VISITA BODEGAS SANTALBA EN GIMILEO LA RIOJA
Visita y Cata de Vinos a "Bodegas Santalba" a los miembros de la "Asociación Cultural Sumilleres de Rioja". Destacando su vino ecológico con un elevadísimo contenido en antioxidantes naturales y que lo hacen único. Este singular vino, se obtiene año tras año con las uvas de la parcela ecológica de la propia Bodega en Gimileo en el corazón de la Rioja Alta. Su situación geográfica, su clima y su suelo han determinado la singularidad de esta región, de sus tierras y de sus vinos, otorgándole un inconfundible carácter propio.
Bodegas Santalba está ubicada en Gimileo, un pequeño pueblo junto a Haro, corazón de la Denominación de Origen Calificada Rioja. De origen familiar, su filosofía siempre se ha basado en la calidad de sus vinos, la estricta selección de las uvas utilizadas y la búsqueda continua de la satisfacción del cliente. Tiene un diseño muy práctico y siempre está pensado para tratar la uva y el vino con mucho cuidado durante todo el proceso de vendimia y crianza. La tecnología moderna juno con los conceptos de tradición e historia conviven en el proceso de elaboración del vino. La sala de barricas, se apilan con cuñas de madera a la antigua usanza, realizando manualmente las labores de trasiega.
Santalba, el nombre de esta Bodega, procede de la unión del nombre y el apellido de su propietario y fundador Santiago Ijalba. Con su experiencia acumulada desde 1964 en la elaboración y crianza de grandes vinos, Santiago Ijalba decidió poner en marcha su propio proyecto personal, Bodegas Santalba. Desde entonces la Bodega mantiene un carácter absolutamente familiar y cuenta con el apoyo de sus hijos, que conjugan la tradicionalidad vinícola de la familia a la que pertenecen, con una formación enológica internacional. La viticultura, trabajo específico y diario en el viñedo, es la clave para la obtención de vinos de calidad. Bodegas Santalba es puntera en este aspecto, desarrollando diversos Proyectos de I+D+i en su parcela ecológica.
