento, y en esta cata Carlos selecciono para los catadores una pieza de Jabugo de maxima calidad, para el disfrute de los catadores/comensales.

- La Paleta de Jabugo Triple Equis: Procede de cerdos que han campeado en libertad por las fincas Maximiliano, un marco incomparable donde año tras año llega el otoño, época en la que encinas y alcornoques producen el que es el mejor alimento para la cría de nuestros cerdos. La paciencia de nuestros artesanos, una pizca de sal y el aire de la Sierra de Jabugo hacen que nuestro centenario Secadero Natural dé ese Jamón exclusivo y de gran calidad.

- Después de seleccionar el peso de la pieza, elija como quiere disfrutarla, si prefiere la pieza entera seleccionaremos la Paleta en nuestro secadero de Jabugo conforme a su gusto y preferencia en punto de curación, la calaremos para confirmar que se encuentra en el mejor momento para su corte y la recibirá envuelto en papel antigrasa, con una funda blanca de algodón 100%, con la vitola y una guía con los detalles del producto.

- Consumo y Conservación: Una vez que reciba la Paleta de Jabugo Triple Equis, para su correcta conservación recomendamos mantener la pieza a una temperatura ambiente de 16 a 25º, retire la funda de algodón que protege la pieza, puede colocarla en la tabla Jamonera o bien colgado. Para su consumo, le recomendamos empezar a cortar la paleta de Jabugo por la maza (con la parte ancha de la pieza hacia arriba), una vez este limpia de tocino exterior lo ideal es cortar la paleta de Jabugo en finas lonchas casi transparentes de un tamaño de 4 a 5 cm con un poco de tocino lateral para que las lonchas sean más jugosas. La temperatura optima para cortar y servir la Paleta de Jabugo es entre 20 y 25º.


  
MANZANILLA LA GOYA DELGADO ZULETA

- Vinos embotellados directamente de la bota en su estado natural. Lo más cercano a catar la manzanilla venenciada en la bodega. Vinos auténticos, expresivos, tradicionales. Reflejos dorados a la vista, con una nariz punzante y una boca untuosa, potente y deliciosa. Emblema de la casa, una de las manzanillas más reconocidas en todo el mundo. Impecable, versátil y siempre apetecible. Su nombre se remonta a 1918, cuando la famosa cupletista y bailaora de la época Aurora Mañanos Jauffré, más conocida como "La Goya", permite a la bodega hacer uso de su nombre artístico.

- Ficha Técnica: Vino de crianza biológica bajo velo de flor, con levaduras autóctonas seleccionadas a lo largo de los años. De la variedad palomino 100%, esta manzanilla tiene unos 7 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas, y envejece en botas de roble americano recuperadas a lo largo del camino de esta bodega centenaria. Su graduación alcohólica es de 15% vol.

- Nota de cata: De color amarillo dorado pálido, limpio y brillante. En nariz presenta un perfil fino e intenso, con matices propios de la crianza biológica. Destacan, entre otros, los aromas a almendra tostada, a cáscaras de cítricos y a camomila. En boca es ligera, seca y muy suave al paladar. Sobresale por su persistencia y su untuosidad. Sin duda, una manzanilla al límite de su crianza, de ahí el nombre de "pasada". 88 puntos Parker

- Maridaje: Un vino nacido para acompañar todo tipo de manjares salidos del mar, especialmente el marisco y el pescaíto frito. Es perfecta para el aperitivo y es el acompañamiento tradicional de las típicas tapas andaluzas.


XIXARITO “MANZANILLA PASADA” BODEGAS BARON

- Tipo de Vino: Manzanilla Pasada.
- Variedad de Uva: Palomino Fino.
- Denominación de Origen: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
- Vejez Promedia: 7-8 años.

- Elaboración y Crianza: Se trata de vinos procedentes de mostos de la variedad palomino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa. El posterior encabezado a 15% vol. propicia la crianza biológica, que debe de llevarse a cabo íntegramente en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda. Al ser un producto denominado “pasada en rama” conjuga dos sonetos, uno de ellos la frescura de un producto hermanado con su bota y otro de la finura y elegancia de su equilibrio pre-oxidativo. Las especialísimas condiciones microclimáticas de nuestra bodega situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor con y al ser un producto características organolépticas muy peculiares. Esta crianza biológica se prolonga durante un período de tres-cuatro años y se realiza en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera.

Características Físico-Químicas:
- Grado Alcohólico: 15% Vol.
- Azúcar: 
<5gr br="" l.="">- Acidez Total: 3,5-5,00 gr/l.
- Acidez Volátil: 0,15-0,40 gr/l.
- Contenido en glicerina: <2gr br="" l.="">
- Características Organolépticas: Amarillo pálido Nariz intensa, franca Notas de maderas viejas, algún toque de flores ajadas y toques de frutos
secos. Delicados recuerdos a la crianza biológica. En boca en carnosa, muy seca, con bastante peso, excelente acidez y buen recorrido con un final
levemente amargoso.

- Maridaje: Mojama, Boquerones en Vinagre, Bacalao Salado Sopas Frías (Ajo Blanco y Salmorejo), Embutidos y Anchoas. Shushi, Vichyssoise,
Ceviche y Tapenade.

- Conservación y recomendaciones: Servir muy frio entre 7 y 9 ºC.2gr>5gr>



<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">2gr>5gr><5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">FINO QUINTA BODEGAS OSBORNE

Un vino Fino, brillante y luminoso, elaborado con uva Palomino y criado bajo “flor” siguiendo el tradicional sistema de criaderas y soleras, que llevará
de escala en escala al fino hasta la quinta solera, de donde procede su nombre

- Cata: A la vista, pálido, amarillo, con reflejos verdosos, brillante y luminoso. A la nariz, aroma punzante, almendroso, suave, salino. A la boca, seco, punzante, poco ácido y ligeramente amargo.

- Maridaje: Ideal como aperitivo. Perfecto acompañando a quesos curados, aceitunas o almendras o como alternativa al vino blanco con mariscos y todo tipo de pescados.

- Elaboración: Vinificación en blanco, transporte de la uva en cajas para evitar su rotura hasta el prensado. Prensado suave, desfangado del mosto durante 12 horas y fermentación a temperatura controlada, 25ºC. Envejecimiento siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas de botas de roble americano.
 Conservar en lugares bien ventilados y alejados de fuentes de calor. Debe tomarse frío, entre 8/12ºC.

Características:
- Variedad de uva: 100% Palomino Fino
- Tipo de vino: Fino
- Añada: Vino de varias añadas
- Denominación de Origen: D.O. Jerez
- Grado alcohólico: 15% Vol.
- Envejecimiento promedio: 4 años.2gr>5gr>
<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">2gr>5gr>


<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">COQUINERO BODEGAS OSBORNE

- Coquinero: Es un vino Amontillado, un vino de Jerez envejecido en botas de roble mediante el sistema de criaderas y soleras, lo que le da al vino sus
aromas distintivos de roble, vainillas y frutos secos. Elegante y equilibrado, un vino seco perfecto para disfrutar con quesos curados.

- Cata: El Osborne Coquinero tiene un bonito color dorado claro. Tiene los aromas clásicos y elegantes del fino, con notas punzantes y frescas. Al paladar se aprecian los sabores típicos de un vino oloroso, con notas de nueces y almendra amarga. Complejidad elegante y extraordinariamente equilibrado. Temperatura de servicio: 8-12ºC.

- Maridaje: Un gran vino para tomar con tapas, especialmente con quesos curados. Delicioso con cualquier tipo de marisco

Viñedo y Elaboración:
- Suelo: Tipo albariza, con gran capacidad para la obsorción de agua y una composición predominantemente de cálices, un tipo de terreno que favorece una buena penetración de las raíces para la obtención de sustratos de lo mas diverso, que se transmiten después al vino.
- Clima: Clima templado, caluroso en verano y con notable influencia del cercano Océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos matinales, que son un aporte moderado pero continua de agua para la planta.
- Elaboración: Las uvas Palomino Fino son cosechadas a mano y recogidas en cajas pequeñas para evitar daños en los racimos. Luego pasan por un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que se alcanzan los 11-12º alcohólicos, se encabeza con licor hasta llegar a los 20º de alcohol. El vino generoso, una vez fortificado, es transferido a botas de roble americano de 500 litros, donde envejecen a través del sistema único de soleras. El microclima especial de El Puerto de Santa María, donde se sitúa nuestra bodega, favorece el envejecimiento oxidativo de forma suave, imprimiendo su maravillosa personalidad a este vino.

Caractaristicas:
- Variedad de uva: 100% Palomino Fino
- Tipo de vino: Fino Amontillado
- Añada: Vino de varias añadas
- Denominación de Origen: Jerez-Xèrez-Sherry
- Grado alcohólico: 17% Vol.
- Envejecimiento promedio: 6,5 años2gr>5gr>

<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">2gr>5gr>
<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">
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OSBORNE 10 RF BODEGAS OSBORNE

- Cata: El 10 RF tiene un color caoba ligeramente viscoso. Notas dulces de pasas, tostados, nueces y vainillas. En boca es suave y deliciosamente dulce, con higos, uvas pasas y albaricoques sabores, bien integrado con el roble. Temperatura de servicio: 12-16ºC

- Maridaje: Ideal como aperitivo o después de una buena comida. También marida deliciosamente con sopas, carnes blancas, pescado azul y quesos curados.
Pruébalo con hielo y con una rodaja de naranja.

Viñedo y Elaboración:
- Suelo: Tipo albariza, con gran capacidad para la obsorción de agua y una composición predominantemente de cálices, un tipo de terreno que favorece una buena penetración de las raíces para la obtención de sustratos de lo mas diverso, que se transmiten después al vino.
- Clima: Clima templado, caluroso en verano y con notable influencia del cercano Océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos matinales, que son un aporte moderado pero continua de agua para la planta.
- Elaboración: Las uvas Pedro Ximénez se secan al sol y luego pasan por un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que se alcanzan los 11-12º alcohólicos, se encabeza con licor hasta llegar a los 19º de alcohol. El vino generoso, una vez fortificado, es transferido a botas de roble americano de 500 litros, donde envejecen a través del sistema único de soleras. El microclima especial de El Puerto de Santa María, donde se sitúa nuestra bodega, favorece el envejecimiento oxidativo de forma suave, imprimiendo su maravillosa personalidad a este vino.

Características:
- Variedad de uva: Palomino y Pedro Ximenez
- Tipo de vino: Oloroso Medio
- Añada: Vino de varias añadas
- Denominación de Origen: Jerez-Xèrez-Sherry
- Grado alcohólico: 19% Vol.

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<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">BAILEN BODEGAS OSBORNE

- Cata: Osborne Bailén es un Oloroso Seco tremendamente aromático. Tiene un bonito color ámbar brillante con reflejos verdes. Intensos aromas de vainilla y avellanas propios de su envejecimiento. En boca muy elegante y complejo, muestra notas de vainilla dulce, café tostado y madera de cedro. Seco y persistente. Temperatura de servicio: 12-16ºC.

- Maridaje: Acompaña quesos curados como el Manchego, Idiazábal o Parmesano. También es ideal junto a guisos de carne, caza o incluso el atún a la
parrilla. Fantástico por sí mismo como aperitivo.

Viñedo y Elaboración:
- Suelo: Tipo albariza, con gran capacidad para la obsorción de agua y una composición predominantemente de cálices, un tipo de terreno que favorece una buena penetración de las raíces para la obtención de sustratos de lo mas diverso, que se transmiten después al vino.
- Clima: Templado, caluroso en verano y con notable influencia del cercano Océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos matinales, que son un aporte moderado pero continua de agua para la planta.
- Elaboración: Las uvas Palomino Fino son cosechadas a mano y recogidas en cajas pequeñas para evitar daños en los racimos. Luego pasan por un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que se alcanzan los 11-12º alcohólicos, se encabeza con licor hasta llegar a los 20º de alcohol. El vino generoso, una vez fortificado, es transferido a botas de roble americano de 500 litros, donde envejecen a través del sistema único de soleras. El microclima especial de El Puerto de Santa María, donde se sitúa nuestra bodega, favorece el envejecimiento oxidativo de forma suave, imprimiendo su maravillosa personalidad a este vino.

Características:
- Variedad de uva: 100% Palomino Fino
- Tipo de vino: Oloroso Seco
- Añada: Vino de varias añadas
- Denominación de Origen: Jerez-Xèrez-Sherry
- Grado alcohólico: 20% Vol.
- Envejecimiento promedio: 10 años2gr>5gr>
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<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">PEDRO XIMENEZ BODEGAS OSBORNE

- Cata: El Osborne Pedro Ximénez tiene un color caoba profundo y opaco. En nariz extremadamente intenso y complejo, muestra aromas profundos de uvas acompañados de miel, dátiles y notas de almendra. En boca deliciosamente dulce, denso y untuoso. Aromático y elegante, con aromas de pasas, chocolate amargo, notas especiadas y de caramelo, mostrando una intensidad que permanece en el paladar durante largo tiempo. Un vino único e increíble. Temperatura de servicio: 12-16ºC

- Maridaje: Es el vino perfecto para los postres. También es fantástico sólo o acompañando quesos azules.

Viñedo y Elaboración
- Suelo: Tipo albariza, con gran capacidad para la obsorción de agua y una composición predominantemente de cálices, un tipo de terreno que favorece una buena penetración de las raíces para la obtención de sustratos de lo mas diverso, que se transmiten después al vino.
- Clima: Clima templado, caluroso en verano y con notable influencia del cercano Océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos matinales, que son un aporte moderado pero continua de agua para la planta.
- Elaboración: Las uvas Pedro Ximénez se secan al sol y luego pasan por un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que se alcanzan los 11-12º alcohólicos, se encabeza con licor hasta llegar a los 17º de alcohol. El vino generoso, una vez fortificado, es transferido a botas de roble americano de 500 litros, donde envejecen a través del sistema único de soleras. El microclima especial de El Puerto de Santa María, donde se sitúa nuestra bodega, favorece el envejecimiento oxidativo de forma suave, imprimiendo su maravillosa personalidad a este vino.

Características:
- Variedad de uva: 100% Pedro Ximénez
- Tipo de vino: Solera
- Añada: Vino de varias añadas
- Denominación de Origen: Jerez-Xèrez-Sherry
- Grado alcohólico: 17% Vol.2gr>5gr>

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<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">SANTA MARIA CREAM BODEGAS OSBORNE

- Cata: Santa María Cream tiene un bouquet consistente típico de la uva Palomino Fino, propio de los vinos de Jerez, con notas de pasas de la Pedro Ximénez conjugado con los aromas de roble. Suave y con un final larguísimo. A la vista tiene un brillante y luminoso color caoba oscuro. En nariz predominan los aromas de nueves, pasas e higos. En boca con mucho cuerpo, armonioso y con notas dulces de pasas y caramelo mezclado con un toque elegante de roble. Temperatura de servicio: 12-16ºC

- Maridaje: Ideal para combinar con quesos cremosos como la Torta del Casar o el Camembert. También fantásticos con foie gras.

Viñedo y Elaboración:
- Suelo: Tipo albariza, con gran capacidad para la obsorción de agua y una composición predominantemente de cálices, un tipo de terreno que favorece una buena penetración de las raíces para la obtención de sustratos de lo mas diverso, que se transmiten después al vino.
- Clima: Clima templado, caluroso en verano y con notable influencia del cercano Océano Atlántico, tanto por los vientos de poniente en verano, como por los frecuentes rocíos matinales, que son un aporte moderado pero continua de agua para la planta.
- Elaboración: Las uvas Palomino Fino son cosechadas a mano y recogidas en cajas pequeñas para evitar daños en los racimos. Luego pasan por un prensado suave, seguido de una fermentación a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que se alcanzan los 11-12º alcohólicos, se encabeza con licor hasta llegar a los 19º de alcohol. El vino generoso, una vez fortificado, es transferido a botas de roble americano de 500 litros, donde envejecen a través del sistema único de soleras. El microclima especial de El Puerto de Santa María, donde se sitúa nuestra bodega, favorece el envejecimiento oxidativo de forma suave, imprimiendo su maravillosa personalidad a este vino.

Características:
- Variedad de uva: Palomino Fino y Pedro Ximénez
- Tipo de vino: Cream
- Añada: Vino de varias añadas
- Denominación de Origen: Jerez-Xèrez-Sherry
- Grado alcohólico: 19% Vol.
- Envejecimiento promedio: 6 años2gr>5gr>

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<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">PALO CORTADO PP BODEGAS OSBORNE

- Tipo: Rare Sherry Palo Cortado Solera PΔP
- Vino generoso. Productor: Osborne
- Denominación de origen: Jerez-Manzanilla (España)
- Uvas: Palomino Fino y Pedro Ximénez Botella:0,50 LGraduación:22,0%
- Valoración: Vino calificado como Medium. Las mejores soleras son enriquecidas con una aportación de Pedro Ximenez desde la última criadera y desarrollando toda la crianza del sistema de soleras con el coupage ya realizado, incluso estos vinos no son vinos jóvenes sino que aunque se introduzcan en la última criadera pueden provenir de soleras de más de 10 años.
- Elaboración: Envejecido mediante el sistema de criaderas y solera, durante una media de 30 años.
- Cata: Vista caoba, irisaciones color oro, reflejos ambarinos. En nariz elegante, punzante, notas tostadas, chocolate, pasas, café, toffee, maderas nobles, cacao, especies, nuez moscada, notas de crianza, licoroso, cremoso, fino. En boca goloso, intenso, largo, persistente, cremoso, equilibrado, rico en matices, uva pasa, chocolate blanco, toffee, cacao y tabaco.2gr>5gr>

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RARE SHERRY SOLERA INDIA BODEGAS OSBORNE

- Tipo: Vino generoso Productor: Osborne. Rare Sherry Oloroso Solera India
- Denominación de origen: Jerez-Manzanilla (España)
- Uvas: Palomino Fino y Pedro Ximénez Botella:0,50 LGraduación:22,0%
- Valoración: Vino calificado como Medium. Las mejores soleras son enriquecidas con una aportación de Pedro Ximenez desde la última criadera y desarrollando toda la crianza del sistema de soleras con el coupage ya realizado, incluso estos vinos no son vinos jóvenes sino que aunque se introduzcan en la última criadera pueden provenir de soleras de más de 10 años.
- Elaboración: Envejecido mediante el sistema de criaderas y solera, durante una media de 25 años.
- Cata: Vista, caoba, oscuro, reflejos ambarinos, reflejos dorados. En nariz aromas frutales, fruta madura, uva pasificada, notas de crianza, maderas finas, ceniza, notas minerales, aromas florales, lavanda, chocolate blanco, cera de abeja. En boca ruta madura en almíbar, pasas alicoradas, chocolate blanco, agradable, final largo, persistente, fácil de beber.2gr>5gr>

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<5gr br="" l.=""><2gr br="" l.="">PEDRO XIMENEZ VORS BODEGAS OSBORNE

- Tipo: Vino dulce. Productor: Osborne. Osborne VORS Pedro Ximénez Viejo
- Denominación de origen: Jerez-Manzanilla (España)
- Uvas: Pedro Ximénez Botella:0,50 LGraduación:17,0%
- Valoración:Éste viejo PX procede de una exclusiva solera que fue fundada en 1905 y está situada en la bodega de La Palma.
- Elaboración: Envejecido mediante el sistema de criaderas y solera, durante una media de 30 años.
- Cata: A la vista casi negro, opaco, caoba, reflejos ambarinos, reflejos yodados, lágrima densa. En nariz fino, uva pasificada, higos secos, dátiles, notas cítricas, pomelo, piel de naranja, cremoso, café, bombón de licor, fruta en almíbar, miel, aromas de cereales. En boca denso, dulce, aterciopelado, suave, agradable, untuoso, carnoso, fruta pasificada, final largo, persistente, notas torrefactas
- Las bodegas Osborne abren por primera vez al público su colección de vinos viejos. Se trata de la mayor reserva enológica del marco de Jerez. Son joyas muy particulares y escasas, originales de las bodegas Bobadilla, Domecq, Blázquez y Osborne que antes estaban repartidas en diferentes bodegas de la provincia y que se pueden visitar juntas en la Bodega de Mora, ubicada en la calle Los Moros. Son soleras antiquísimas de 26 tipos diferentes. Destacan amontillados, finos viejos, palo cortado o Pedro Ximénez. Algunas de ellas datan de 1800.2gr>5gr>
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GARANTÍA DE ORIGEN (DENOMINACIÓN DE ORIGEN MARCO DE JEREZ)

- Las Denominaciones de Origen del Marco de Jerez: En nuestro caso, los vinos elaborados en la región de Jerez, siguiendo unos procesos tradicionales determinados y cumpliendo con unas condiciones específicas, se encuentran protegidos legalmente por las Denominaciones de Origen "Jerez-Xéres-Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda". Además, en el Marco de Jerez existe otro producto agroalimentario que, desde el año 1994, tiene el status de Denominación de Origen: el "Vinagre de Jerez".

No todos los vinos o vinagres elaborados en la región se encuentran protegidos por estas Denominaciones: existen productores de la zona que elaboran vinos de mesa, fundamentalmente blancos, aunque en los últimos años también tintos. Como quiera que ni los métodos utilizados ni los tipos de vinos obtenidos se ajustan a lo recogido por el Reglamento, estos vinos no pueden acogerse a las Denominaciones de Origen. Del mismo modo, aunque en otras zonas vinícolas se elaboren vinos de un estilo similar a los de Jerez y siguiendo métodos también similares, el hecho de no proceder de la zona delimitada por la Denominación de Origen hace que no puedan utilizar los términos como Jerez, Sherry o Manzanilla. Para que podamos hablar de productos con Denominación de Origen tienen por tanto que coincidir dos elementos: el origen y el proceso de elaboración.

El conjunto de normas por el que se rige una Denominación de Origen se encuentran recogidas en el llamado "Reglamento", así como en los "Pliegos de Condiciones". En estos documentos podemos encontrar todos los detalles sobre la demarcación de la zona de producción, las variedades y prácticas de cultivo autorizadas, así como los aspectos básicos de la elaboración y crianza de los vinos. El concepto de Denominación de Origen nos habla de calidad ligada a un origen, a un genuino modo de producción en un lugar determinado "El Marco de Jerez" y "El Origen Geográfico".2gr>5gr>

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EL MARCO DE JEREZ

- El Origen Geográfico: La Zona de Producción de los vinos amparados por las Denominaciones de Origen "Jerez Xérès Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" está situada en el extremo sur de la península ibérica. Sólo los viñedos de los términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera y Lebrija situados en terrenos que el Consejo Regulador considere adecuados pueden producir uva para la elaboración de vinos de Jerez y Manzanilla. En la actualidad la Zona de Producción ocupa una superficie de unas 7.000 hectáreas. Dentro de la Zona de Producción se distingue la tradicionalmente designada como "Jerez Superior", integrada por las viñas plantadas en tierras de albarizas que por la constitución físico química de las mismas, su situación y características climatológicas son las idóneas para la producción de vinos de calidad superior.

Otra importante delimitación geográfica es la llamada "Zona de Crianza", también conocida como el Triángulo del Jerez. Sólo en las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda puede completarse el proceso de crianza de los vinos amparados por la Denominación de Origen "Jerez-Xérés-Sherry" y por tanto sólo en estas ciudades se encuentran las llamadas Bodegas de Crianza.

En el caso de la Denominación "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda", la correspondiente Zona de Crianza se limita exclusivamente a esta ciudad. Aunque la materia prima (uva o vinos base) para la Manzanilla puede provenir de cualquier lugar dentro de la Zona de Producción, el proceso de crianza debe de llevarse a cabo en Sanlúcar de Barrameda. Las especiales condiciones microclimáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir y a escasa distancia del Coto de Doñana, confieren a los vinos elaborados en sus bodegas mediante crianza bajo velo de flor unas características peculiares y diferenciadas del resto de los Vinos de Jerez.

Las bodegas situadas en el resto de la Zona de Producción suelen producir mostos y vinos que luego son transferidos a las bodegas de la Zona de Crianza. No obstante también puede producir y comercializar su propio vino bajo el nombre de cada localidad. Por ejemplo "La Manzanilla" está indisolublemente ligada al ciudad de Sanlúcar de Barrameda, situada en plena desembocadura del Guadalquivir, junto al Coto de Doñana.2gr>5gr>

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LOS VIÑEDOS DEL MARCO DE JEREZ

El Conocido "triángulo del Jerez" está ubicado entre las localidades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, si bien incluye también determinados "pagos" o tierras de las localidades de Chipiona, Trebujena, Rota, Puerto Real, Chiclana y Lebrija. La extensión total de la zona de producción es de aproximadamente 10.500 hectáreas, distribuida entre un número aproximado de 3.000 viticultores, muchos de ellos pertenecientes a alguna de las siete cooperativas existentes en el Marco.

Los factores geográficos son muy importantes a la hora de definir el viñedo, Principales factores climáticos.Las condiciones climáticas más relevantes del Marco del Jerez son las siguientes: Una media de casi 300 días de sol al año, amplias oscilaciones térmicas, con veranos muy cálidos e inviernos suaves, alta pluviosidad, con gran concentración de las precipitaciones entre los meses de octubre y mayo. El viento de poniente aporta la humedad y frescura del Atlántico, mientras que el levante, seco y cálido, ayuda a que la uva madure.

- Factores de Calidad en un Viñedo: tradicionalmente los viticultores jerezanos dividen la zona de producción en "pagos", considerándose como tales a cada pequeña zona de viñas, con tierra y condiciones microclimáticas homogéneas, y habitualmente delimitadas por accidentes topográficos. Algunos pagos famosos son los de Añina, Balbaína, Carrascal o Macharnudo.

- Tierra Albariza: Desde el punto de vista de su composición, se distinguen tres tipos básicos de suelos: albarizas, arenas y barros. La distinta riqueza en carbonato cálcico de cada uno de los tipos, así como su contenido en materia orgánica, determinará distintos grados de productividad, pero también distintos niveles de calidad de la uva resultante.

La albariza es la tierra más idónea para la producción de uvas aptas para la elaboración del Jerez, y la que proporciona los vinos de mejor calidad. La roca albariza es una marga blanca ("alba" significa blanca) formada por la sedimentación de las aguas de un mar interior que cubría la comarca en el periodo Oligoceno. Es rica en carbonato cálcico, arcilla y sílice. La albariza tiene un alto poder retentivo de la humedad, almacenando la lluvia caída en invierno para nutrir la cepa en los meses secos.

- Variedades de uvas autorizadas: El Reglamento autoriza exclusivamente la utilización de tres variedades de uva, todas ellas blancas: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel. La primera de ellas es, sin duda, la variedad fundamental en la elaboración del vino de Jerez, mientras que las otras dos, por su mayor contenido en azúcar y sus características organolépticas, son utilizadas mayoritariamente para la elaboración de vinos dulces.

- Palomino: La uva palomino es sin duda la variedad reina de Jerez. Gracias a sus especiales características vitícolas y enológicas ha ido extendiéndose cada vez más y hoy es la variedad preponderante en la elaboración del Jerez; aproximadamente un 95% de la superficie total de viñedos del Marco se dedica a esta variedad. Se trata de una variedad relativamente "neutra" desde el punto de vista de sus connotaciones organolépticas, si bien la experiencia ha demostrado que es la ideal para todo el complejo proceso ulterior de la crianza, momento en el que el Jerez alcanza su verdadera dimensión como vino.2gr>5gr>

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LA ELABORACIÓN

En general, la fermentación completa puede dividirse en dos fases: una primera fase denominada "fermentación tumultuosa" y una segunda, denominada "fermentación lenta". La fermentación tumultuosa tienen un duración variable, según la composición del mosto y la temperatura a la que se realiza. En general, en el Marco de Jerez esta etapa suele llevarse a cabo en depósitos de gran capacidad (50.000 litros) fabricados en acero inoxidable, en los que es posible controlar la temperatura del mosto en fermentación dentro de unos parámetros ideales: en el entorno de los 23 a los 25 °C. En este rango de temperatura se hace mucho más confortable el desarrollo de la levadura, asegurando con ello la total transformación de los azúcares en alcohol. No obstante, algunas bodegas mantienen todavía el antiguo sistema de fermentación en barricas o botas de roble, con el fin de obtener una vinificación del mosto con características específicas.

Hacia finales del otoño, el nuevo vino (el denominado "vino base") está listo para el "deslío y podemos observar una característica muy especial de este vino base: durante el proceso de decantación ha comenzado ya a desarrollarse en su superficie una especie de velo. Una suerte de nata, que irá creciendo paulatinamente hasta terminar cubriendo totalmente la superficie del vino: se trata de la "flor". La "Flor del Vino" constituye sin duda el elemento natural más extraordinario de cuantos conforman la enorme singularidad de los vinos de Jerez. A lo largo de los siglos, y como consecuencia sin duda de un proceso de selección natural, han ido apareciendo determinadas variedades de levaduras que han aprendido a servirse del alcohol formado durante la fermentación para seguir viviendo. Los seres vivos que forman la flor, las levaduras, consumen de forma permanente determinados componentes del vino; especialmente alcohol, pero también restos de azúcares no transformados, glicerina, el eventual oxígeno disuelto en el vino, etc. E igualmente dan lugar a otra serie de componentes, entre los que destacan los acetaldehídos. Como todos los seres vivos, precisan de una serie de condiciones medioambientales para su desarrollo, de temperatura y humedad. Tanto que el propio nombre de "flor" hace referencia precisamente al hecho de que el velo parece "florecer".

Los catadores tomarán muestras de cada uno de los lotes de vino nuevo y los clasificarán en dos grandes grupos:
- Aquellos vinos que presenten una especial palidez y finura, normalmente procedentes de las fracciones de mosto obtenidas sin presión o con presiones muy ligeras, se destinarán a su posterior crianza como finos o manzanillas.
- Aquellos otros lotes de vino que presenten una mayor estructura se destinarán desde un primer momento a la obtención de vinos olorosos.
- Nos detendremos aquí: el resultado de la crianza biológica son los finos y
manzanillas y las barricas se marcarán con una línea diagonal (/) dibujada con tiza.
- De la crianza oxidativa saldrán los olorosos, que se diferenciarán con un círculo (0).
- Pero hay veces que, durante el proceso, los destinados a finos presentan gustos a olorosos por lo que el maestro bodeguero marca esa barrica con otra línea más, convirtiéndose en una cruz (X) o en un palo cortado.
- De aquí en adelante, se añade alcohol vínico (que destruye el velo de flor) y se somete a crianza oxidativa. 2gr>5gr>

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MARCAJE DE BARRICAS Y ENCABEZADO

Aquellos vinos clasificados para su crianza como finos y manzanillas se encabezan hasta que alcancen una graduación alcohólica total de 15°. Aquellos vinos clasificados para su envejecimiento como olorosos, se encabezan de manera que alcancen como mínimo los 17° de contenido alcohólico.

LA CRIANZA

La crianza es sin duda la fase definitiva en la elaboración y en la zona del Jerez se desarrollan dos tipos de crianza:
- La crianza entendida como guarda y evolución a la que generalmente nos referimos como "envejecimiento" o "crianza oxidativa" y la denominada "crianza biológica" bajo velo de flor, en la que el vino evoluciona de forma más dinámica.

La crianza de los vinos debe de prolongarse por un período mínimo de dos años. Sin embargo, con frecuencia el período de envejecimiento de los vinos es muy superior aunque en el caso de la crianza oxidativa es posible llevar a cabo una crianza estática, sin llevar a cabo mezclas de vinos con distintos niveles de vejez, lo tradicional en la zona (y el único método viable para llevar a cabo con éxito la crianza biológica) es el sistema de crianza dinámico conocido como de "criaderas y solera".

En cuanto a las dimensiones, capacidades y tipos de las vasijas de madera utilizadas en la crianza la preferente y más generalizada está constituida por la bota de madera de roble americano de 600 litros (equivalentes a 36 arrobas) de capacidad, también llamada "bota bodeguera". Las botas no suelen llenarse en su totalidad: en el caso de las botas utilizadas para la crianza de vinos bajo velo de flor, se llenan hasta las 30 arrobas (500 litros), dejando una altura de "dos puños" de aire en su interior.

Criaderas y Solera: Se trata de un sistema dinámico, mediante el que vinos con distintos nivel de envejecimiento son metódicamente mezclados, con el fin de perpetuar unas determinadas características en el vino finalmente comercializado, que son el resultado de todas las vendimias. El adecuado desarrollo de este método de envejecimiento requiere la ordenación precisa de los vinos en la bodega, en función de sus distintos niveles de vejez, lo que tiene lugar en las llamadas "criaderas". Así, cada sistema de soleras está compuesto por varias criaderas o escalas formadas por un número determinado de botas. La escala que contiene el vino con más crianza se sitúa sobre el suelo, razón por la que se denomina "solera". Sobre ésta se colocan las distintas escalas que la siguen en menor vejez (criaderas) y que se enumeran según su orden de antigüedad respecto a aquella (1º criadera, criadera...etc.).

La solera o escala de mayor nivel de crianza suministra el vino destinado al consumo. Periódicamente, se extrae una determinada proporción del vino contenido en cada una de las botas que componen la solera (operación denominanada "saca") produciendo un vacío parcial en ellas. Esta vacío producido en la solera se completa con el vino procedente de la escala que le sigue en crianza, es decir con vino procedente de la saca de la 1º criadera. El vacío parcial así originado en la 1º criadera se repone con vino de la saca procedente de la criadera y así sucesivamente hasta llegar a la escala más joven, que a su vez se completa con el vino procedente del sistema de sobretablas o añadas. La operación de completar el vacío originado en una escala se denomina "rocío". Esta forma de operar en la crianza de los vinos hace de la solera una mezcla compleja por el número de añadas que la componen. La acción de ejecutar las sacas y rocíos en el soleraje o sistema de solera se denomina "correr escalas". 2gr>5gr>

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VINOS GENEROSOS

Podríamos decir que un vino generoso es aquel que posee una graduación alcohólica comprendida entre los 15 y los 23º y que se ha obtenido mediante sistemas de crianza peculiares y específicos que le aportan unas características propias. Este proceso se realiza con una cuidadosa selección de uvas. Este volumen alcohólica que posee, es posible elevarlo durante el proceso de fermentación para obtener  vinos generosos, también conocidos como vinos fortificados. Se añejan en roble y se les puede encontrar en versión dulce o seco.

Las botas (barricas), recipientes realizados en madera de roble con una capacidad de 550 litros, se llenan con cada tipo de vino base ya encabezado y se sitúan en la bodega en función del proceso de crianza a aplicar teniendo en cuenta su destino final. El color característico de cada vino estará relacionado con su tipo de crianza. El procedimiento de crianza varía según el tipo de generoso:

MANZANILLA

- Descripción: La Manzanilla es un vino blanco y seco, elaborado con uva palomino y envejecido bajo una capa de levaduras llamada velo de flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas de Sanlúcar de Barrameda. Las especiales condiciones climáticas de esta ciudad, situada en la desembocadura del río Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de flor muy peculiar. Como consecuencia, el vino adquiere características particulares y diferenciadoras.

- Notas de Cata: Vino muy pálido, de un brillante color amarillo pajizo. De aroma punzante y delicado en el que destacan notas florales que recuerdan a la camomila, recuerdos almendrados y aromas de panadería. Al paladar es seco, fresco y delicado; con un paso de boca ligero y suave, a pesar de su final seco. Presenta una ligera acidez que produce una agradable sensación de frescor y un regusto persistente y ligeramente amargo.

- ¿Sabías Qué?: En ocasiones, las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad. Surgen así las "Manzanillas Pasadas". Son vinos con más estructura, pero con todo el carácter punzante e intenso que aporta la crianza biológica.

FINO

- Descripción: El Fino es un vino blanco y seco, elaborado a partir de uva palomino. Al igual que la Manzanilla, el Fino es envejecido bajo la capa de levaduras que conforman el velo de flor. La crianza, en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, se realiza en bodegas que deben cumplir con estrictas condiciones microclimáticas de humedad y temperatura, de forma que pueda mantenerse la flor a lo largo de toda la crianza.

- Notas de Cata: Vino de un brillante color amarillo pajizo a dorado pálido. De aromas punzantes y delicados, con ligeros recuerdos almendrados y notas de masa fresca de pan y hierbas del campo. Al paladar es muy seco, delicado y ligero. En el post-gusto vuelven los recuerdos almendrados, dejando una agradable sensación de frescor.

- ¿Sabías Qué?: El vino Fino tiene una capacidad extraordinaria para estimular las papilas gustativas. Por eso es un
aperitivo ideal, que nos prepara el paladar de forma perfecta para disfrutar de la comida. Pero además, el carácter sápido de este tipo de jerez intensifica todos los sabores de los platos; cualquier tipo de comida nos sabe más si la acompañamos de una copa de fino.

AMONTILLADO

- Descripción: El Amontillado es un vino muy singular, ya que combinada la crianza bajo velo de flor, propia del Fino y la Manzanilla, con un período posterior en el que el velo de flor desaparece y el vino se expone a la oxidación. Elaborado con uva palomino, esa fusión de crianzas hace de los Amontillados vinos extraordinariamente complejos e interesantes.

- Notas de Cata: En un vino de un elegante color topacio a ámbar. Su aroma es sutil y delicado, con una base etérea suavizada por aromas de frutos secos de cáscara (avellanas) y vegetales que recuerdan a hierbas aromáticas y tabaco negro. Presenta una entrada en boca amable y una acidez equilibrada; su desarrollo resulta complejo y sugerente, destacando un final seco y un post-gusto prolongado en el que retornan las notas de frutos secos y madera envinada.

- ¿Sabías Qué?: Existe una amplia gama de Amontillados, dependiendo de cual sea el equilibrio entre las dos fases del envejecimiento mediante el que se elabora este vino: biológica y oxidativa. Así, algunos Amontillados tiene un color más pálido y presentan notas muy punzantes y muchos recuerdos de levadura, por haber estado más tiempo envejeciendo con flor. En otros, en cambio, predominan las notas de crianza oxidativa, especias y madera.

OLOROSO

- Descripción: Es un vino elaborado con uva palomino. La especial estructura que muestra desde un principio aconseja a los catadores destinarlo a crianza oxidativa. Es por ello que se le añade alcohol hasta los 17°, impidiendo así el desarrollo del velo de flor, con lo que el vino envejece expuesto al oxígeno. El resultado es un vino muy estructurado y complejo.

- Notas de Cata: Vino de un color ámbar a caoba, más oscuro cuanto más prolongada sea su crianza. Sus aromas son cálidos y redondos, y como su nombre indica son complejos y potentes. Con pronunciados aromas a frutos secos de cáscara, como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble, el tabaco rubio y la hojarasca seca. Se pueden apreciar notas especiadas y animales que recuerdan a trufa y a cuero. En boca son vinos sabrosos y muy estructurados. Potentes, redondos y con mucho cuerpo. Su contenido en glicerina hace que sean suaves al paladar. Tienen larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales. Resaltan notas de madera noble que propician un final secante muy elegante.

- ¿Sabías Qué?: Aunque a veces los Olorosos alcanzan graduaciones alcohólicas relativamente altas, incluso por encima de 20% vol., ello simplemente es el resultado del largo proceso de envejecimiento, en el que la bota va permitiendo la evaporación de una parte importante del agua que contiene el vino, concentrándose así no sólo el alcohol, sino también el resto de los componentes que aportan aromas, sabores y complejidad.

PALO CORTADO

- Descripción: La elaboración del Palo Cortado es el ejemplo más palpable de la necesidad que tiene el bodeguero jerezano de identificar claramente la auténtica vocación de cada tipo de vino y de actuar en consecuencia.

- Notas de Cata: Vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso. De color castaño a caoba, su aroma presenta una gran variedad de matices, conjugándose armónicamente las notas características de amontillados y olorosos con otras cítricas, que recuerdan a la naranja amarga, y lácticas, como la mantequilla fermentada. Su paladar resulta a la vez redondo, profundo y voluminoso, presentándose las notas aromáticas en el retro-gusto con una expresión suave y delicada, en un final placentero y duradero.

- ¿Sabías Qué?: El origen de las soleras de Palo Cortado es siempre muy antiguo; proceden de aquellos tiempos en los que los vinos fermentaban en botas y en los que por tanto había múltiples variables enológicas que provocaban sutiles diferencias entre vinos de la misma cosecha. Hoy en día los capataces siguen seleccionando vinos jóvenes muy especiales y delicados para nutrir esas antiguas soleras y mantener el carácter especial de los Palos Cortados.

GENEROSOS DE LICOR

Los Vinos Generosos de Licor se definen en el Reglamento del Consejo Regulador como vinos obtenidos mediante la práctica tradicional de cabeceos o combinaciones, a partir de Vinos Generosos con Vinos Dulces Naturales o, en determinados casos, con mosto concentrado. Se trata de vinos con distintos grados de dulzor, pero siempre con un contenido en azúcares superior a 5 gramos por litro. Dependiendo de los vinos generosos utilizados como base y de los niveles de dulzor finales del cabeceo, se distinguen los siguientes tipos de Vino de Jerez Generosos de Licor:

PALE CREAM

- Aunque la evolución de los vinos bajo el velo de flor da como resultados vinos muy punzantes, ligeros y delicados, también acentúa la sensación seca resultante. El Pale Cream es un jerez para aquellos que aprecian la crianza biológica, pero que gustan de sabores dulces y suaves.

- Notas de Cata: Vino de color amarillo pajizo a dorado pálido. En nariz comparte la sensación punzante de los vinos de crianza biológica, sus recuerdos avellanados y las notas de panadería, procedentes de la crianza de flor. En boca es ligero y fresco, pero con un delicado sabor dulce que lo hace muy amable al paladar y reduce el regusto amargo propio de los vinos de criaza biológica, naturalmente muy secos.

- ¿Sabías Qué?: El Pale Cream es un una incorporación relativamente reciente a la gama de los Vinos de Jerez, en comparación con otros tipos tradicionales. Aunque como el resto de los vinos de cabeceo tiene una larga tradición, ligada al comercio con el Reino Unido, su incorporación al Reglamento de la Denominación de Origen no se produjo hasta los años 60 del pasado siglo.

MEDIUM

- Dentro de esta tipología se encuadra un panorama muy amplio de vinos de cabeceo. De acuerdo con las normas de la Denominación de Origen, cualquier Vino de Jerez que tenga un contenido en azúcares superior a 5 gramos por litro y hasta 115 es un jerez Medium.

- Notas de Cata: De color ámbar a castaño oscuro, de aromas licorosos con notas propias del amontillado e inclusiones suavemente dulzonas como de bollería, dulce de membrillo o manzana asada. En boca presenta una entrada ligeramente seca que se va tornando dulce para terminar con un postgusto vaporoso y suave.

- ¿Sabías Qué?: Cuando la mezcla o cabeceo suponga que el contenido del vino resultante no sobrepasa los 45 gramos por litro, hablamos de "Medium Dry", mientras que si el contenido en azúcares es superior a los 45 gramos por litro puede etiquetarse como "Medium Sweet".

CREAM


- El Cream es un vino de mezcla o cabeceo, obtenido a partir de vinos secos de crianza oxidativa, endulzados generalmente con vino Pedro Ximénez. Lo más habitual es que se utilice una base de oloroso, lo que le da un carácter intenso y mucho cuerpo.

- Notas de Cata: Vino de color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso. Con marcada nariz de oloroso, conjuga notas dulzonas como las de los frutos secos, y tostadas, como el turrón y el caramelo. En boca resulta goloso, de textura aterciopelada; con un dulzor equilibrado, un recorrido seductor y elegante y un regusto largo en el que se conjuga la sensación de dulzor con las notas típicas del oloroso.

- ¿Sabías Qué?: La intensidad de este vino y su contenido en dulzor hace que pueda servirse "on the rocks" y aún así seguir exhibiendo toda su potencia aromática y persistencia en boca. Servido en un vaso bajo, el Cream con hielo y una rodaja de naranja, es un aperitivo fantástico, que combina la complejidad del jerez con unas notas cítricas deliciosas.

DULCES NATURALES

Los Vinos de Jerez Dulces Naturales son los obtenidos a partir de mostos procedentes de uva muy madura o soleada, generalmente de las variedades Pedro Ximénez o Moscatel. Los mostos, con una gran riqueza en azúcares como consecuencia del proceso de pasificación, son fermentados sólo parcialmente, con el objeto de conservar la mayor parte del dulzor original. Para ello se les adiciona alcohol vínico una vez que comienzan a fermentar. Los vinos así obtenidos envejecen posteriormente en contacto directo con el oxígeno del aire, lo que provoca que adquieran un intenso color caoba y un aspecto denso. Dependiendo de las variedades de uva empleadas se distingue los siguientes vinos dulces naturales:

MOSCATEL

- El Moscatel es un tipo de jerez monovarietal en el que predominan las notas afrutadas típicas de este tipo de uva, una de las de mayor personalidad aromática. Las viñas de moscatel se sitúan cerca de la playa, en terrenos arenosos, con una gran influencia del mar.

- Notas de Cata: Vino de color castaño a caoba intenso, con aspecto denso y lágrima amplia. En nariz destacan las notas varietales características de la uva moscatel, pudiéndose apreciar también aromas florales de jazmín, azahar y madreselva, así como notas cítricas como de lima o pomelo, junto con otras dulzonas. Su paladar presenta un dulzor fresco, destacando los sabores varietales y florales, con un final ligeramente secante y amargo.

- ¿Sabías Que?: Cuando la uva moscatel se somete al tradicional proceso de "asoleo" se produce una gran concentración de los azúcares y aparecen notas típicas de pasificación. El vino resultante se suele etiquetar como "Moscatel de Pasas".

PEDRO XIMÉNEZ

- El vino Pedro Ximénez se elabora a partir de la uva del mismo nombre, que se pasifica al sol para obtener un mosto con una extraordinaria concentración de azúcares. Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente, sin perder la frescura típica de la variedad.

- Notas de Cata: Vino de color ébano más o menos intenso con irisaciones yodadas, con lágrima muy amplia y sensación visual de gran densidad. En nariz ofrece aromas extremadamente ricos, con predominio de las notas dulzonas de frutos secos tales como pasas, higos y dátiles, acompañados de aromas de miel, arrope y frutas en compota y confitada, acentuándose con el tiempo de envejecimiento los tonos tostados (café, chocolate amargo y cacao) y regaliz. En boca resulta aterciopelado y untuoso, con una acidez que mitiga el dulzor extremo y la calidez del alcohol, y un final muy largo y sabroso.

- ¿Sabías Qué?: Probablemente el Pedro Ximénez es el vino más dulce que podemos encontrar en el mundo. Y sin embargo, su complejidad aromática y de sabores hace que resulte fresco y armónico en boca, pues el proceso natural de pasificación mediante el "asoleo" concentra los azúcares, pero también la acidez natural de la uva.

V.O.S. & V.O.R.S. OTRAS CATEGORÍAS ESPECIALES

Si anteriormente se han definido el tipo de crianza (biológica u oxidativa) y el tipo de vinificación (total o parcial) como los factores clave para la diferenciación de los distintos tipos de vino de Jerez, no es menos cierto que existe otro parámetro cuya influencia es crucial a la hora de determinar la calidad de nuestros vinos: el tiempo.

Una crianza prolongada intensifica las características típicas de algunos tipos de vinos de Jerez, como consecuencia del permanente proceso de concentración que posibilita la bota de madera. En otros casos, el tiempo y la madera confieren nuevos matices y sensaciones, dotando a los vinos de una singularidad y de una redondez que sólo se consigue tras muchos años de crianza.

La crianza biológica, por su propia naturaleza, no puede prolongarse por un plazo de tiempo excesivamente prolongado. Dependiendo de las condiciones microclimáticas de la bodega, tras 7 u 8 años de edad media, la flor ha agotado casi por completo los nutrientes del vino que le sirven de sustento y el velo, muy debilitado, es incapaz de seguir protegiendo al vino del contacto directo con el oxígeno del aire.
Por tanto, cuando hablamos de vinos de Jerez de gran vejez, nos estamos refiriendo siempre a vinos que en su totalidad, o al menos en su mayor parte, han sido sometidos a envejecimiento oxidativo o físico-químico.

El Consejo Regulador certifica vinos de tres categorías especiales, en base a las peculiaridades de su crianza:
- Vinos de Vejez Calificada de 20 y 30 años.
- Vinos con Indicación de Edad de 12 y 15 años.
- Vinos de Añada.

- Terminología: La normativa sobre vinos con Vejez Calificada prevé igualmente la aplicación de una terminología específica. Así, los vinos de más de 20 años utilizan las iniciales V.O.S. , correspondientes a la mención latina "Vinum Optimum Signatum" (Vino Seleccionado como Optimo) y coincidente también con la expresión inglesa "Very Old Sherry", tan frecuentemente utilizada en el etiquetado de este tipo de vinos. En el caso de los vinos de más de 30 años, las iniciales a utilizar son V.O.R.S. , correspondientes a "Vinum Optimum Rare Signatum" (Vino Seleccionado como Optimo y Excepcional) y coincidentes igualmente con la frase inglesa "Very Old Rare Sherry".
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Restaurante La Chispa Adecuada en Logroño

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RESTAURANTE LA CHISPA ADECUADA EN LOGROÑO

- Dirección: Calle Saturnino Ulargui 4, 26005, Logroño, La Rioja
- Teléfono: 941 03 05 01
- E-mail: info@lachispaadecuada.es
- Web: www.lachispaadecuada.es
- Horario: Comidas de 13.30h a 15.30h y Cenas de 20.30h a 23h.
- Cierre: Cierran los lunes, martes y miércoles.



Carta original con bastantes platos innovadores. Es un lugar concurrido por lo cual es importante llama para reservar aunque también puedes comer en la barra. Esta situado en la Calle Saturnino Ulargui, detrás de la Gran Vía, la vía principal Logroñesa, en la zona centro y muy cercana del casco antiguo. Zona peatonal con encanto. Destacar y recomendar el pincho 'Bernabé' que resulto ganador del 'Delantal de Oro' del XVIII Concurso de Pinchos de La Rioja.    Esta tapa está elaborada con pasta wonton, pimiento verde, cebolleta, mostaza antigua, esferas de vino y vinagre, ají amarillo, kimchie y trufa arco iris.



La Chispa Adecuada se encuentra en el centro de Logroño a escasos minutos de la afamada Calle Laurel (principal zona de tapeo de la capital riojana). Al entrar observamos unas mesas altas y una barra donde reunirse a disfrutar, comer de forma divertida, tapas, raciones y poder realizar un picoteo variado.  Este concepto de Gastrobar o Neotaberna surge de, unir dos grandes pasiones, la música y la brasa.  Disfrutando de la cocina riojana de una manera más cosmopolita. Productos riojanos de temporada de calidad y que forman parte de una carta amena, variada y siempre diferente.



Gastrobar o Neotaberna especializado en tapas, raciones y vinos (pero sin olvidar otras denominaciones de origen nacionales e internacionales). El menú eta elaborado con platos de gastronomía clásica y moderna/contemporánea. Carnes y pescados a la brasa. Donde los ingredientes están por encima de las propias elaboraciones y donde el buen servicio y el buen humor es su nota característica. En la carta de vinos encontraremos propuestas de siempre y alguna propuesta menos conocida que siempre sorprende al amante del buen vino. También te aconsejan el mejor vino para maridar las viandas o satisfacer tu estilo y necesidades.



Oscar Torres Martínez comenzó su formación en la Escuela de Hostelería Camino de Santiago en Santo Domingo de la Calzada. Posteriormente avanzó y perfeccionó su saber hacer en el Basque Culinary Center de San Sebastián, unos de los centros formadores de mayor prestigio mundial. Y tras trabajar en uno de los restaurantes con más estrellas Michelin de La Rioja ha decidido hacer de su sueño una realidad con la inauguración de La Chispa Adecuada. Un restaurante donde le gusta huir de lo establecido.



Un espacio novedoso donde ir con amigos y familiares a disfrutar de la comida, de la bebida y de la compañía. Un lugar donde no hay sitio para que el cocinero se aburra preparando el mismo menú ni los clientes al disfrutar de los sabores que les proponen y aconsejan. Por lo que este concepto de Gastrobar o Neotaberna significa Nueva Taberna, ese tipo espacio que nos gustaría tener debajo de nuestra propia casa para disfrutarlo y para poder recomendarlo.



Las tabernas de toda la vida han llegado a lo largo de los siglos hasta nuestros días con el mismo espíritu de entonces, aunque con las evoluciones lógicas que el tiempo les ha exigido. Siempre han sido esos lugares públicos a los que ir a tomarte algo en un entorno divertido y familiar. La cocina era sencilla, fácil de entender, con productos de calidad, proveedores cercanos y precios asequibles. Pues eso mismo es una Neotaberna, sencillez puesta al día. Al local se le lava un poco la cara y se actualiza la imagen. Los platos se cocinan con aquellas recetas que nos enseñaron nuestras madres y abuelas, pero se les añaden pequeños toques aprendidos de viajes y amigos de otros lugares.



- Bernabé Ganador del Delantal de Oro 2019 en el XVIII Concurso de pinchos de La Rioja.

- Torrija de pan brioche con inglesa y helado de calabaza y canela.
- Pimientos de tormantos con huevo a baja temperatura.
- Costilla Arábica (Salsa de café).
- Bacalao a baja temperatura.
- Ceviche de corvina al estilo peruano
- Tortilla vaga de morritos de bacalao.
- Steak tartar de solomillo.
- Salteado de verduras con salsa romesco.
- Tallarines de calabacín dos salsas y gambas.
- Ensaladilla rusa con mayonesa en sifón.
- Croquetas vegetarianas 4 quesos y tomate seco.
- Croquetas de jamón ibérico y leche fresca.
- Raviolis de rabo envueltos en pasta wonton.
- Arroz cremoso de marisco y algas.
- Salmorejo, cuscús y calamar.
- Tataki de bonito con galleta de marmitako.
- Steak tartar de solomillo.
- Grisinis rellenos de sobrasada ibérica.
- Tarta de requeson con helado de cardamomo y canela

- Pollo macerado en kiwi
- Patatas Bravas
- Ensaladilla rusa
- Guacamole t-mex
- Tabla de quesos
- Gilda
- Choribao
- Drácula

Immotion vr 7Fun Realidad Virtual en Parque Rioja Xperience Logroño

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IMMOTION VR 7FUN REALIDAD VIRTUAL EN PARQUE RIOJA XPERIENCE LOGROÑO

- Teléfono: 941 510 744
- E-mail: logrono@immotion.es
- Web: www.immotionvr.es
- Horario: Lunes a jueves 17:00-23:00 y sábado a domingo 11:00-22:00


La Realidad Virtual (VR) es la tecnología más avanzada que adaptada al ocio permite trasladarnos a mundos imaginarios. Con la apertura de los centros Immotion, 7fun pretende dominar el segmento ‘arcade’ del ocio digital, avalados por el éxito que ha cosechado Zero Latency desde su apertura en Madrid hace un año. En estos doce meses, por el centro de la capital han pasado más de 40.000 jugadores, una cifra a la que se le pueden sumar los 10.000 que han pasado por el centro de Lisboa abierto hace tan sólo seis meses.


La realidad virtual (RV) es un entorno de escenas u objetos de apariencia real. La acepción más común refiere a un entorno generado mediante tecnología informática, que crea en el usuario la sensación de estar inmerso en él. Dicho entorno es contemplado por el usuario a través de un dispositivo conocido como gafas o casco de realidad virtual. Este puede ir acompañado de otros dispositivos, como guantes o trajes especiales, que permiten una mayor interacción con el entorno así como la percepción de diferentes estímulos que intensifican la sensación de realidad.


Immotion VR llega a España directamente desde Reino Unido para ofrecer un nuevo concepto de ocio estilo arcade de Realidad Virtual. Desde futuristas carreras de motos dignas de la mejor película de ciencia ficción, pasando por batallas espaciales al mando de una nave hasta participar en competiciones de buggies llenas de adrenalina, Immotion VR ofrece experiencias immersivas de alta calidad y para todos los públicos que desafían tu mente como nada antes lo había hecho.


También cuenta con un espacio destinado a eventos, reuniones de empresas o cualquier tipo de celebraciones. Immotion se encuentra situado en la zona de ocio en la planta baja del centro Parque Rioja Xperience Logroño y los horarios de apertura son de lunes a jueves de 17:00h. a 22:00h., los viernes de 17:00h. a 23:00h., los sábados de 11:00h. a 23:00h. y los domingos de 11:00h. a 22:00h.


El espacio pone al servicio de los visitantes una amplia variedad de simuladores que ofrecen una experiencia única con un sonido envolvente y movimiento multidireccional: los 'Cinema Pod' son un concepto innovador para disfrutar del cine con increíbles aventuras para todos los gustos; 'VR Gun' permite un movimiento de 180 grados creando una realidad virtual 100% inmersiva; 'VR Explorer* es un simulador que permite la libertad total de movimientos dentro de un espacio definido con la posibilidad de mantenerse simultáneamente entre dos mundos; con VR Racer' los visitantes pueden meterse dentro de una carrera de coches, gracias a la nueva generación de simuladores de realidad virtual; por último, con 'VR Rider' los clientes pueden competir en una carrera de motos y adelantar a sus contrincantes llevando el control total con el equilibrio del cuerpo.


Todo esto montado en estructuras con forma de coche, moto o nave con movimiento avanzado que el propio jugador tendrá que manejar, lo que contribuye a proporcionar una experiencia completamente inmersiva, que se genera gracias a un sonido envolvente y gráficos de alta calidad:

- VR Cinema Pod: Una experiencia única para compartir, "Cinema Pod" son la puerta a un mundo inimaginable de posibilidades. Bienvenido al nuevo cine que te permitirá sentir y disfrutar como no podías imaginarte.
- VR Gun: No existe mejor herramienta para sacar el máximo partido a los "shooters", permite el movimiento en 180º, total control en tus manos y delante de tus ojos, todo un avance de la Realidad Virtual 100% inmersiva.
- VR Explorer: Atractivo por fuera y más aún en su interior. Permite libertad total de movimientos dentro del espacio definido y te da la posibilidad de mantenerte simultáneamente entre dos mundos.
- VR Racer: Siente el control en tus manos con la nueva generación de simuladores de realidad virtual. ¡Te meterás tan dentro de la carrera que pensarás que es real!
- VR Rider: Compite en épicas carreras controladas con el equilibrio de tu cuerpo. Siente la velocidad mientras adelantas a tus contrincantes para dominar la competición.


- The Tower: Montaña rusa VR. (VR Cinema Pod). Llevándote más alto que cualquier parque temático, esta montaña rusa de Realidad Virtual te elevará hasta rozar los rascacielos. Disfruta las vistas y agárrate bien fuerte antes de que bajes hasta el suelo a toda velocidad.

- Delta Zero: Ciencia Ficción (VR Cinema Pod). En los confines de la galaxia, Base Zero ha recibido una señal de alarma desde su planeta minero y nadie sabe bien la causa. El Escuadrón Delta es enviado para descubrir este misterio y tú eres una pieza clave en esta misión. Embárcate en un viaje lleno de acción a lo más profundo del espacio para salvar a la humanidad de la amenaza de la civilización alienígena.

- Jinxed: Thriller (VR Cinema Pod). Ven a dar una vuelta con JINX, nuestro maestro del misterio. Él será el responsable de entretenerte mientras viajas a través de su extraño pero cautivante mundo… aunque quizás su idea de diversión no sea la misma para todos. ¿Te atreves con Jinx?


- Space Pirates Trainer: Disparos (VR Explorer). Lucha contra implacables olas de droides con todas las armas y artilugios que todo pirata espacial necesita debería tener, Una experiencia imprescindible para los amantes de de los disparos.

- Legend of Lusca: Aventura (VR Cinema Pod). Ven a descubrir una increíble aventura submarina que te permitirá recorrer la profundidad de los océanos gracias a la tecnología de tu mini-submarino. Recuerda, siempre que haya aguas profundas puedes encontrarte con alguna sorpresa...

- Project Cars: Carreras de coches (VR Racer). ¡Lo último en simuladores de carreras VR a nivel mundial! Apasionados del mundo del motor, éste es vuestro juego.

- The Lab: Diversión (VR Explorer). Una aproximación tranquila a todas las posibilidades de la Realidad Virtual. Disfruta de una recopilación de experimentos donde tendrás que reparar robots, defender un castillo, ¡y muchas mini actividades más!



Muerde la Pasta Buffet Libre en Parque Rioja Logroño

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MUERDE LA PASTA BUFFET LIBRE EN PARQUE RIOJA LOGROÑO

- Dirección: Centro Comercial Parque Rioja, Camino de las Tejeras, s/n, 26007 Logroño
- E-mail: info@muerdelapasta.com
- Web: www.muerdelapasta.com



En Muerde La Pasta encontrarás más de 150 recetas italianas, elaboradas diariamente con ingredientes frescos y buena calidad, a un precio cerrado y sin límite de consumo. Ubicado en el centro comercial Parque Rioja Xperience de Logroño, se trata de un restaurante de casi 1.000 metros y capacidad para 440 personas. Con esta reciente apertura, la cadena alcanza los 33 restaurantes en España y prevé finalizar 2019 con 50 restaurantes a nivel nacional.



Según la compañía la entrada en Logroño ha sido un objetivo prioritario para la compañía. La Rioja es sinónimo de cocina de calidad y de utilización de los mejores ingredientes, dos elementos que caracterizan la oferta gastronómica de Muerde la Pasta. Comparten también con Parque Rioja Xperience el hecho de ser una referencia de ocio y restauración. Por este motivo, piensan que esta ubicación es la más adecuada para presentar este modelo de negocio en La Rioja, y es sin duda una de las aperturas más relevantes para el grupo de cara a 2019.



Muerde la Pasta es también la mayor cadena de restaurantes “todo incluido” de gastronomía italiana, perteneciente a Tastia Group. La compañía inició su actividad hace 10 años, de la mano de dos empresarios castellonenses, propietarios del 100% de la compañía. Se trata de una de las marcas más rentables y con mayor potencial de crecimiento del sector, que recibe al año 5 millones de clientes, y alcanza una facturación media es de 2,2 millones de euros por restaurante. La cadena cerró el año 2018 con 30 establecimientos en España, y la división de restauración alcanzó una facturación de 60 millones de euros.



Cuenta con tres unidades de negocio: una división de restauración, formada por tres marcas (Muerde la Pasta, Savoiardi y Abbiocco); Benfood, su división de alimentación, con gran expertise en la fabricación de productos preparados y precocinados típicos de la gastronomía italiana, así como otras propuestas ad hoc hechas a media para los canales de retail y horeca; y Benworks, su división especializada en soluciones de diseño, ejecución, supervisión y entrega de proyectos de construcción llave en mano de establecimientos.



Tastia Group alcanzó en 2018 una facturación de 80 millones de euros y cuenta con una plantilla de más de 1.200 empleados a nivel nacional. Recientemente, ha recibido el Premio al Mejor Desarrollo Empresarial Nacional en la edición 2019 de los Horeca New Business Models Awards, celebrados en el marco de HIP 2019, como el mejor grupo que ha liderado una transformación remarcable en su segmento a nivel nacional a lo largo de 2018, donde fue destacado como ejemplo de transformación de un restaurante en un gran grupo empresarial.



XPERIENCE PARQUE RIOJA - CENTRO COMERCIAL

Recientement Logroño dispone de un nuevo referente de ocio "Xperience Parque Rioja", se trata de una enorme plaza cubierta de 7.500 metros cuadrados de superficie en el que encontramos empresas de entretenimiento y deporte como el gimnasio "Dream fit", las camas elásticas y colchonetas de "Urban Planet", el ocio virtual de "Immotion", y establecimientos de restauración agrupados en el food court "Muerde la Pasta, DH Churrasquería, Mesón Jabugo, La Taberna del Tío Blas, Cantina Mariachi, Mucha Miga, la Gelateria, Lizarran, De Paso, Udon". También cuenta con un escenario, donde los fines de semana, se realizaran actuaciones y diferentes actividades de ocio para toda la familia, cómo música, magia, humor, monólogos, talleres, espectáculos, djs, etc.



Este proyecto ha supuesto una inversión de 20 millones de euros y la creación de 150 puestos de trabajo y 50 indirectos, está llamado a convertirse en un espacio lleno de vida para Logroño y su entorno. Parque Rioja Xperience, esta gestionado por Ceetrus (filial del Gurpo Auchan), comenzó su actividad en 1976, bajo el nombre de Immochan. Se trata de una empresa inmobiliaria comercial especialista en centros comerciales. Cuenta con 30 centros comerciales en España y cerca de 400 centros comerciales gestionados en 12 países de toda Europa y Asia, siendo una de las principales empresas inmobiliarias comerciales europeas de este tipo de centros.



La clave del éxito de estos centros es crear un mix comercial atractivo: emplazamiento estratégico, equilibrio entre los sectores de actividad, enseñas destacadas, conceptos originales y enseñas independientes de calidad, sinergia entre las marcas, y trabajar a diario en este periodo de cambios de tendencias y modelos de consumo. Su objetivo es ayudar a crear la ciudad del mañana, a través de espacios modernos y adaptados a la vida de los ciudadanos,  un edificio innovador con elementos digitales y una iluminación animada.



Ocio novedoso y moderno, de esta forma se completa la oferta comercial ya existente del hipermercado Alcampo y del centro comercial creando una zona comercial, de ocio y de restauración completa, atractiva y cómoda. Es el resultado de una gran ambición, de un sueño hecho realidad y de un gran trabajo realizado con mucho entusiasmo y mucho cariño por todo el equipo de Ceetrus España. Siendo una prolongación de la ciudad, donde llevar a cabo, con las asociaciones y con los habitantes, eventos solidarios, culturales y deportivos. Convirtiéndose en un escenario para los nuevos talentos emergentes que aquí podrán dar a conocer sus habilidades.






Vitoria Gasteiz Turismo que Ver y Hacer

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VITORIA GASTEIZ TURISMO QUE VER Y HACER

Vitoria es una ciudad hecha para caminar, para disfrutarla paseando, sin prisas, sin agobios de coches. Es quizas una desconocida para muchos viajeros, pero guarda verdaderos tesoros y un gran patrimonio. Hay muchísimas cosas que hacer en Vitoria-Gasteiz. Podría decirse que los puntos fuertes del turismo son la Catedral de Santa María, la Muralla Medieval, el Casco Medieval o el museo Artium. Si te gusa la naturalez, los parques y espacios verdes, son ideales para pasear, el Parque de La Florida, hacer footing por El Prado o sentarse bajo los castaños del Paseo de La Senda.




Ya desde tiempos romanos, en los que la calzada que unía Astorga y Burdeos pasaba por Álava, su capital Vitoria no han dejado de ser un eje de comunicaciones entre la Meseta Central y Europa. Siendo a lo largo de la historia un importante punto estratégico tanto en el plano militar como en el comercial y cultural, manifiestandose en su valioso patrimonio monumental y ostentando el título de "muy noble y muy leal". En la actualidad se la considera capital de facto del País Vasco por ser sede de las instituciones comunes. Durante el año 2012, Vitoria fue Capital Verde Europea. En tema de turismo Vitoria recibió a más de 302.000 de las 427.000 personas que visitaron Álava en 2017. Así, se produjo un aumento del 6,2 % frente al año anterior en Vitoria, mientras que lo hizo en un 6,3 % en el conjunto del territorio histórico.





La economía vitoriana sufrió una profunda transformación con la industrialización que sufrió en los años 50. Una pequeña ciudad con funciones administrativas y de servicios, se convirtió, en menos de diez años en un centro industrial próspero pasando de tener poco más de 52.000 habitantes en 1950 a más de 190.000 habitantes en 1980, todo este crecimiento se debió principalmente a la inmigración. A día de hoy Vitoria cuenta en su suelo con empresas multinacionales como Mercedes Benz (que produce la furgoneta Mercedes-Benz Vito, siendo Vitoria la ciudad a la que debe su nombre y la Mercedes-Benz Clase-V, monovolumen de lujo basado en la segunda generación del modelo anterior.), Michelin, Aernnova o Daewoo, así como con empresas locales que proveen de suministros a aquellas.




1. - Plaza de la Virgen Blanca: Antaño conocida como Plaza Vieja, es el centro neurálgico de la ciudad. Allí confluyen algunas de las calles más típicas del casco antiguo y del Ensanche y está rodeada de casas antiguas con miradores acristalados. En su centro se yergue el monumento conmemorativo de la Batalla de Vitoria. Entre los edificios que se encuentran en esta plaza destaca la Iglesia de San Miguel, del siglo XVI donde en uno de sus pórticos se representa una imagen de la Patrona, que da nombre a la plaza. La ultima reforma de la plaza fue en 2008 convirtiendola en un entorno diáfano y sin obstáculos, tras cambiar el pavimento, eliminar los jardines que la rodeaban y sustituirlos por parterres. En 2012 se instalo la "Escultura Green" para celebrar el galardón de Vitoria como capital verde europea.




2. - Catedral Vieja de Santa María: La historia de la Catedral Vieja (como se conoce popularmente), es en sí misma una síntesis de la historia de Vitoria. Edificada sobre el cementerio de la primitiva aldea vascona de Gasteiz (que hoy se puede visitar gracias a las excavaciones), la iglesia de Santa María se derrumbó con el incendio de 1202, y Alfonso VIII de Castilla (que había conquistado la plaza apenas dos años antes), ordenó reconstruir la ciudad y levantar en el sitio de la anterior iglesia una nueva que había de servir dos propósitos bien distintos: salvar almas y guardar armas. Así nació la Catedral de Santa María (Catedral Vieja), todavía iglesia, como un templo-fortaleza que servía de entrada a la ciudad. El proyecto fue cambiando con los siglos, de tal forma que cada modificación se hizo sin tener en cuenta las anteriores, esto fue así en el siglo XV (cuando la iglesia se convirtió en colegiata), y finalmente en los años sesenta, cuando se decidió revertir las obras de fortalecimiento de los muros exteriores y ampliar los ventanales por motivos puramente estéticos. Lo que acabó obligando a cerrar el templo por temor a que se colapsase durante las misas.




Hoy la Catedral vuelve a estar abierta, y ofrece al visitante una experiencia única: un paseo a través del tiempo por capas. Desde los vestigios de la aldea originaria, raíz de la Vitoria actual, hasta el rediseño gótico de mediados del siglo XX, pasando por cimientos de más de un milenio de antigüedad, y planes románicos y góticos, todos perfectamente discernibles por el color de los materiales utilizados en cada etapa. Una oportunidad única en el mundo de transitar por los atajos de la historia, en un templo que por sus peculiares características, y múltiples funciones a lo largo de su vida, se ha convertido en el principal atractivo de Vitoria. Ken Follett, autor de Los pilares de la tierra, dijo tras su estancia en la ciudad que Santa María era una de las tres catedrales más interesantes del mundo.




3. - Plaza España Plaza Nueva: Alberga el Ayuntamiento de Vitoria y en su fachada principal se encuentra el escudo de la ciudad. Sus soportales te darán buen cobijo, así como las terrazas que suelen poner con el buen tiempo. Es parecido a otras plazas mayores. Esta porticada, concebida por el arquitecto Antonio de Olaguibel en 1781 y para unir el casco antiguo con el nuevo Ensanche (entonces en construcción), y para dotar a la ciudad de un espacio para celebrar festejos, corridas de toros y mercados populares. Uno de los elementos más importantes del conjunto es la Casa Consistorial, de decoración neoclásica. Popularmente se bautizó como Plaza Nueva en contraposición a la contigua Plaza de la Virgen Blanca antes denominada Plaza Vieja. Pero en realidad su nombre real es Plaza de España y no plaza nueva Desde el año 1936 se denomina así, habiendo tenido anteriormente otros nombres oficiales, desde Plaza de la Constitución hasta hasta Plaza de la República, pero nunca Plaza Nueva.




4. - Catedral Nueva de María Inmaculada: conocida habitualmente, como la catedral Nueva, es un templo católico situado en el céntrico barrio de Lovaina. Construida en estilo neogótico en la primera mitad del siglo XX, su advocación precisa es Parroquia de María Inmaculada, Madre de la Iglesia, aunque popularmente es conocida como la Catedral Nueva, fórmula empleada para distinguirla de la más antigua Catedral de Santa María. El culto regular se celebra en la cripta, bajo la girola, funcionando dicho espacio como parroquia homónima. El templo, entre los más voluminosos de España, es también la última gran catedral erigida en el país, si bien se trata de una construcción incompleta, ya que la falta de financiación dejó sin realizar una serie de elementos arquitectónicos que habrían dado lugar a una iglesia de trazado muy vertical, en lugar de la horizontalidad resultante del incumplimiento del proyecto original, y con una decoración mucho más recargada. Su principal valor radica en la riqueza escultórica, en muchos casos correspondiente al estilo modernista, que ornamenta los paños de las naves y el ábside en el exterior, así como las capillas de la girola, el trascoro y la cripta en el interior.




5. - Plaza de los Fueros: Abarca una superficie de 8000 metros cuadrados sobre un área triangular. Se construyó según el proyecto de Luis Peña Ganchegui y Eduardo Chillida y fue inaugurada en 1979. Erigido el lugar en piedra de granito rosado, alberga la obra de Eduardo Chillida "Monumento a los Fueros", así como un frontón y un espacio pensado para el deporte rural vasco. Esta plaza alberga los conciertos gratuitos que se celebran en las fiestas de la ciudad, deporte rural vasco y otro tipo de eventos como la Semana de la Ciencia de Vitoria o el Ardo-Araba (feria del vino de Álava). Vista la Plaza de los Fueros desde arriba, se puede contemplar el mapa de Alava, diseñado a base de muros de piedra que le dan forma. Desde el verano de 2011, la plaza luce en gran parte el diseño original de los arquitectos.




6. - Parque de la Florida: Situado en el ensanche, está considerado un verdadero jardín botánico. Con 35.000 metros cuadrados, fue diseñado en el siglo XIX según el estilo romántico imperante en la época, con riachuelos y bosquetes. En él pueden encontrarse extrañas y exóticas variedades botánicas procedentes de todas las partes del planeta con noventa y cinco especies de árboles y setenta y nueve de arbustos. Alberga el quiosco de música de la década de 1890 y las estatuas de cuatro reyes godos, que fueron colocados aquí en el siglo XIX tras ser adquiridas por el Ayuntamiento, provenientes de proyecto decorativo para el Palacio Real de Madrid (Palacio de Oriente) que finalmente no se llevó a cabo. Su trazado denota la influencia francesa, especialmente del Parc des Buttes-Chaumont, caracterizado por un estilo rústico elaborado en rocalla. Así, se construyeron puentes y pasamanos con cemento a imitación de troncos y rocas, uno de los elementos más singulares del parque.




7. - Basílica de San Prudencio de Armentia: Desde el Parque de la Florida, una larga sucesión de paseos, conducen a Armentia, donde puede contemplarse una de las joyas del románico vasco. San Prudencio (patrón de Álava). El templo fue levantado en las últimas décadas del siglo XII, coincidiendo seguramente con la fundación de la ciudad de Vitoria en 1181, aunque se cree que en ese mismo solar se conservaban los restos de una edificación religiosa más antigua, del siglo VIII. Entonces, ya hacía un siglo que se había extinguido el antiguo Obispado de Armentia, surgido a finales del siglo IX, unas décadas después de la fundación del cercano Obispado de Valpuesta, en tierras occidentales alavesas y burgalesas. En la época altomedieval, el poblado de Armentia era un importante núcleo de población al ser encrucijada del Camino de Santiago y de la antigua calzada romana Astorga-Burdeos, que tenía aquí un hito llamado Suisaco, citado en el itinerario de Antonino, entre Veleia (Iruña) y Tulonio. Todo ello, unido al reconocimiento de Armentia como lugar de nacimiento de Prudencio, santo de época visigótica (hacia el siglo VI) muy venerado, además de en Álava, en tierras riojanas, sorianas y zaragozanas, donde transcurrió su vida de ermitaño, evangelizador, conciliador y obispo, convirtió a Armentia en el centro espiritual más importante de Álava.




8. - Anillo Verde: Red de parques seminaturales que rodea el perímetro de la ciudad. Una iniciativa que surgio en la década de los noventa del siglo XX y que fue seleccionada por la ONU entre las cien mejores actuaciones mundiales en el III Concurso Internacional de "Buenas Prácticas para la mejora de las condiciones de vida de las ciudades", celebrado en Dubái en el año 2000. Actualmente se compone de seis parques: Parque del Río Zadorra, Parque de los Humedales de Salburua, Parque y Jardín Botánico de Olárizu, Parque del Bosque de Armentia, Parque de Zabalgana y Errekaleor. Todos ellos conectados a través de sendas urbanas con el fin de facilitar el desplazamiento entre la ciudad y la naturaleza que la rodea.




9. - Muralla medieval: Los últimos restos de la Muralla Medieval de Vitoria fueron descubiertos en 2001 en unas excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en el subsuelo de la Catedral de Santa María con motivo de las obras para su rehabilitación y completaron los tramos que ya se conocían con anterioridad. Se trata de una obra realizada en el siglo XI y que rodeaba completamente con sus 900 metros de perímetro la antigua Vitoria. El Ayuntamiento de Vitoria, en colaboración con el Gobierno vasco y el Departamento de Arqueología de la Arquitectura de la UPV, dejó al descubierto en una primera fase 236 metros de fortaleza y dos torreones situados en la parte trasera de la Calle Correría a los que se han ido sumando nuevos tramos. La muralla medieval de Vitoria obtuvo el premio Europa Nostra en 2010,98​ considerados como los Nobel del patrimonio, así, el galardón concedido en esta edición se suma a la medalla obtenida por la capital alavesa en 1982 por el tratamiento urbanístico del Casco Medieval y el Premio Especial otorgado a la restauración de la Catedral de Santa María en 2002.




10. - Iglesia de San Miguel Arcángel: Es un templo gótico-renacentista construido mayormente en el siglo XIV, emplazado en el lado sur del Casco Viejo de la ciudad, es monumento histórico-artístico nacional desde 1995. Ocupa seguramente el mismo lugar de la iglesia juradera dedicada también a San Miguel, que cita y sitúa a las puertas de la villa el documento del fuero fundacional concedido por el rey navarro Sancho VI el Sabio en 1181. La iglesia se asoma a la calle Mateo Moraza y domina las plazas de la Virgen Blanca y del General Loma, centros vitales de la ciudad, y su factura mayormente gótica contrasta con el conjunto de construcciones neoclásicas que discurren a sus pies.




11. - Casa del Cordón: Situada en la calle Cuchillería, es un bello ejemplo de arquitectura gótica civil. Se construyó en el siglo XV y tiene una torre del XIII. En esta casa se alojaron los Reyes Católicos, y Adriano VI fue nombrado Papa mientras se encontraba en la misma. Fue construida en el siglo XV por el comerciante judío converso Juan Sánchez de Bilbao sobre unas viejas casas medievales, rodeando la antigua torre de linaje de los Gaona del siglo XIII, la cual permanece en el interior de las dos primeras plantas del palacio. Destaca sobremanera la bóveda estrellada y policromada con la que se cubre la sala noble del torreón y que ha permanecido intacta hasta la actualidad. Fue residencia de paso de figuras ilustres de la época como Felipe el Hermoso y su esposa Juana la Loca. Fue en este palacio donde el 22 de febrero de 1522 le llegó a Adriano de Utrecht la noticia de su nombramiento papal 13 días antes. El futuro Adriano VI permanecería en la capital alavesa poco más de un mes, ejerciendo como regente de España y preparando a Navarra para la defensa frente a la invasión francesa. Tras un complejo trabajo de rehabilitación, actualmente el edificio alberga numerosas exposiciones con un marcado carácter didáctico. Así, el público puede visitar exposiciones sobre el mundo de la cultura autóctona, la historia, la naturaleza, la artesanía, el folklore, la mitología, etc.




12. - Itinerario Muralístico de Vitoria-Gasteiz: Christina Werckmeister, Veronica Werckmeister y Brenan Duarte fundaron en 2007 el Itinerario Muralístico de Vitoria-Gasteiz - IMVG La ciudad pintada, para dotar a la ciudad de Vitoria-Gasteiz con un espacio abierto de participación y creación. Desde el año 2007 la iniciativa ha creado 12 talleres de muralismo publico colaborativo en el Casco Histórico de la ciudad en los que han participado más de 500 personas.​ También se han creado murales colaborativos en centros educativos de la ciudad y el entorno rural de la provincia de Álava. En 2013 la experiencia del muralismo comunitario se extiende al barrio obrero de Zaramaga, donde se han realizado 4 proyectos participativos a lo largo del 2013-2016. IMVG la ciudad pintada, es una herramienta de expresión pública y comunitaria para crear murales a gran escala sobre fachadas, generando una galería de arte a ras de suelo, donde proceso y producto cobran igual valor.




13. - Museo Fournier de Naipes de Alava: Es un museo dedicado a la conservación, valoración, estudio y exposición de naipes, de todo el mundo y de todos los tiempos, con la finalidad de atender el interés del público y de investigadores, estudiosos y coleccionistas. El museo fue fundado por Félix Alfaro Fournier y está situado en el Palacio de Bendaña en el casco medieval de Vitoria (Álava). Su colección muestra la evolución de la fabricación y de la temática de los naipes en diferentes países (aunque predominan los naipes españoles) e incluye naipes desde el siglo XV, de temas que abarcan la historia, el arte, la mitología, la adivinación, la música, el erotismo y la tauromaquia. Junto al contiguo edificio del Museo de Arqueología, obra de Patxi Mangado ganadora del 14.º Premio Europeo de Arquitectura de Cobre (2009), forman el complejo museístico BIBAT.




14. - Museo de Bellas Artes: En una mansión neo-renacentista, el museo muestra tallas del siglo XIV, trípticos flamencos del XVI, cuadros de maestros españoles como Ribera y pintura moderna española entre la que pueden verse obras de Picasso o Zuloaga. El museo presta especial atención a la pintura costumbrista vasca. Desde su inauguración en 1942, ha sufrido numerosas transformaciones tanto en lo referente a los edificios que lo componen, como a las colecciones que ha ido albergando, hasta concretarse en la actualidad en un museo dedicado al arte español de los siglos XVIII al XX y de forma más especializada, al arte vasco del periodo 1850-1950.

Sagartoki Bar Asador Restaurane en Vitoria (Tortilla Carta Chef)

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SAGARTOKI BAR ASADOR RESTAURANTE EN VITORIA (TORTILLA CARTA CHEF)

- Teléfono: 945 28 86 76
- Web: www.sagartoki.com
- Dirección: C/ Prado, 18 – 01005 – Vitoria-Gasteiz (Álava)
- Equipo culinario: Chef Senén González & Raúl Fernández (RaúlFM)
- E-mail: jbalerdigalparsoro@gmail.com / info@sagartoki.com / siprado@sagartoki.com / reservas@sagartoki.com
- Transporte público: Línea de bus urbano 5, 6, 7 y 10 con parada en la Calle Prado y, a través del tranvía, en la parada del Parlamento.



- Bar / Restaurante / Asador: Sagartoki es uno de los restaurantes más conocidos de Vitoria y ganador de multitud de premios gastronómicos. En realidad es más que un restaurante y más que un bar, es un punto de encuentro para despertar los cinco sentidos. En el bar nos encontraremos con una premiada barra de pintxos, compuesta de Joyas de Bocado creadas por el mediático Chef Senén González, donde la innovación apuesta por los sabores de siempre.



Al fondo del establecimiento nos encontramos con un restaurante moderno y sorprendente, donde hay recetas en el que el producto es el protagonista y procedencia de primera calidad. Todo esto se conjuga también con una coctelería de primer nivel de la mano de Raúl Fernández (Raúl FM). Buenos DJs y una amplia colección de vinilos garantizaran la buena música, el sushi, la coctelería en directo, y el ambiente, te aseguraran un espectáculo peculiar.



- Chef Senén González: Este cocinero y empresario vasco montó hace unos años el restaurante Sagartoki en Vitoria-Gasteiz. Se hizo un nombre en los campeonatos de tortilla de patatas desde su sidrería-asador. Hoy es mucho más, es un bar de pintxos, restaurante, local de ambiente, vermutero y de combinados. Convirtiéndose en uno de los clásicos de la ciudad.



Se dio a conocer en el 2011 cuando se alzó con el primer puesto en el XII Campeonato de España de Tortilla de Patata, celebrado en el marco del Congreso Lo Mejor de La Gastronomía. Fue entonces cuando empezó a investigar y a desarrollar una tortilla congelada que tuviera las mismas características que en su día lo hicieron vencedor de ese concurso. A día de hoy su tortilla congelada se comercializa en toda España.



Ese fue uno de los primeros hitos en su labor de investigación culinaria que lleva años haciendo. De hecho, ha convertido una parte del restaurante Sagartoki en un laboratorio de investigación en el que desarrolla todo tipo de procesos para crear pinchos gourmet o láminas vegetales deshidratadas para elaborar sushi. Su pasión por los fogones ha conseguido que Senén González se haya obtenido reconocidos premios nacionales como el de Mejor Barra de Pintxos y Tapas de España.



En la actualidad la Cocina de Senén, pone a tu alcance una selecta gama de productos gourmet congelados. Creaciones nacidas en los fogones del Restaurante Sagartoki (Vitoria-Gasteiz), que atesoran los más prestigiosos premios gastronómicos por su calidad y originalidad. A esto se une su sencilla elaboración, dando como resultado una deliciosa variedad de recetas únicas, sabrosas y sorprendentemente fáciles de hacer. www.lacocinadesenen.com



PINTXOS Y ENTRANTES

- Sushi Mediterráneo elaborado con nuestras Láminas Vegetales / Foie y Manzana / Esturión y queso / Salmón y Langostinos / Anchoa piparra.
- El Huevo Frito con Patatas y Bacon / Chistorra / Trufa.
- Croquetas (sin gluten): Jamón Ibérico y pan crujiente, Bacalao y cebolla caramelizada, Queso Azul y Nueces, Parmesano y Straciatella de, Boletus y Escamas de Patata, Trufa (1u./sabor), Ración (2u./sabor).
- Tortilla Baby Campeona de España con salsas de Trufa y Mostaza Especial / rellena de Morcilla con crema de piquillo / rellena de Queso de Cabra con salsa de Tomate.



- Ibéricos de Bellota con Pan y Tumaca: Jamón Ibérico de bellota al corte / Lomito / Chorizo / Salchichón / Cecina de León con Parmesano / Paleta Ibérica.

- Selección de Quesos: Idiazabal (Ahumado, Oveja) / Marantona (Manchego, Oveja) / Gouda (Holanda, Vaca) / Montenebro (Ávila, Cabra) / Blue Shropshire (Inglaterra, Vaca) / Pecorino Tartufo (Italia, Oveja) / Mahón (Baleares, Vaca) / Payoyo (Cádiz, Cabra, Oveja) / Stilton (Reino Unido, Vaca) / Tabla de Quesos.



- Ensaladas y Entrantes: Tomate RAF Almería o Temporada / Sardinas Aliñadas / Ensaladilla de Salmón y Langostinos / Degustación de Salmones: Eneldo, Wasabi, Clásico / Anchoas en Salazón / Ensalada de Vnentresca / Verduras de Temporada a la plancha / Ensalada templada de Bacalao.

- Picoteo: Pan con tomate / Bravas Sagartoki / Piquillos Confitados / Oreja a la Plancha / Pimientos del País / Chistorra Artesana / Tortilla de Bacalao / Rabas (Calamar Fresco) / Jamón Asado a la Gallega / Alcachofas en Tempura con crema de Pistacho / Revuelto de Cantharellus / Tortilla de Patata Campeona de España / Pulpo a la Gallega / Hongos.



CARNES Y PESCADOS

- Pescado: Bacalao Frito en Dos Salsas / Bacalao Pil-Pil / Lomitos de Txitxarro desespinado con Piperrada / Merluza con verduritas de temporada / Corvina / Pargo / Atún rojo / Lubina / Rodaballo / Lenguado / Gallo / Mero / Besugo / Dentón.
- Carne: Pluma Ibérica con guarnición / Entrecot de Vaca con fundamento / Chuletón.


SAGARTOKI MENÚ DE TEMPORADA 45€

Nuestras Joyas de Bocado:
- El Huevo frito con patatas
- Nuestras Croquetas: Trufa / Queso Azul y Nueces

Para disfrutar en equipo:
- Tortilla baby con salsa de mostaza y trufa
- Solomillo de Tomate con Aceite de Oliva
- Espárragos trigueros con panceta y trufa

La pareja perfecta:
- Chuletón de Vaca con fundamento o Corvina

Dulce final:
- Torrija caramelizada con semifrío de yogur


SAGARTOKI MENÚ DEGUSTACIÓN 50€

Nuestras Joyas de Bocado:
- Taco de Salmón con envolturas sorprendentes
- El Huevo frito con patatas
- Nuestras croquetas: Trufa / Queso azul y Nueces

Para disfrutar en equipo:
- Jamón Ibérico de Bellota al corte con Pan con Tomate
- Ensaladilla de Salmón y Langostinos
- Revuelto de Cantharellus

La pareja perfecta:
- Lomitos de Txitxarro desespinados con Piperrada
- Entrecot de Vaca con fundamento

Dulce Final:
- Goxua


SAGARTOKI MENÚ SIDRERÍA 45€

Abriendo Boca:
- El Huevo frito con patatas
- Nuestras Croquetas: Jamón Ibérico / Queso Azul y Nueces

Disfrutando en equipo:
- Chistorra de Arbizu
- Tortilla de Bacalao

La pareja perfecta:
- Piquillos Asados Confitados
- Chuletón de Vaca con fundamento (1/2 kg./pax)

Dulce final:
- Queso & Membrillo

Catedral Nueva de María Inmaculada en Vitoria

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CATEDRAL NUEVA DE MARÍA INMACULADA EN VITORIA

conocida habitualmente, como la catedral Nueva, es un templo católico situado en el céntrico barrio de Lovaina. Construida en estilo neogótico en la primera mitad del siglo XX, su advocación precisa es Parroquia de María Inmaculada, Madre de la Iglesia, aunque popularmente es conocida como la Catedral Nueva, fórmula empleada para distinguirla de la más antigua Catedral de Santa María también en Vitoria. El culto regular se celebra en la cripta, bajo la girola, funcionando dicho espacio como parroquia homónima.




El templo, esta entre los más voluminosos de España, es también la última gran catedral erigida en el país, si bien se trata de una construcción incompleta, ya que la falta de financiación dejó sin realizar una serie de elementos arquitectónicos que habrían dado lugar a una iglesia de trazado muy vertical, en lugar de la horizontalidad resultante del incumplimiento del proyecto original, y con una decoración mucho más recargada. Su principal valor radica en la riqueza escultórica, en muchos casos correspondiente al estilo modernista, que ornamenta los paños de las naves y el ábside en el exterior, así como las capillas de la girola, el trascoro y la cripta en el interior.




MUSEO DIOCESANO DE ARTE SACRO

Esta ubicado en el espacio de la girola de la Catedral de María Inmaculada (Catedral Nueva). Su acceso se realiza por la puerta sur del crucero de la Catedral, orientada a la calle Monseñor Cadena y Eleta y al parque de la Florida. El horario de visitas del Museo es de martes a viernes entre las 10 y las 14 horas, y entre las 16 y las 18,30 horas. Los sábados, de las 10 a las 14 horas. Los domingos y festivos, de las 11 a las 14 horas. Los lunes permanece cerrado. Número de teléfono: 945 150 631. Visitas guiadas y recorridos especiales para escolares y adultos (El Arte en la Edad Media, El Arte en la Edad Moderna, Las creencias religiosas a través del arte, La escultura en el Museo, La pintura en el Museo, Nuestro patrimonio y el Museo). Por otra parte, también se atienden consultas especializadas que van encaminadas a dar respuesta a interrogantes formulados por investigadores y público en general.




El origen de la colección está en 1923, cuando se inauguró un Museo Diocesano en el Seminario Conciliar de Vitoria, ubicado junto a la catedral de Santa María (catedral Vieja). En 1930, edificado un nuevo Seminario Diocesano, las obras se trasladaron a uno de los pabellones de teología. Unos años más tarde, ya en 1942, se firmó un acuerdo entre el obispado y la Diputación Foral de Álava y la colección se trasladó a la llamada Casa de Álava, que luego sería el Museo de Bellas Artes de Álava. En 1978 se constituye una sección de Arte Sacro dentro de esa colección.




Finalmente, es en 1997 cuando la Diputación Foral de Álava y la Diócesis de Vitoria, con el objeto de preservar el patrimonio histórico-artístico del Territorio Histórico de Álava y la Diócesis, acuerdan crear el Museo Diocesano y ubicarlo de manera permanente en la girola de la catedral de María Inmaculada, espacio semicircular compuesto por dos naves concéntricas y segmentado en siete capillas, en las que se pueden apreciar notables obras escultóricas así como las magníficas vidrieras realizadas por la casa Maumejean de París y Madrid. El proyecto arquitectónico, que incluye los espacios presbiteriales que conectan el ábside con los brazos del crucero, dando un total de once salas, permite disfrutar del edificio, ya que las salas se han concebido como espacios abiertos. El Museo fue abierto al público el 30 de abril de 1999.





Las obras que componen los fondos del Museo pertenecen en su mayoría a la Diputación Foral, a la Diócesis y las varias parroquias de la provincia que han accedido a depositar las obras para su exposición permanente al público. Muchas de ellas ya estuvieron expuestas en el Museo Diocesano que desde 1923 funcionó en el Seminario Conciliar y luego, a partir de 1942, en el Museo Provincial de Bellas Artes, que en 1978 inauguró una sección específica de Arte Sacro. En la disposición del espacio expositivo se combinan criterios de ordenación histórico-estilística, atendiendo a los sucesivos estilos artísticos y las correlativas épocas históricas (Románico, Gótico, Renacimiento, Barroco); y criterios didácticos, que prioricen las técnicas y las materias empleadas en la realización de las obras. Los fondos se distribuyen en seis secciones y once salas, más una sala introductoria dedicada a exposiciones temporales.




- Sección Piedra (Salas 1 y 2): Se corresponde con los períodos del Prerrománico y el Románico, con piezas datadas entre los siglos V y XIV. Todos los objetos comparten la característica de su factura en piedra. Se encuentran en esta sección algunas de las manifestaciones artísticas más antiguas del cristianismo en Álava así como elementos del mundo funerario (estelas, sepulturas), mobiliario litúrgico (altares) y elementos arquitectónicos con labor escultórica. Una serie de maquetas y fotos aproxima al visitante al fenómeno del eremitismo y a algunos templos románicos característicos. En la Sala 1 (espacio presbiterial sur) se puede observar una selección de estelas funerarias, sepulcros, los altares de Obécuri y Cripán, etc. En la Sala 2 (Capilla del Sagrado Corazón) destacan diversos materiales representativos de la arquitectura románica, como canecillos, capiteles, ménsulas, ventanales, portadas y relieves.




- Sección Tronco (Salas 3 y 4): Contiene piezas de imaginería talladas a partir de troncos de madera, correspondientes a las diversas épocas artísticas, desde el Románico al Barroco. En la Sala 3 (Capilla de Álava) destacan el conjunto de vírgenes sedentes con el Niño, tipología conocida en el País Vasco como Andra Mari, como lo más representativo de la imaginería gótica provincial, así como el Cristo Crucificado de Zurbano, talla procedente de la parroquia de San Esteban de Zurbano, y el también policromado Calvario de Eguileta, conjunto de tres bultos -el Cristo, la Virgen y San Juan- procedente de la parroquia de San Román de Eguileta, ambos del siglo XIV.




- En la Sala 4 (Capilla de Vizcaya): existe una amplia representación de la pintura sobre tabla, destacando el Retablo de Tortura, un temple de finales del siglo XV o principios del XVI, procedente de la parroquia de San Andrés de Tortura, y la Tabla de Jokano, amén de tallas góticas de santos y el Calvario de Erenchun, consistente en bultos sueltos sin policromar, obra gótica flamenca procedente de parroquia de San Andrés de Erenchun. Son obras de los siglos XIII, XIV y XV.




- Sección Liturgia (Sala 5): Ubicada en la Capilla central de Nuestra Señora del Rosario, la más rica por la ornamentación de las bóvedas y por sus escudos, esta sala trata de recrear un lugar de culto con los elementos más característicos del mismo. Una reja del siglo XVI procedente de Galarreta delimita dos espacios: en el de la entrada hay imaginería del siglo XVI; tras la reja se conserva un altar neogótico de mármol con forma de templete, existente anteriormente en la Catedral, sobre el que se disponen los objetos litúrgicos más usados en la celebración de la Eucaristía; manteles y frontales, custodia, cáliz, copón, sacras, portapaz, relicario, candeleros, cantoral, ornamentos litúrgicos, un hachero... A los lados del altar se exhiben diversos ornamentos y vestiduras sacerdotales. Dado el carácter didáctico de lo expuesto, la selección de las obras responde no tanto a criterios cronológicos y estilísticos cuanto a que sean representativos del culto católico.




- Sección Tabla (Salas 6 y 7): Alberga obras medievales y renacentistas. La Sala 6 (Capilla de Guipúzcoa) se ha dedicado en exclusiva al legado flamenco tanto de obra pictórica como escultórica. Destacan: el Tríptico de la Pasión, óleo del último cuarto del siglo XV del denominado Maestro de la Leyenda de Santa Godeliva y que estuvo en la parroquia de Santa María de Villacones de Salinas de Añana; el Tríptico de la Virgen con el Niño, Santa Catalina y Santa Bárbara, óleo del Maestro de Fráncfort, de entre 1510 y 1520, en depósito del Santuario de Nuestra Señora de la Antigua de la localidad vizcaína de Orduña; conjunto funerario de los Martínez de Salvatierra, integrado por el Descendimiento, óleo flamenco anónimo sobre tabla, de la escuela de Brujas y hacia 1525, copiado de Hugo van der Goes, más esculturas doradas y policromadas en relieve, procedente todo él de la parroquia vitoriana de San Pedro; la Crucifixión de Ambrosius Benson; el Tríptico de la Epifanía de Pieter Coecke; los cinco Bustos Relicarios de Santa Úrsula y sus compañeras mártires, de principios del XVI y procedentes de la iglesia de San Vicente en Vitoria; y una selección de Vírgenes de Malinas.




- La Sala 7 (Capilla de Navarra): se dedica básicamente a la obra autóctona. En ella se encuentran: las Tablas de Añes; las tablas de la Aparición de San Miguel y el Apostolado, conjunto de diez óleos del primer cuarto del siglo XVI y de autor desconocido procedentes del antiguo retablo mayor de la parroquia de San Miguel de Labraza; el Retablo del Dulce Nombre; el Retablo de San Nicolás de Bari, obra plateresca de tres cuerpos, tres calles y ático entallado por los burgaleses Ortega de Córdoba y Diego Guillén y policromado hacia 1539 en el taller de Diego de Torres el Viejo, en depósito de la parroquia de San Nicolás de Bari de Fontecha; el Retablo de San Blas, con mazonería de dos cuerpos, tres calles, ático y guardapolvo ejecutado hacia 1530 aunque de traza aún plenamente gótica, con talla policromada del santo y óleos sobre tabla, procedente de la parroquia de San Vicente de Hueto Abajo; y, los dos relieves realizados por Juan de Ancheta en estilo romanista en 1578, la Flagelación y la Coronación de Espinas, procedentes de la parroquia vitoriana de San Miguel.




- Sección Lienzo (Salas 8 y 9): Esta sección se dedica a la pintura de caballete sobre lienzo de los siglos XVII y XVIII. Cronológicamente comienza con una obra del siglo XVI, de estilo manierista, el San Francisco meditando de rodillas realizado por El Greco en Toledo entre 1586 y 1592. En la Sala 8 (Capilla del Sagrado Corazón de María), junto con el citado lienzo del Greco, coexisten obras de estilo italianizante como el Cristo Crucificado, el San Pedro y el San Pablo de José de Ribera, procedentes los tres del desaparecido convento vitoriano de Santo Domingo, la Predicación de San Juan Bautista de Luca Giordano, en depósito de la parroquia de San Andrés de Argómaniz, y el Martirio de San Sebastián de un pintor de la escuela de Caravaggio. Recientemente ha sido restaurada, recuperando el brillante colorido original, la magnífica Lamentación sobre Cristo Muerto, gran óleo de Gaspar de Crayer de hacia 1640. Esta obra es un depósito temporal, ya que regresará a su lugar de origen, la Catedral (Vieja) de Santa María cuando terminen las obras de rehabilitación que allí se desarrollan.




- En la Sala 9 (espacio presbiterial norte): el tema de la Inmaculada Concepción está perfectamente representado con obras de Alonso Cano, en un cuadro que procede de la parroquia de la Asunción de Nuestra Señora de Berantevilla, Juan Carreño de Miranda, Cornelis Schut y otros. Son de destacar asimismo la Cabeza de San Pablo atribuida a Valdés Leal, el San Antonio de Padua y el corazón del avaro de Nicolás de la Cuadra y dos obras atribuidas a Miguel Jacinto Meléndez, el Martirio de San Andrés y la Anunciación.




- Sección Plata (Salas 10 y 11): Contiene una amplia colección de orfebrería religiosa (cruces procesionales, custodias, copones, cálices, píxides, portaviáticos, navetas, crismeras, vinajeras, relicarios, etc) y está organizada siguiendo el criterio crononógico de la evolución estilística, desde el período Románico de transición del siglo XIII hasta las corrientes neo de principios del siglo XX.




- En la Sala 10: ocupando el espacio presbiterial norte (que comparte con la Sala 9), puede observarse la platería desde el período Románico-Gótico hasta el Rococó del siglo XVIII. la Sala 11, situada en parte de la nave secundaria de la izquierda del brazo septentrional del crucero, contiene la orfebrería moderna, neoclásica, modernista, neogótica y neorrománica, así como piezas de marfil y platería hispanoamericana. El magnífico Retablo de Santa Eulalia, obra renacentista de tres cuerpos, tres calles, dos entrecalles y ático trilobulado procedente de la Iglesia de Santa Eulalia de Markinez, colocado aquí por razones de espacio, completa la última sala del Museo.




Restaurante Indio Bombay en Vitoria-Gasteiz

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RESTAURANTE INDIO BOMBAY EN VITORIA-GASTEIZ

- Dirección: Calle Portal del Rey, 3, 01001 Vitoria-Gasteiz, Álava
- Teléfono: 945 71 14 99
- E-mail: restauranteindiobombay@gmail.com
- Web: http://restauranteindiobo.wix.com/bombay
- Horario: Desde las 8 hasta las 00 horas de lunes a domingo.
- Pedido: just-eat.es


Bar restaurante Indio, agradable para una cena romántica o una gran comida con familia y amigos. Cocina con auténtico sabor indio y un trato agradable, que te hará sentir en casa. El Restaurante Bombay nace de la fusión de diversas culturas culinarias, oriente y occidente. Comida sana, a buen precio, que trae los sabores de la india a nuestros paladares, traspasando fronteras y trasladándonos al mismísimo Bombay.


Ofrecen Menús del Día a precios competitivos (7.99 €, bebida no incluida), y un menú degustación para dos personas (24.99 €) perfecto para ir saltando de sabor en sabor y adentrarte en las recetas típicas de la India. Un chef autóctono de la India que desvela los verdaderos sabores del país del Ganges con productos frescos y buena atención por parte del equipo de camareros.


Entrantes:
- Ensalada mixta (Mix Salad) 4.25€
- Langostinos con especias a la brasa (King Prawn Tanduri) 11.99€
- Pinchos de cordero a la brasa (Lamb Tikka) 5.99€
- Pinchos de pollo con especias a la brasa (Chicken tikka) 3.49€
- Muslo de pollo a la brasa (Chicken Tanduri) 3.99€
- Carne picada de cordero a la brasa (Sheekh Kebab) 3.99€
- Mezcla de canes con especias a la brasa (Mix Grill) 12.99€
- Pollo con cebollas y pimientos a la brasa (Chicken Shashlick) 7.99€
- Sopa de lentejas (Dal Soup) 3.50€
- Verduras rebozadas con harina de garbanzo (Pakora) 2.99€
- Gambas con tora frita (Prawn Pury) 6.25€
- Cebolla rebozada con harina de garbanzos (Onion Pakora) 2.99€
- Pollo rebozado con harina de garbanzos (Chicken Pakora) 3.49€
- Empanadillas de verduras (Vegetable Samosa) 2.99€
- Empanadillas de verduras (Meat Samosa) 3.49€
- Surtido de verduras rebozadas (Mix Vegetable Starters - 2 Pax) 8.75€
- Cebolla rebozada con especias (Onion Bhaji) 2.99€


Pollo:
- Pollo con salsa de yogurt y especias (Chicken Tika Masala) 6.49€
- Pollo con salsa de mango (Chicken Bombay) 6.49€
- Pollo con pimientos, tomate y ajo (Chicken Balti) 6.49€
- Pollo a la plancha con patatas fritas (Chicken Chips) 6.49€
- Muslo de pollo sin hueso y salsa especial (Butter Chicken) 6.49€
- Pollo con cebollas y pimientos picantes (Chicken Jalfrozi) 6.49€
- Pollo con nata y crema de coco (Chicken Korma) 6.49€
- Pollo con nata y frutos secos (Chicken Mughlai) 6.49€
- Pollo con lentejas (Chicken Danask) 6.49€
- Pollo sin hueso con cebolla y pimiento curry (Chicken Karai) 6.49€
- Pollo con piña y anacardo (Chicken Special) 6.49€
- Pollo con espinacas (Chicken Spinich) 6.49€
- Pollo medio picante al curry (Chicken Madras) 6.49€
- Pinchos de pollo medio picante al curry (Chicken Tikka Madras) 6.49€
- Pollo muy picante al curry (Chicken Vindaloo) 6.49€
- Pollo con verduras picante al curry (Chicken Achar Curry) 6.49€


Cordero:
- Cordero con salsa de yogurt y especias (Lamb Tikka Masala) 7.99€
- Patata con carne picada de cordero al curry (Alu Keema) 7.99€
- Cordero con nata y crema de coco (Lamb Korma) 7.99€
- Cordero, jengibre y ajos (Lamb Balti) 7.99€
- Cordero con cebolla y pimientos al curry (Lamb Karahi) 7.99€
- Cordero con lentejas al curry (Lamb Danask) 7.99€
- Cordero con nata, tomate y cebollas al curry (Lamb Roganjosh) 7.99€
- Cordero con espinacas (Lamb Soinish) 7.99€
- Cordero con cebolla frita al curry (Lamb Dopiaza) 7.99€
- Cordero con cebolla y pimientos picantes (Lamb Jalfrozi) 7.99€
- Cordero medio picante al curry (Lamb Madras) 7.99€
- Cordero muy picante al curry (Lamb Vindalo) 7.99€
- Cordero con salsa de verduras picante al curry (Lamb Achar Curry) 7.99€


Marisco:
- Pinchos de emperador con nata y frutos secos (Fish Tikka Muglai) 7.99€
- Pincho de emperador con salsa de yogurt y especias (Fish Tikka Masala) 7.99€
- Pincho de emperador medio picante al curry (Fish Korma) 7.99€
- Langostinos con salsa de yogurt (King Prawn Masala) 12.99€
- Langostinos con lentejas al curry (King Prawn Danask) 12.99€
- Langostinos con espinacas (King Prawn Spinich) 12.99€
- Langostinos con cebollas y pimientos picantes (King Prawn Jalfrozi) 12.99€
- Langostinos muy picantes al curry (King Prawn Vindalo) 12.99€
- Gambas con cebolla y pimiento picante (Prawn Jalfrozi) 7.99€
- Gambas con jengibre y pimiento picante (Prawn Bhoona) 7.99€
- Gambas con nata y crema de coco (Prawn Korma) 7.99€
- Gambas con especias al curry (Prawn Curry) 7.99€
- Gambas medio picantes al curry (Prawn Madras) 7.99€
- Gambas picantes al curry (Prawn Vindaloo) 7.99€


Guarniciones:
- Lentejas con ajo y mantequilla (Tarka Dal) 6.95€
- Queso fresco con salsa de yogurt (Paneer Masala) 5.99€
- Queso fresco con espinacas (Palak Paneer) 5.99€
- Queso fresco con cebolla y pimiento al curry (Chilly Paneer Karahi) 6.95€
- Puré de berenjenas al curry (Began Bajhi) 4.99€
- Patatas con espinacas (Alu Sag) 5.95€
- Champiñones al curry (Mushroom Bhaji) 4.99€
- Coliflor al curry (Gobi Bajhi) 5.95€
- Patatas con mango al curry (Bombay Potatoes) 5.95€
- Verdura típica (Okra) 5.95€
- Mezcla de verduras al curry (Mix Vegetable Curry) 5.95€
- Mezcla de verduras con jengibre y pimiento picante (Mix Vegetable Jalfrozi) 5.95€
- Mezcla de verduras con nata y crema de coco (Mix Vegetable Korma) 5.95€


Arroces:
- Arroz con pollo, cordero y gambas (Special Biriany) 9.99€
- Arroz con gambas (Prawn Biriany) 8.99€
- Arroz con pollo (Chicken Tikka Biriany) 8.99€
- Arroz con cordero (Lamb Biriany) 9.99€
- Arroz con verduras (Vegetable Biriany) 6.95€
- Arroz con huevo y champiñones (Egg Mushroom Rice) 4.99€
- Arroz basmati frito (Basmati Pilaw Rice) 2.99€
- Arroz basmati hervido (Boil Rice) 2.49€


Pan Típico:
- Pan típico indio (Nan) 1.99€
- Torta de queso y coco (Special Nan) 2.25€
- Torta con queso (Cheese Nan) 2.25€
- Torta integral con queso (Cheese Roti) 2.25€
- Torta con queso y ajo (Cheese Garlic Nan) 2.25€
- Torta con ajo (Garlic Nan) 2.25€
- Torta con carne picada (Keema Nan) 2.25€
- Torta con pasas y coco (Pishwari Nan) 2.25€
- Torta con patatas y mantequilla (Stuffed Paratha) 2.25€
- Pan integral (Tanduri Roti) 1.99€


Postres:
- Helado de limón (Lemon Ice Cream) 2.75€
- Helado de frambuesa (Raspberry Ice Cream) 3.50€
- Helado de coco (Coco Ice Cream) 2.95€
- Helado con pistacho y frutos secos (Kulfi) 2.99 €
- Dulce preparado con huevo, leche y harina de arroz (Gulab Jamun) 2.99 €
- Bebida de mango con leche y yogurt (Mango Lassi) 2.99 €
- Bebida de plátano con leche y yogurt (Banana Lassi) 2.99 €
- Bebida de yogurt dulce (Sweet Lassi) 2.99 €
- Helado de vainilla (Vanilla Ice Cream) 2.75€
- Helao de chocolate (Chocolate Ice Cream) 2.75€
- Helado de nata (Butterfat Ice Cream) 2.75€


La gastronomía india es muy variada, surgiendo como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos. Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.


Los ingredientes más importantes empleados en la cocina india son el arroz, atta, un tipo especial de harina de trigo integral con el que se elabora el pan, y al menos cinco docenas de variedades de legumbres. La más importante es la chana (garbanzo, chícharo), así como el toor (garbanzo indio), el urad (lenteja negra) y el mung (soja verde). El chanaigo se emplea en múltiples formas, se puede usar como harina pasada por un molino el cual se encarga de quitar la piel, y el producto obtenido se denomina por ejemplo dhuli mung o dhuli urad y a veces se presenta mezclado con arroz (en forma de kichri, un alimento que los hindúes creen excelente para la digestión) y muy similar al garbanzo, chícharo, pero más pequeño y con mucho más sabor. Las legumbres se emplean exclusivamente en forma de dal (legumbres sin piel), con excepción de la chana que se cocina para ser servida en el desayuno o procesada en harina o besan. La mayoría de los currys están fritos en aceite vegetal.



En el Norte de la India se emplea el aceite de mostaza que es tradicionalmente el aceite más idóneo para hacer frituras, mientras que en el oeste se emplea habitualmente aceite de cacahuetes. En el sur de la India se utiliza aceite de coco. En las últimas décadas han ido ganando más popularidad el aceite de girasol y el aceite de soja.Otros medios para cocinar muy populares hoy en día son: el aceite hidrogenado de origen vegetal (conocido como vanaspati) y el aceite de origen animal mantequilla frita destilada (el ghee o mantequilla clarificada ), utilizado en la medicina ayurvédica por sus altas cualidades medicinales...

Mitsou Art Shop & Studio en Logroño

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MITSOU ART SHOP & STUDIO EN LOGROÑO

- Teléfono: 941 02 97 42
- E-mail: hola@mitsouonline.com / info@mitsouonline.com
- Web: www.mitsouonline.com



Mitsou es una tienda independiente de arte, grabados, estampas, sellos, suvenires, regalos personalizados y artesanías situada en el casco antiguo de Logroño. Aquí podrás encontrar regalos originales hechos con técnicas antiguas del grabado y la estampación. Es un sitio diferente donde todo está hecho y diseñado a mano con productos locales. Estampado textil artesanal, tote bags, neceseres, camisetas, sudaderas, cojines. Sellos personalizados hechos a mano. Obras de arte y obra gráfica original.



Mitsou Art Shop & Studio es un proyecto de dos jóvenes que te ayudaran ha crear tu propia marca. Situados en el casco antiguo de Logroño (La Rioja), en la tienda podrás encontrar gran variedad de productos artesanales de calidad, exclusivos y únicos, tanto suyos como de artistas de la zona. La marca Mitsou reivindica el valor del producto hecho a mano, con carácter innovador. Producen, estampamos y confeccionan siguiendo los métodos de artistas del S. XIV.



En el mismo edificio podrás encontrar su taller, un espacio abierto a los artistas ofreciendo sus servicios a todos aquellos que quieran reproducir su obra gráfica, así como un espacio de formación activa con propuestas de cursos divertidos y diferentes que sorprenderán tu imaginación. Las estampas se realizan con técnicas gráficas tradicionales de la estampación gráfica (calcografía, xilografía y linoleograbado).



La tienda acoge también los productos artesanales de otras marcas locales que producen cojines, joyería cerámica con fimo, piedras, cobre o cristal de tiffany. Los grabados o estampas originales tienen un espacio especial en este local ya que se trata de piezas de arte únicas a partir de las cuales se reproducen digitalmente postales como recuerdo de la ciudad de Logroño, La Rioja y el camino de Santiago. Cada producto es creado con mucho cuidado y mimo, es único e irrepetible, con cantidades limitadas por cada diseño.



Su producto estrella son los sellos hechos a mano por encargo, creando lo que necesites para tu empresa, evento o simplemente para un regalo. Están abiertos a las ideas más locas y creativas para dar forma a productos personalizados. Perfectos para técnicas de estampación, embossing, scrapbooking y decoración de regalos artesanales.

Meson Jabugo en Logroño Calle San Agustin

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MESON JABUGO EN LOGROÑO CALLE SAN AGUSTIN

- Dirección: Calle San Agustín, 2, 26001 Logroño, España
- Teléfono: +34 941 48 57 16
- E-mail: vgalilea@mesonjabugo.com
- Web: www.mesonjabugo.com



El Mesón Jabugo abre un nuevo local en la calle San Agustín de Logroño. Con el mismo espíritu de tapas y platos que su local original en la calle Alfonso VI, el nuevo establecimiento presenta una amplia barra de pinchos con varias especialidades: Langostinos de Sanlúcar; Gambas de Huelva; Morrillo de atún Balfegó a la brasa; Tartar de atún Balfegó; Lomo de atún Balfegó mechado; Calamar de Potera; Pulpo Gallego de Meirás; Carnes a la Brasa y Jamones 5 jotas. Con un rango de precios: 10€ - 35€



Abrió sus puertas en julio de 1999 cuando Victorino Galilea y su esposa impulsaron su creación, apoyados en su amplia trayectoria en el servicio de alimentación y en la distribución de vinos y productos ibéricos. Se inspiraron en la perseverancia y el espíritu emprendedor de su fundador para ofrecer a los amigos, clientes y visitantes del mesón una esmerada atención que les hiciera sentir como en su casa y excelentes comidas que deleitasen los paladares más exigentes.



Tablas de embutidos, bocadillos, patés, ensaladas, etc. fueron sus inicios, pero poco a poco y a medida que iba aumentando su confianza en la cocina, se fueron “enredando” en nuevos horizontes y dieron el salto a las carnes ibéricas de montanera (presa, secretos, etc.), al chuletón y solomillo de buey, y a una mayor complejidad en los entrantes.



Pero de nuevo éxito, o debemos olvidarnos de nuestros clásicos, que aún siguen teniendo vigencia como nuestra tostada de Foie al Pedro Ximénez o nuestro Jamón Cinco Jotas. Pero dada la inquietud de este gran gourmet que es Victorino, el siguiente paso al frente fue meterse con las gambas blancas de Huelva, el langostino tigre de Sanlúcar, el marisco gallego y el atún rojo salvaje de Almadraba. Además, al mediodía servimos un menú diferente cada día, basado en cocina de mercado y con la mejor relación calidad-precio.



En la actualidad con su experiencia, la variedad y calidad de sus productos, además de un servicio esmerado, han convertido a este Mesón en uno de los restaurantes más frecuentados de la Capital Riojana. Es mucho más que un jamonero tradicional donde, además de bocadillos, disfrutarás de carnes, pescados y marisco de Huelva, así como una amplia carta de vinos con más de 150 referencias de distintas D.O. Llevamos más de 20 años ofreciendo toda una selección de vinos de calidad, aptos para todos los bolsillos o exclusivos y al alcance de unos pocos. Sumilleres, titulados te podrán ayudar a descubrir.

Granja de Animales Domésticos de La Grajera Logroño

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GRANJA DE ANIMALES DOMESTICOS DE LA GRAJERA LOGROÑO

Ovejas, cabras, cerdos, conejos, gallinas, patos, ocas, burros, etc. Esta granja permanece abierta todos los días, de lunes a domingo, en horario de 10 de la mañana hasta la puesta de sol. La entrada es libre y gratuita. Los animales disponen de 12.000 metros cuadrados y son cuidados diariamente por los guardias del parque. Cuentan con casetas adaptadas a cada especie para resguardarse de lluvia o sol y, en su caso, cobijarse de las miradas ajenas.





Para el bienestar de los animales que viven allí hay unas pocas normas:

- Los perros mejor esperan fuera.
- Los animales ya son alimentados por los cuidadores, no hace falta que tú les des comida.
- Si entras con caballos o montado en bici, los animales se pueden asustar, evítalos.









Para llegar a esta granja de La Grajera hay que tomar la carretera que va hacia el campo de golf de Logroño. Transcurridos aproximadamente 1,5 kilómetros, la encontraremos a mano izquierda. El parque de la Grajera, esta unos 5 kilómetros de la capital riojana, ofrece un espacio fantástico para hacer rutas andando o en bicicleta y una granja que se puede visitar durante todo el día en la que los más pequeños disfrutarán viendo a estos animales domésticos.  Es un lugar perfecto para pasar el día, hacer un picnic o dar un paseo por la tarde y visitar los animales.





De lunes a viernes, los centros escolares pueden realizar visitas guiadas a la granja de La Grajera, que estarán conducidas por especialistas en educación ambiental. Para reservar cita, hay que contactar con el teléfono de información del Ayuntamiento 010. El embalse de La Grajera se construyó en 1883, sobre lo que probablemente sería una pequeña laguna para almacenar agua del río Iregua con la que regar las huertas que se encontraban al sur de la ciudad.





Restaurante Japonés Yoshi (Sushi Carta Logroño)

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RESTAURANTE JAPONÉS YOSHI (SUSHI CARTA LOGROÑO)

- Dirección: Calle Ciudad de Vitoria, 6, 26005 Logroño, España
- Teléfono: +34 941 13 97 51
- Web: www.restaurantejaponesyoshi.com
- Horario: 12:00 - 24:00 de Lunes a Domingo
- Pedido: just-eat.es


Si estás buscando un restaurante en Logroño donde puedas degustar un sushi, elaborado en el momento, pero también otras especialidades japonesas difíciles de encontrar en otros restaurantes. Quizás el Restaurante Yoshi puede ser tu opción, se puede comer en el establecimiento y también pedir a domicilio. El trato de los camareros y miembros de este negocio familiar es agradable y educado. El servicio es rápido y los repartidores amables. Puedes empezar con unas gyozas rellenas de carne, continuar con unos yakisoba con verduras, y terminar con  un rainbow roll de 8 piezas. También puedes hacer tu pedido a través de Just Eat.


Just Eat es una compañía de servicios dedicada a la distribución de comida para llevar a domicilio en varios formatos. Actúa como un intermediario entre bares o restaurantes y los clientes, obteniendo sus ingresos de una comisión del 13% más I.V.A y 0,20 eur por gastos de gestión de cada pedido realizado. Con sede en Reino Unido, opera en 13 países de Europa, Asia, Oceanía y América. La plataforma posee locales fuera de los restaurantes para organizar y coordinar las órdenes de distribución y entrega a domicilio. Cotiza en la Bolsa de Londres y es uno de valores integrantes del FTSE 250 Index.

Just Eat llegó a España en 2010. En 2012, adquirió a su competidora española SinDelantal.com. Tras una guerra comercial entre Just Eat y su competidora La Nevera Roja, Just Eat acabó adquiriendo en 2016 La Nevera Roja, junto con las ramas italiana, brasileña y mexicana de hellofood.


Menús:
1. Menú: 4 maki salmón + 4 sésamo roll + 2 sushi atún + 2 sushi salmón + 1 tallarines. 10.50€
2. Menú: 4 maki salmón + 3 sushi salmón + 2 sushi atún + 1 tallarines. 10.50€
3. Menú: 4 maki salmón + 4 salmón roll + 4 sésamo roll + Arroz. 10.50€
4. Menú: 4 salmón roll + 4 maki salmón + 3 sashimi salmón + Arroz. 10.50€


Bandejas:
1. Bandeja: 16 Piezas. 4 sashimi atún + 4 sushi atún + 8 positiva roll. 16.95€
2. Bandeja: 16 Piezas. 4 sashimi salmón + 4 sushi salmón + 8 pasión roll. 16.95€
3. Bandeja: 18 Piezas. 2 sushi salmón + 1 sushi atún + 3 sushi pescado blanco variado + 4 california roll + 4 maki atún + 4 aguacate roll. 19.95€
4. Bandeja: 36 Piezas. 4 sushi salmón + 4 sushi atún + 2 sushi ebi + 2 sushi pez mantequilla + 4 maki atún + 4 maki salmón + 4 sésamo roll + 4 salmón roll + 4 aguacate roll + 4 california roll. 39.95€
5. Bandeja: 38 Piezas. 4 sashimi salmón + 4 sashimi atún + 2 sushi atún + 3 sushi salmón + sushi gambas + 4 maki atún + 4 maki salmón + 4 sésamo roll + 4 salmón roll + 4 aguacate roll + 4 california roll. 39.95€
6. Bandeja: 32 Piezas. 4 sashimi atún + 4 sashimi salmón + 4 maki atún + 4 maki salmón + 4 sésamo roll + 4 salmón roll + 4 aguacate roll + 4 california roll. 29.95€


Entrantes:
- Edamame 2.95€
- Goma Wakame (Alérgenos: sésamo) 3.75€
- Tempura Langostinos, 4 Unidades (Alérgenos: gluten, crustáceos, huevo) 4.50€
- Sopa Miso (Alérgenos: soja) 3.00€
- Gyoza Empanadilla Rellena de Carne (Alérgenos: gluten) 2.95€
- Rollo Vegetal, 2 Piezas (Rellenos de verdura y fideos. Alérgenos: gluten) 2.95€
- Din Sum Variado (Alérgenos: gluten, crustáceos) 3.50€
- Yakisoba Tallarines Salteados con Verduras 5.50€
- Yakiudon Udón Salteados con Verduras y Gambas (Alérgenos: crustáceos) 7.50€
- Arroz Thao 5.50€
- Yakimeshi Arroz Frito con Marisco (Alérgenos: moluscos) 5.50€
- Braised Bamboo Shoots 3.95€
- Ramen con Verdura 5.95€
- Ramen con Langostino 6.95€
- Ramen con Pato 6.95€
- Ramen con Pollo 6.95€
- Ramen Stir Fry 7.50€
- Xiao Long Bao, 4 unidades 4.50€
- Dian Xin 6.95€
- Pan Frito 1.50€


Nigiri Sushi:
- Sushi de Salmón (Alérgenos: pescado) 2.95€
- Sushi Tobico (Hueva de Pez Volador) 4.25€
- Sushi de Ikura (Hueva de Salmón) 4.25€
- Sushi de Tartar de Atún (Alérgenos: pescado) 5.25€
- Sushi de Atún (Alérgenos: pescado) 3.45€
- Sushi de Gambas (Alérgenos: pescado) 2.95€
- Sushi de Lugina (Alérgenos: pescado) 3.25€
- Sushi Pez Mantequilla (Alérgenos: pescado) 3.25€
- Sushi Pez Mantequilla con Trufa (Alérgenos: pescado) 3.50€
- Sushi de Anguila (Alérgenos: pescado) 4.10€
- Sushi de Pulpo (Alérgenos: pescado) 3.95€
- Sushi de Vieira (Alérgenos: pescado) 4.95€


Roll Seleccionado:
- Nigitoro Roll (Toro picado con cebollino envuelto en sésamo. Alérgenos: pescado, sésamo) 7.75€
- California Roll (Gambas, aguacate y pepino, envuelto en tobiko. Alérgenos: crustáceos, pescado) 6.95€
- Toro Uramaki (Toro en soplete, envuelto en sésamo, con salsa cremosa y picante. Alérgenos: pescao, sésamo) 7.50€
- City Roll (Salmón, aguacate y queso philadelphia envuelto en sésamo. Alérgenos: pescado, lácteos, sésamo) 6.95€
- Maki Dragón (Gambas en tempura envuelto de fino de algas. Alérgenos: crustáceos) 7.50€
- Sésamo Roll (Surimi, aguacate y pepino envuelto de sésamo. Alérgenos: crustáceos, sésamo) 4.50€
- Spicy Tuna Crunch (Atún, aguacate, salsa mayonesa picante, cruejiente. Alérgenos: huevo, pescado) 6.75€
- Gambas Roll (Gambas, aguacate y pepino envuelto en sésamo. Alérgenos: crustáceos, sésamo) 5.95€
- Salmón Roll (Salmón, aguacate, envuelto de sésamo. Alérgenos: pescado, sésamo) 5.95€


Rainbow Roll:
- Crub Uramaki (Alérgenos: gluten, crustáceos, huevo) 8.50€
- Positiva Roll (Atún y aguacate envuelto en atún y aguacate. Alérgenos: pescado) 7.75€
- Roll Teiryaki de Pollo Crujiente (Alérgenos: sésamo) 7.75€
- Pasion Roll (Salmón y aguacate envuelto de salmón y aguacate. Alérgenos: pescado) 7.75€
- Arcoiris Roll (Surimi, aguacate envuelto de atún, salmón, pez mantequilla y aguacate. Alérgenos: crustáceos, pescado) 9.95€
- Anguila Uramaki (Anguila, aguacate, queso philadelphia, envueto de anguila. Alérgenos: pescado, lácteos) 8.95€
- Aguacate Uramaki (Gambas y aguacate envuelto en aguacate. Alérgenos: crustáceos) 6.50€
- Fantasy Roll (Salmón, ikura (hueva de salmón), aguacate envuelto en salmón. Alérgenos: pescado) 7.50€
- Salmón Uramaki (Salmón y aguacate envuelto en salmón. Alérgenos: pescado) 7.50€


Sashimi:
- Sashimi de Salmón, 9 Cortes (Alérgenos: pescado) 9.00€
- Sashimi de Atún, 9 Cortes (Alérgenos: pescado) 9.50€
- Sashimi de Pez Mantequilla, 9 Cortes (Alérgenos: pescado) 9.50€
- Yu Sen Maguro (Alérgenos: pescado) 11.75€
- Sashimi Variado, 9 Cortes (Alérgenos: pescado) 10.50€
- Tartar Atún con Aguacate (Alérgenos: pescado) 10.75€
- Tartar Salmón con Aguacate (Alérgenos: pescado) 10.50€
- Tataki de Mauro, 9 Cortes (Alérgenos: pescado) 11.50€
- Tataki de Salmón, 9 Cortes (Alérgenos: pescado) 9.50€


Maki:
- Futomaki (Atún, salmón, pez mantequilla. Alérgenos: pescado) 9.95€
- Maki de Atún (Alérgenos: pescado) 4.50€
- Maki de Salmón (Alérgenos: pescado) 4.50€
- Maki Foie 7.50€
- Maki Surimi (Surimi, aguacate y pepino. Alérgenos: crustáceos) 4.50€
- Maki Anguila (Alérgenos: pescado) 6.50€
- Maki Salmón con Filadelfia (Alérgenos: pescado, lácteos) 4.50€
- Maki Gambas (Alérgenos: crustáceos) 5.95€
- Maki Salmón con Aguacate (Alérgenos: pescado) 4.75€
- Crispy Maki con Pato (Alérgenos: gluten, huevo) 6.75€


Temaki:
- Temaki de Atún y Aguacate (Alérgenos: pescado) 3.75€
- Temaki de Salmón y Aguacate (Alérgenos: pescado) 3.75€
- Temaki de Anguila y Aguacate (Alérgenos: pescado) 4.25€
- Temaki de Pato 3.75€
- Temaki California (Gambas, aguacate, tobico. Alérgenos: crustáceos) 4.75€
- Temaki de Foie 4.95€
- Ensalada de Salmón (Alérgenos: pescado, azufre y sulfitos) 4.50€
- Ensalada de Marisco (Alérgenos: pescado, crustáceos, azufre y sulfitos, moluscos) 4.50€


Brochetas:
- Kushiyaki de Salmón (Alérgenos: pescado) 4.25€
- Arroz con Anguila (Alérgenos: pescado) 9.95€
- Kushiyaki de Atún (Alérgenos: pescado) 4.25€
- Yakitori de Pollo 3.25€
- Kushiyaki de gambas (Alérgenos: crustáceos) 4.25€


Carnes:
- Alitas de Pollo, 6 Unidades (Con salsa teriyaki y sésamo) 3.95€
- Muslo de Pollo Asado (Con salsa teriyaki) 4.95€
- Teppanyaki de Magret de Pato 12.95€
- Pato Asado con Salsa Hoisin (Rosutodokku) 9.95€
- Carrillera de Cerdo Asada (Buta No Horo) 6.95€
- Costillas de Cerdo Asadas (Pokuribu) 6.95€
- Codillo de Cerdo Asado (Buta No Nakkuru) 6.95€

Pescados:
- Salmón a la Plancha (Con salsa mayonesa japonesa) 7.95€
- Atún a la Plancha (Con salsa soja y cebolla frita) 8.95€

Mejor Restaurante Chino Nieves en Logroño (Menu y Carta)

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MEJOR RESTAURANTE CHINO NIEVES EN LOGROÑO (MENU Y CARTA)

- Dirección: Calle Pintor Rosales, 10, Bajo, 26007 Logroño, La Rioja
- Teléfono: 941213690 - 941214782
- Horario: Martes a Domingo 12:00 a 16:00 h. y de 20:00 a 24:00 h.
- Web: www.restaurantenieves.es


Si eres un apasionado de los fogones orientales, quizás el Restaurante Chino Nieves en Logroño sea una buena opción. Para mucha gente local el mejor de la capital riojana. Buenas raciones, generosas, bien preparadas, variedad en sus platos y a un precio moderado. También tienen un amplio parking gratuito, en el que hay espacio para estacionar autobuses, perfecto para hacer quedadas con amigos, comidas informales, ir con niños, o con viajes organizados. La capacidad del restaurante es de 120 personas, la decoración es discreta, el servicio amable, atento y rápido. Los fines de semana suele estar muy concurrido y también reparten a domicilio.


El Restaurante Chino Nieves es un negocio abierto desde 1998 y ubicado en la calle Pintor Rosales, número diez. A 10 minutos andando del Palacio de los Deportes de Logroño, y cerca del Estadio de Fútbol Las Gaunas. Fácilmente accesibles desde la carretera si viajas en coche, y a 15 minutos andando del centro de Logroño. El menú del día se sirve de martes a viernes por la mañana, excepto festivos y tiene un precio de 9,95 €. El menú de la casa permite cambiar dos platos y se cobrara la diferencia si la suma de ellos es superior a lo ofertado y tiene un precio aproximado de 13,95€.


Menú Especial para 2 Personas (26€):
10 A: Rollito Viet Nan; Arroz tres delicias; Pato Laqueado; Pollo con almendras; Ensalada china.
10 B: Arroz tres delicias; ChaoSao (cerdo asado agripicante); Pollo crujiente; Ensalada china; Ternera con champiñones.
10 C: Ensalada china; Ternera en salsa de ostras; Arroz tres delicias; Pollo sabroso maravilloso; Pato laqueado.
10 D: Sopa de marisco; Arroz tres delicias; Ternera en salsa picante; Pato laqueado; Pollo con almendras.
10 E: Sopa de agripicante; Arroz tres delicias; Pollo crujiente; Gambas con salsa picante; Ternera con pimiento verde.


Entrantes:
A- Pan de gambas 2,65 €
1- Ensalada china (lechuga, cebolla, zanahoria, algas, etc.) 4,25 €
1A- Ensalada templada (marisco y mezcla de lechugas) 9,95 €
2- Ensalada con gambas (lechuga, zanahoria, algas, gambas, etc.) 4,95 €
3- Ensalada brotes de soja 4,95    €
4- Ensalada de la casa (atún, tomate, maíz, chaca, huevo, etc.) 8,95 €
4A- Ensalada de marisco (chaca, pulpo, gambas, etc.) 8,95 €
4B- Ensalada de verdura de mar 4,95 €
4C- Ensalada de Nieves (hongo blanco) 4,50 €
5- Rollitos de primavera 1,60 €
5A- Triángulo relleno (sabor curry) 2,60 €
6- Rollitos "Vietnan" (2 und.) 2,60 €
7- Wun Tun frito (crep de harina) 2,95 €
8- Pan chino 1,35 €
9- Esquina de langosta frita 6,50 €
10- Entremeses variados pequeño(rollito, langostino, calamares, etc.).... 7,95    €
10A- Entremeses variados grandes (rollito, langostino, calamares, etc.) ... 11,95 €


Sopas:
11A- Sopa de tomate con huevo 3,95 €
11- Sopa de aleta de tiburón 3,95 €
12- Sopa agria picante 3,95 €
14- Sopa de pollo con champiñón (pechuga depollo, champiñones) 3,95 €
15- Sopa de marisco (almejas, gambas, calamares, chaca) 3,95 €


Arroz:
20- Arroz blanco 1,75 €
21- Arroz tres delicias (jamón, guisantes, zanahoria, etc.) 4,95 €
21A- Arroz con piñones 5,95 €
22- Arroz con gambas (guisantes, gambas, zanahoria, etc.) 5,95 €
23- Arroz al curry (ternera, guisantes, zanahoria, etc.) 4,95 €
24- Arroz de la casa (verduras, gambas y carne, etc.) 6,95 €
25- Arroz especial (fideos de soja, tomate, jamón, guisantes, etc.) 6,95 €
26A- Arroz a lo pobre 4,95 €
26- Arroz de "Yan Zhong" (lomo, guisantes, salsa de soja, etc.) 4,95 €


Spaguettis:
27- Tallarines tres delicias (ternera, gambas,    etc.) 5,25 €
28- Tallarines con gambas (gambas y verduras variadas) 6,25 €
29- Tallarines con salsa agridulce 5,25    €
30- Fideos de arroz tres delicias 5,95 €
31- Fideos de arroz con gambas 6,95 €
32- Fideos de soja con tres delicias (transparente) 6,95 €
32A- Tallarines chinos de arroz 5,25 €


Fritos:
33- Bambú y setas chinas salteadas 4,75    €
34- Verduras variadas salteadas 4,50 €
35- Brotes de soja salteados 4,50 €
36- Fluevos revueltos con gambas 4,50 €
37- Patatas fritas 2,95    €
38- Calamares rebozados 4,95 €


Marisco:
40- Gambas con bambú y setas chinas 9,95 €
41- Gambas con salsa agridulce 9,50 €
42- Gambas con salsa picante 9,50 €
43- Langostinos fritos (una docena) 9,95 €
44- Gambas con verduras     9,50 €
45- Gambas al ajillo 9,95 €
46- Gambas con champiñones 9,95    €
47- Calamares en salsa    picante 7,95 €
47A- Pescado al limón 7,95 €


Ternera:
50- Ternera con bambú y setas chinas 7,95 €
51- Ternera al curry 7,95 €
52- Ternera con salsa de ostras    7,95 €
53- Ternera con pimientos verdes 7,95 €
54- Ternera con champiñones 7,95 €
55- Ternera con cebolla    7,95 €
56- Ternera con salsa picante 7,95 €
57- Ternera con patatas 7,95 €


Cerdo:
60- Cerdo con bambú y setas chinas 7,95 €
61- Cerdo agridulce 6,50 €
62- Costilla agridulce 6,95 €
63- Costilla asada 7,50 €
63A- Costilla tipo Liu (caramelada, sabor agridulce) 7,95 €
64- Cerdo con pimiento verde / champiñones 6,95 €
65- Cerdo con puerros y jengibre 7,25 €
66- Cerdo con salsa picante 6,95 €
67- Chaosao (cerdo asado-sabor agripicante) 8,95 €


Pollo y Kuba:
70- Pollo con bambú y setas chinas 7,25 €
71- Pollo con salsa agridulce 7,25 €
72- Pollo con salsa picante 7,25 €
73- Pollo con almendras 7,25 €
74- Pechuga de pollo frito 7,25 €
75- Bolitas de pollo (alas de pollo) 6,95 €
76- Pollo con champiñones 6,95 €
77- Pollo con limón o a la piña    7,50 €
78- Pollo con salsa negra y pimiento 7,50 €
80- Kuba con tres delicias (arroz tostado) 8,95 €
80A- Kuba con ternera o pollo al curry 7,95 €
80B- Kuba de pato (arroz tostado) 7,95 €
80C- Kuba con verdura (arroz tostado) 6,95 €
81- Kuba con gambas (arroz tostado) 9,95 €
82- Kuba con marisco (arroz tostado) 9,95 €
83- Familia feliz  8,95    €


Especialidades:
89- Pollo sabroso maravilloso 9,95 €
90- Pato con bambú y setas chinas 10,95    €
90A- Bao de pato (sabor picante) 10,95 €
90B- Pato crujiente (sabor picante) 10,95 €
91- Pato a la naranja 10,95 €
92- Pato a la piña 10,95 €
93- Pato pekín 13,95 €
94- Pato laqueado (sin    huesos)    11,95 €
96- Ternera crujiente (sabor picante) 9/95 €
98- Cangrejo chino llemada 12,95 €
100- Marisco a la plancha (langostinos, cangrejo, calamar, mejillones, este.) 12,95 €
102- Chuletón de ternera con patatas 12,95 €
103- Sepia a la plancha    10,95 €
104- Pollo con hongo a la plancha 8,95 €
105- Langostinos a la plancha (1/2 docena, con salsa o sal) 13,95 €
106- Carne de vieira con bambú y setas 11,95 €
107- Ternera a la plancha (con puerros) 9,95 €
108- Bao de tofu (sabor picante) 9,95 €
109- Gambas llemada 11,95 €
111- Spaguetti chino a la plancha 8,95 €
112- Ancas de rana fritas con pimienta y sal 9,95 €
112A- Ancas de rana al ajillo y picante 9,95 €
114- Gallo a la plancha (pescado) 12,95    €
116- Cangrejo chino a la plancha 12,95 €
119- Pinchos variados (ternera, pollo, gambas..) 9,95 €
122- Muslo de pollo de la casa 8,95 €
123- Pollo al ajillo (ala de pollo) 7,95 €
124- Pollo crujiente (1/2 pollo deshuesado) 7,95 €
136- Berenjena con salsa picante 7,95 €
139A- Bao de malanga 9,95 €


Menú de la Casa (12,95€ / por persona)
- Para 1 Persona (12,95€): Ensalada china ó rollito de primavera; Arroz tres delicias; Pollo con almendras.
- Para 2 Personas (21,95€): Ensalada china; 2 rollitos de primavera; Arroz tres delicias; Pollo con almendras; Ternera con salsa de ostras.
- Para 3 Personas(32,95€) Ensalada china; 3 rollitos de primavera; Arroz tres delicias; Pollo con almendras; Gambas con champiñones; Ternera con salsa de ostras.
- Para 4 Personas (43,95€): 2 Ensalada china; 4 rollitos de primavera; 2 Arroz tres delicias; Pollo con almendras; Gambas con champiñones; Ternera con salsa de ostras; Bolitas de pollo.
- Para 5 Personas (54,95€): 2 Ensalada china; 5 rollitos de primavera 2    ; Arroz tres delicias; Pollo con almendras; Gambas con champiñones; Ternera con salsa de ostras; Bolitas de pollo; Familia feliz.
- Para 6 Personas (65,95€): 3 Ensalada china; 6 rollitos de primavera; 2 Arroz tres delicias; Pollo con almendras; Gambas con champiñones; Ternera con salsa de ostras; Bolitas de pollo; Familia feliz; Pollo con hongos chinos a la plancha.
- Para 7 Personas (76,95€): 3 Ensalada china; 7 rollitos de primavera; 2 Arroz tres delicias; Pollo con almendras; Gambas con champiñones; Ternera con salsa de ostras; Bolitas de pollo; Familia feliz; Pollo con hongos chinos a la plancha Cerdo con salsa agridulce.



Averys Wine Merchants Cellar in Bristol (Bodegas Urbina)

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AVERYS WINE MERCHANTS CELLAR IN BRISTOL

- Name: Averys Wine Merchants
- Adress: 9 Culver St, Bristol BS1 5LD, UK
- Telephone: +44 117 921 4146
- Web: www.averys.com




Averys is one the best independent wine merchants, offering wines of flair, flavour and character often neglected by the multiple distributors. In a world where customer service is on the decline, they have made it one of their best strenghts. If you love fine, affordable wine and being treated as a much-valued customer, you’re in the right place. Pioneering Wines Since 1793. Steeped in history, but focused on the present. In today’s world of big brands and multiple retailing.




Averys has featured prominently in the history of the English wine trade for over 200 years. It has survived recession, depression, war, the devastation of phylloxera in European vineyards. The firm can trace its roots back to 1793 when it was established in Bristol. The west of the UK, from Bristol to Liverpool and Glasgow, was an important route for goods coming into the country, as they didn’t have to pass through the dangerous English Channel. It is no coincidence that these three cities built their wealth on the back of tobacco, slavery and alcohol imports.





The original John Avery purchased the historic premisis on Park street in 1860, today we can visit the shop in the historic cellars, or hire them out for parties, events and conferences.




Averys prospered locally until the 20th Century when, flourishing under the guidance of dynamic chairman and buyer Ronald, the business developed an enviable reputation as one of the finest wine merchants in the country, and a serious rival to the equally famous traditional merchants in St James’s in London.




Averys has always had a keen interest in classic wines and a pioneering urge to discover the new. It’s a balance that keeps their wine list diverse and dynamic and their customers coming back for more.




Ronald Avery, the current Chairman's father, was a wine trade legend. In the 1920s he pioneered the practice of traveling to wine estates to taste and choose when the norm was to buy from an agent. Ronald also introduced great wines from Saint-Emilion and Pomerol at a time when they were little known, including the now legendary Pétrus. Ronald, affectionately referred to as Uncle Ronald by Hugh Johnson, was one of the trade’s most colourful characters and links that he established over 60 years ago are still flourishing today.




John inherited his fathers pioneering spirit and was the first to import top names from Australia, including Penfolds Grange in 1968, and the first to import the wines of New Zealand long before the New World wine boom got under way. Indeed it’s a spirit that has been passed down to John’s daughter Mimi, who joined the business in 1999.





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La Ciudad del Vino Burdeos (Cité Du Vin Bordeaux)

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LA CIUDAD DEL VINO BURDEOS (LA CITÉ DU VIN)

- Dirección: 1, esplanade de Pontac. Burdeos
- Telélefono: +33 5 56 16 20 20
- E-mail: contact@laciteduvin.com
- Web: www.laciteduvin.com
- Horarios: de Lunes a Domingo de 10:00 a 19:00
- Transporte público: Tram B arrêt La Cité du Vin
- Fecha de fundación: 2016



3.000 m² que comprenden 19 módulos temáticos
- Un itinerario disponible en 8 idiomas
- Más de 10 horas de contenidos de visita gracias a más de 120 producciones audiovisuales
- Cerca de 100 expertos y personas cualificadas entrevistadas para realizar los contenidos
- Una visita de una duración de aproximadamente 2 horas
- El guía de viaje: una herramienta digital que acompaña al visitante para un descubrimiento personalizado.



La Cité du Vin es un museo del vino, así como un lugar de exposiciones, espectáculos, proyecciones de películas y seminarios académicos sobre el tema del vino. Es un espacio que se encuentra en la entrada marítima de Burdeos y dominando el río que da acceso a la urbe, entre Chartrons y Bacalan, a 2,5 km del Palacio de la Bolsa y del centro urbano. Los arqitectos y diseñadores han logrado combinar tradición y modernidad en esta obra que permite al visitante viajar por las grandes regiones vitivinícolas del mundo y descubrir los viñedos, paisajes y técnicas de cada una de ellas.



Se puede acceder a la Cité du Vin en tranvía (línea B que conecta Berges de la Garonne con Pessac Centre y France Alouette), por la carretera de circunvalación, por el puente Chaban-Delmas y por las líneas 7 y 32 de la red TBM. Una parada del Batcub se encuentra cerca. Este barrio industrial está viviendo su renacer, la zona de las dársenas se está transformando en un nuevo barrio con inmuebles de todos los tamaños y formas. Pero la vocación marítima de la zona no desaparece por completo, ya que los diques se convierten en piezas clave de un centro de mantenimiento y reparación de yates y pequeños barcos de crucero, además de un Museo del Mar y la Marina.



El Chartons es, desde el siglo XVII, el barrio de los comerciantes de vino de Burdeos. De esta forma, el comercio del vino de Burdeos se desarrolló gracias al Garona y al estuario del Gironda (vía real con la cual no contaba ninguna otra zona vitivinícola de Francia). Los vinos de la región se exportaron por todo Europa e incluso más allá (Inglaterra, Holanda, América, etc.), y de fuera llegaron personas que aportaron sus conocimientos, iniciaron nuevos intercambios y contribuyeron al progreso del mundo de la vitivinicultura.



El edificio tiene una forma que nos recuerda a un decanter o decantador de vinos. Sus curvas y redondez aporta suavidad a la vista, los juegos de luz  que se producen por la transparencia de los cristales y la reflexión del sol en la parte metálica crean un efecto como si se tratara de un vinos escanciándose en una copa o decantador. XTU Architects (Arquitectos a Cargo: Anouk Legendre y Nicolas Desmazières) (Líderes de Proyecto: Mathias Lukacs y Dominique Zentelin). La dimensión sensorial del proyecto ha sido muy importante, todos ellos reconocen que les ha encantado trabajar con un vaso en una mano y un lápiz en la otra.



El costo de la construcción se estimó en 63 millones de euros sin impuestos, pero se reevaluó hasta alcanzar los 81,1 millones de euros sin impuestos. Desde el punto financiero, fue fruto de una asociación que integra financiación pública y mecenazgo. El ayuntamiento de Burdeos (38%), la mancomunidad urbana de "Bordeaux Métropole" (10%), la región de Aquitania "Nouvelle-Aquitaine" (7%), el Deparamento de la Gironda (1%), Europa (15%), el Estado francés (2%), el Consejo iterprofesional del vino de Burdeos "CIVB" (7%) y la Cámara de comercio e industria de Burdeos "CCIB"(1%) aportan un 81% de la financiación. 83 mecenas franceses y extranjeros aportan el 19% restantes.



COMO VISITAR LA CITE DU VIN

La Ciudad del Vino Burdeos tiene 19 módulos proponen experiencias interactivas que estimulan los sentidos: la vista, el oído, el tacto y el olfato. Desde un espectacular vuelo en helicóptero por encima de los viñedos del mundo hasta galerías de ambiente íntimo donde pueden examinarse con detalle y de cerca documentos históricos, pasando por dispositivos innovadores que descomponen el proceso de elaboración del vino y que invitan al visitante a sumergirse en el color, el sabor, la sensación y las notas aromáticas de diferentes vinos.



El recorrido no cuenta con flechas ni sentido de visita. El visitante circula como quiere, a su aire y según sus intereses. Puede ser activo o espectador, puede sentarse, estar de pie o acostarse, vivir experiencias individuales o colectivas, pedagógicas, inmersivas, oníricas, multisensoriales, etc. También contamos con una innovadora audioguía llamada "el compañero de viaje". Es un aparato que consta de dos partes: por un lado unos auriculares ergonómicos abiertos (no se adhieren a las orejas, lo que evita el aislamiento) y, una especie de smartphone suspendido en bandolera. Basta con presentar el aparato ante el "ojo" de los diferentes módulos para escuchar y ver las interacciones del recorrido. Esta disponible en 8 idiomas (francés, neerlandés, inglés, español, italiano, alemán, chino y jampones).



1. Viaje a un mundo de viñedos: Gracias a tres pantallas gigantes y a la proyección de imágenes continuas, el visitante sobrevuela en helicóptero veintidós viñedos extraordinarios de diecisiete países: Médoc y Saint-Émilion (Bordelés, Francia), Alsacia, Champaña, Banyuls y Cháteauneuf-du-Pape (Francia), el valle del Rin (Alemania), Conegliano Valdobbiadene (Italia), Alto Duero (Portugal), Mendoza (Argentina), Lanzarote (Canarias, España), Lavaux (Suiza), Santorini (Grecia), Tokaj (Hungría), Estado de Washington (Estados Unidos), Valle del Elqui (Chile), Stellenbosch (Sudáfrica), Adelaide Hills (Australia), Rangiroa (Polinesia francesa), Marlborough (Nueva Zelanda), Okanagan Valley (Canadá) y Yamanashi (Japón). Las imágenes han sido tomadas especialmente para La Cité du Vin por Grand Angle, una empresa de producción audiovisual de Burdeos, y son el fruto de dos años de trabajo.



2. Los planetas del vino: Cinco globos terráqueos suspendidos e interactivos con un tema cada uno. La historia, las variedades, la economía, el clima, los viñedos y el patrimonio. Basta con tocar un punto del globo elegido para obtener respuestas a la preguntas planteadas. ¿Dónde si inició el cultivo de la viña? ¿Dónde se produce vino? ¿Qué representa el vino a escala planetaria? ¿Cuáles son las particularidades climáticas de cada región vitivinícola? Y muchas más. Respuestas para todo con imágenes de acompañamiento.



3. La mesa de los terruños: Una gran mesa equipada con pantallas donde los protagonistas son viticultores de diez regiones vitivinícolas: Burdeos, Borgoña, la Mosela alemana, la Rioja, Mendoza, Napa Valley, Barossa, Marlborough, Chianti Classico y Georgia. Esta animación, entrevista a cinco productores de cada uno de los viñedos presentados. Basta con seleccionar al viticultor para que este aparezca en la pantalla y empiece a hablar de su viñedo y de su pasión. Al mismo tiempo, se abre sobre la mesa un gran libro virtual en el que desfilan mapas, cartas e imágenes de ayer y de hoy.



4. E-Vid: Una hilera de cepas de viña estilizadas de las que cuelgan una sesentena de hojas interactivas y dieciocho tabletas táctiles en forma de racimos de uva. Aquí se enseña de forma lúdica y sencilla cómo el jardinero de la viña modela el terreno, elige las mejores variedades y poda las cepas para producir los mejores vinos. El compañero de viaje vuelve a actuar como mando a distancia para poder obtener respuesta a todo y para ver los vídeos. Además, hay juegos destinados a los niños para que estos se interesen por el tema y participen en la visita.



5. Las metamorfosis del vino: Vendimia, fermentación, crianza, envejecimiento, etc. Las diferentes etapas de la fabricación y de la vinificación. Tres estructuras originales de acero inoxidable, de madera y de cristal evocan la sala de cubas, la bodega de almacenaje de las barricas y la bodega de venta. Además de vídeos, el módulo permite experimentar una experiencia olfativa y sonora. Basta con meter la cabeza en cada una de las estructuras, y en orden, para escuchar sonidos y sentir aromas evocadores. Aquí percibimos plenamente cuando la uva se torna líquido y el vino toma cuerpo.



6. El vino por tipos: Seis botellas de madera gigantes dedicadas a las seis grandes familias del vino. Los blancos secos, los blancos dulces, los tintos, los rosados, los espumosos, los generosos o fortificados, etc. A pie de cada botella hay una especie de gran vaso lleno hasta arriba. Basta con poner la mano para que el líquido gire. La audio guía emitirá entonces textos, fotos, vídeos, sonidos y aromas que permitirán conocer y apreciar mejor cada tipo de vino.



7. Ríos de vino: En las paredes, seis tablones animados permiten descubrir las grandes rutas fluviales y marítimas (Garona, Dordoña, Rin, Ródano, Loira, Sena, Duero) sin las que los vinos no habrían podido recorrer el mundo. Ello permite comparar la cultura, las tradiciones, la arquitectura y los ritmos de cada río. Incluye estupendas imágenes de pinturas y grabados marítimos.



8. A bordo: Esta animación tan peculiar te permite viajar en un velero de 50 plazas para descubrir el importante papel del mar y de los océanos en el comercio del vino a lo largo de los siglos. Cómodamente sentados en el puente de un barco reconstruido, envuelto por un paisaje marino que desfila por una pantalla de 270 grados, podemos revivir cuatro grandes viajes. En un barco en tiempos del Imperio romano, en un barco en tiempos del comercio anglogascón del siglo XIV, en un barco holandés del siglo XVII navegando rumbo a Japón y en un barco angloamericano del siglo XVIII cargado de vino de Madeira. Un viaje de aproximadamente 10 minutos. Las imágenes parecen de dibujos animados y una graciosa narración del grumete. Una experiencia cargada de sensaciones.



9. La galería de las civilizaciones: Es una galería laberíntica un poco aislada del resto en la que el visitante vacía la mente para viajar por diferentes siglos, países, músicas, aromas y descubrir así todas las civilizaciones del vino. De las civilizaciones del vino del Cáucaso y de la Media luna fértil (consideradas las más antiguas) a las más recientes, de las tumbas egipcias a las cenas del siglo XVIII, de los banquetes griegos a las horas más oscuras del siglo XIX, etc. Espectaculares documentos de archivo, obtenidos de los museos más importantes y presentados con una decoración de cajas de madera y una buena música ambiental. Cada época se presenta con un instrumento diferente, pero sin que el sonido de uno interfiera con el otro, sino sonando en armonía como en una orquesta sinfónica.



10. El muro de las tendencias: En el siglo XXI, el mundo cambia y la imagen del vino se transforma. Objetos en miniatura introducidos en botellas de tamaño magnum (alineadas en una vitrina larga pegada a la pared) muestran ejemplos de esta evolución. Gracias al compañero de viaje, el visitante accede a vídeos e imágenes que evocan las nuevas tendencias y el trabajo de artistas, arquitectos y diseñadores sobre el tema del vino.



11. Buffet de los 5 sentidos: Grandes mesas y recipientes de cristal rellenos de todo tipo de productos, extraños aparatos y curiosos embudos de cobre. Aquí, el visitante puede descubrir de manera relajada el universo de la cata. Reconocer un aroma, definir un color, calificar un sabor, encontrar las palabras adecuadas para valorar un vino y dar una opinión. Se trata de uno de los módulos más lúdicos y entretenidos, porque implica meter la nariz en todos los embudos, escuchar, tocar, decir lo que se siente y escribirlo con ayuda de un teclado. Este módulo no tiene la intención de enseñar a catar, sino que ofrece las claves para apreciar y describir mejor un vino.



12. El banquete de los hombres ilustres: La magia del cine y del teatro. Para compartir en compañía de Pierre Arditi, embajador de La Cité du Vin y actor de renombre, un banquete excepcional con personajes de otros tiempos y otras épocas. Plinio el Viejo, Rabelais, Luís XIV, Voltaire, Mozart, Napoleón Bonaparte, Jefferson, Churchill, Nicolás II, Maria Callas, Colette y Hitchcock: doce ilustres bebedores se reúnen en torno a una mesa para hablar y opinar sobre el vino. Una manera original de evocar la opinión de unos y otros a lo largo de la historia. Con citas auténticas.



13. Baco y Venus: Pintura, música, y literatura: El espíritu del vino se encuentra reunido en esta sala de ambiente tranquilo y equipado con un gran sofá circular rojo. Aquí, se invita el visitante a recostarse y observar en el techo una pantalla de cine por la que desfilan cuadros, textos e imágenes que ilustran a Baco y a Venus, el vino y el amor. Una buena ocasión para descubrir pinturas poco comunes extraídas de las colecciones de museos famosos. Los adultos tienen la posibilidad de echar un ojo, en la parte trasera de la sala, a imágenes un poco más subidas de tono que evocan el lado erótico del vino.



14. El arte y el vino divino: Un espacio de contemplación para descubrir a través de obras de arte las representaciones del vino en la religión y las creencias. Incluye obras notables, como mosaicos cristianos de todas las épocas y pinturas del Renacimiento italiano. Una invitación a un momento de contemplación estética: las imágenes se presentan en forma de diaporama en un ambiente eclesiástico.



15. Los sinsabores del vino: El vino, ¿amigo o enemigo ? Aquí, se enseña que el vino no siempre es un arte de vivir y que puede resultar hasta peligroso. El visitante se sienta en una gran butaca y atiende a una mesa redonda interactiva que representa un vaso de vino. Al principio, todo es bonito y placentero, pero luego se tuerce. El sufrimiento, el deterioro y el aislamiento que puede provocar un consumo elevado de alcohol se revelan a medida que pasan los segundos mediante obras artísticas, musicales, literarias y cinematográficas. Las imágenes acaban mareándonos, mientras que la música, al principio alegre y festiva, se torna cada vez más chirriante y desagradable. La experiencia ofrecida sorprende, pero es necesaria. El vino debe ser siempre un amigo.



16. El arte de convivir: Un festín tanto visual como virtual. Sumido en la oscuridad, el visitante simula encontrarse en un restaurante de lujo alrededor de tres elegantes mesas con platos de porcelana, vasos de cristal y cubiertos espectaculares. Una ingeniosa proyección ofrece una impresión en 3D. Tres actores hacen preguntas a los maestros de ceremonia que aparecen en imágenes (la chef con estrella Michelin Hélène Darroze, la periodista Ariane Massenet y el historiador Franck Ferrand). Las mesas se transforman entonces en pantallas y se habla del vino y la gastronomía, del vino y su servicio a lo largo de la historia, y del vino como elemento de intercambio y hospitalidad.



17. Cita con los entendidos: Para poder obtener respuestas, el visitante puede sentarse en una cómoda butaca, contactar con el experto que elija, que aparecerá en la butaca/pantalla de delante, y plantearle todas las preguntas que siempre ha querido hacer, desde las más sencillas hasta las más complejas, como las relativas a problemas jurídicos o a problemas de salud. Basta con elegir al experto adecuado. Hay cuatro o cinco opciones para cada tema. Aunque las respuestas están pregrabadas, la entrevista parece real. Entre los expertos encontramos a enólogos, sumilleres, bodegueros, coleccionistas de vino, periodistas, críticos, médicos, abogados, etc.



18. Burdeos, Ciudad y Viñedo: La Cité du Vin no podía dejar de lado a Burdeos, la puerta de entrada al viñedo con denominación de origen controlada más grande de Francia. Gracias a dos mesas táctiles, el visitante descubre la construcción y la evolución de la ciudad a lo largo de los siglos. Como un jugador de ajedrez, dispone de pequeñas piezas (personajes) que puede mover como mejor le parezca. Basta con colocar una pieza sobre el tema en el que quiere profundizar para que en pantalla aparezcan imágenes de un cuadro antiguo (si pregunta al sistema por el pasado de la ciudad) o la reproducción en 3D de un barrio (si quiere visitar un lugar en particular). Sin duda, muy original. Una manera de descubrir la ciudad de Burdeos desde su nacimiento en la época galorromana hasta nuestros días. Otras dos mesas permiten explorar los viñedos de Burdeos y del suroeste.



19. La gran saga de Burdeos: Burdeos y más de 2.000 años de historia. Un diaporama, realizado con imágenes de archivo, muestra cómo nació a orillas del Garona uno de los puertos de comercio más grandes de Francia y una de las «tierras de vino» más importantes del mundo. De Burdigala (la ciudad antigua) a Burdeos, con personajes ilustres como Leonor de Aquitania y con otros más anónimos como comerciantes y viticultores. Una verdadera saga para ver una y otra vez en este gran montaje de imágenes.



20. En el Octavo Cielo:  La visita acaba en el mirador del octavo piso. Es un lugar agradable con una decoración bonita y un inmenso mostrador bajo un brillante techo creado con muchísimas botellas sin etiquetar. Las vistas panorámicas de 360 grados son increíbles y permiten descubrir toda la ciudad de Burdeos y sus inmediaciones. La entrada también permite al visitante degustar uno de los veinte vinos que se ofrecen. Se trata de vinos procedentes de todos los rincones del mundo, seleccionados y ofrecidos por las asociaciones y agrupaciones interprofesionales locales. Durante la degustación, el visitante podrá beneficiarse de los comentarios de los mediadores presentes. Los niños y las personas que no consumen alcohol pueden elegir entre varios zumos de uva.



21. Restaurante y Wine Bar: Basta cruzar una puerta del mirador para acceder a otros dos establecimientos de la planta baja, el bar de vinos (120 plazas, 50 de ellas en terraza) y el restaurante de comida rápida (con 70 plazas dentro y 50 en la terraza). Aquí podemos degustar todos los vinos presentes en la bodega (o los de una carta más reducida) o matar el gusanillo con alguna tapa de calidad o con el menú de mediodía de 17euros servido sobre una duela de barrica. El personal cualificado puede responder a las preguntas que se le plantean sobre vinos y los mejores maridajes.



22. Le 7, un restaurante panorámico: Para quienes quieran vivir momentos intensos a unos 30 metros de altura, con unas vistas únicas de Burdeos, Le 7 puede alojar a 70 comensales en su interior y 40 en la terraza. Todos los muebles, al igual que los del bar y los del restaurante de comida rápida, han sido diseñados por Laurent Karst y fabricados por Alqui. Se ofrece una restauración de calidad a base de productos regionales y de temporada, con una carta que ofrece múltiples menús y 500 vinos franceses y extranjeros (150 de los cuales procedentes de Burdeos). Los precios son más altos que en el restaurante de la planta baja, pero también razonables. Un menú de mediodía por 25euros y uno de noche por 45euros. Con su ubicación, su decoración y las extraordinarias vistas que ofrece, sirve también como lugar de recepción y animación. Desayunos de negocios, seminarios temáticos, catas, cursos de cocina, veladas temáticas, etc.



23. La tienda, un concepto único: Con una superficie de 250 metros cuadrados, la tienda da al vestíbulo de entrada y a los jardines gracias a sus grandes ventanales. Ofrece una amplia selección de más de 1.000 referencias de diferentes categorías. Libros, vajillas, artículos de papelería, juegos, comestibles, productos de belleza y bienestar, artículos relacionados con el arte de la mesa, y prendas textiles y de moda. La oferta propuesta sigue las temporadas y guarda relación con la actualidad de La Cité du Vin, con la temática de las exposiciones temporales y con la programación cultural. La tienda, abierta de 10:00 a 20:00 horas, es atendida por siete personas.



24. Tienda y biblioteca de los vinos del mundo: 600 pequeños puntos de luz iluminan miles de botellas alineadas del suelo al techo en pequeños botelleros ceñidos a la forma redondeada de las paredes y en muebles que ocupan el centro de la sala. 70 países representados, no es la bodega más grande del mundo, sin embargo es la que más países diferentes tiene. 12.000 botellas, 800 referencias (120 bordeleses, 150 franceses de fuera de Burdeos y 550 de vinos del resto del mundo), 70 países representados. Los precios del 98% de las botellas oscilan entre los 5-50€. También tienen 26 grands crus bordeleses de 40-250€ o algunas perlas únicas como los vinos americanos de 300-2.600€ o el excepcional Pétrus de 2.600€.



25. Les halles de bacalan: Mercado y Foodcourt con 24 stands animados por artesanos, comerciantes, productores seleccionados por su know-how y su complementariedad. Productos y know-how de Nueva Aquitania. Tours cortos, Café, Degustaciones, Delicateses, Snack Food, y Talleres de cocina.


  
BURDEOS VINOS TERRUÑOS Y ESTILOS

Château es la palabra utilizada en Burdeos para definir una propiedad dedicada a la elaboración de vino en la que, a diferencia de la Borgoña, siempre el viñedo suele situarse alrededor del edificio principal de la propiedad. Los viñedos se encuentran repartidos por en toda la región de Gironde no ocupada por los grandes bosques y marismas de Las Landas que suponen la mayor parte del territorio.



Los viñedos se sitúan cerca de los ríos Garona y Dordoña y del estuario de la Gironda. En la orilla izquierda del Garona y de la Gironda se encuentra el Médoc, que es una lengua de tierra al norte de Burdeos, y en los alrededores de la ciudad también en la margen izquierda se encuentran los viñedos de Graves y Pessac-Leognan y río arriba los de Sauternes y Barsac. La zona entre el Dordoña y el Garona se llama Entre deux Mers. En la orilla derecha del Dordoña, entre éste y el Dronne/Isle, los viñedos de Saint-Émilion, Pomerol o Fronsac. Con tambien productoras de vino Côtes de Bourg y Côtes de Blaye situadas a la derecha del estuario.



El clima de Burdeos está influido por el Atlántico: inviernos fríos y veranos cálidos, mucha lluvia y peligro de las heladas en la floración y a menudo dificultades para la maduración alcohólica. Una de las principales características de Burdeos a diferencia de otras zonas de calidad de Francia y el mundo es la composición de los vinos, no existen los vinos monovarietales, sino la mezcla de dos, tres, cuatro o cinco castas. Esto hace que la complejidad de la diversidad sea una constante y un marchamo de la personalidad de estos vinos.



Cabernet Sauvignon es la reina de las variedades del Médoc y aporta color, estructura, capacidad de envejecimiento y una excelente complejidad aromática. Se adapta mejor a los suelos de grava profunda y de buen drenaje del Médoc que a los más arcillosos del Libournais Merlot es la variedad más extendida en Burdeos, su hábitat natural es la arcilla del Libournais o de entre los suelos de grava del Médoc los de menor drenaje o mas arcillosos. Madura antes que la Cabernet y también es menos tánica y ácida. Cabernet Franc es una casta de acompañamiento que presenta una buena fragancia y da cuerpo. Se desarrolla bien en los suelos calizos. La Malbec es poco representativa, y la Petit Verdot tiene tanta categoría como dificultad de maduración. Carmenère, casi al borde de la extinción. Entre las variedades blancas destacan la Sauvignon Blanc para los vinos blancos secos y la Semillon para los dulces de Sauternes, ya que tiene buena capacidad para ser atacada por la podredumbre noble. Otras variedades blancas son la Muscadelle, Colombard, Ugni Blanc y Merlot Blanc.




Médoc: Saint-Estèphe, con hectáreas y una gran diversidad de suelos, arcillosos con subsuelos pedregosos y calcáreos preferentemente. Vinos con buena acidez pero austeros y más difíciles de entender que sus hermanos. SU clasificaron 5 Châteaux en 1.855. Pauillac lo conforman 1.209 hectáreas con suelos de gravas profundas que proceden de la Gironda. Son vinos poderosos, estructurados, tánicos y con una gran capacidad para envejecer. 17 Châteaux clasificados en 1.855, con tres Premier Cru hoy. Saint Julien, con 906 hectáreas de suelos de grava con un excelente drenaje que producen unos vinos con una buena estructura, elegancia, finura y un gran equilibrio tanino-fruta. Son una síntesis de la estructura de Pauillac y la elegancia de Margaux. En se clasificaron 11 Châteaux de esta zona. Margaux se extiende a lo largo de hectáreas de suelos muy pobres de arenas, arcillas, guijarros, gravas y un buen drenaje. Son vinos elegantes y finos. 21 Châteaux clasificados en Moulis, Listrac-Médoc y Médoc-Haut-Médoc son otras denominaciones de menor renombre globalmente.


Pomerol: Saint-Émilion 3.370 hectáreas de llanuras y laderas de suelos arenosos, arcilloso-calcáreos y arenoso-pedregosos entre los ríos Dordogne e Isle. Los vinos suelen ser elegantes, aromáticos y complejos y necesitan menos tiempo para madurar que los del Médoc. Existe clasificación Saint-Emilion Grand Cru y Premier grand Cru Classé. Cuatro denominaciones satélites: St-Georges-Saint Émilion, Montagne- St Émilion, Lussac-Saint Émilion y Puisseguin-Saint Émilion. Pomerol 786 hectáreas alrededor de una colina de suelo arcilloso menos complejo que los de su vecino St-Émilion: pedregosos, arcillosos y arenosos. Vinos finos, elegantes, florales (femeninos) y con excelente persistencia que tambien maduran antes que los del Médoc. Lalande de Pomerol presenta unos vinos más sencillos y menos complejos que los de Pomerol. Fronsac y Canon-Fronsac ofrecen unos vinos interesantes, fáciles de beber y más económicos que los de sus vecino.


Graves: En Les Graves En los alrededores del casco urbano de Burdeos está la comarca de Graves, Son suelos de grava y arenoso-pedregosos, es la zona donde surgen los mejores blancos de Burdeos, grandes nombres en la zona de Pessac-Leognan entre los que está el mítico Haut Brion.


La Rochelle France (Turismo, Torres, Playas, Batalla, Mapa, Hotel)

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LA ROCHELLE FRANCE (TURISMO, TORRES, PLAYAS, MAPA, HOTEL)

La Rochelle, obtiene este nombre porque estaba construida sobre una plataforma rocosa. Es una ciudad de origen medieval, que está situada en la región de Poitou-Charentes, en la costa atlántica francesa, a dos horas al norte de Burdeos y a algo menos de dos horas al oeste de Poitiers. La entrada del conocido como Puerto Viejo de La Rochelle está enmarcada por dos grandes torres, que se han convertido en la imagen de la ciudad. Por el centro histórico pasearás por sus estrechas calles medievales, por sus soportales, y también llegaras al barrio de las mansiones y palacetes renacentistas. Tiene 76.848 habitantes



Esta bonita ciudad nos ofrece rincones realmente encantadores, como su puerto cuya entrada está flanqueada por unas torres medievales, y es que esta ciudad nació como un pequeño pueblo de pescadores, posteriormente se convirtió en un punto estratégico del comercio marítimo entre Francia e Inglaterra, basado en el vino y en la sal. En la actualidad muestra un estilo burgués que la hace muy agradable de pasear, además gran parte de sus calles son peatonales. Hay tres puertos, uno de comercio, otro de pesca y el gran puerto de recreo de Minimes, que anualmente alberga un salón náutico.



Históricamente sus socios comerciales predilectos fueron Gran Bretaña y el Norte de Europa. Durante la guerra de los Cien Años la ciudad permaneció en manos inglesas hasta que en 1372 la armada de Castilla (aliada de Francia) derrota contundentemente en sus aguas a la inglesa en la llamada batalla de La Rochelle, facilitando así la posterior conquista franco-española de la plaza. El cosmopolitismo, el relativo alejamiento de París y las influencias nórdicas hacen que las ideas laicas y luego reformistas se impongan con facilidad. La Rochelle se vuelve de hecho la capital gala del protestantismo.



Los grandes jefes protestantes, se instalan aquí, seguidos de los hugonotes (protestantes expulsados de Francia) que obtienen privilegios económicos y desarrollan el comercio con África, Sudamérica y Terra Nova (en Canadá). La prosperidad está asegurada por el comercio tradicional del vino y la sal, la pesca del bacalao y el nuevo comercio de las pieles provenientes de Canadá. Un cambio de política religiosa llevo a las conversiones forzosas al catolicismo, religión de Estado, mueren muchos habitantes, el comercio se derrumba, y familias enteras huyen a la Nueva Rochelle en América. La Rochelle en aquella época es el segundo puerto negrero de Francia después de Nantes. Durante la Segunda Guerra Mundial, la marina alemana creó utilizando mano de obra esclava una de las mayores bases de submarinos del Atlántico, la cual aún se puede ver.



- Plage de la Concurrence: Se encuentra a escasos 10 minutos andando desde el puerto viejo y centro de La Rochelle. No es muy grande, pero si muy concurrida, con un ambiente familiar y agradable. La arena es fina, pálida, pero hay rocas y piedras ásperas en el mar que la hacen un poquito complicada para nadar. Cerca hay un parque muy bonito (Le Parc Charruyer) además de bar tipo chiringuito (L'Endroit) y juegos para niños. También nos encontraremos con el elegante Restaurante (La Yole de Chris). Desde aquí podemos disfrutar de bonitas vistas de la Tour de la Lanterne. Tiene una cubierta de madera que facilita el acceso al agua para personas con movilidad reducida. Se admiten perros del 15 de septiembre al 15 de junio, con correa. El nudismo está prohibido.



- El fuerte de las damas (Fort des Dames): Es un pequeño fuerte construido en el siglo XVII para fortalecer los molinos de Porte des Deux. El Fuerte no sufrirá la misma suerte que la mayoría de las murallas, arrasada en 1628. El fuerte está separado de la puerta en el siglo XVIII después de la compra de molinos y ganchos por parte de los carmelitas. La historia de las fortificaciones de La Rochelle se remonta al siglo 13 dC, que termina en el siglo 20. Los elementos de defensa más conocidos hoy en día son las torres medievales en la entrada al Puerto Viejo, los emblemas de la ciudad y el lugar de atracción turística. Tres recintos están rodeados sucesivamente de la ciudad: un conjunto de fortificaciones medievales, el llamado recinto "Protestante" y el recinto de Ferry.



- Torre de la Linterna (Tour de la Lanterne): Destaca por su aguja gótica octogonal. Con 70 metros de altura, fue construida como faro, siendo el último faro medieval de la costa atlántica. También es conocida por haber albergado una cárcel donde se encerraba a corsarios británicos, holandeses y españoles, así como a prisioneros militares y religiosos. Hay unos 600 graffitis realizados por los prisioneros sobre los muros de piedra, los cuales reflejaban escenas de la época. Desde el mirador que hay lo alto de la misma, están las mejores vistas panorámicas de la ciudad.



- Torre de San Nicolás (Tour Saint-Nicholas): Esta orientada al mar y fue un edificio militar que cumplía la función de vigilancia. Construida en el siglo XIV, con una altura de 42 metros, en su interior nos encontramos un laberinto de escaleras y pasillos, que también alberga una sala abovedada de estilo gótico.



- Torre de las Cadenas (Tour de la Chaîne): Torre de menor altura, la cual era utilizada para vigilar los movimientos de los barcos y el tráfico en el puerto. Además era donde se cobraban las tasas y derechos. Adquiere su nombre porque en su tiempo ambas torres se unían con una cadena para cerrar el puerto.



- Torre Puerta del Gran Reloj (La porte de la Grosse Horloge): Une a través de un pasaje inferior la zona portuaria con el casco viejo de la ciudad.



- Antiguo Mercado de Pescadores: Edificio totalmente restaurado y ahora es un centro cultural, sede durante el verano del Festival Internacional de Cine de la ciudad.



- Restaurant La Yole de Chris: Situado en la Plage de la Rochelle, tiene un ambiente muy agradable y sofisticado. El interior tiene un elegante y bonito diseño, aunque también se puede comer en la terraza junto al mar con vistas a la playa. La Pergola Restaurant.



- Restaurant La Boussole: Buen restaurante de fusión en el centro de La Rochelle. La comida está rica, buenas materias primas, también utilizan muchas especias, rico en diversidad y con un soplo de exotismo. Su cocina forma parte de la ruta de las especias, de este a oeste, de norte a sur, trayendo sabores sin explotar cómo fèves de Tonca, poivre de Sarawak, Raz-el-Hanout, etc.



- Novotel La Rochelle Centre: Hotel de buen precio, bien ubicado, con habitaciones agradables, camas amplias piscina, buen desayuno, trato cordial del personal y parking de coches exterior. Si planificas un viaje por el oeste de Francia, La Rochelle debe ser una etapa imprescindible en tu ruta.



- Le Globe de la francophonie: Cada verano, durante el festival de las Francofolías, tenía que ser movido, lo que terminó dañándolo con el tiempo. Por eso se decidió colocarlo en el espolón de dragado, del lado de Ville-en-Bois. El trabajo diseñado por Bruce Kreps en 2000, encargado por Sacem y la asociación Musique + que luego se ofreció a la ciudad de La Rochelle, fue retirado hace dos años de la explanada de Saint-Jean d'Acre para ser restaurado.



- De génération en génération: Sculpture de Bruce Krebs. Esta placa de bronce se colocó en la muralla. Decenas de personajes de todas las edades que leen y transmiten sus conocimientos. Fijandote hacia el centro, algunos, no leen, se muerden las uñas y tienen cráneos partidos. Pero la mayorian parecen cautivados por su libro. También hay una bonita vista tomada desde arriba, para ver las páginas de estos libros. En cuanto a la escultura, Bruce Krebs prefiere el bronce y en la actualiad enseña cine en EMCA en Angulema.



- Statue Admiral Duperre: Guy-Victor Duperré (20 de febrero de 1775, La Rochelle - 2 de noviembre de 1846, París) fue un oficial naval francés y almirante de Francia. Duperré comandó las fuerzas navales en la Campaña de Mauricio y fue victorioso en la Batalla de Grand Port, donde fue herido. Más tarde recibió una orden en el Mediterráneo y continuó sirviendo durante la Restauración Borbónica. Estaba a cargo de las expediciones navales de la fuerza expedicionaria, que sobrevivió a la Invasión de Argel en 1830 y se convirtió en Ministro de la Marina tres veces.







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