DOMAINE CHARLES JOGUET (CHINON, CUVEE, TERROIR, SAZILLY)
- Nombre: Domaine Charles Joguet
- Fundación: 1957
- Enologo: Kevin Fontaine / Charles Joguet
- Dirección: La Dioterie, 37220 Sazilly, Francia
- Teléfono: +33 2 47 58 55 53 / Fax: +33 02 47 58 52 22
- E-mail: joguet@charlesjoguet.com
- Web: www.charlesjoguet.com
- Viñedos: 30 ha.
- Producción anual: 160.000 botellas
- Variedades de uva: Cabernet Franc
- Viticultura: Ecologica
- Vinos: Chinon, Clos du Chêne Vert, Clos de la Dioterie, Les Varennes du Gran Clos
- Region/Appellation: Chinon, Touraine, Loire (Francia)
Visita Profesional y Degustación:
- 2017 Domaine Charles Joguet Chinon Silenes, Loire, France 15,00€
- 2016 Domaine Charles Joguet Chinon Les Petites Roches, Loire, France 19,00€
- 2015 Domaine Charles Joguet Chinon Cuvee de la Cure, Loire, France 25,00€
- 2016 Domaine Charles Joguet Chinon Les Charmes, Loire, France 26,00€
- 2016 Domaine Charles Joguet Chinon Les Varennes du Grand Clos, Loire, France 36,00€
- 2016 Domaine Charles Joguet Chinon Clos de la Dioterie, Loire, France 42,00€
Charles Joguet, joven pintor y escultor abandonó una incipiente carrera artística para asumir la dirección del dominio familiar en 1957. Pronto comenzó a cuestionar la práctica común de vender uvas a los negociantes, como lo había hecho su propia familia durante años. Los Joguets poseían tierras de viñedo de primer nivel entre los ríos Loira y Vienne, y algunos de sus mejores se encuentran en la orilla izquierda del Vienne, a las afueras de Chinon, en Sazilly. Estos mismos lieux-dits habían sido reconocidos por su carácter y definidos antes del Renacimiento, algunos incluso datan de la Edad Media.
Las variaciones en los suelos de estas llanuras aluviales fueron lo suficientemente sustanciales como para darse cuenta de que estaba sentado en lo que se consideraría en otras regiones como viñedos cru y grand cru. Vender las uvas o vinificar estas parcelas individualizadas juntas habría sido una locura. Creía que los terroirs separados necesitaban vinificaciones separadas. En el transcurso de su mandato, Charles asumió los riesgos necesarios para dominar el embotellado de un solo viñedo con un arte que A.O.C. Chinon nunca lo había visto antes. Al hacerlo, se dio cuenta del verdadero potencial de la tierra.
Charles se ha retirado desde entonces. Hoy, el joven, ansioso y talentoso Kevin Fontaine supervisa los viñedos y las bodegas. Él y su equipo cultivan treinta y seis hectáreas de Cabernet Franc. Siguiendo fielmente la tradición de Charles, el domaine embotella nueve cuvées diferentes, manejando cada uno como un terroir y microclima único con cuidado y atención individualizados. Esa ética también se filtra en las bodegas, donde la deliberación cuidadosa y la experimentación provocan un cambio gradual.
Los vinos se dividen en dos líneas: cuvées precoces y de larga crianza. Las cuvées precoces, como el "Cuvée Terroir" y "Les Petites Roches", están hechas para ser consumidas jóvenes. Si se permitieran los primeros crus en Chinon, "Les Varennes du Grand Clos" ciertamente sería considerado uno de ellos. "Clos du Chêne Vert" y "Clos de la Dioterie" son quizás sus mejores vinos, sin duda de gran calidad cru, con excelente potencial de envejecimiento. Aquellos que estén convencidos de que el mejor Cabernet Franc crece en Burdeos pueden transferir rápidamente su lealtad al Loira al probar estos Chinons clásicos que definen las denominaciones. La pureza de la fruta, la delineación excepcional de aromas y sabores, el reflejo conmovedor de los terruños y la extraordinaria seducción de la textura hacen que los vinos de Joguet sean insuperables.
Touraine Blanc y Touraine Moelleux Clos de la Plante Martin:
- Este viñedo está situado en la margen izquierda del río Vienne, en el borde de A.O.C. Chinon, un suelo arcilloso y calizo ideal para el cultivo de Chenin Blanc.
- Increíblemente bajos rendimientos de 20-30 hl / ha, a veces incluso menos
- Las uvas se cosechan en varios pasos, según la madurez de las uvas.
- Las uvas se presionan suavemente con una prensa neumática.
- Se debe acumular para fermentar en barriles de 225 L, de los cuales solo 1/3 son nuevos
- Fermentaciones lentas y frías para revelar los aromas y la estructura del Chenin Blanc.
- Agitación regular de lías finas.
- La fermentación dura aproximadamente tres meses.
- Los vinos envejecen de 4 a 6 meses después de la fermentación.
- Los vinos se ensamblan en acero inoxidable, donde descansan hasta su embotellado.
Chinon “Cuvée Terroir”:
- Una mezcla entre una parcela de Beaumont-en-Véron con los suelos aluviales de la margen izquierda del río Vienne, junto con vino de prensa de todos los otros cuvées del domaine. Blend tiene como objetivo resaltar la armonía de los terruños de Chinon
- Una maceración en frío comienza una fermentación rápida a temperaturas más cálidas, que dura diez días.
- La fermentación maloláctica se realiza en forma de cuve durante los meses de invierno.
- Después de varios trasiegos, el vino envejece en cubos y luego se embotella.
Chinon “Les Petites Roches”:
- Cuvée ensambla parcelas de terrenos de arenas aluviales silíceas de grava y caliza
- La misma vinificación que en el "Cuvée Terroir" pero con vides específicas seleccionadas por la densidad y complejidad que imparten al vino.
- Este jugo representa el vino de ejecución libre (le vin de goutte) de varias parcelas; solo se agrega jugo prensado de alta calidad a esta mezcla.
Chinon “Cuvée de la Cure”:
- Las uvas provienen de parcelas Clos de la Cure y Clos de la Chappelle
- La maceración de la piel fría dura cinco días.
- La fermentación dura 15 días a temperaturas más cálidas.
- El jugo libre se mezcla con vinos de prensa seleccionados
- La fermentación maloláctica se realiza en barricas de 3-4 años y envejece durante 12 meses.
Chinon Les Charmes:
- Exposición al sol del norte
- Una selección de uvas de la mejor parte del viñedo.
- Rendimientos promedio de 30 hl / ha.
- Maceración de piel fría.
- La fermentación se realiza en una cubeta de madera de 60 hectolitros.
- El vino se asienta y se somete a fermentación maloláctica en barricas de 4-5 años.
- El vino envejece durante otros 7 meses antes del embotellado.
Chinon Les Varennes du Grand Clos:
- El viñedo único está situado al pie de una terraza de grava con una pendiente de piedra caliza erosionada en la orilla izquierda del río Vienne en Sazilly.
- El rendimiento promedio es de 40 hl / ha. La maceración de la piel fría dura cinco días.
- La fermentación dura un máximo de 4 semanas, a temperaturas más altas que la mayoría de los cuvées.
- Bombas y punzonadoras bien adaptadas
- Al final de la fermentación alcohólica, los vinos de corrida libre y los mejores vinos prensados se mezclan para la fermentación maloláctica en barricas de 1-3 años.
- El vino envejece en fûts de roble durante 15-16 meses, dependiendo de la cosecha.
- Después del trasiego, el vino terminado descansa ensamblado en cubos durante dos meses antes de ser embotellado.
Chinon Clos du Chêne Vert:
- Vineyard es un lugar mítico en Chinon, situado directamente en la pequeña ciudad de Chinon en la margen derecha del río Vienne, llamado así por un monumental roble verde que cuelga sobre la parcela, una replantación de otro roble viejo que vivió durante 800 años. y fue plantada por la Abadía de Bourgueil en el siglo XII.
- Un banco muy empinado con exposición solar al suroeste; uno de los lieux-dit más antiguos de la A.O.C.
- Rendimientos promedio de 30 hl / ha.
- La excelente exposición al sol normalmente equivale a una de las primeras parcelas que se cosecharán
- La misma duración de maceración y vinificación que Les Varennes du Grand Clos
- Remontados y perforaciones regulares
- Las fermentaciones alcohólicas a veces son seguidas por fermentación maloláctica en el orujo, para mostrar más flexibilidad y cuerpo.
- Envejecimiento prolongado en barricas de 1-3 años durante 18 meses.
- Una de las cuvées más antiguas de Joguet.
Chinon Clos de la Dioterie:
- Parcela de viñedo individual situada justo al lado de la bodega, que domina Les Varennes du Grand Clos con las viñas más antiguas del domaine (exposición solar del noreste)
- Las viñas viejas limitan los rendimientos naturalmente a un promedio de 30 hl / ha.
- El último paquete cosechado cada año.
- Las uvas se cuidan con especial atención a la fragilidad de las vides.
- Casi las mismas técnicas de vinificación para Clos du Chêne Vert, con ligeras modificaciones realizadas para Dioterie, de acuerdo con las restricciones establecidas por cada cosecha
- Envejecimiento igual que Clos du Chêne Vert
Chinon Rosé:
- Hecho por prensa directa
- Fermentaciones largas y lentas a temperaturas más frías en acero inoxidable.
- El vino no se somete a fermentación maloláctica, una opción para mantener la frescura de las uvas.