ELENA ADELL: RESPONSABLE DE ENOLOGÍA DE CAMPO VIEJO
La "Cofradía del Vino de Rioja" tiene como objetivo la exaltación de los vinos de Rioja y la cultura del vino. En este caso se realizo una cata de la mano de Elena Adell (Responsable de Enología) de la Bodega Campo Viejo en Logroño. Esta bodega tiene una larga historia que se remonta a la antigua bodega de Ortigüela en 1959, hasta la inauguración de la actual y vanguardista bodega en 2001. De esta forma Bodegas Campo Viejo, intenta adaptar y unir las tradiciones vitivinícolas riojanas a los avances de las grande bodegas del siglo XXI. En la actualidad Campos Viejo está presente en más de 70 países y ha registrado un fuerte crecimiento en Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y Canadá.
En 2001 se inauguró la nueva bodega Campo Viejo, situada en un altiplano elevado 100m sobre el valle del Ebro, en las inmediaciones de Logroño. Totalmente integrada en el paisaje y respetuosa con el medio ambiente, ofrece a la enóloga, Elena Adell, las mejores condiciones para obtener cada año vinos de calidad para todos los amantes del vino. El edificio es una moderna creación del arquitecto riojano Ignacio Quemada, semienterrada a la manera de una obra de land art. Su soterramiento, a 20m bajo el suelo, fomenta de manera natural las condiciones idóneas para la crianza del vino: entrada de uva por gravedad, serenidad, oscuridad estabilidad de temperatura y humedad, ventilación pausada y natural. Su principal característica es la sintonía entre arquitectura e ingeniería, que la convierten en una instalación funcional, eficaz y moderna, en un edificio con las cualidades espaciales y ambientales de las bodegas más tradicionales.
Alena Adell, es la persona responsable de la enología de este grupo, y que junto a su alto nivel de competencia en la ciencia enológica e inquietud innovadora, ha desarrollado unas habilidades para la comunicación que le han convertido en pieza esencial de la actual Imagen de Campo Viejo. Como experta en la elaboración de vinos de Rioja, los conocimientos de Adell sobre el Tempranillo son muy extensos. Su objetivo es descubrir nuevas formas de crear vinos interesantes y expresivos que conjuguen la vivacidad y colorido de Rioja y del Tempranillo. “Adoro trabajar con la uva Tempranillo por su gran versatilidad. Me encanta ver las infinitas maneras en que puede expresar su carácter en una gama tan amplia de vinos.” Pero en este caso, además tuvimos la oportunidad de catar dos vinos de Maturana blanca y tinta de Rioja, procedentes de viñedos experimentales de Bodegas Campoviejo.
Objetivos del proyecto:
- Conocer el comportamiento de cada una de las variedades recientemente introducidas en este viñedo experimental.
- Valorar la calidad de los vinos obtenidos de dichas variedades.
- Comparar el resultado obtenido con las variedades tradicionales.
- Preparar los vinos del futuro.
COFRADIA DEL VINO DE RIOJA: CATA BODEGAS CAMPO VIEJO
- Muestra Laboratorio Maturana Blanca 2017
- Azpilicueta 'Felix Azpilicueta' Coleccion Privada Blanco 2014 Rioja DOCa (14,00€)
- Azpilicueta 'Felix Azpilicueta' Coleccion Privada Rosado 2016 Rioja DOCa (14,00€)
- Azpilicueta Origen Crianza, Rioja DOCa (9,00€)
- Bodegas Campo Viejo Dominio 2015, Rioja DOCa (16,00€)
- Muestra Laboratorio Maturana Tinta 2017
METODOLOGÍA DEL PROYECTO "000"
Conocer el comportamiento agronómico de cada una de las variedades nuevas recientemente introducidas en la D.O.CA Rioja en diversas zonas de producción. Para ello se han plantado tres viñedos experimentales plantados en distintos suelos y a distintas alturas: Logroño, Alfaro y Ordoyo, lo que nos va a permitir conocer:
- El comportamiento de su ciclo biológico.
- Su resistencia a plagas y enfermedades.
- Las fechas óptimas de maduración.
- Su potencial enológico.
- Valorar la calidad organoléptica y el comportamiento enológico de los distintos vinos en las distintas zonas de producción.
- Ensayos con distintos protocolos de elaboración (pruebas con distintas levaduras, temperaturas de fermentación y distintos tiempos de maceraciones...).
- Su potencial aromático y su potencial de crianza.
- La bodega experimental permitirá llevar a cabo diferentes líneas de investigación e innovación, tanto en enología como en viticultura, y no solo con las variedades nuevas.
ENTREVISTA A ELENA ADELL POR JAVIER PASCUAL (www.laprensadelrioja.com)
Elena Adell nació en Logroño en 1958 y se dedica a la elaboración vinícola desde 1985, empezando su carrera en Campo Viejo en 1998, y en la actualidad liderando su equipo enológico. Siendo nieta de cultivadores de viñedos, Elena estudió Agronomía en la universidad, especializándose en viticultura y enología. Según sus propias palabras: “Fue prácticamente inevitable que acabara entre viñas y vinos”.
Desde su etapa de estudiante centró su Interés en la viticultura, lo que le llevó a hacerse Ingeniero agrónomo en la Universidad de Córdoba y a especializarse después en Viticultura y Enología en Madrid, en una época en la que los estudios enológicos no eran habituales. Su primer trabajo le llevó a ocuparse de la sección de viñedo en la Consejería de Agricultura de La Rioja, Incorporándose a Bodegas AGE en 1985 como responsable de Control de Calidad (enología, bodega, producción y laboratorio) y logrando que en 1994 AGE fuera la primera bodega de España en implantar las normas ISO y certificar su sistema de calidad. Ese mismo año AGE entra a formar parte de Bodegas y Bebidas y dos años después, Elena se convierte en directora de Calidad del grupo. En 1998 asume la dirección de Enología, realizando su primera vendimia en Campo Viejo, así como en todas las bodegas con denominación de origen del grupo. Tras la puesta en marcha de la nueva bodega en la vendimia 2001, centra sus responsabilidades de dirección enológica exclusivamente en las bodegas de Rioja, fundamentalmente en Campo Viejo.
"Cada vendimia es una aventura nueva", afirma Elena Adell, que mantiene su ilusión tan viva como en la primera de las más de 30 vendimias que tiene en su haber, aunque reconoce que "esta fabulosa bodega es el sueño de cualquier enólogo, nos ofrece una plataforma ideal para seguir construyendo los valores que han convertido a Campo Viejo en uno de los riojas preferidos en el mundo”. Las herramientas tecnológicas con que cuenta le permiten afrontar con mayor tranquilidad y seguridad los múltiples avatares - es que no dejan de sorprenderle en cada cosecha y que le obligan a seguir convirtiendo la bodega en su hogar durante los dos meses que dura la vendimia. "Enfrentarte a cada cosecha es un desafío que debes conocer, mirar de frente y resolver, todo ello para vencer el desafío final y en definitiva el más importante, que es hacer vinos que gusten cada vez más al consumidor al que van dirigidos".
Su máxima, según sus propias palabras, es elaborar "vinos singulares con personalidad propia, que piden otra copa durante una comida o una conversación entre amigos”. Elena forma parte de esa nueva generación de enólogos-comunicadores, profesionales polivalentes que han entendido su función en el ámbito del negocio vitivinícola de acuerdo con las nuevas exigencias. Vinos equilibrados que te hagan desear otra copa durante una comida o una conversación entre amigos. “Creo que el vino es una bebida para disfrutar en compañía. Es una parte esencial de las celebraciones, cuando deseas compartir una ocasión especialmente feliz o una comida tranquila entre amigos. Mi objetivo es producir vinos que aporten un toque especial a cualquier ocasión y que te hagan desear tomarte otra copa.”
Elena Adell considera que la principal evolución que ha experimentado la enología y el estilo de los vinos ha sido el ir desde una búsqueda de la calidad "tecnológica" a la calidad "percibida". "Antes nos obsesionaba la estabilidad del producto, que el vino fuese bueno, correcto, que no nos diera problemas, pero a partir de mediados de los años noventa evolucionamos hacia el objetivo de dar una calidad que guste al consumidor al que va dirigido el producto, es decir, no una calidad abstracta, sino ‘percibida’. Ante la gran oferta de vinos que hay en el mercado, tenemos que jugar con ese plus de calidad sensorial, organoléptica, para que el consumidor compre nuestro vino, en vez del de nuestra competencia".
Los cambios que se van produciendo desde principios de los años noventa en el perfil organoléptico de los vinos de Rioja discurren al compás de la evolución que tiene lugar en los gustos de los consumidores y las nuevas tendencias que se van imponiendo en el mundo del vino, cada vez más globalizado y sujeto al intercambio de conocimiento. “Cuando yo comencé, los vinos que gustaban eran mucho más abiertos de color, más ácidos, menos estructurados y con un peso Importante de la madera. Por principio se consideraba que 'la añada, cuanto más vieja, mejor. En estos últimos quince años se ha evolucionado hacia unos vinos más Joviales, más alegres, donde el porcentaje de fruta es un factor importante, sin por ello menospreciar el papel de la madera. Nuestro reto ha sido ir evolucionando para elaborar los vinos que actualmente gustan, con más fruta, más color, más estructura, pero sin perder la amabilidad siempre ha tenido el sabor Rioja, es decir, sin Perder su tipicidad".
Para Elena Adell, una de las claves de esta tipicidad radica en la variedad tempranillo, con una personalidad totalmente distinta a la que presenta cuando se cultiva en otras zonas. También considera fundamental el papel del enólogo a la hora de dirigir el vino en un sentido u otro en función del manejo de las herramientas de que dispone. Y la tercera clave que define la tipicidad de Rioja es para ella la crianza, la forma en que se utilizan los diferentes tipos de roble, su tostado, su edad y, por supuesto, el tiempo de estancia del vino en barrica. “Yo creo que somos un buen ejemplo de lo que ha ocurrido en Rioja desde el punto de vista de la adaptación a los gustos del consumidor. Si pruebas los vinos de Campo Viejo de hace unos años y los comparas con los de ahora, te das cuenta de la gran evolución que ha habido, algo de lo que seguramente el consumidor no ha sido consciente, como no ha sido consciente, posiblemente, de que sus gustos han cambiado en estos años. El mejor piropo que me pueden decir es que el que bebía Campo Viejo hace diez años lo sigue haciendo porque le gusta la marca e Incluso le parece que mejora con cada añada".
Sobre la importancia que ha adquirido la viticultura en la enología actual, Elena Adell recuerda que cuando comenzó resultaba muy extraño encontrar a un ingeniero agrónomo entre las viñas, en primer lugar porque nadie las miraba y en segundo lugar porque era una mujer. "Ahora se habla mucho de que el enólogo ha fijado su mirada en la viticultura, pero yo he tenido muy claro desde un principio que el inicio del vino es el viñedo, son las uvas".
"Esta bodega es un sueño, un sueño que compartimos todos los que trabajamos en la elaboración de Campo Viejo, así como todos aquellos que disfrutan y aman el mundo del vino", Así ve Elena Adell las actuales Instalaciones de Campo Viejo, estrenadas en 2001 con la primera cosecha excelente del nuevo siglo y en cuyo diseño participó muy activamente. "En esta bodega el vino fluye, el vino discurre pacifica, suavemente, sin sobresalto, sin estrés, sin presión". La descripción de Elena Adell refleja el resultado del criterio Inamovible que Inspiró el diseño de la nueva bodega, en el que tuvieron la oportunidad de Intervenir las personas que luego iban a trabajar en ella, algo poco habitual. "Manejando los volúmenes que manejamos, teníamos que conseguir una bodega capaz de darle un trato poco menos que exquisito a nuestra materia prima, la uva, y luego al vino, así como a todo aquello que interviene en el proceso, incluso en las líneas de embotellado, donde apenas escuchas ruidos porque está todo sincronizado".
Las instalaciones de elaboración de Campo Viejo permiten a los técnicos jugar un papel mucho más creativo, como recalca Elena Adell: “Siempre hemos creído que las personas que trabajamos en la bodega no podíamos perder el tiempo en trabajos de rutina que puede hacer una máquina. Tenemos que dedicarnos a pensar. Lo que me apasiona de este trabajo es precisamente la posibilidad de crear, el saber que cuentas con una gran variabilidad, que ningún viñedo se comporta año tras año de la misma forma y en consecuencia cada añada obtienes de él un vino diferente, que además evoluciona de una forma única en la barrica, que puedes o no ensamblar. Tienes un millón de posibilidades cuando te enfrentas al reto de definir cada año los nuevos vinos".
La enóloga de Campo Viejo tiene claro que no hay que dejarse impresionar por el tamaño de la bodega y pensar que todo se hace por sistema, mecánicamente, ya que manejar volúmenes importantes no está reñido con practicar una filosofía de trabajo ‘artesanal' centrada en la calidad. Por ello, cuando le preguntan si se hace vino artesanal' en la bodega, se limita a exponer algunos detalles de su trabajo durante la vendimia, comenzando por el control exhaustivo del viñedo para que cada día se vendimien y elaboren las uvas que se haya decidido. Sigue con la recepción de la uva en bodega, donde se llega a separar en un día hasta 18 calidades de uvas en depósitos diferentes. Continúa con la cata y análisis diario de las muestras tomadas de todos los depósitos en fermentación, para concluir que nada se hace por sistema, que todo se ensaya y se prueba, pues cada depósito es un hijo único. Y cuando finaliza la explicación diciendo que todo esto es extrapolable a los procesos realizados durante el año. Pregunta: "Dime si hay algo más artesanal que lo que hacemos nosotros aquí".
Frente a esta realidad, lo cierto es que las marcas con vocación de convertirse en favoritas de un amplio número de consumidores tienen más difícil proyectar una imagen de prestigio, sobre todo entre la crítica especializada. Elena Adell asegura encontrar “cada vez a más periodistas, consumidores y colegas enólogos sin prejuicios que prueban nuestros vinos y se quedan asombrados, no solo por la calidad de los mismos, sino porque seamos capaces de hacer esa cantidad de botellas con esa misma calidad, garantizando que tomas el mismo vino cuando pruebas la primera botella de una añada y cuando pruebas la última".
BODEGA EXPERIMENTAL DE CAMPO VIEJO
En la Bodega Experimental, que vio la luz durante la vendimia 2013, se realizan ensayos con distintos protocolos de elaboración (diferentes levaduras, temperaturas de fermentación y distintos tiempos de maceraciones, etc.). Este innovador centro de investigación, que ocupa un espacio de más de 250 metros cuadrados y destaca por la personalización de todos sus equipos, tiene la importante ventaja de permitir trabajar con volúmenes pequeños y realizar todas las repeticiones y pruebas necesarias.
Para la puesta en marcha de este proyecto se plantaron, además, tres viñedos experimentales en distintos suelos y a diferentes alturas en Logroño, Alfaro y Ordoyo, para analizar el comportamiento en cada zona de las nuevas variedades: su ciclo biológico, su resistencia a condiciones adversas, las fechas óptimas de maduración, su potencial enológico, etc. De esta forma se puede valorar la calidad organoléptica y el comportamiento enológico de los distintos vinos en las distintas zonas de producción, y posteriormente su potencial aromático y de crianza.
Con el lanzamiento de la segunda edición de Cata Cerø, Campo Viejo "continúa posicionándose como un referente en innovación e investigación, y da un paso más en la consolidación de su liderazgo a nivel mundial", asegura Alena Adell.
En la actualidad la bodega Campo Viejo da la oportunidad a los consumidores a que expresen sus opiniones sobre el lanzamiento de sus nuevos productos, con las ediciones de 'cata cero'. Este proyecto responde al compromiso, con sus seguidores de ser referente en la investigación, desarrollo e innovación en el mundo del vino. Para ello, el equipo enológico investiga nuevas técnicas y con nuevas variedades de uva, con el objetivo de que el consumidor pueda catarlos en primicia y expresar su valoración.
En la II edición de Cata Cerø. La variedad escogida para esta edición con la que han estado trabajando los enólogos ha sido la de Tempranillo y la cosecha 2014 de los nuevos 'cata cero' incluye cinco propuestas. Estas propuestas son las de un Tempranillo blanco, muy perfumado, con intensos aromas a cítricos y fruta tropical. Un rosado de Tempranillos, elaborado con uvas de esta variedad blanca y tinta. Además de tres Tempranillos tintos de Rioja Baja, Rioja Alta y Rioja Alavesa, que muestran toda la diversidad de la DOCa.
La opinión de los consumidores sobre estas referencias será clave en el desarrollo de las investigaciones e innovaciones de la bodega experimental de Campo Viejo, así como en la toma de decisiones de qué productos serán aprobados para su lanzamiento al mercado. Los vinos 'cata cero' pueden ser adquiridos en formato especial (0,50l.) en la propia bodega y en la tienda on line del grupo (www.tiendapernodricardbodegas.com) y, una vez catados, los consumidores podrán acceder a una web (web www.cata000.com) para expresar sus opiniones y valoraciones y participar en la creación de "los vinos del futuro".
VARIEDADES DE RIOJA
En Rioja se cultivan, "desde siempre", siete variedades tradicionales que son ampliamente conocidas en todo el mundo vitivinícola. Cuatro tintas: Tempranillo, Garnacha, Máznelo y Graciano, y tres blancas: Viura, Malvasía y Garnacha Blanca. Sin embargo en el año 2008, y por primera vez en toda su historia, se amplía esta relación de variedades cultivadas autorizando cuatro variedades nominadas minoritarias, que proceden de la recuperación en el viñedo riojano de viejas cepas totalmente desconocidas, que estaban en peligro de extinción y que fueron preservadas, estudiadas y propuestas como consecuencia de varios proyectos de investigación. Estas variedades minoritarias son: Maturana Blanca, Tempranillo blanco y Turruntés, todas ellas blancas, y la variedad tinta Maturana Tinta. También en dicho año se autorizan otras tres variedades blancas foráneas muy conocidas más allá de nuestras fronteras: Verdejo, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
- Viura: Principal variedad blanca cultivada en Rioja, es más productiva que las variedades tintas y ofrece vinos afrutados, con un aroma floral y con notable grado de acidez, ideal para elaboración tanto de blancos jóvenes como de crianza. Este envejecimiento en madera constituye una forma de elaboración tradicional del vino blanco de Rioja, que en los últimos años se ha enriquecido mediante la fermentación en barrica del mosto con sus lías. Más conocida en España como Macabeo, las sinonimias más citadas son Alcañón, Forcalla, Gredelin, Lardot, Macabeu, Queue de Renard y Rossan.
- Maturana Blanca: Es la variedad más antigua de la que se tiene conocimiento escrito en Rioja, pues se cita ya en 1622. Es una variedad bastante fértil con el racimo pequeño, la baya también pequeña y de forma elíptica. Además ha resultado ser precoz en todas las fases del desarrollo. Presenta el inconveniente de su alta sensibilidad a la botrytis. Las características más destacables de la variedad Maturana Blanca son su bajo pH y alta acidez, con alto contenido en ácido tartárico y bajo en potasio. Estas características compensan el alto grado que puede llegar a alcanzar esta variedad. En el análisis organoléptico presenta muy buena valoración. Los vinos de Maturana Blanca han sido descritos como de color amarillo verdoso; aromas afrutados a manzana, plátano y cítricos, y también notas herbáceas; paladar ligero, pero equilibrado, con sensación de acidez y suave amargor final, con persistencia media.
- Malvasía: Ocupa 127 hectáreas, lo que representa el 0,25% de la superficie cultivada de la Denominación. La Malvasía, en general, procede de Asia Menor y se introdujo tempranamente en Europa. Hay muchas Malvasías en el mundo, pero no se consideran sinonimias de la Malvasía de Rioja. El racimo es de color amarillo rojizo en maduración, lo que da origen a alguna de las sinonimias por las que se conoce en Rioja. El fruto es sensible a la podredumbre. Produce un mosto interesante, dotado de untuosidad y aroma especial. No son muy conocidas las posibilidades en Rioja debido a la poca superficie que se cultiva. La única sinonima aceptada internacionalmente es la de Sibirat Parent, pero en Rioja se le conocen otras que aluden al color del racimo en maduración como: Rojal, Blanca Roja y Blanquirroja.
- Garnacha Blanca: Es la variedad que menos superficie ocupa de todas las autorizadas en Rioja con 44 hectáreas, lo que representa el 0,09% del viñedo riojano. Se le reconoce su origen español y puede proceder de una mutación de Garnacha Tinta. Es una variedad rústica y muy parecida en su comportamiento a la Garnacha Tinta. Produce un mosto alcohólico y, cultivada en zonas frescas, agradable y con acidez suficiente. Tampoco es una variedad suficientemente conocida en Rioja debido a su escasa significación. Las sinonimias registradas en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Alicante Blanca, Garnacha, Grenache Blanc y Sillina Lanc.
- Tempranillo Blanco: Esta variedad procede de una mutación genética natural a partir de un solo sarmiento de una cepa de Tempranillo Tinto, localizada en 1988 en un viñedo viejo de Murillo del Río Leza (La Rioja). El racimo es de tamaño mediano y suelto, con la baya también mediana y de forma ligeramente aplastada. La brotación es tardía y el envero y la maduración precoces. La acidez total se mantiene elevada, destacando en el alto contenido en ácido málico. Sus vinos presentan una concentración elevada en compuestos volátiles con aromas afrutados. En el análisis organoléptico presenta una excelente calidad, como la Tempranillo tinta de la que procede. De color amarillo verdoso, el aroma se describe como varietal característico, afrutado intenso a plátano, cítricos y frutas tropicales, y también floral y terpénico. Su paladar es equilibrado, con estructura y persistencia media-larga. No existe en ningún lugar del mundo.
- Turruntes de Rioja: Es frecuente la confusión del nombre Turruntés con la variedad gallega Torrontés y tampoco tiene nada que ver con la variedad cultivada en Argentina. Según los análisis de ADN la única variedad parecida sería la Albillo Mayor existente en Castilla-León. El racimo es de tamaño medio y compacto, con las bayas medianas y esféricas, y las más expuestas al madurar adquieren un color dorado con manchas oscuras. Es de brotación y maduración precoces. El grado es bajo y la acidez alta, con pH bajo y alta concentración en ácido tartárico y baja en potasio. El vino se describe de color amarillo pajizo con tonos verdosos; aromas afrutados con notas predominantes de manzana, destacándose igualmente su carácter vegetal y algo herbáceo; paladar ligero, con acidez y amargor, así como persistencia medio-corta.
- Tempranillo: La variedad Tempranillo ocupa una superficie de cultivo de más del 75% de la D.O. Calificada Rioja, con un aumento progresivo en los últimos años en detrimento de otras variedades. Se considera autóctona de Rioja, y se reconoce internacionalmente su origen español. Es muy segura en el cuajado, muy sensible a plagas y enfermedades, y poco resistente a la sequía y a temperaturas altas. Produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez, aunque esta última a veces es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece. Se considera variedad preferente y desde hace algunos años es la variedad que mayor superficie ocupa en la Denominación. Según algunos estudios, pueden considerarse muy seguras las sinonimias: Cencibel de la Mancha, Tinto de Toro y Tinto de Madrid de Ribera del Duero. El resto de las sinonimias que aparecen en la literatura y en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Aragonez, Arganda, Cencibel Chinchillana, Escobera, Garnacho, Foño, Jaciuera, Negra de Mesa, Tinta Santiago, Tinta Montereiro, Tinto Fino, Tinto País, Tinto Riojano, Tinto de Toro, Tinto de Madrid, Ull de Llebre, Valdepeñas, Verdiell y Vid de Aranda.
- Maturana Tinta: Presenta un racimo pequeño y compacto, así como bayas también pequeñas. Muy sensible a la botrytis, la brotación es tardía, pero la maduración sí es precoz. En cuanto a los parámetros del vino, su intensidad de color y contenido en antocianos son elevados, tiene una acidez alta y grado probable medio. En el análisis sensorial destaca su color rojo violeta; aromas de carácter vegetal típicos varietales, con predominio de pimiento verde y también balsámicos y de especias; paladar estructurado en el que destaca la acidez y astringencia, con persistencia media. Al no cultivarse en ningún otro lugar del mundo, su cultivo resulta muy interesante para aumentar la originalidad, diferenciación y diversidad de los vinos de Rioja.
- Garnacha Tinta: Con 9.150 hectáreas aprox., lo que representa el 18% de la superficie vitícola de la Denominación, la variedad garnacha presenta una progresiva disminución en favor del Tempranillo. Internacionalmente se le reconoce un origen español. Es la variedad tinta que mayor superficie ocupa en el mundo y que en Rioja complementa al Tempranillo por sus características aromáticas y cuerpo. Sensible al corrimiento cuando se cultiva mal, es muy rústica, resistente a la sequía y también bastante resistente a alguna de las plagas y enfermedades importantes del viñedo como acariosis y oidio. El producto obtenido depende mucho de las condiciones ambientales (integral térmica) y de cultivo (producción). En zonas cálidas da el tipo de vino por el que más se le conoce (alcohólico, poco ácido y con mucho cuerpo), pero en zonas frescas da un producto muy interesante y equilibrado. No se puede hablar del vino de Garnacha con independencia de la zona de cultivo, pues los resultados son muy dispares. Suele ser excesivamente criticado por su calidad cuando no se tienen los suficientes conocimientos y experiencias sobre sus posibilidades. Ha tenido una gran presencia en los vinos riojanos durante la mayor parte del siglo XX. Las sinonimias recogidas en las colecciones ampelográficas de todo el mundo son las siguientes: Abundante, Alicante, Cannonaddu, Cannonaddu Nieddu, Cannonao, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane Rosso, Garnaccho Negro, Garntxa pais, Giront, Granaccia, Granaxa, Grenache Rouge, Lladoner, Retagliad, Nieddu, Rivesaltes, Rousillon Tinto, Rousillon, Tinto Aragonés, Tinto Navalcarnero, uva di Spagana.