Cata de Vinos "Garnacha Blanca" Cinco Denominaciones Diferentes

CATA DE VINOS "GARNACHA BLANCA" CINCO DENOMINACIONES DIFERENTES

Cata a ciegas de vinos y extensa presentación de la variedad de uva y vid "Garnacha Blanca" dirigida a estudiantes de vitivinicultura, enólogos, viticultores y sumilleres en el instituto de I.E.S La Laboral en Lardero (La Rioja).

- Se le reconoce su origen español y puede proceder de una mutación de Garnacha Tinta.
- En el mundo se cultivan 40.000 hectáreas, de las que 25.000 se sitúan en España.
- Se adapta mejor a climas cálidos y relativamente secos.
- Es abundante en Tarragona, Zaragoza y Teruel. Es considerada la variedad principal en las denominaciones de origen Alella, Costers del Segre, Tarragona y Terra Alta (Cataluña).
- Da lugar a vinos de gran cuerpo y elevada graduación alcohólica. Predominan los matices amarillos y presenta aromas de fruta madura con un fondo de retama que le confiere originalidad. El ataque en boca es suave, untuosa, glicérica, con moderada acidez y algo cálido debido a su elevado grado alcohólico.
- Otros nombres: Grenache, grenache blanc, alicante blanca, sillina lanc, belán, rool grenache, garnatxa blanca, feher grenache, etc.


Descripción:
- Hojas Adultas: Tamaño medio, pentagonales y con cinco lóbulos.
- Racimos: Tamaño pequeño mediano, compactos y con pedúnculo muy cortó.
- Bayas: Medianas, de forma elíptica y hollejo fino.
- Porte: Muy erguido.

Fenología:
- Brotación: Precoz-media
- Maduración: Media
- Ciclo: Medio

Características Agronómicas:
- Vigor: Muy Alto Fertilidad: Alta.
- Producción: Media

Adaptabilidad al medio y manejo:
- Procede de una mutación de la garnacha tinta, compartiendo en gran medida sus características ampelográficas, vitícolas y enológicas, salvo el color del racimo. Variedad rustica, muy resistente a la sequía. Se adapta a terrenos poco fértiles y pedregosos. Es sensible al exceso de humedad y a condiciones de encharcamiento.
- Sensible al corrimiento del racimo, pero en menor medida que la garnacha tinta.
- Se comporta bien en viticultura de poda corta, obteniéndose producciones satisfactorias. Bastante resistente al viento. Suele exteriorizar fácilmente síntomas de carencia de magnesio.

Sensibilidad a plagas y enfermedades:
- Poco sensible al oidio y sensible a excoriosis, mildiu, botrytis y necrosis bacteriana. Sensible a polilla del racimo. Muy poco sensible a ácaros.

Características Enológicas:
- Las uvas de vino blancas garnacha blanca es una variedad que produce vinos alcohólicos, con acidez media alta y ricos en extracto. Cultivada en zonas frescas mejora la acidez de sus vinos. Los contenidos de potasio y ácido málico en vino se consideran bajos.
- Los vinos de Garnacha blanca son de color amarillo-verdoso, y poseen aromas de intensidad media, con notas florales, afrutadas y herbáceas. En boca son ligeros, ácidos y con persistencia media.
- Presenta un alto contenido de oxidasas que aconseja una esmerada elaboración para evitar oxidaciones precoces. Sus vinos pueden participar en mezclas con otras variedades blancas, o bien se utilizan en la elaboración de vinos monovarietales.
- Asimismo, se emplea para producir vinos dulces naturales y vinos rancios de color dorado, grasos y amplios, que se consumen como vinos de postre.


VARIEDAD DE UVA Y VID GARNACHA BLANCA

- Sinonimias: Bernacha Blanca, Garnacho Blanco, Lladoner Blanco. Grenache Blanc en Francia.

- Referencias: No se encuentran referencias en Clemente, Abela o Manso de Zúñiga, lo que hace sospechar que esta variedad, considerada como una mutación de Garnacha Tinta, no fue detectada hasta comienzos del siglo XX.

García de los Salmones (1914) cita su presencia con el nombre Garnacha blanca en las provincias de La Rioja, Lugo, Barcelona y Gerona, y con el nombre Garnacha, de uva blanca, en Albacete.

Pacottet (1928) cita el cultivo de Garnacha Blanca en La Rioja y Aragón.

Comenge (1942) dice que difiere únicamente de la Garnacha negra por el color blanco de sus uvas.

Descrita en el Catastro Vitícola y Vinícola (Hidalgo, 1976).

Los primeros datos ampelográficos de la variedad los proporciona Larrea (1978), que indica se extendió por La Rioja a partir de 1915, en gran parte por su resistencia a las enfermedades criptogámicas. Describe la variedad como cepa de brotación temprana, con mucho poder de adaptación a cualquier terreno y clima, resistente a la sequía y relativamente resistente a algunas enfermedades criptogámicas.

Hidalgo (1988) hace una descripción detallada de esta variedad.

- Origen: De origen incierto, aragonés en opinión de Larrea (1978), si bien donde más se ha desarrollado su cultivo es en Cataluña.

Al parecer se trata de una mutación somática de Garnacha Tinta. Desde el punto de vista genético, la mutación afectaría a una mínima parte del genoma, no siendo diferenciables ambas variedades mediante las técnicas moleculares actualmente en uso.

- Superficie Cultivada (2009): 2.256 ha. Ha disminuido marcadamente su superficie, desde 16.344 ha existentes en 1990. En la actualidad el 82% se encuentra en Cataluña, un 15% en Aragón y el resto distribuido en otras CCAA.

- D.O. Donde está autorizada: Alella, Calatayud, Campo de Borja, Cariñena, Cataluña, Conca de Barberà, Costers del Segre, Empordá, Montsant, Navarra, Priorato, Rioja, Somontano, Tarragona y Terra Alta.

Descripción Morfológica:
- Extremidad del pámpano joven: lampiña, sin pigmentación.
- Hoja joven: color verde; envés lampiño.
- Hoja adulta: tamaño mediano; pentagonal; senos laterales muy poco marcados; trilobulada; pentalobulada; haz verde claro; envés lampiño.
- Racimo: tamaño mediano; compacidad entre media y muy alta, según sea el cuajado del fruto; forma cilíndrica o cónica corta.
- Baya: tamaño mediano; forma esférica; color verde amarillento.

- Características Agronómicas: Sus racimos son algo más grandes y apretados que los de Garnacha Tinta y menos sensibles al corrimiento. Sin embargo la sensibilidad a oídio es mayor.

Porte erguido y brotación y maduración medias.

Peso medio de madera de poda, 812 g/cepa y peso medio de racimos, 5,1 kg/cepa.

- Características Enologicas: Mostos de bastante riqueza alcohólica, de baja acidez y agradable al paladar. Enológicamente similar a Garnacha Tinta, con la diferencia de la pigmentación.

Se pueden obtener vinos alcohólicos, ricos en extracto, con poco aroma y baja acidez y muy sensibles a la oxidación. También se pueden obtener vinos rancios de color dorado, para consumir como vinos de postre. En el Bajo Aragón se elaboran vinos blancos de color amarillo pajizo, frescos y con bastante estructura.

Posiblemente su mejor expresión sea la producción, mezclada con Viura, de vinos con crianza en madera y fermentación en barrica. Es más resistente a las enfermedades que la variedad tinta y también más productiva. Tendría mucho más futuro si se empleara para la elaboración de vinos jóvenes afrutados y con un ligero contenido de azúcar.

El vino elaborado con esta variedad tiene un grado alcohólico medio de 14,1° y una acidez media de 5,3 g/1.


- Garnacha blanca: La garnacha blanca es una variedad de uva blanca de vino que está relacionada con la uva garnacha tinta. Se encuentra, sobre todo, mezclada en los vinos del Ródano y en el noreste de España. Los vinos se caracterizan por un gran grado de alcohol y por una baja acidez, con notas cítricas y herbáceas. Su vigor puede dar lugar a la sobreproducción y a la flacidez. En cualquier caso, si se controla su rendimiento, puede contribuir al sabor y a la longitud de las mezclas, particularmente con roussane. Desde los años 1980, ha sido la quinta uva blanca de vino más plantada en Francia después de la ugni blanc, la chardonnay, la semillón y la sauvignon blanc.

Tiene racimos de tamaños no muy grandes y compactos. Las bayas son de tamaño mediano, forma redonda y color amarillo-verdoso. Se ha usado tradicionalmente sola o mezclada con macabeo, parellada, moscatel o Pedro Ximénez para hacer mistela. Produce vinos de gran cuerpo y mucho alcohol, de color amarillo paja; desprende aromas florales y afrutados.

- Historia: Se cree que la garnacha blanca es originaria de una mutación de la garnacha tinta española. Luego fue a través de los Pirineos hacia Francia, encontrando un segundo hogar en el Ródano.

- Regiones vitícolas: Según la Orden APA/1819/2007, la uva garnacha blanca es una variedad vinífera recomendada en las comunidades autónomas de Aragón y Cataluña, conociéndose en esta última como garnatxa blanca y lladoner blanc.

Es variedad principal en la Denominación de Origen Alella, Costers del Segre, Tarragona y Terra Alta y su uso está autorizado en Cariñena, Cigales, L'Empordá-Costa Brava, Navarra, Priorato y Somontano y Rioja. Se permite en los vinos blancos de rioja pero no es ampliamente utilizada debido a la tendencia de su mosto a oxidarse fácilmente.

La garnacha blanca es una importante varidad en el Valle del Ródano francés, a menudo mezcada con roussane en los vinos siendo incluida en algunos vinos tintos. Es componente mayoritario en los vinos las AOC Châteauneuf-du-Pape y Côtes du Rhône. Se permite incluir más de un 10 % de garnacha blanca en los vinos tintos de la AOC Côtes du Rhône. En la AOC Rivesaltes, la uva es usada como un componente de mezcla en algunas regiones donde se realizan vinos vin doux naturel.

Casi la mitad de las plantaciones francesas de garncha blanca están localizadas en la región del Rosellón, donde la uva es a menudo mezclada con rousanne, marsanne, viognier y rolle. En las zonas altas del Valle Agy, se están empenzando a plantar en su variado terruño.

En Châteauneuf-du-Pape, la garnacha blanca provee de frutalidad y mantecosidad a la mezcla que a menudo incluye roussane, picpul, bourbulenc y clairette blanche

- Sinónimos: Es conocida también como Alicante blanca, belan, feher grenache, garnatxa blanca, vernatxa blanca en Tierras del Ebro,5 rool grenache, silla blanc, sillina blanco y white grenache.


ANTECEDENTES HISTÓRICOS Y PRIMERAS REFERENCIAS

Los autores clásicos están de acuerdo en considerar España el origen de la variedad Garnacha, donde el punto de origen sería el viñedo de Aragón, desde donde se extiende a otras provincias a partir del siglo XVIII, según Odart. Pero en Cerdeña, ios viticultores pretenden que la variedad Cannonao es originaria de esta isla y que los aragoneses, que ocuparon la isla de 1297 a 1713, llevaron la variedad a España donde tuvo un desarrollo considerable (Galet, 1990).

Roxas Clemente la describe en 1807 como una cepa de «sarmientos erguidos; hojas orbiculares, verdes; racimos muy prietos; uvas dulcísimas». D. Nicolás García de los Salmones (1914) la cita entre las variedades cultivadas en Rioja.

Según Larrea (1979), se introdujo en la zona de Rioja procedente de Aragón, difundiéndose después de 1915, tal vez por mayor resistencia a algunas criptógamas.

SINONIMIAS

- Garnatxa, Garnacho blanco, Alicante blanca (Borrego y Gallego, 1990).
- Alicante blanca, Belan, Belon, Bernacha blanca, Garnatxa blanca, Grenache blanc, Grenash beli, Lladoner blanca (García de Luján y Lara, 1997).
- Garnacho blanco (La Rioja), Garnatxa blanca (Cataluña y País Vasco) (Peñín, 1997).
- Alicante blanca, Belan, Feher grenache, Garnatxa blanca, Grenache blanc, Rool grenache, Silla blanc, Sillina blanc (Vitis International Variety Catalogue, 1999).
- Garnatxa blanca en España, Silla blanc, Grenash beli en Yugoslavia (Galet, 2001).
- Alicante blanca, Grenache blanc, Sillina blanc (Martínez de Toda y Sancha. Guía de variedades de la D. O. Calificada Rioja).

Confirmadas mediante análisis de DNA:
- Martínez de Toda confirma, mediante análisis de marcadores moleculares tipo AFLP’s, publicado como Cervera et al. (1998), la identidad entre las variedades Garnacha blanca y Garnacha tinta cultivadas en Rioja, y citada ampliamente en las referencias sobre esta variedad.


MATERIAL VEGETAL EXISTENTE

- Viñedo: En la DOCa. Rioja es la variedad menos cultivada entre las autorizadas con 27,5 ha, de las que 25,3 ha están en la Comunidad de La Rioja, 0,7 ha en Alava y 1,6 ha en Navarra. Lo que supone que esta variedad representa solamente un 0,45% de las variedades blancas y un 0,04% de la superfìcie total (Consejo Regulador de la DOCa. Rioja).

En Francia existen unas 16.000 ha, principalmente en Rosellón. La expansión de su cultivo se produjo a partir de 1945, debido a la mayor sanidad de la madera frente a Garnacha tinta y, por tanto, menor sensibilidad al corrimiento; pero después su cultivo fue en regresión (Galet, 1990).

Es especialmente abundante en el nordeste de la Península Ibérica y en la región francesa de los Pirineos Orientales, donde se la conoce como Grenache blanc y, en ocasiones, recibe también el nombre de Silla blanc. En cuanto a que deriva de la Garnacha tinta, se considera que ambas comparten la misma ascendencia aragonesa. Se cultiva sobre todo en la zona del Bajo Aragón, extendiéndose hacia el oeste llegando a Navarra y La Rioja, y hacia el este gana importancia a medida que alcanza el viñedo catalán (Peñín, 1997).

La superficie cultivada en Francia ha llegado a las 16.285 ha en 1979, a partir de entonces sufre una regresión hasta registrarse 12.083 ha en 1988 y 6.748 en 1999. En España se cultiva en las regiones de Tarragona, Aragón y Navarra y está autorizada en el País Vasco, Navarra y La Rioja, con una superficie total de 7.455 ha. Se encuentra también en Sudáfrica (24 ha) y en Grecia. La superficie total mundial es de alrededor de 15.000 ha (Galet, 2001).

En España está bastante extendido su cultivo, aunque la superficie sea solamente de 2.520 ha en el año 2001, principalmente situadas en Cataluña donde existen 2.300 ha. El resto se reparte en las Comunidades de Castilla-La Mancha (68), La Rioja (55), Castilla- León (47), Extremadura (28), Valencia (20), Andalucía (4), Navarra (4) y País Vasco (2) (MAPA, 2003).

CARACTERIZACIÓN AMPELOGRÁFICA

La características morfológicas de la cepa son semejantes a las de la Garnacha tinta.

Identificación:
- Hoja: de tamaño mediano, con tres lóbulos, seno peciolar abierto y sin vellosidad.
- Racimo: de corta longitud y compacidad media.
- Bayas: pequeñas y de forma esférica o elíptica corta.
- Fenología: brotación temprana y floración, envero y maduración de época media.

CARACTERIZACIÓN VITÍCOLA

La variedad Garnacha blanca es de brotación precoz, y floración y envero de época media. Se adelanta por tanto a Viura claramente en la brotación, siendo pequeña la diferencia en floración y envero.

Los racimos de Garnacha blanca son pequeños, con una baya algo mayor que la de Viura. El carácter más destacable es el bajo pH que presenta el mosto, con un grado alcohólico mayor que Viura (que no se corresponde en general con los datos de vinos).

APTITUDES VITÍCOLAS

Tiene bastante poder de adaptación, pero los terrenos en los cuales vegeta bien son aquellos pedregosos o de ladera, sitos en región cálida. Relativamente resistente a algunas enfermedades críptogámicas; sensible a los ataques de insectos ampelófagos; bastante resistente a la sequía; con cierta tendencia al corrimiento, si bien esta tendencia es menor que en la variedad tinta (Larrea, 1979).

Garnacha tinta: resistente a la sequía y los vientos violentos. Poco atacada por el oídio, pero muy sensible al mildiu, podredumbre gris, al corrimiento y a la necrosis bacteriana. Sensible a la polilla del racimo, exterioriza los síntomas de carencia en magnesio cuando es injertada en patrones sensibles, lo que favorece también la desecación del raspón. Cuando los sarmientos están insuficientemente agostados, existe el peligro de la acción de las heladas de otoño que puede repercutir en la resistencia al frío invernal. Por tanto, los rendimientos son muy variables, y se debe injertar en patrones de vigor débil o medio (Galet, 1990).

Esta variedad parece ser menos sensible al corrimiento que Garnacha tinta y se muestra un poco más precoz. Resiste bien al viento, posee un porte erguido y se muestra bien adaptada a las condiciones de sequía. Exterioriza fácilmente, como los otros tipos de Garnacha, los síntomas de carencia en magnesio. Muy sensible a la podredumbre gris, excoríosis, mildiu y enfermedades bacterianas. Por el contrario, es poco atacada por el oídio, las cicadelas y los ácaros (Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, 1995).

Planta muy vigorosa, porte muy erguido. Fertilidad alta, producción media, racimos entre pequeños y medianos. Planta muy resistente a sequía, se adapta a terrenos poco fértiles, se puede podar corto dando producciones aceptables. Resistente a oídio y poco sensible a mildiu y botrytis. Es menos sensible al corrimiento del racimo que la variedad tinta (MAPA, 2003).

Variedad rústica y muy parecida en su comportamiento a Garnacha tinta (sensible al corrimiento cuando se cultiva mal, es muy rústica, resistente a la sequía y también bastante resistente a alguna de las plagas y enfermedades importantes del viñedo como acariosis y oídio). Produce un mosto alcohólico y, cultivada en zonas frescas, agradable y con acidez suficiente (Martínez de Toda y Sancha. Guía de variedades de la D. O. Calificada Rioja).

CARACTERIZACIÓN ENOLÓGICA

Los vinos elaborados con la variedad Garnacha blanca presentan un grado alcohólico medio, variable según el año, y algo inferior a la Viura. Destacan por un pH muy bajo, debido al elevado contenido en ácido tartárico y a su baja concentración de potasio. Su concentración en ácido málico es ligeramente menor a la Viura. Además el color es amarillo pálido ya que su absorbancia a 420 nm es muy baja, pero su contenido en polifenoles totales, compuestos que participan en la estructura del vino, es ligeramente superior a Viura. En las mismas condiciones de cultivo, con una producción similar y vendimiadas a la vez, la variedad Garnacha blanca ha presentado una menor maduración que Viura, excepto en 2003, y una acidez más elevada.


Abel Mendoza Garnacha Blanca 2015

- D.O.C. Rioja en San Vicente de la Sonsierra.
- Vino blanco monovarietal elaborado de uvas de Garnacha Blanca de una de una de sus parcelas ubicada de en el municipio de Labastida.
- Cepas en vaso en suelo arcillo-calcáreo. La recolección se hizo manualmente. Viñedo de 50 años.
- Suelo arcillo-calcáreo.
- Variedad: 100% Garnacha Blanca
- Grado alcohólico: 13%
- Rendimiento aprox.: 5.000,-Kg./Hra.
- Fermentado en barricas nuevas de roble francés, en las que ha permanecido 5 meses más sobre sus lías finas.


Menguante Garnacha Blanca 2015

Características:
- La bodega: Viñedos y bodegas Pablo
- Marca: Menguante Garnacha blanca
- D.O.: Cariñena
- Tipo: Blanco
- Año: 2015
- Grado: 13,5% vol.
- Producción: 20.000 botellas
- Variedad: 100% Garnacha Blanca

Viñedo:
- Descripción: Viñedos tradicionales situados a una altitud entre 600 y 700 metros, con una inclinación de hasta un 25%.
- Superficie: 6 hectáreas.
- Edad: Entre 35 y 60 años.
- Suelo: Tierras arcillosas y calcáreas con piedras de cantos rodados, y tierras rojizas en las laderas.
- Clima: Mediterráneo con influencias continentales.
- Rendimiento: 4000 kilogramos por hectárea.

Elaboración:
- Vendimia: Vendimia nocturna manual la 2a semana de Septiembre de 2015.
- Vinificación: Una vez cosechadas y seleccionadas, las uvas se guardan en cámara frigorífica con el fin de bajar la temperatura hasta 8°C Cuando se consigue esta temperatura, se despalillan sin romper el grano y se llevan protegidas con pellets de C02 hasta un macerador donde permanecen 18 horas a una temperatura de 5ºC, tras lo cual se lleva a cabo un prensado suave a 0,2 kilogramos de presión y se desfanga el mosto Después se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura de 16ºC Finalizada la fermentación, se hace un battonage en depósito de acero inoxidable durante 20 días.

Cata:
- Vista: De color pajizo brillante.
- Nariz: Recorre un abanico de frutas blancas con un tono de fruta tropical, flores blancas silvestres y un notable fondo mineral.
- Boca: Sabroso, equilibrado, envolvente y con una fina acidez. Cierra con un final de buen recorrido, con los matices que ya anticipó la nariz.
- Temperatura: Entre 8 y 10°C.
- Consumo: Se prevé un buen desarrollo al menos hasta el año 2020.
- Maridaje: Acompaña estupendamente arroces, platos de pasta, pescados y mariscos.

- Este vino de Viñedos y Bodegas Pablo demuestra que los éxitos de la Garnacha no se han ceñido exclusivamente a los tintos. A partir de 6 hectáreas de viñas cuya edad está entre los 35 y los 60 años, este blanco nos brinda toda la carnosidad frutal de la Garnacha blanca elaborada sólo en depósitos de acero inoxidable para favorecer el carácter de la variedad sin artificios.


Les Brugueres 2015

- Bodega: La Conreria d’Scala Dei Región: Cataluña (O.O.Q. Priorat)
- Año: 2015 Botella: 75 el.
- Uvas: 100% Garnacha Blanca
- Tipo: Blanco con crianza
- Alcohol: 13.5%
- Temperatura de consumo: 6° - 8°

- Elaboración: Elaborado con la variedad Garnacha Blanca, procedente de las fincas de Les Brugueres, ‘La Creueta”, una pequeña finca de 3 ha. de viñas en terrazas con suelos de pizarras plantadas en 1980 y situada dentro del distrito municipal de Scala Dei.

Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. Maceración pelicular pre-fermentativa de 75 horas, fermentación a temperatura controlada 16°. Con una posterior conservación en depósitos de acero inoxidable con sus finas lías durante 4 meses. Embotellado sin filtrar.

Celler La Conreria D'Scala Dei recibió el nombre del Monasterio de Scala Dei en la comarca del Priorat, donde ya en sus orígenes en el año 1194 los monjes de la orden de la cartuja plantaron las primeras viñas. La actual Bodega fue fundada en 1997, naciendo de la voluntad y el entusiasmo de un grupo de personas históricamente ligadas a esta comarca. Ubicada en un entorno privilegiado, al pie de la sierra de Montsant, dentro de su parque natural y en el corazón de la reputada zona vinícola del Priorat. En la actualidad elaboran una variedad de vinos de calidad procedentes de una cuidada selección de viñas de las 26,5 ha. arrendadas y en propiedad que trabajan, las cuales se encuentra repartidas en parcelas situadas en diferentes puntos del Priorat.

- Notas de cata: Finos aromas de frutas blancas maduras, florales con notas minerales y recuerdos anisados. Sabroso y sedoso en el paladar con una acidez buena y en equilibrio, resalta su agradable final cítrico con un toque ligeramente especiado.

- Notas: Beber ahora - 2019. Ideal para acompañar foie, ostras, mariscos, pescados, platos de pasta fresca y carnes blancas.


Trossos Sants 2014

Características:
- La bodega: Alfredo Arribas
- Marca: Trossos Sants
- D.O.: Montsant
- Tipo: Blanco Fermentado en Barrica
- Año: 2014
- Grado: 14% vol.
- Variedad: 100% Garnacha Blanca

Viñedo:
- Descripción: 2 viñas viejas en el Marcá: Llanda y Rompuda Obagas, de orientación noreste y noroeste. Edad: Entre 40 y 60 años.
- Suelo: Arenoso-granítico.
- Clima: Clima mediterráneo con matices de continentalidad, los viñedos reciben la influencia de la garbinada, un viento típico de la zona. La añada 2014 fue perfecta hasta la llegada de un mes de septiembre lluvioso y húmedo, tras un verano menos caluroso de lo habitual.

Elaboración:
- Vendimia: Manual en cajas de 16 kilos realizada a principios de septiembre.
- Vinificación: Un tercio del vino fermenta barricas de 500 litros y dos tercios en depósitos de acero inoxidable con sus lías.

Cata:
- Vista: Amarillo pajizo brillante.
- Nariz: Nariz llena de fruta blanca (peras, albaricoques) y toques de frutos secos (almendras) ligeros matices especiados (jengibre)
- Boca: Con buena acidez, sensaciones cremosas, con frescura, viveza, persistente.
- Temperatura: Entre 10 y 13°C.
- Consumo: Consumo óptimo recomendado durante los próximos 6-7 años.
- Maridaje: Aperitivos y pescados azules.

- Dos viñas viejas de Garnacha Blanca situadas en la zona de Marcá hacen posible este singular Trossos Sants. Amplia explosión de fruta blanca en una variedad blanca que aporta estos aromas como pocas pueden hacerlo. El vino se refina en botella y mejora sustancialmente con el paso de los años Recomendado para conocer cómo es un vino elaborado con esta uva y disfrutar con su evolución si tenemos la paciencia de esperar.


El Quintá Bárbara Forés 2014

- Bodega: Celler Bárbara Región: Cataluña (D.O. Terra Alta)
- Arto: 2014
- Botella: 75 cl.
- Uvas: 100 % Garnacha Blanca
- Tipo: Blanco con crianza.
- Alcohol: 14.5%

- En catalán "El Quinta" significa un conjunto de pequeñas y diferentes fincas que son cultivadas por el mismo propietario. Dimos este nombre de "El Quinta" al vino elaborado con las uvas de unas pequeñas fincas, de 2 hectáreas de extensión cada una, situadas en el paraje del Coll d'Alsina de Gandesa y conocidas como la Cometa i el Coll de Batea. Estas fincas se encuentran a poniente de la ciudad de Gandesa, hada las tierras de la vecina comarca del Matarraña y tienen una orientación Este- Oeste, situándose en una zona de pequeñas y suaves ondulaciones.

La Cometa y el Coll de Batea están plantadas con venerables garnachas blancas de más de 60 años, que dan un grano pequeño, suelto y dorado. El suelo es de arena fina de naturaleza granulada (franco “pinyolenca") en la que el sílice ha sedimentado en un medio calcáreo, formando la tierra panal.

- Elaboración: Maceración pelicular en frío durante 24 horas. La fermentación de realiza en barricas de roble francés de Allier de 500 litros de capacidad durante 20 días. Crianza en las mismas botas, con las lías, durante 6 meses.

- Nota de Cata: Color amarillo. Aroma a fruta madura, albaricoques, ciruelas, hierba fresca, floral. En boca    equilibrado,    graso    y    muy    sabroso.

- Maridajes: Aves, cordero lechal, pescado graso condimentado, mariscos elaborados, bacalao, pescado azul, arroces, setas.

- Nota: Para beber durante los próximos 3-4 años.

- Premios: Enterwine 92 puntos.


L' Indiá Blanc 2014

- Variedad: Garnacha Blanca
- Edad de los viñedos: Entre 35 y 65 años
- Población: Gandesa
- Región: Cataluña (D.O. Terra Alta)
- Finca: Partida del Grau, Cendrosa y Perdigons Alcohol: 14'5%
- Crianza: 5 meses con “batonnage” en depósitos de acero inoxidable Unidades: 12.000 botellas
- Nota de cata: Limpio y transparente a la vista, el Indiá es la expresión visual de la Garnacha de Terra Alta. Podemos percibir en nariz las frutas blancas y tropicales, mango, banana y pera que nos conducen hasta el primer trago. En boca, de paso suave y untuoso, encontramos el perfecto equilibrio en acidez marcada por los cítricos y el carácter de su tipicidad.
- Premios: 90 Puntos Parker / Medalla de Oro Las Garnachas del Mundo 2015 (Perpignan).

- La Bodega Pagos de Hibera / Catedral del VI, está situada en la antigua Bodega Cooperativista del Pinell de Brai (DO Terra Alta), conocida popularmente como "La Catedral del Vi del Pinell de Brai". Este Edificio fue creado por César Martinell, discípulo de Antoni Gaudf en el año 1.922. La construcción es de tipo Modernista y es una joya arquitectónica de principios del siglo XX, formada por una nave con 46 depósitos de cemento de 30.000 litros y 25 depósitos subterráneos, que en su época podían albergar una capacidad superior a 2,5 millones de litros de vino, además de otra nave con un molino artesanal de aceite.

Actualmente este edificio está gestionado por la Bodega Pagos de Hibera, que aparte de elaborar allí sus vinos y aceites, realiza visitas turísticas por sus instalaciones, catas y servicio de restaurante.