CATA COMPARATIVA DE VINOS DE LA RIOJA: ALTA, ALAVESA Y BAJA
Cata de vinos a ciegas y comparativa de las tres principales subzonas vitivinícolas de la D.O.Ca Rioja: Rioja Alta (húmeda y montañosa), Rioja Alavesa (Parte de Álava que linda con La Rioja) y la Rioja Baja (con clima más mediterráneo).
Dirigida por el profesor y productor de vinos "Rufino Lecea" y dirigida a estudiantes, sumilleres y enólogos, en el instituto de I.E.S La Laboral en Lardero (La Rioja).
La temática consisto en catar a ciegas tres vinos con un precio aproximado de 10,00€ de las tres subzonas y posteriormente otros tres vinos con un precio aproximado de 20,00€ también de las tres subzonas. Para poder apreciar las diferentes características de las tres subzonas.
Los vinos fuerón comprados bajo el asesoramiento de la Vinoteca Larría
- Nombre: Vinoteca Larría
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- Rioja Alta: Se encuentra en el borde más occidental de la región, y a una mayor elevación, teniendo un clima más Atlántico. Aquí podemos encontrar una gran diversidad de suelos, la mayoría de ellos de piedra caliza y arcilla, pero en algunos lugares el suelo puede ser rico en hierro o llena de guijarros.
Esta elevación más alta prolonga la maduración de la uva, que a su vez, produce más acidez, sabores más frescos, menos alcohol, y un gran potencial de envejecimiento, y la intensidad de color más claro. Algunos asocian su estilo con la 'vieja escuela' del vino.
- Rioja Alavesa: En el borde norte de la región, tiene la elevación más alta, con un suelo arcilloso calcáreo-piedra caliza distintivo y paisaje muy inclinado.
La Rioja Alavesa produce vinos con más cuerpo, buena acidez, con aromas florales y muy fragantes en su juventud.
Debido a las condiciones relativamente pobres de la tierra los viñedos tienen una densidad más baja, con un amplio espacio entre filas. Ya que las vides necesitan más distancia unas de otras, para encontrar menos competencia por los nutrientes y agua en el suelo circundante.
- Rioja Baja: Situada en el borde sureste de la región y con una menor elevación. La zona está fuertemente influenciada por un clima mediterráneo, de carácter más cálido y más seco.
Las temperaturas en el verano suelen alcanzar los 35°C. En los meses de verano y durante la temporada de crecimiento, la sequía puede ser un problema; Por otro lado, desde finales de 1990 se ha permitido el riego.
Tiene muchos suelos aluviales fértiles y está cargado de sedimentos. Aquí los vinos tienen buena capa de color. En boca son rico, jugosos. En el pasado esto vinos no tenían mucha acidez o aroma y se utilizan generalmente como componentes de mezcla con vinos de otras partes de la Rioja.
LAS TRES SUBZONAS DE LA D.O.Ca RIOJA
La denominación de origen calificada Rioja esta dividida a efectos vitivinícolas en tres subzonas (Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa), cada una de ellas tiene sus peculiaridades y personalidad propia, derivadas de las distintas composiciones y orígenes de los suelos y subsuelos, así como de las diferencias climáticas. Los métodos de cultivo y elaboración, aun siendo comunes, ofrecen también algunas particularidades.
La denominación calificada de Rioja también se reparte entre la comunidad autónoma de La Rioja y las comunidades vecinas del País Vasco y Navarra. En la Rioja vinícola, la viña se extiende sobre una superficie de más de 48000 ha, con producciones medias de 1400 000 hectolitros, aunque naturalmente esta cifra siempre varía de un año a otro. El rendimiento máximo autorizado por la reglamentación es de 70 litros de vino por cada 100 kg de uva vendimiada.
Con el río Ebro como eje, Rioja ocupa una franja de terreno que va desde Cellorigo, San Millán de Yécora y Leiva (en territorio riojano), al noroeste, hasta Alfaro y Valverde (en suelo navarro), al noreste. La región está surcada por siete afluentes del Ebro: de oeste a este, el Tirón, el Oja (de donde proviene el nombre de Rioja), el Najerilla, el Iregua, el Leza, el Cidacos y el Alhama, que a su vez forman diversos valles secundarios en los que se enclavan las viñas.
RIOJA ALTA
La Rioja Alta ocupa los territorios de la comunidad autónoma de La Rioja comprendidos entre Haro y Logroño, situados al sur del río Ebro, excepto la zona norte de Briones, donde cruza el río partiendo en dos la Rioja Alavesa. Sus municipios más importantes son Ollauri, San Asensio, Cenicero, Nájera y Fuenmayor.
En la Rioja Alta el clima es de tipo continental, atemperado por la sierra de Cantabria, que dificulta el paso de los vientos húmedos del norte.
Los municipios de la Rioja Alta próximos al Ebro presentan suelos de color claro, formados a partir de margas y molasas, con buena proporción de calizas que a veces forman costras duras. El viñedo se asienta sobre suelos pobres en materia orgánica, bastante calizos y con buenas condiciones de sanidad y permeabilidad. El rendimiento máximo autorizado del viñedo es de 70 litros de vino por cada 100 kg de uva.
Tradicionalmente, la Rioja Alta, que representa el 42 % del viñedo total de Rioja, ha sido la subzona más privilegiada de la denominación, tal vez por el enorme empuje comercial ejercido por Haro. Sus vinos (durante años considerados como los de mayor personalidad riojana) ofrecen diversas variaciones y cualidades:
- Son más intensos en San Vicente de la Sonsierra;
- De colores más suaves en Haro;
- Equilibrados en Cenicero y Fuenmayor;
- Con un gran potencial de envejecimento en Cuzcurrita.
También es cierto que muchos productores están realizando esfuerzos encomiables para dotar a sus vinos de una personalidad distinta cada año y sacar así el mayor provecho a todas las variedades de sus viñedos, al estilo de los vinos de "château" franceses.
Las variedades de uva autorizadas son las blancas viura, malvasía riojana y garnacha blanca, y las tintas tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo. Sin embargo, en la Rioja Alta se consideran cepas principales la tinta tempranillo y la blanca viura, y se mantiene la autorización de otros vidueños implantados antes de 1956, como la cabernet sauvignon o la merlot. En el reglamento se establece una proporción mínima del 95 % de uvas tintas para la elaboración de vinos tintos (85 % si se elaboran con uva entera); un 50% de variedades tintas en el caso de los rosados; mientras que los vinos blancos deben ser elaborados exclusivamente con las variedades blancas autorizadas.
RIOJA ALAVESA
La Rioja Alavesa está situada al norte del Ebro, en la provincia de Álava (comunidad autónoma del País Vasco).
Es una zona caracterizada por la producción de vinos jóvenes de cosechero, elaborados por pequeños viticultores, algunos con viñas de sólo un par de hectáreas, que prefieren hacer su propio vino antes que venderlo a bodegas más grandes. Son vinos producidos según la técnica tradicional de maceración carbónica, en la que las uvas fermentan en tanques cerrados sin prensado alguno. Estos vinos presentan una extraordinaria frutosidad, con nítidos aromas de grosella y frambuesa. No tienen la imagen comercial de sus lejanos primos, los beaujolais nouveaux, pero los alaveses, más suaves y finos, ganan siempre en estructura y taninos. Los vinos de este tipo deben tomarse siempre jóvenes.
La Rioja Alavesa y la Rioja Alta, consideradas tradicionalmente cómo las dos subzonas de más calidad y donde están implantadas las principales bodegas, comparten la característica de sus suelos de origen miocénico, poco erosionados, aunque la zona alavesa tiene un componente dominante de tipo arcilloso-calizo, mientras que la zona de la Rioja Alta es básicamente de tipo aluvial y arcilloso-ferroso.
En la Rioja Alavesa el clima es de tipo continental, con influencias mediterráneas, algo más cálido que el de la Rioja Alta, ya que está protegida de los fríos excesivos por la sierra de Cantabria. Tiene un invierno corto y un verano templado, y sus viñas se extienden por laderas bien expuestas al sol, que se prolongan hasta la ribera norte del Ebro.
Como en el resto de Rioja, la cepa más cultivada es la tempranillo, que aquí da vinos fragantes, abiertos de color, más ligeros que en la Rioja Alta, muy adecuados para la mezcla con otras variedades también cultivadas en la zona, como la garnacha tinta y la blanca, la mazuelo (cariñena), la graciano (uva de rendimiento bajo y casi en extinción pese a sus notables cualidades), la viura (macabeo) y la malvasía riojana.
La Rioja Alavesa es la tierra por excelencia del vino "de cosechero", elaborado joven y sin crianza en madera, aunque por supuesto no faltan ni los vinos con crianzas. Aquí se asientan algunas de las bodegas más prestigiosas y con una historia más relevante en Rioja, como la del Marqués de Riscal en Elciego, y otras que simbolizan las nuevas generaciones y la modernidad, cosecheros, familiares y cooperativas.
RIOJA BAJA
Esta zona ocupa la parte sureste de la región y desciende hasta cerca de 300 m de altitud. Situada mayoritariamente en la comunidad autónoma de La Rioja, abarca también sectores vitícolas de Navarra.
Los suelos aluviales (escasos en la Rioja Alavesa) abundan en la Rioja Baja. Suelen ser tierras marrones, que se distinguen de los blancos o amarillentos suelos calizos, y de los suelos rojizos de arcilla y hierro.
En estos suelos aluviales se ha implantado la variedad garnacha, que se beneficia de la tradicional capacidad que se atribuye a estas tierras para producir vinos con más grado. Por contra, suele decirse que son vinos más oxidables y con menos color y extracto, algo que también es propio de la variedad garnacha. Los suelos más apreciados son los que contienen arcilla y hierro. Se localizan al sureste de Calahorra y al suroeste de Alfaro, y dan vinos ricos en alcohol con algunas notas minerales.
Las diferencias climáticas vienen marcadas en Rioja por las diferentes altitudes. Los valores pluviométricos descienden desde los 500 mm/año de Haro a los 390 de Alfaro, mientras que la insolación puede alcanzar en la Rioja Baja las 2.300 horas al año, frente a las 2.000 horas de otras comarcas riojanas. Por ejemplo, en Alfaro las temperaturas medias superan los 14 °C.
La influencia de los vientos húmedos del Atlántico no es patente en la Rioja Baja, expuesta a los vientos cálidos del sureste. Sin embargo, las heladas de primavera y otoño, no suelen producirse en el viñedo de la Rioja Baja, con lo cual ofrece cosechas muy constantes.
La Rioja Baja posee unas características muy diferenciadas según la zona. El Ebro, que cruza longitudinalmente toda Rioja, tiene diversos afluentes que determinan los distintos matices de los vinos de esta subzona riojana.
Luis Cañas Crianza 2012 - Rioja Alavesa
- Bodega: Luis Cañas
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: 90% Tempranillo, 10% Viura
- Precio aproximado: 9,50 €
- Elaboración: Los vinos destinados a la elaboración del Crianza en Luis Cañas proceden de viñedos en los que se conjuga una edad media de 30 años; Temperatura de fermentación: 26º; Tiempo de fermentación: 20 días; Tipo de barrica: 70% francés y 30% americano; Edad de la barrica: 3 años; Tiempo en la barrica: 12 meses; Tiempo mínimo en botella: 9 meses.
- Notas de cata: De color rojo rubí. En nariz encontramos frescos aromas de frutos negros, maderas seminuevos bien integradas. En boca es agradable y fácil de beber. Buen compañero para maridar con embutidos, carnes rojas, aves, pescados grasos, caza menor, quesos de media curación, platos especiados y guisos calientes como las legumbres o las tradicionales patatas a la Riojana.
La Montesa Garnacha de Yerga Crianza 2012 - Rioja Baja
- Bodega: Palacios Remondo
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: 65% Garnacha.30% Tempranillo.5% Mazuelo.
- Precio aproximado: 10,00 €
- Elaboración: 12 meses en barrica. 90 % roble francés. 10 % roble americano. 20% barrica nueva. 30% barrica de un vino. 25% barrica de dos vinos. 25% barrica de tres vinos.
- Notas de cata: Color rojo granate de capa media. En nariz encontramos aromas de intensidad media, fruta roja madura, tostados y bastantes especiados, pimientas, algún recuerdo vegetal. En boca es fresco, tiene una estructura media y taninos ligeramente marcados. Buen recorrido con recuerdo frutales y especiados.
Finca la Emperatriz Crianza 2011 - Rioja Alta
- Bodega: Finca La Emperatriz
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 13,5%
- Varietales: 95% Tempranillo, 3% Garnacha y 2% Viura.
- Precio aproximado: 9,50 €
- Elaboración: Maceración prefermentativa durante dos días y fermentación en inoxidable. Maceración de 17 días con los hollejos. Crianza sobre sus lías en depósito con removidos continuos. 14 meses en barricas de roble americano y francés.
- Nota de cata: Vino de color cereza, se presenta limpio y brillante. En nariz es fresco, destacando los aromas varietales del tempranillo, es floral, fresco, con recuerdos de frutos rojos y negros cómo frambuesas, ciruelas y cerezas. En boca, es frutoso, con tostados dulces de la madera y marcada acidez refrescante.
Artadi Viñas de Gain 2012 - Rioja Alavesa
- Bodega: Bodegas y Viñedos Artadi (Cosecheros Alaveses)
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14%
- Varietales: Tempranillo
- Precio aproximado: 20,00 €
- Elaboración: Elaborado con uva tempranillo de viñedos de más de 25 años, Viñas de Gaín apunta en la misma línea de calidad y equilibrio que caracteriza a sus mayores de bodega. Un vino frutal, en el que destaca la fruta roja y el buen ensamblaje entre notas balsámicas y especiadas de su crianza. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés.
- Notas de cata: Color rojo picota, menisco violáceo, capa alta, limpio y brillante. En nariz es aromático, con buena intensidad de fruta roja y negra madura, y ligeros tostados. En boca es fresco, redondo y con buena acidez, muy agradable.
Roda Reserva 2009 - Rioja Alta
- Bodega: Roda
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14,5%
- Varietales: Tempranillo y Graciano
- Precio aproximado: 20,00 €
- Elaboración: Envejecido durante 16 meses en barricas de roble francés (40% nuevas, 60% de un vino). Posteriormente descansa en botella durante otros 20 meses.
- Notas de cata: Color rojo picota, menisco granatoso, capa media alta, limpio y brillante. En nariz tiene buena intensidad de aromas de frutos rojos y negros maduros, ligeros tostados y agradables especias. En boca tiene buen cuerpo, elegante, redondo, fresco, bien estructurado y con fruta.
Palacios Remondo Propiedad 2010 - Rioja Baja
- Bodega: Palacios Remondo
- D.O./Zona: D.O.Ca Rioja (España)
- Tipo de vino: Tinto con crianza
- Graduación (vol): 14,5%
- Precio aproximado: 20,00 €
- Elaboración: El mosto fermentó en tinos de madera con bazuqueos y maceró durante 28 días. Realizó la fermentación maloláctica en barricas y se crió en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.
- Notas de cata: Color castaño de capa media algo baja. En nariz intensos aromas de crianza, especias, madera y fruta en compota. En boca es complejo, tiene buena acidez y taninos algo marcados.