CATA DE VINOS CHILENOS EN ESPAÑA
Pese a que la producción de vino chileno es centenaria, las compañías vinícolas locales establecieron lazos comerciales permanentes con enólogos y viñedos franceses y estadounidenses solamente a partir de las últimas décadas del siglo XX. Esto ha traído como resultado, que muchos vinos chilenos han escalado posiciones hasta situarse entre los mejores del mundo. Los más reconocidos viñedos en Chile se concentran en cinco zonas del centro del país: Maipo, Maule, Curicó, Rapel, Colchagua y la más reciente Casablanca para vinos blancos. Principalmente, se cultivan variedades de uvas francesas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con muy buenos resultados.
El vino chileno se ha caracterizado por una calidad excelente y constante, a un precio razonable, lo que lo ha posicionado como uno de los países vitivinícolas del nuevo mundo por excelencia. Un factor determinante en la calidad del vino chileno es el clima mediterráneo, con estaciones bien marcadas, veranos secos, cálidos y con grandes variaciones de temperaturas entre el día y la noche, que puede alcanzar hasta 20 °C de diferencia. Los vinos blancos son descritos como frescos, fáciles de beber, frutosos y de adecuado equilibrio azúcar-acidez. En tanto los vinos tintos chilenos se distinguen por su color y su cuerpo. El Cabernet Sauvignon chileno sigue siendo destacado y valorado, aunque nuevas cepas como el Syrah y el Carménère ganan terreno.
Chile ocupó el año 2009 el octavo lugar mundial en producción de vinos con 9.869.000 hectolitros, después de Italia, Francia, España, Estados Unidos, Argentina, China y Australia.
Las exportaciones de vino chileno se distribuyen en un 25% a Estados Unidos y en un 55% a Europa, siendo el principal destino Gran Bretaña.
VARIEDADES DE UVAS
Desde Elqui hasta Osomo, en Chile hay actualmente 117.559 hectáreas plantadas con uvas viníferas, las que se reparten en alrededor de 50 variedades. De ellas, un 75% corresponde a uvas tintas, y un 25% a blancas. Las más importantes son:
- Variedades tintas: (88.703 hectáreas): Cabemet sauvignon (40.766 hectáreas); Merlot (13.283 hectáreas); Carmenére (7.284 hectáreas); Syrah (3.513 hectáreas); Pinot Noir (1.413 hectáreas).
- Variedades blancas: (28.856 hectáreas): Sauvignon blanc (8.862 hectáreas); Chardonnay (8.733 hectáreas); Viognier (309 hectáreas); Riesling (305 hectáreas).
La uva Carmenere es exclusiva de este país del Cono Sur, ya que esta cepa europea fue extinguida en el siglo XIX por la filoxera. La cepa Carmenere se consideraba extinta, hasta que a principios de la década de 1990, enólogos franceses, notoriamente el ampelógrafo Jean-Michel Boursiquot, percibieron que en Chile, esta uva aún se cultivaba inadvertidamente, mezclada con pies de Merlot.
No es la primera vez que en Chile una cepa se confunde con otra. A fines del siglo XIX se introdujo en Chile el Cabernet Sauvignon y en la década de 1970, un grupo de enólogos descubrió que entre las cepas del Cabernet Sauvignon se encontraba mezclada otra cepa de origen francés: el Merlot.
ZONAS VÍNICOLAS CHILENAS Y SUS VALLES
- Coquimbo: Elqui; Limarí; Choapa.
- Aconcagua: Aconcagua; Casablanca; San Antonio.
- Valle Central: Maipo; Cachapoal/Rapel; Cholchagua/Rapel; Curicó; Maule.
- Sur: Itata; Bío-Bío; Malleco.
SANTA DIGNA SAUVIGNON BLANC 2012. MIGUEL TORRES - CURICÓ - 13,5% - 7,10 €
Exhibe un fresco color oro pálido y una sensual sintonía de aromas que recuerdan las futas tropicales bien maduras sobre fondos de manzanas y de hinojo. El paladar es sedoso y de exquisita intensidad, con buena estructura ácida y un final de boca prolongado y feliz.
VALDIVIESO CHARDONNAY 2011 - VALLE CENTRAL - 13% - 6,90 €
Atractivo y brillante amarillo pálido con reflejos verdes. Notas a frutos maduros que recuerdan cítricos, toques de piña y un suave carácter mineral. En boca es vivaz, de suave cremosidad y con una fresca acidez que refresca el paladar.
CASILLERO DEL DIABLO CABERNET SAUVIGNON 2011 - CONCHA Y TORO - VALLE CENTRAL - 13,5 % - 7,25 €
Notas de arándano, cereza y ciruela negra con toques de vainilla, moka, café tostado y chocolate. Suave y concentrado a un tiempo, se trata de un vino elegante de persistencia larga y agradable.
GATO NEGRO CABERNET SAUVIGNON 2011 - VIÑA SAN PEDRO VALLE CENTRAL - 13,5 % - 3,85 €
Rojo intenso con tintes violáceos. Aromas de frutas frescas maduras, como moras y grosellas negras. Franco y abierto. Fácil de beber, taninos suaves con un ataque de fruta y un agradable final.
CASA DEL BOSQUE SYRAH 2010 - CASABLANCA - 13,8% - 19 €
Intenso color violeta. En la nariz, predomina notas florales a lavanda y violetas junto a un toque a arándanos. En boca, el dejo a morón combina con la fresca acidez y firmes taninos, conduciendo a mi largo y vibrante final.
SANTA DIGNA CABERNET SAUVIGNON 2011 - MIGUEL TORRES - CURICÓ - 14 % - 8,55 €
Vino de pigmento oscuro, con aroma intenso y muy frutal. Al paladar se presenta majestuoso y cuerpo elegante. Sus taninos suaves, perfilados por el roble limpio, garantizan una feliz y prolongada evolución en botella.
LURTON CARMENÉRE 2011 - COLCHAGUA - 14 % - 9,95 €
Vino de color profundo y denso. Aromáticamente intenso y fresco, las notas de regaliz, menta y grosella negra se mezclan con puntos de frutas en alcohol. La boca es redonda, suave y fácil, pero sin embargo deja un bonito punto aromático que tiende hacia pimienta blanca y regaliz. También se pueden percibir notas de café torrefacto en final de boca.
VALDIVIESO MERLOT 2011 - VALLE CENTRAL - 13,5 % - 8,70 €
Brillante y atractivo color rojo oscuro. Intensos aromas a ciruelas maduras, especias dulces, café, chocolate y delicadas notas ahumadas. En boca es suave y elegante, con taninos sedosos que entregan buen volumen y estructura.
CASA DEL BOSQUE PINOT NOIR 2010 - CASABLANCA - 14,8% - 19 €
Bonito color rojo rubí. En nariz, dominan intensos aromas de grosella negra, zarza y cedro con solo una pizca de nuez moscada. En boca, se evidencia la ciruela roja, pimienta y un toque de cuero. Un eje central de roble bien integrado es respaldado por abundantes y redondeados taninos impartiendo una excelente estructura y duración.
ERRÁZURIZ CARMENÉRE 2011 - ACONCAGUA - 13,5 % - 13,90 €
Vino de color rojo intenso con tintes violetas. Su expresión aromática refleja un balance varietal en que se expresan aromas a especias dulces, pimiento asado más notas florales como violetas. Es boca es un vino profundo, de taninos suaves y gentiles; la acidez es agradable y equilibrada favoreciendo un agradable y fresco final.