LA TABERNA DE LIRA EN MADRID
¡¡¡Cocina de mercado, creativa, moderna y de temporada!!! Destacar los platos de caza, de setas, pescados del día, etc. Este restaurante fue inaugurado en abril de 1988 por el cocinero hispano-francés Miguel López Castanier, que además es autor de la mitad del libro La cocina del Quijote, la otra corresponde a un ensayo rescatado de Cesáreo Fernández Duro, y donde realiza un recorrido gastronómico por las páginas del Ingenioso Hidalgo, con 50 recetas tomadas de las que el inmortal personaje cervantino saboreaba en ventas y posadas.
También ha trabajado en grandes restaurantes como el Hotel Le Club de Cavaliéres, el Cotes D´Azur o Cabo Mayor. También ha colaborado como articulista gastronómico aportando sus recetas en medios de comunicación como Diario16, Gourmet´s, El Mundo, El País, Canal Cocina, etc. Jurado en el primer Concurso Nacional de Sumilleres y profesor de vino y gastronomía. Dirección: Calle del Duque de Liria, 9, 28015 Madrid. Teléfono: 915 41 45 19.
