BAR DE VINOS Y RESTAURANTE "GUARDAVIÑAS WINE BISTRO" EN LOGORÑO
- Nombre: Guardaviñas Wine Bistró
- Dirección: Marqués de San Nicolás, 47, 26001 Logroño, (La Rioja - España).
- Descripción: Bar de vino, Bar de tapas y restaurante, Restaurante europeo.
- Teléfono: 941 12 31 92
- Web: www.guardavinas.com
- TripAdvisor: Los usuarios han premiaron a este lugar con 4.5 estrellas. Puedes ir tú mismo a comprobarlo. Muchos visitantes mencionan que tienen una buena elección de vinos por copas y amplia carta de vinos artesanales procedentes de pequeños productores. Buena oferta gastronómica: Ideal para tapeo, raciones, menú del día, picar algo, comer, cenar. Platos para compartir. Buena materia prima. Buen servicio, lugar agradable e innovador.
- Localización y Ambiente: Está en el casco antiguo de Logroño a pocos pasos de la catedral. Situado fuera de la típica zona de bares pero detrás de la Catedral. Consiguiendo de esta forma un ambiente muy acogedor, romántico, y con una buena selección musical. Es un lugar innovador, con un estilo muy europeo. Platos bien elaborados con productos de temporada.
El local, intimista y de estética de bistró, tiene una cocina parcialmente a la vista. Las mesas de madera prescinden del mantel pero cuentan con una buena vajilla y servilletas de tela suave y agradable. La presentación de los platos es moderna y actual, con guiños a la cocina tradicional. Se respira un ambiente internacional que dejan buen sabor de boca, con camareros que hablan inglés y apasionados por el mundo del vino.
- La cocina: César y Patricia, son la pareja que está al frente de la cocina del guardaviñas. Los platos de la carta son una fusión de recetas clásicas con toques innovadores y algún que otro guiño a la cocina tradicional inglesa, como por ejemplo la anguila ahumada sobre coleslaw (16 €), una guarnición clásica que acompaña muy bien a platos grasos o el Sunday Roast de los domingos (25 €), un asado tradicional con panceta de cerdo (una receta de la mujer de Alberto, que es inglesa) que va acompañado de los sacramentos más puramente British: verduras, patatas y gravy, una salsa hecha con el jugo de la carne.
La casquería, tiene bastante peso en la carta con propuestas como las croquetas con manitas de cerdo (4uds/6 €), el bacalao con morro de ternera ecológica a la vizcaína (15 €) o las mollejas a la brasa con mojo picón (11 €), también hay opciones para comensales menos carnívoros como el carpaccio de setas Eringy con germinados, queso rallado y un delicioso punto picante que aportan las alegrías riojanas (9 €), la lasagna de calabaza y Gorgonzola (10 €) o el tataki de atún rojo (15 €).
- Bar de Vinos / Wine Bar: Quizás se da por hecho que en Logroño hay una buena y amplia oferta de vino, pero no es tarea fácil encontrar locales que ofrezcan vinos de pequeños productores o marcas alternativas a la media docena de habituales que se ofrecen en la mayoría de bares y restaurantes de la calle Laurel y alrededores. En este caso se podría decir que el bar de vinos y restaurante guardaviñas es una de esas excepciones.
Si hay alguna capital de provincia en España que está profundamente ligada al vino, esa es sin duda es Logroño y como tal, la lista de bares y tabernas donde probar vinos es enorme. Sin embargo, cantidad no equivale a calidad y encontrar lugares con cartas originales y referencias interesantes para los amantes del vino, va más allá de las marcas más comerciales y habituales. Por suerte, hay gente muy profesional empeñada en mejorar la oferta vinícola de la ciudad y que sueña con convertirla poquito a poco en la gran capital del vino del mundo, no sólo con vinos de la región sino también ampliando hacia otras zonas tanto españolas como extranjeras.
- La carta de vinos: Muy buena opción para los amantes del buen vino. Selección de vinos muy interesante, creada por su propietario Alberto Ruiz, distribuidor de vinos y especialista en la materia. Se trata de una valiente apuesta en la Rioja, con amplia carta de vinos nacionales e internacionales. Ofreciendo vinos diferentes a los más conocidos en la región, muchos de ellos "naturales" o elaborados por "pequeños productores artesanales". En definitiva lo mejor es dejarse asesorar por Alberto, decirle que tipo de vinos os gusta, para que pueda aconsejaros vinos diferentes.
Entre sus 150 referencias hay una interesante lista de champagnes artesanos y botellas de zonas vinícolas diversas como Borgoña, Jura, Chile, Italia o incluso Georgia y Oregon. La oferta nacional es principalmente riojana, con vinos de pequeños elaboradores como Abel Mendoza, Sierra del Toloño, Juan Carlos Sancha o Benjamín Romeo, pero Alberto espera mejorarla en un futuro con la incorporación de jereces y otros estilos a medida que responda la clientela.
Esta oferta tan variada, que incluye una veintena de vinos por copas, surgió porque Alberto, que residió cinco años en Londres, gestiono junto con su mujer La Cava de Pyrene, una prestigiosa y reputada distribuidora de vinos con sede central en la capital británica y que está especializada en pequeños productores con alma de las principales zonas vinícolas del mundo.
- Le Caves de Pyrene: Es un importador de vinos independiente y mayorista, que suministran vinos a muchos de los mejores bares y restaurantes en el área de Londres, y también tienen una tienda física de vinos en Artington, al sur de Guildford. En la actualidad existen distintos establecimientos donde podemos adquirir vinos, unos más seguros que otros. A mí personalmente me gusta encontrar un lugar que me inspire confianza, por eso suelo decantarme por las tiendas o distribuidoras especializadas cómo Le Caves, donde podemos encontrar la mejor calidad al mejor precio.
La mayoría de estas tiendas especializadas son negocios independientes que pertenecen a propietarios que aman profundamente el vino, que conocen a la perfección lo que venden y que dedican mucho tiempo y esfuerzo a descubrir nuevos vinos. Su énfasis se centra en la calidad de los productos y en encontrar productores artesanales, productos novedosos, además de marcas clásicas bien establecidas y con gran reputación. Pienso que es importante mantener una buena relación con ellos para que nos informen de las novedades del mercado y tengan en cuenta nuestros gustos para podernos asesorar mejor, sobre las mejores añadas, momento de consumo, su maridaje ideal con la comida, etc. Es muy grato encontrar un establecimiento de confianza donde sentirnos cómodos.
VINOS "BLANCOS" POR COPAS
- Honorio Rubio, Lías Finas, Rioja 2014. 2,20€
- Alonso & Pedrajo, Suañé Reserva, Rioja 2015. 3,80€
- B. Lopez Heredia, Viña Tondonia Reserva, Rioja 2001. 4,90€
- Adrada Ecológica, Ácrata, Castilla y León 2011. 2,20€
- Dominio del Urogallo, Cangas de Narcea, Asturias 2014. 3,70€
- Bengoetxe, Berezia, Getariako Txakol ina 2012. 2,40€
- Loxarel Garnatxa Blanca, Penedés 2013. 2,30€
- Domaine Talmard, Macón Chardonnay 2016. 2,20€
- Dinavolo, Emilia Romagna, Italia 2009. 4,60€
- Masone Manu, Vermentino di Gallura, Italia 2010. 2,80€
- Hatzidakis Cuvée 15 Assyrtiko, Santorini, Grecia 2015. 5,20€
- Milan Nestarec, Miky Mauz, Sauvignon, Moravia, 2015. 5,00€
VINOS "TINTOS" POR COPAS
- J.C. Sancha "Ad Libitum" Maturana Tinta 2012. 2,40€
- Belezos Eco 2013 2,50€
- Tentenublo, Xérico, Viñaspre 2015. 3,00€
- Basilio Izquierdo, Acodo tinto 2010. 3,15€
- Artadi Viñas de Gaín 2014. 4,00€
- Remelluri Reserva 2008. 3,60€
- Mas Alta, Cirerets, Priorato 2007. 6,40€
- Aupilhac, Les Serviéres, Cinsault, Francia 2014. 2,90€
- Claude Serra, Pure Pinot Noir, Limoux, Francia 2015. 2,40€
- Soiarea, Montepulciano d'Abruzzo, Italia 2001. 2,20€
- Chàteau Claymore, Lussac St Emilion, Francia 2007. 2,90€
- Quinta de la Rosa, Dourosa, Douro, Portugal 2011. 2,15€
COCINA A LA CARTA
Ensaladas y Verduras:
- Puerros con Ventresca 7,00€
- Tomate, cebolla, olivas y ventresca de atún 7,50€
- Chicharro en escabeche, cebolla, olivas y alegrías riojanas 8,00€
- Alcachofa aliñada 8,00€
- Timbal de verduras salteadas y huevo a baja temperatura 8,00€
- Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de miel 9,00€
- Carpaccio de Setas Eryngii con parmesano 9,50€
Tablas:
- Tabla de Quesos (Azul, blando y curado) 10,00€
- Jamón Serrano Ecológico 10,00€
- Cecina de Astorga 11,00€
- Tabla de embutidos riojanos (Lomo Curado, Salchichón, Chorizo, Cabezada) 12,00€
- Jamón Ibérico de Bellota 18,00€
Picoteo:
- Croquetas caseras de jamón ibérico Ud/1,50€ 8 Uds/10,00€
- Tosta de foie a la plancha con mermelada de higos 3,60€
- Ostras rizadas del río Eo Ud/3,80€ 6Uds/20€
- Evolución Patatas a la Riojana 6,00€
- Sardinas ahumadas con pimiento verde (Homenaje a Logroño)4Uds/10,00€
- Ortiguillas del Mediterráneo 8,50€
- Revuelto de huevos ecológicos con setas 9,00€
- Anguila ahumada con ensaladilla 19,00€
Ración:
- Hojaldre de bacalao, queso y espinacas 7,50€
- Atún en fritada 9,00€
- Bacalao al horno 9,00€
- Pulpo a la gallega 12,00€
- Pimientos rellenos de morcilla gratinados 8,00€
- Morcilla de Burgos con Pimientos 9,00€
- Solomillo de cerdo ecólogico y su guarnición 10,00€
- Entrecôte de ternera ecológica y su guarnición 12,00€
POSTRES
Los postres están elaborados con azúcar de panela Bio "Oxfam":
- Mousse de yogur con macedonia de frutas confitadas 6,00€
- Arroz con leche 6,00€
- Brownie con helado de mojito 6,50€
- Pina en texturas con sopa de mango 6,50€
- Melocotón asado con helado de melocotón al vino, ganache y praliné 6,50€
- Fondant de chocolate Belga con helado de mango 8,00€
- Tabla de quesos artesanos 17,00€
- Tresaras, Don Severiano, Rioja, 2011. 1,80€
- Sidre Tendre, Eric Bördelet, Normandie, Francia 2013. 2,50€
- Baron Moscatel pasa, Sanlücar, Jerez, Espaha. 2,50€
- Poiré, Eric Bordelet, Normandie, Francia 2013. 3,50€
- Ogereau, Coteaux du Layon, Francia 2013. 3,50€
- Cafe Ecológico e infusiones variadas.
Combinados:
- Gin Tonic's Imagin 6€
- Gin Tonic's 6 o'clock. Aviation. 7€
- Gin Tonic's SW4. 7€
- Gin Tonic's Brockmans. 8€
- Gin Tonic's Leopold's Gin. 9,50€
- Gin Tonic's Death's Door 9.50€
- Gin Tonic's Glorious Gin 9,50€
Digestivos:
- Armagnac Barón de Sigognac VS. 5€
- Clos Martin XO15 años. 7€
- Calvados Berneroy VSOP. 5€
- Cognac Trijol VSOP. 5€
- Grappa Cividina Bepi Tosolini. 4€
- Moscato Bepi Tosolini. 5€
- Sotol Reposado, Chiguagua. 4€
- Ron Doorly's XO. 6€
- Seale's 10 años Barbados. 7€
- Square One "Vodka" Botanical. 8€
- Mezan XO Jamaica. 7€
- Black Label. 7,5€
- Whisky de Malta. 6€
- Ron Doorly's 5 años. 6€
- Macallan Amber, Glenrothes, Bowmore 6€
MENÚ DIARIO (18 Euros)
- Puerros con ventresca.
- Verduras salteadas con huevo a baja temperatura.
- Pochas con ravioli de codorniz y tocino.
- Ensalada fresca de rulo de cabra con vinagreta de miel mostaza.
- Pasta ecológica con setas y crema de queso.
- Bonito en fritada.
- Bacalao al horno con verduras.
- Solomillo de cerdo ecológico con guarnición.
- Entrecôte de ternera con guarnición.
- Pimientos rellenos de morcilla gratinados.
- Tarta tatín.
- Helados variados.
- Tarta de queso.
- Bizcocho de chocolate.
18 Euros, IVA, servicio de pan, agua y vino joven Rioja incluido.
Menú de mediodía, se sirve de viernes a domingo.
Menú Infantil 9€: Plato combinado de croqueta, pasta y entrecot, helado, pan y agua incluidos.
1. MENÚ GRUPOS (25€ IVA incluido)
Al centro:
- Croquetas caseras de Jamón ecológico Riojano.
- Ensalada de puerros y ventresca de atún.
- Revuelto con huevos ecológicos y setas de temporada.
A elegir:
- Bacalao a la brasa con pimientos asados
- Entrecôte de ternera ecológica con su guarnición.
Postre:
- Brownie de chocolate con helado.
- Pastel de Queso.
Servicio de agua, pan, vino Rioja Haz de Martín, café y chupito incluido.
2. MENÚ GRUPOS (30€ IVA incluido).
Al centro:
- Croquetas caseras de Jamón ecológico Riojano.
- Ensalada de puerros y ventresca de atún.
- Morcilla de Burgos con pimientos asados a la brasa.
Segundos:
- ½ ración Bacalao a la brasa con pimientos asados.
- ½ ración Entrecôte de ternera ecológica con su guarnición.
Postre:
- Brownie de chocolate con helado.
- Pastel de Queso.
Servicio de agua, pan, vino Rioja Haz de Martín, café y chupito incluido.
3. MENÚ GRUPOS (35€ IVA incluido).
Al centro:
- Croquetas caseras de Jamón ecológico Riojano.
- Cecina de Astorga.
- Ensalada de puerros y ventresca de atún.
- Pulpo a la brasa con algas salteadas y fritas en tempura.
Segundos:
- ½ ración de Bacalao a la brasa con cocochas.
- ½ ración de Entrecôte de ternera ecológica con su guarnición.
Postre:
- Brownie de chocolate con helado.
- Pastel de Queso.
Servicio de agua, pan, vino Rioja Haz de Martín, café y chupito incluido.
CALENDARIO DE CATAS 2018
Horario de inicio: 20.30 h. Al final de cada cata se servirá una selección de platos al centro. Plazas limitadas con reserva y pago previos. guardavinas47@gmail.com Tel. 941 12 31 92
- Vinos de Tokaj, Hungría (11 de enero jueves). 6 vinos. Precio 40€. La región de Tokaj atesora unos de los vinos blancos tanto secos como dulces más prestigiosos del mundo. Remata la Navidad!
- Vinos de Garnacha por Manuel Jiménez (25 de enero jueves). 8 vinos. Precio 50€. De la mano de Manu Jiménez, Mejor Sumiller de España 2017, recorreremos el apasionante mundo de la variedad Garnacha.
- Vinos de Austria (8 de febrero jueves). 6 vinos. Precio 30€. Este gran pequeño productor centroeuropeo ofrece una gama de vinos absolutamente sorprendente.
- Doniene Gorrondona - Chacolí de Vizcaya (22 de febrero jueves). 6 vinos. Precio 35€. Itziar Insausti, enóloga de la bodega, nos presentará la ecléctica gama de blancos de gran nivel y reconocimiento.