CUBIERTA VEGETAL VIÑEDOS BODEGAS URBINA
Tradicionalmente, los viñedos se labran:
- Para cerrar los canales de evaporación formados en el suelo, a fin de aumentar la retención de agua.
- Eliminar las malas hierbas, evitando que compitan con las vides, por el agua de lluvia durante la temporada de crecimiento.
- Las malas hierbas también aumentan el riesgo de propagación de plagas.
Pero el labrado tamibén tiene inconvenientes:
- Rompe los grumos de suelo que protegen a la materia orgánica de la degradación aerobia.
- Crea un lodo superficial que impide la penetración del agua y aumenta la escorrentía y con ello el riesgo de erosión.
- Escorrentia se forma cuando las precipitaciones superan la capacidad de infiltración del suelo. La escorrentía superficial es una de las principales causas de erosión a nivel mundial. Suele ser particularmente dañina en suelos poco permeables, como los arcillosos, y en zonas con una cubierta vegetal escasa.
CUBIERTAS VEGETALES EN LA VITICULTURA ECOLÓGICA
En la viticultura ecológica el manejo de la biodiversidad es importante y por ello se utilizan cubiertas para conseguir:
- Reducir la erosión del suelo provocada por las lluvias otoñales.
- Aportar nutrientes y materia orgánica al suelo.
- Evitar el lavado de los nutrientes en el suelo favoreciendo mejor absorción.
- Mejorar la estructura del suelo.
- Competir con las plantas de vid y por tanto le restar vigor a la viña.
- Oxigenar el suelo.
Existen varias mezclas de granos para sembrar dentro del viñedo pero una de las mezclas mas habitual es veza/avena o centeno. Se usan poco las crucíferas porque, aunque se adaptan bien, aportar tarde la materia orgánica. El trébol subterráneo es mas usado como abono verde. Se suelen sembrar en octubre, florecen en abril y se secan en mayo o junio, aunque pueden competir excesivamente con la viña, en cuyo caso se procedería a triturarlo o desbrozarlo.
CUBIERTA VEGETAL PERMANENTE
Esta técnica de mantenimiento del suelo consiste en cubrir el suelo de la plantación de forma definitiva con una pradera herbácea que se siega regularmente dejando la hierba en el terreno. Según algunos expertos es la mejor técnica de mantenimiento del suelo. Esta gestión del suelo está limitada a zonas con precipitaciones abundantes, superiores a 700-800 mm uniformemente repartidos a lo largo del año, o para plantaciones en las que el agua no sea factor limitante.
En la práctica, la tendencia actual de las plantaciones con cubierta vegetal consiste en limitar ésta a las calles, manteniendo desnuda la superficie del suelo correspondiente a la línea o ruedo de las cepas, aplicación de herbicidas, mulching, donde es más difícil de establecer la cubierta y mantenerla controlada con las siegas.
Tradicionalmente, se ha dicho que no es recomendable establecer la cubierta antes del quinto o sexto año, por problemas de competencia por el agua y el nitrógeno entre la cubierta y la plantación. También porque interesa que la cepa desarrolle las raíces en profundidad. No obstante, se puede establecer desde el principio o primeros años de la plantación, y existe quien considera más interesante adecuar las competencias.
Objetivos:
- Limitar erosión y escorrentía.
- Facilitar acceso a la plantación en periodos lluviosos.
- Mejorar las propiedades del suelo.
- Control del vigor.
VENTAJAS CUBIERTAS VEGETALES
Suelo:
- Disminuye la erosión al estar el suelo cubierto permanentemente.
- Mejora la sustentación.
- Reduce la compactación del suelo, ya que el entramado de raíces ejerce una función de colchón que amortigua el peso de la maquinaria y remolques.
- Aumenta el contenido de materia orgánica, con las ventajas que ello conlleva en cuanto a mejora de la estructura, porosidad, aireación, infiltración de agua y aumento de la fertilidad del suelo.
- Aumenta la actividad biológica.
- Control de ciertas malas hierbas, aquellas que no se adaptan a la siega o pisoteo y paso de maquinaria.
- Menor lixiviación de nitratos.
Planta:
- Desarrollo del sistema radicular más superficial que en el caso del laboreo, con la ventaja que comporta de una mejor nutrición de las plantas.
- La cubierta facilita la traslocación del fósforo y potasio en profundidad.
- Limita vigor.
- Aumenta la eficacia de los tratamientos.
- En zonas húmedas, disminuye el riesgo de Botrytis.
- Al no labrar, se reducen los riesgos de daños al tronco de las cepas.
Mosto:
- Aumenta contenido antocianos y aumentan polifenoles y sólidos solubles.
DESVENTAJAS CUBIERTAS VEGETALES
Suelo:
- Favorece el desarrollo de algunas malas hierbas.
- Favorece el desarrollo de plagas y enfermedades.
- Períodos secos.
- Reducción volumen explorable por el sistema radicular.
Planta:
- Limitación vigor como consecuencia de la competencia por el agua y nitrógeno.
- Tiene problemas el mantener la cubierta en la línea de cepas.
- Favorece las heladas primaverales.
- Presencia de parásitos
Mosto:
- Disminuye el contenido de sustancias nitrogenadas.
- Cinética de fermentación más lenta.
- En muchos casos hay que corregir el mosto en Nitrigeno.
Cultivo:
- Exige disponibilidad de agua.
- Establecimiento y mantenimiento caros.
