DOMAINE DES BAUMARD (ANJOU SAVENNIERES CHENIN BLANC LOIRE)
- Nonbre: Domaine des Baumard
- Dirección: 8 Rue de l'Abbaye, 49190 Rochefort-sur-Loire, Francia
- Teléfono: +33 2 41 78 70 03 / Fax: + 33 2 41 78 83 82
- E-mail: contact@baumard.fr
- Web: www.baumard.fr
- Enologo y Propietrio: Florent Baumard
- Region/Appellation: Quarts de Chaume
- Country Hierarchy: Anjou, Loire, France
- Variedades de Uvas: Chenin Blanc
Visita y Degustación de vinos:
- 2016 Domaine des Baumard Cremant de Loire Carte Turquoise 18,00€
- 2016 Domaine des Baumard Savennieres Clos St Yves Loire 24,00€
- 2013 Domaine des Baumard Savennieres Clos du Papillon Loire 30,00€
- 2007 Domaine des Baumard Savennieres Clos du Papillon Loire 35,00€
- 2015 Domaine des Baumard Coteaux du Layon Carte D'Or Loire 21,00€
- 2011 Domaine des Baumard Coteaux du Layon Clos de Ste Catherine Loire 40,00€
- 2013 Domaine des Baumard Quarts de Chaume Loire 68,00€
- 2007 Domaine des Baumard Quarts de Chaume Loire 55,00€
Florent Baumard se hizo cargo de la gestión del dominio familiar en 1987, y ha continuado desarrollando los principios que su padre Jean estableció al establecer esta domaine como productor líder del sector. Baumard es reconocido por producir algunos de los vinos blancos secos de intensa concentración, perfume, longevidad y con más matices en el Loira y en Francia, con la Chenin Blanc de Savennieres. Además es el productor más famoso de Quarts de Chaume, la mejor denominación de vinos dulces en el Valle del Loira y una denominación que ha sido reconocida por su calidad especial durante más de 1.000 años.
En el Rochefort sur Loire, en el corazón del valle del Loira, a 20 kilómetros al suroeste de Angers y 80 km al este de Nantes. Se encuentra el Domaine des Baumard, en el Logis de la Giraudière, una casa señorial de finales del siglo XVIII, con techos de pizarra está rodeada por un parque donde se encuentran las instalaciones de vinificación. En la sala de catas donde los huéspedes están invitados a degustar sus vinos, hay murales de principios del siglo XVIII, que son muy agradables de admirar, con una copa en la mano.
La Domaine tiene 40 hectáreas, distribuidas en ambas orillas del Loira. La propiedad está situada justo en el corazón de Anjou, en la ciudad de Rochefort-Sur-Loire, justo al sur de la ciudad de Savennières, posiblemente la mayor denominación de Chenin Blanc en el mundo (y sin duda hogar de vinos con con un gran potencial de envejecimiento). Desde 1992, la propiedad de Jean ha sido gestionada con sumo cuidado por el hijo de Jean, Florent, cuya forma suave y gentil contradice los extraordinarios vinos que elabora.
La propiedad pertenece a la familia Baumard desde 1634, pero fue reconstituida y mejorada por Jean Baumard a mediados de la década de 1950, especialmente con importantes adquisiciones de viñedos en Savennieres y Quarts de Chaumes. Jean fue una figura clave en la historia de la industria vinícola del valle del Loira en el siglo XX. Profesor de viticultura y enología en Angers entre 1955 y 1970, más tarde se convirtió en jefe de varias asociaciones vitivinícolas, e incluso posteriormente continuó como una voz influyente en la región en asuntos vitivinícolas y de producción.
Las propiedades están en Savennières, desde donde Florent produce varios grandes embotellados. Coteaux du Layon, desde donde se hacen varios vinos dulces de larga duración e intensos, incluyendo Quarts de Chaume, y varias otras áreas de las que se produce un destacado Crémant de Loire, y una cantidad muy pequeña de vino tinto, un Anjou con base en Cabernet. También cabe destacar que con la cosecha de 2005, Baumard comenzó a embotellar el 100% de su producción (excepto Crémant) con cierres de Stelvin, convirtiéndose en uno de los pioneros de esta tecnología en Francia.
Respetuoso con el medio ambiente, ha practicado una viticultura sostenible durante más de 50 años: alternancia de labranza y deshierbe, viñas altas y anchas (BVS), respeto de los equilibrios naturales y profilaxis, dominio de las aplicaciones, gestión de efluentes. El método de conducción VHL permite una "gran área foliar expuesta" para una mejor maduración de los racimos, mejora la estructura del suelo y les devuelve un mayor potencial biológico y agronómico, cuyo objetivo es el mantenimiento del suelo. La recolección es manual en cajas poco profundas. Los savennières, los Coteaux du Layon y los Quarts de Chaume son objeto de una clasificación sucesiva. Luego, los racimos se transportan en remolques suspendidos para preservar las cualidades físicas de las uvas.
Los vinos de Domaine des Baumard abarcan una gama que es muy inusual en Francia. Especialmente hoy día, son un estudio en pureza, complejidad y matices. No se utiliza roble en su vinificación o en su crianza, además de un cuidado suave y preciso en el viñedo y la bodega. Florent combina el rigor y la educación técnica transmitida por su padre en busca de la expresión de la variedad de uva en la región del Loira.
- Savennières AOC: Los savennières es un vino blanco de denominación de origen controlado producido en las comunas de Bouchemaine, La Possonnière y Savennières, en la orilla derecha del Loira, aguas abajo de Angers. Esta denominación, cerca de Coteaux-de-l'aubance y Coteaux-du-Layon, es parte de la viña del valle del Loira. El nombre le viene de la ciudad de Savennières, que en el pasado se llamaba Saponaria, que debe compararse con la hierba de jabón, planta herbácea con flores rosas que se encuentran en lugares húmedos sobre el Loira. Los vinos de Savennières se benefician de un clima semi-oceánico, que permite la elaboración de vinos blancos secos de gran delicadeza. Las tormentas eléctricas generalmente pasan en la orilla izquierda del Loira, evitando a los savennières
El área de la denominación se encuentra al suroeste a 15 km de Angers en la orilla norte del Loira. Cubre 350 ha, incluyendo 150 en cultura y 3 comunas: Savennières, Bouchemaine y La Possonnière. El área de la denominación se extiende en una meseta de esquisto frente al Loira. Los castings han agrietado esta meseta y han formado laderas, con pendientes bellamente expuestas, como el Grand Clos en Coulee de Serrant, la Roche aux Moines en Little Coulées, y el Clos du papillon en la ladera de los Coulées. Los suelos poco profundos están compuestos de esquistos de arenisca, venas volcánicas (riolitas) y arenas eólicas.
La única variedad de uva que se permite cultibar en la AOC Savennières es el chenin blanc (o Pineau de la Loire, Pineau de Savennières). Estos vinos tienen una buena capacidad de envejecimiento en botella (madurez a los 5 años y hasta 15 años). Son vinos blancos secos, aunque tiernos y bien estructurados, muy ricos en aromas. La vid se cultiv aen Guyot doble a 2x3 ojos o taza a 3x2 ojos. Las cosechas de uva son manuales y sucesivas para recoger los racimos en el momento perfecto de maduración según el estilo deseado. Una gran parte de la viña se encuentra en agricultura orgánica o biodinámica.
- Coteaux-du-Layon AOC Moelleux: Pertenece a la región de Anjou (Maine y Loira), a lo largo del río Layon, afluente del río Loira. Cubre aproximadamente 1,400 hectáreas (2000) y predomina la uva Chenin Blanc, a menudo llamada Pineau de la Loire. Esta denominación fue aprobada inicialmente por el decreto de de 1950, pero modificado en numerosas ocasiones. Los viñedos se encuentran en la parte sureste del macizo armoricano, compuesto principalmente de esquisto. Estos cursos dan suelos pardos poco profundos, con aguas oscuras y terrenos marcados de laderas que favorecen la precocidad de la vegetación bien expuesta y ventilada, permitiendo la obtención de uvas sobremaduradas.
Los viñedos cubren una superficie de 1,400 hectáreas (300 hectáreas comunales) al suroeste de la ciudad de Angers, en el departamento de Maine y Loira. Los viñedos son plantados en las proximidades del curso del río Layon. Solo pueden usar la denominación de origen los terrenos situados en 27 comunas o ayuntamientos y solo seis comunas pueden añadir su nombre a la denominación, por ser más ricas en azúcares. En relación a Rochefort-sur-Loire, algunas parcelas, situadas en el lugar conocido como Chaume, pueden usar la denominación Chaume seguida de la expresión premier cru desde 2011. Igualmente, otras parcelas de este mismo lugar pueden usar la denominación Quarts-de-chaume (AOC). Por último, también existe la AOC Bonnezeaux. Todos los vinos de la AOC Coteaux-du-Layon pueden usar la expresión Val de Loire para indicar la región de procedencia
- Quarts-de-Chaume AOC Moelleux: El pueblo de Chaume está situado en la parte occidental del área de la denominación Coteaux-du-Layon, en la comuna de Rochefort-sur-Loire. Al principio de la AOC, el nombre de Chaume se añadía al de Coteaux-de-Layon, como hacen hoy seis localidades, es decir, usaba la expresión Coteaux-du-Layon Chaume. Los parámetros de Chaume eran ligeramente más altos que los de otros pueblos. Así, en 2003, el INAO elevó la denominación Chaume a la categoría de AOC bajo el nombre Chaume Premier Cru des Coteaux du Layon. Este nombre era algo inusual para la región, pues ninguna otra denominación Val de Loire la ostentaba (a diferencia de por ejemplo Burgundy AOC). La decisión fue controvertida y contestada por algunos productores. En 2005 el Conseil d'État anuló las normas del INAO para nuevas denominaciones, por lo que se regresó temporalmente al estadio anterior.
En 2007, la denominación (AOC) fue creada de nuevo, pero ahora bajo un nombre menos polémico de Chaume y daba cobertura a más de 130 hectáreas de terreno. Curiosamente, el peso del mosto y los requisitos de azúcares residuales para la nueva denominación Chaume eran más altos que para Quarts de Chaume. Aun así, los productores de la AOC Quarts de Chaume se sintieron minusvalorados y mostraron su disconformidad. El INAO volvió a suspender su acuerdo y dio marcha atrás en mayo de 2009, con lo cual la denominación Coteaux-du-Layon regresaba a su estadio primitivo. En diciembre de 2009, la controversia sería resuelta por el comité regional del INAO. Chaume se llamaría Premier Cru, mientras Quarts de Chaume se apellidaría Magnífico Cru.
Dentro del pueblo de Chaume hay un enclave particularmente favorecido por un clima suave. Son unas 30 hectáreas situadas en la parte occidental de la localidad que reciben el nombre de Quarts de Chaume, "el trimestre de Chaume". El enclave tiene una exposición a modo de anfiteatro, con terrenos de esquisto color marrón y tierras con predominio de carboníferas. Las fuentes difieren sobre la explicación del nombre, si se deriva de su estado (mejor trimestre de Chaume), o si una parte del vino fue recogida tiempo atrás. El AOC de Bonnezeaux está localizado en la parte oriental del área del Coteaux-du-Layon, y hay aproximadamente 110 hectáreas de viñas.
- Cabernet d'Anjou AOC: El primer vino rosado que se elaboró enteramente con uvas Cabernet fue en 1905, pero durante la mayor parte del siglo XX, este estilo de rosé se convirtió en algo secundario a la popularidad del Rosé d'Anjou hecho principalmente de Grolleau. Hecho completamente de Cabernet Franc o Cabernet Sauvignon, estos rosados tienden a ser más secos que el Rosé d'Anjou con mayor alcohol y potencialmente más carácter.
- Crémant de Loire AOC: Ampara a los vinos espumosos elaborados en el valle del Loira (Francia). La elaborción se hace según el método tradicional y su crianza mínima en botella, desde el tiraje hasta el deguelle, se establece en 12 meses. Las variedades son numerosas (chenin blanc y chardonnay para los blancos, y pinot noir, cabernet sauvignon y cabernet franc para los rosados).
- Rosé de Loire AOC Sec: Ocupa toda la zona de Anjou y de la Touraine. Es un vino fresco y genérico. Las uvas son Cabernet Franc, Cabernet Saouvignon, Grolleau, Pineau d´Aunis, Gamay y Cot.
- Anjou Rouge AOC: Se trata de la misma zona, y los vinos son tintos tranquilos, elaborados con las uvas Gamay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, y Pineau d´Aunis.
