CATA BODEGAS VALDELACIERVA EN NAVARRETE LA RIOJA
Hoy nos ha visitado Emma Villarejos, enóloga de Bodegas Valdelacierva (D.O.5 Hispanobodegas S.L.). Hemos catado Rosé 2018, Crianza 2016, Reserva 2014, Reserva 2014 edición limitada, Garnacha 2017 (apuntad éste creo que en unos años será una referencia de Rioja) y por fin 12 linajes finca de los arenales 2016 un estupendo Ribera.
- Cofradía del Vino de Rioja: Tiene como objetivo la exaltación de los vinos de Rioja y la cultura del vino. Se trata de una asociación de personas que se reúnen con asiduidad, por su interés común por la cultura del vino, se dedican a celebrarlo con degustaciones o catas de vino, además de visitar fiestas gastronómicas o populares. Su fin es rendir tributo al vino y saborearlo en compañía de buenos amigos y mejores manjares. Su interés es siempre la apuesta por la calidad, la vinculación por la gastronomía y el apego a la tierra.
En la actualidad la asociación también invita a incorporarse a nuevos miembros (Teléfono +34 941250852) como forma de concienciación y difusión de la importante riqueza vitivinícola riojana y la transmisión del conocimiento del vino a través de la cultura. Disfrutando de los numerosos beneficios de un Consumo Moderado del Vino. Entre las actividades fijas que realizan en la Cofradía destacan:
- Hermanamientos: Son maridajes con otros productos alimenticios de reconocido prestigio (como son los quesos de diferentes denominaciones de orígenes de España, Suiza y Francia; El salmón de Noruega; Los jamones de Teruel y Guijuelo; y un largo etc.) que desde 1986 se celebran coincidiendo con la Fiesta de la Vendimia.
- Capítulos: Se celebran dos al año, siendo reuniones festivas de los cofrades a las que se invita al resto de Cofradías de España, donde se producen nuevas investiduras y, sobre todo, constituyen punto de encuentro y confraternización.
- Tertulias del vino: Se celebran el último viernes de cada mes. Realizadas por algunos de los mejores expertos del sector (enólogos, sumilleres, catadores de vinos, artistas, ingenieros agrónomos, químicos, etc.).
- Catas de vinos: Se invita a las personas de la bodega que lo hacen, para que nos puedan transmitir su opinión y filosofía del trabajo que realizan e intentan reflejar en el vino, cómo expresión liquida del lugar del que procede y de las personas que lo hacen.
D.O.5 HISPANOBODEGAS S.L.
D.O.5 Hispanobodegas es un grupo de bodegas que elabora y distribuye vinos de calidad de tres de las Denominaciones de Origen más emblemáticas de nuestro país: Rioja, Ribera del Duero y Rueda. El grupo es propiedad 100% español y lo forman: Bodegas Valdelacierva (Rioja), Viñedos y Bodegas Gormaz (Ribera del Duero) y Bodegas GarciGrande (Rueda). Cuenta con distribución propia en México, EEUU. y China.
Fundadas en 1988, Bodegas Valdelacierva pertenecen a Hispanobodegas, presente en tres de las Denominaciones de Origen más relevantes en España: Rioja, Ribera del Duero y Rueda. Bodegas Valdelacierva está situada en pleno corazón de la Rioja Alta (Navarrete) y cuenta con más de 200 ha. de viñedo que se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-130 años de antigüedad. La bodega de carácter joven y dinámico se inclina por la elaboración de vinos con el sello del terruño y el tempranillo y la garnacha como protagonistas. Los vinos de la bodega proceden de viñedos seleccionados de las localidades de San Vicente de la Sonsierra, Briones, Baños de Ebro y Yécora.
- Nombre: Bodegas Valdelacierva - D.O.5 Hispanobodegas S.L.
- Enologa: Emma Villajos Barja
- Dirección: Calle Ctra. de Burgos, 13, 26370 Navarrete, La Rioja
- Teléfono: 941 44 06 20
- E-mail: info@hispanobodegas.com
- Web: www.hispanobodegas.com
- Emma Villajos Barja: Ingeniero agrónomo por la U.P. Madrid (1998-2004) y Máster en Viticultura y Enología (2005). Desde el 2004, año en el que comenzó a trabajar en la bodega de Ribera del Duero, ha elaborado vinos dentro de la compañía en Rueda (2005 y 2009) y en Ribera del Duero (2004, 2005 y 2006). Desde el 2007, con la compra de la bodega de Rioja, asume la responsabilidad técnica controlando y gestionando todas las fases desde el campo hasta la botella, involucrándose y viajando para apoyar el proceso de comercialización.
Emma se considera una persona de carácter inquieto y dinámico, por lo que enseguida se involucró de lleno en el proyecto haciendo suyos los vinos intentando hacer un rioja diferente, desarrollando nuevos productos y experimentando con nuevas técnicas y elaboraciones. Convencida de que el buen vino parte de la calidad de la uva, ha dedicado estos años a reinterpretar nuestro viñedo, dejando en el camino la uva de la zona y seleccionando, en su lugar, las uvas de las zonas con más renombre de ambos márgenes del río Ebro y principalmente de la Rioja Alavesa.
- Valdelacierva Rosé 2018 D.O.Ca.Rioja: El vino procede del sangrado directo de uva, que realiza la fermentación alcohólica durante 16 días a temperatura controlada de 14ºC para conservar los esteres aromáticos de frutas (aromas secundarios) que se liberan durante esta etapa. Un posterior trabajo de un mes en sus propias lías finas, que favorece la liberación natural de los polisacáridos presentes en las membranas de las levaduras que han llevado a cabo la fermentación alcohólica le confiere volumen y grasa en boca.
- Valdelacierva Crianza 5! Renques 2016 D.O.Ca.Rioja: Antes de la fermentación, las uvas se mantienen a una temperatura de 4 ºC. Despalillado de la uva sin estrujar. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 25 ºC. La duración de la maceración postfermentativa depende de la relación antociano-tanino. Un 20 % del vino pasa por un proceso de fermentación maloláctica en barricas de roble francés, que le da más intensidad de color, estructura y riqueza gracias a que la polimerización de taninos se realiza con tiempo y de manera estable, dando lugar a un vino persistente y aportando un toque de especias, torrefactos y notas ahumadas tan característico de un crianza. Crianza en barricas de roble francés nuevas (40 %) y de roble americano de un uso (60 %) durante 15 meses.
- Valdelacierva Reserva 2014 D.O.Ca.Rioja: Uva despalillada, no estrujada, encubada en depósitos troncocónicos de pequeña capacidad. Fermentación a temperatura controlada de 24ºC – 26ºC durante 5 – 7 días. Maceración postfermentativa con una media de 12 días por depósito. Fermentación maloláctica en barrica nueva 500 l y 225 l de roble francés. La crianza se hace en barricas de roble americano (70%) y francés (30%) de 2-3 años. 24 meses de barrica y 12 de botella.
- Valdelacierva Reserva Ed. Limitada 2014 D.O.Ca.Rioja: Elaboración tradicional con uva 100% despalillada. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada de 26ºC. La maceración postfermentativa se realiza en función de la relación antociano-tanino. El 100% del vino recién terminado realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva. La crianza se realiza en roble francés nuevo los 12 primeros meses y de 1 y 2 años los siguiente 14 meses. Finalmente se redondea en botella durante 15 meses. Edición limitada a 3982 unidades firmadas por la enóloga Emma Villajos.
- Valdelacierva Montepedriza Garnacha (Viñedo Singular) 2017 D.O.Ca.Rioja: Tras el despalillado y el encubado, la elaboración del vino se realiza en tinos de 700 litros abiertos. El vino realiza una fermentación controlada a 22ºC, con bazuqueo manual tres veces al día. Maceración post fermentativa durante 5 días, mimando y cuidando la expresión frutal de la uva con un bazuqueo al día. Así nace Valdelacierva Garnacha. El vino terminado pasa a bocoyes nuevos de roble francés, de 500 litros de capacidad, donde realiza la maloláctica y una moderada crianza de 7 meses.
- 12 Linajes Finca Los Arenales 2016 D.O.Ribera del Duero: Vinificación en pequeños depósitos abiertos. Todo el proceso se basa en el respeto máximo a la excelente uva que llega desde el viñedo, con bazuqueos y prensado manual. Uva despalillada, no estrujada, encubada en pequeño depósito abierto a temperatura controlada (24 – 26ºC) durante 6 – 10 días. Maceración postfermentativa de 12 días (aproximadamente). El descubre se decide en función de la relación entre antocianos libres y taninos, y la evaluación organoléptica a través de las catas diarias. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés con posterior afinamiento en botella.
- La historia de los 12 Linajes: Hay una leyenda que cuenta con varios siglos, una leyenda que tuvo lugar en días de valientes caballeros, hermosas damas, de castillos inexpugnables, de grandes batallas en la vieja Europa que relata que un día hubo un gran rey, para algunos el rey perfecto. Fue en el siglo SXII cuando se creó la distinguida rueda troncal de los 12 Linajes. Al igual que la tabla redonda, los caballeros de los linajes eran iguales entre sí. Esta figura es la misma que al día de hoy encontramos en las etiquetas del vino más distinguido de Hispanobodegas. Se trata de un vino para los paladares más exquisitos, un vino que forma parte de una gran leyenda: la leyenda de los 12 Linajes.
- Viñedos y Bodegas Gormaz: Fundada en 1972, Viñedos y Bodegas Gormaz es una bodega veterana en la D.O. Ribera del Duero, habiendo formado parte del grupo fundador de la Denominación. Clima, suelo y viñedo crean unas condiciones excepcionales que garantizan que Viñedos y Bodegas Gormaz pueda elaborar sus vinos con una materia prima de altísima calidad y marcado carácter, tanto para sus vinos más exigentes y selectos como para aquellos de mayor demanda en cuanto a relación calidad-precio. El clima en el que se encuentra asentada la bodega y sus viñedos es de tipo mediterráneo, aunque con un carácter continental más marcado que otras zonas de la Ribera del Duero. Esto se debe en gran medida a la altitud de sus viñedos que oscila entre los 845 y los 960 metros.
