RESTAURANT LA CUINA DE LA MARGA EN EL VENDRELL
- Dirección: Passeig Marítim Joan Reventós, 50, 43880 El Vendrell, Tarragona
- Horarios: De Lunes a Domingo de 10:00–18:00, 20:30–23:00
- Teléfono: 977 68 15 79
El Restaurante la Cocina de Marga, es un homenaje marinero en pleno paseo marítimo de San Salvador (El Vendrell), el comedor y terrazas miran al mar Mediterráneo, decorados por el propio Chef Alex Hellín y también desde los fogones, para ofrecer una carta muy marinera basada en los arroces y los pescados.
Fue su madre, Margarita, quien abrió el negocio hace más de dos décadas a muy pocos metros de la playa. La evolución tenía que llegar y por ello, Àlex Hellín tomó las riendas del restaurante en 2007. Como homenaje a su progenitora, decidió cambiar el nombre al local y ponerle el actual "La Cocina de Marga". Él se aficiono desde muy joven a preparar arroces en la chimenea de su casa, tuvo claro que lo que necesitaba era potenciar la cocina marinera tradicional, el pescado y el marisco.
Aunque no es cocinero de formación, la práctica y las muchas horas dedicadas a trastear con las sartenes y los fogones, así como su energía desbordante y su pasión por el oficio, le han dado las tablas necesarias para hacerse un lugar en la restauración marinera de esta zona costera de la provincia de Tarragona.
Su carta abre con ensaladas, frescas y generosas, como la de queso de cabra con vinagreta de miel y nueces, y otras donde manda el pescado como la de ventresca de atún con aceitunas de kalamata y la de bacalao ahumado. Para compartir, no faltan los tradicionales calamares a la romana frescos del día, los chipirones con pimientos del Padrón, los chipirones a la andaluza o las croquetas de pescado y marisco. Todo, del mar.
Para el marisco, plancha y producto local: mejillones y navajas de la D.O. Delta, gamba roja de Tarragona... La D.O. Delta también es sello de identidad en los arroces, sin duda, la especialidad de Álex. Para elaborarlos utiliza la variedad de arroz Marisma, según explica, una "versión catalana" de la Carnaroli, de grano redondo y que absorbe muy bien los sabores.
Hay arroces clásicos, la paella marinera y el arroz del señorito, y otras propuestas más personales, como el arroz de bacalao y butifarra negra, el de setas y foie y el "romesco" con sepia y almejas. Sin olvidar los melosos. Y obviamente, los peces, a elegir entre brasa u horno.
Aparte de los arroces, Alex también tiene buena mano con la carpintería, una habilidad que seguramente le viene heredada de unos de sus abuelos, que era carpintero de profesión. Por ello, se ha encargado de realizar toda la decoración del restaurante en el taller que tiene en casa.
Las mesas, las sillas y las bancadas, de madera decapada y en tonalidades blancas y azules, dan personalidad tanto en su comedor al aire libre y con vistas a la playa como en la sala interior. También son suyos los cuadros, con elementos marineros como peces, redes de pesca y anclas de barco.
