PANORAMA RESTAURANTE Y TERRAZA EN VALENCIA
- Dirección: Dirección: Marina Real Juan Carlos I, s/n, 46024 Valencia
- Información y reservas: 963817171
- Eventos: eventos@panoramarestaurante.com
- Aparcamiento: Parking gratuito
- Horario: Todos los días: de 12.00h a 03.30h
Panorama es un restaurante de cocina mediterránea en Valencia. Cada restaurante busca vincular el espacio que ocupa con lo que quiere transmitir. Panorama, enclavado entre el Mediterráneo y el puerto deportivo, transmite con su cocina las claves de la propia ciudad: esencia moderna, innovadora y de vanguardia pero fiel a sus raíces. Una presentación moderna y actual acompañada de materiales nobles de la tierra como la loza o la porcelana y un servicio cuidado, dinámico y personal para todos aquellos que vienen a disfrutar. Además, a mediodía de lunes a jueves el Restaurante Panorama dispone de menús compuestos por cuatro platos que combinan las amplias potencialidades de su carta.
En su carta destacan productos autóctonos de calidad y frescura como carnes con denominación de origen o pescado fresco de la Lonja. Cabe destacar su especialidad en arroces valencianos, tanto melosos como secos. Destacar que el tiempo de preparación mínimo y aproximado: Paella valenciana 45 min. Resto de arroces y fideuás, 35 min. No se hacen paellas para 1 persona, mínimo 2 raciones. Máximo 2 tipos de arroz por mesa para mesas de 6 o más personas. Para mesas de 2, 3 4 y 5 personas, un único arroz por mesa. Precio por comensal.
Platos que maridan con una selecta bodega en la que figuran exitosos vinos valencianos y nacionales. Platos marinados por vinos actuales donde resaltan aquellos títulos valencianos que en los últimos tiempos están obteniendo fama y premios a nivel nacional, como por ejemplo reconocimiento en la Guía Peñín de los mejores vinos de España, como en el ámbito internacional. Valencia es una denominación de origen española constituida en 1932 para vinos procedentes de la provincia de Valencia.
El suelo de los viñedos valencianos, tiene una buena permeabilidad, varía según la altura, siendo de tipo fluvial en la zona más cercana a la costa, arcilloso a media altura y calizo y arenoso en las zonas más altas. El clima, mediterráneo, tiende a continental cuanto más hacia el interior sufriendo la influencia de fuertes vientos y aguaceros precisamente en esta última zona. La pluviometría media es de 400 mm. con zonas consideradas como áridas o semi-áridas y las temperaturas pueden oscilar de 38ºC en verano a -5ºC en inviern.
LA CARTA DEL RESTAURANTE PANORAMA
Entrantes frios:
- Jamón ibérico de bellota Cinco Jotas 5J al corte, pan de cristal y tomate. 50gr. 12,50€ / 100gr. 22,50€
- Anchoas OOO López del Cantábrico sobre base de tomate rayado (ud.). 2,95€
- Ensaladilla rusa. 8,50€
- Carpaccio de setas, foie y jugo de trufa. 11,50€
- Nuestro ceviche de corvina del Mediterráneo con aliño de maracuyá y granizado de naranjas valencianas. 12,50€
- Foie micuit caramelizado con compota de manzana y tostas de chapata. 12,50€
- Quesos de aquí y de allá con acompañamiento frutal. 12,50€
- Tartar de atún y aguacate con mahonesa de soja y mostaza. 12,50€
- Tartar de salmón y aguacate con mahonesa de soja y mostaza. 12,50€
- Steak tartar de solomillo de ternera con helado de mostaza 120 gr. 16,50€
Entrantes calientes:
- Croquetas caseras. Pollo, boletus, jamón y bogavante (ud.). 2,65€
- Calamarcitos fritos. 11,50€
- Clóchinas valencianas al vapor (producto de temporada). 11,50€
- Rosas de alcachofa con vinagreta de miel y trufa (producto de temporada). 11,50€
- Anillas de calamar a la andaluza con mahonesa de lima. 12,50€
- Sepionet fresco a la plancha con aceite infusionado de perejil. 12,50€
- Tellinas de la costa valenciana a la plancha con aceite de limón y sal de lima (producto de temporada). 12,50€
- Tempura de verduras y gambón con salsa romesco. 12,50€
- Nido de alcachofas con jamón ibérico, huevo roto y escalope de foie (producto de temporada). 13,50€
- Pulpo sobre cremoso de patata y aceite ahumado de roble. 14,50€
Ensaladas:
- Ensalada valenciana. Lechuga fresca, tomate, huevo, atún, zanahoria, aceitunas, cebolla tierna, espárragos blancos y pepino. 11,50€
- Ensalada templada con queso de cabra, polvo de aceituna y caviar de tomate. 12,50€
- El Tomate. Tomate valenciano de temporada con ventresca de atún. 13,50€
- Ensalada de canónigos al foie con aguacate, mango y vinagreta de miel con frutos secos. 14,5€
Pasta:
- Penne rigate con boletus y foie. 13,50€
- Ravioli de bogavante con ligera crema de marisco. 13,50€
Arroces secos:
- Paella de chipirones y ajos tiernos. 15,50€
- Paella valenciana (pollo de corral, conejo, alchachofas y caracoles). Por encargo, consultar disponibilidad. 16,50€
- Paella de pato, setas y alcachofas. 16,50€
- Arròs del Bous. Arroz de pescado con salmonetes, rape y sepia. 16,50€
- Arroz negro. 16,50€
- Arroz del senyoret. 16,50€
- Arroz de bogavante. 22,50€
Arroces melosos:
- Arroz meloso de pollo campero y verduras: 15,50€
- Arroz de pato con setas y alcachofas. 16,50€
- Arroz de marisco. 16,50€
- Arròs dels Bous. Arroz meloso de pescado con salmonetes, rape y sepia. 16,50€
- Arroz de bogavante. 22,50€
Fideuàs:
- Fideuà de pescado y marisco de Gandía. 16,50€
- Fideuà de boletus y foie. 16,50€
Pescados:
- Bacalao de Islandia a baja temperatura, caldo de jamón y refrito de ajetes. 15,50€
- Lomo de salmón noruego asado al curry, manzana y berros. 15,50€
- Merluza fresca del Cantábrico al horno sobre pisto y gel de codium. 15,50€
- Taco de atún rojo a la brasa con verduras y mojo asiático. 16,50€
- Lubina del Mediterráneo con salteado de verduritas de temporada y tapenade. 18,50€
Carnes:
- Cuisse de pollo de corral con salsa thai y verduras al wok. 15,50€
- Secreto ibérico a la parrilla con jugo de Pedro Ximénez. 15,50€
- Lomo de ternera gallega a la brasa, pimientos y patatas fritas. 18,50€
- Lomo de vaca gallega a la brasa, pimientos y patatas fritas (maduración 35 días). 18,50€
- Steak tartar de solomillo de ternera con helado de mostaza 200g. 19,50€
- Solomillo de ternera a la brasa, parmentier de patata y chalota caramelizada. 19,50€
Postres:
- Fruta variada de temporada. 5,50€
- Valencianito. Zumo de naranja, helado de vainilla y Grand Marnier. 5,50€
- Crema catalana aérea con coulis de limón y helado de toffee. 5,50€
- Helado de galleta María Panorama. 5,50€
- Brownie sobre sopa de chocolate caliente y helado de vainilla bourbon. 5,50€
- Tarta de manzana con helado de vainilla bourbon. 6,50€
- Mi primera auténtica torrija. 6,50€
- Sorbete de mojito. 4,50€
- Sorbete de mandarina y Calvados. 4,50€
- Zumo de naranja y jengibre. 4,50€
- Zumo de naranja, piña y fresa. 4,50€
- Zumo de mango y pomelo. 4,50€
- Zumo de naranja, zanahoria y apio. 4,50€
- Zumo de manzana, zanahoria y un toque de limón. 4,50€