CREPERÍA 42 EN LOGROÑO GRAN VIA (CREPES Y GOFRES)
- Dirección: C/ Gran Via, 42. C.P. 26002. Logroño
- Telefono: 941 212 078
- E-mail: creperialogrono@gmail.com
- Web: www.creperia42.com
- Horario: 09:00 - 22:00 H / V y S 23:00 H
- Cocina: Crepes, ensaladas, zumos naturales y gofres
- Crepelandia: Gran variedad de crepes dulces, salados, gofres, zumos naturales, batidos, helados, frappes y un mundo dulce y salado por descubrir!!! Crepería 42 es el país de los crepes y gofres. Podemos experimentar y saborear muchas opciones y combinaciones diferentes. Gofres y crepes preparados al momento frente al cliente y personalizados con el complemento que este desee, ya sea dulce o salado.
- Establecimiento: Local moderno, limpio y original, con una atractiva imagen de marca. No es la típica cafetería de comida moderna, pero también tiene cuenta con una amplia carta de pasteles, bocadillos, sándwiches, café e infusiones. Además disponen de una amplia variedad de zumos naturales (realizados al momento con fruta natural), así como frappes y batidos para poder acompañar tu delicioso crep o gofre. Es el resultado de una cuidada selección de materiales para conseguir una imagen fresca y cuidada.
Es un concepto nuevo en Logroño (La Rioja), que engloba crepería, cafetería y heladería en un mismo espacio donde se mezclan armoniosamente gracias al ambiente, la disposición de la fruta fresca, exposición de helados y bollería. Cafetería y amplia selección de bollería y pastelería preparada a diario en el establecimiento. Helados, horchata y granizados de calidad.
Este establecimiento ha creado un sistema innovador basado en el estudio de flujos de tareas, que le permite ofrecer gran variedad de productos calientes-fríos, dulces-salados, cafetería-heladería, todos ellos de preparación inmediata e integrados en un solo espacio, consiguiendo una venta personalizada, dinámica, con bajos tiempos de respuesta para operar en zonas de gran afluencia de personas con puntas de venta que puedan absorbidas con gran efectividad.
- Menús: Si vas a comer entre semana está muy bien, por 6.90 euros, tienes un crep salado (a elegir entre tres), la bebida y postre (crep dulce, helado...). Por un euro más te ponen también ensalada. Pero si vas por la noche o en fin de semana, cuesta más.
¿QUÉ ES UNA CREPERÍA?
Una crepería (del francés crêperie) es un tipo de restaurante en el que se sirven diferentes tipos de crêpes. Es un restaurante típico de Francia, especialmente de la región de Bretaña, y Québec (Canadá) que puede encontrarse por internacionalización en diversos países. En España los crepes se suelen acompañar con nata montada, mermelada, azúcar, chocolate o embutido (generalmente jamón de York y queso) como desayuno o merienda en cafeterías y restaurantes. En Galicia y Asturias son, tradicionalmente, típicas de los carnavales. En Galicia se denominan filloas o freixós, y en Asturias fayuelos o frixuelos (frisuelos en Cantabria).
¿QUÉ ES UN CREPE?
Se denomina crepe, crepa, o crep (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen francés bretón, hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre, aplicándole todo tipo de ingredientes dulces La tortita es otro tipo de pancaque más grueso, hecho con levadura o gasificantes, de menor diámetro (10 cm) y se hace a fuego lento, en vez de medio.
- Características: Los ingredientes comunes de esta masa cocida son: harina plana (no de fuerza), huevos, leche, aceite, sal y, opcionalmente, azúcar. El crepe se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, hasta que se dore. Generalmente hay dos tipos: crepes dulces, con base de harina de trigo, y crepes hechas con harina de trigo sarraceno (o alforfón).
- Utensilios: Para hacer los crepes se emplea una sartén (lo más plana posible, para que pueda trabajar bien la espátula) o sartén doble o un utensilio algo más específico denominado crepera (un aparato específico para obtenerlas de forma más cómoda). La sartén se unta en aceite, con una servilleta. Se suelen utilizar para hacer los crepes un cucharón para coger la masa, un rastrillo para extenderla y una espátula larga y fina para despegarla y darle la vuelta.
- Historia: Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh. Actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno (o alforfón), en general reservadas a rellenos salados. Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.
En Europa Central, se llama palačinka (República Checa, Serbia, Croacia), palatschinken (Austria), palachinca (Bulgaria) o palacsinta (Hungría), términos todos derivados del latín placenta. Según los estudios realizados, el origen de este plato se halla en la época del Imperio Romano, y las naciones que surgieron en sus antiguas provincias eventualmente continuaron preparándolo a través de los siglos. En la mayoría de las regiones alemanas es pfannkuchen y en neerlandés pannenkoeken (que proviene de unir las palabras ‘sartén’ y ‘torta’).
¿QUÉ ES UN GOFRE?
Un gofre (del francés gaufre), llamado también con los extranjerismos de waffle, wafol o wafle (del neerlandés Wafel), es una especie de galleta con masa crujiente parecida a un barquillo, de tipo oblea de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes. El gofre tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde especial elaborada de hierro fundido o de aluminio). La forma de la rejilla extruida asegura la cocción de toda la masa. Es muy común que a la masa aligerada con agua hecha con una mezcla de harina leudada, se le añadan otros ingredientes a modo de crema, entre los cuales el más habitual es el chocolate o el mantecado. La práctica de cocinarlo entre placas que mantienen la temperatura a 100 grados centígrados y una presión de vapor sellada constante, hace útil su elaboración en climas de fríos extremos y le da el color anaranjado característico. Se sirve caliente. El día internacional del gofre se celebra el 25 de marzo.
- Historia: El gofre moderno tiene sus orígenes en las elaboraciones hechas con hierro pesado en la cocina medieval. Los hierros de hacer gofres consistían en dos placas de metal ('waffer') pesadas conectadas con anillas y portables con unos brazos de madera. Algunas de estas gofreras tenían en los grabados de las placas los diseños del propietario así como sus blasones o paisajes, en lugar de la actual celda de abeja que imprime esa forma de rejilla al waffle. Estas placas se empleaban para elaborar diferentes variedades de waffles.
"Wafer" (la placa metálica con la que se elaboraban en la antigüedad) y "waffle" pueden compartir en inglés raíces etimológicas comunes. Wafre ("wafer") es una palabra empleada por el inglés medio en el año 1377, adoptada por el bajo alemán como wâfel, con algunas modificaciones de la l en una r. El neerlandés moderno emplea wafel, francés Gaufre y de esta forma da origen al gofre en español, en alemán waffel, todos los significados de "waffle" comparten el mismo origen.
- Gofres Belgas: Se preparan a base de una masa de levadura, a menudo aligerada con clara de huevo batido, con el objeto de no solo aligerar sino que quede una textura crujiente al final. Este tipo de gofre se suele encontrar en los puestos callejeros de las ciudades de Bélgica (y en gran parte de Europa) y se sirve caliente recubierto de edulcorantes diversos: azúcar, miel, chocolate, etc. Puede ser servido como postre acompañado de frutas y nata o con helado.
- Gofre de Lieja o Liège Waffle: De la ciudad de Lieja, al este de Bélgica. Es un gofre que se suele servir caliente en los puestos callejeros. Se elabora fresco a partir de las gofreras en pequeñas tiendas, es posible comprarlo pre-cocinado en los supermercados. Es mucho más pequeño, dulce y denso que los "gofres belgas" y posee una característica que lo distingue: una capa de caramelo líquido que lo recubre, resultado de una adición en el último minuto a la masa de un jarabe, dándole un sabor distintivo. La mayoría de los gofres de Lieja se sirven sin ningún acompañamiento, aunque es posible darles sabor con vainilla o canela. A veces se sirven con toppings tales como frutas, cremas, y chocolate. El gofre de Lieja fue inventado por un cocinero del principado de Lieja en el siglo XVIII.
- Gofres Norteamericanos: Son muy comunes en los Estados Unidos y se elaboran con una masa de levadura química, en lugar de las tradicionales levaduras. Se suelen servir como un alimento dulce en los tradicionales desayunos, cubierto de mantequilla y diversos jarabes. Pueden encontrarse en diversos platos salados tales como el chicken and waffles. Por regla general son densos y más finos de que los gofres belgas. Los gofres fueron introducidos por primera vez en Norteamérica en 1620 por los colonos procedentes de los Países Bajos. Thomas Jefferson hizo traer una gofrera de hierro fundido de Francia y se establecieron los waffle frolics o festivales que se dieron posteriormente tan populares en el siglo XVIII. Los gofres estadounidenses pueden acompañarse tanto como alimentos dulces (jarabes, azúcares espolvoreados, miel, etc) como salados (estofados de judías, por ejemplo). Virginia waffles o gofres de Virginia tienen la particularidad de estar elaborados de harina de arroz o harina de maíz en lugar de harina de trigo.
- Reino Unido: Se puede encontrar una variedad denominada en inglés "potato waffle" y es generalmente servido con alimentos salados, suele tener la forma de un gofre y está elaborado de patata, aceite y diversas salsas. Estos gofres pueden ser cocinados al horno, a la parrilla, preparados en una tostadora o fritos, siendo servidos tanto como plato de acompañamiento o un simple snack.
- Hong Kong: Se denomina "pastel de rejilla" y se trata de un gofre que se vende en puestos callejeros y es comido caliente. Son muy similares a los tradicionales gofres europeos, pero de mayor tamaño, de formas redondeadas y divididos en cuatro cuartos. Se suelen servir como "snack". Se suele untar con mantequilla, crema de maní o con azúcar y se dobla en un semicírculo para ser ingerido. En la receta se suele emplear huevo, azúcar, leche evaporada, etc., para darle un sabor dulce. Por regla general es ligero y nada denso. Los gofres tradicionales de Hong Kong tienen un sabor y unos aromas muy pronunciados a yema de huevo. Se suelen elaborar con otros sabores como chocolate, melón y a veces se pueden encontrar con diferentes colores.
¿QUÉ ES UN CAFÉ FRAPPÉ?
El café frappé (del griego φραπέ, frapé) es un café con hielo cubierto de espuma elaborado a partir de café instantáneo. Es muy popular en Grecia y Chipre, especialmente durante el verano, si bien se ha extendido a otros países. Forma la base del iced cappucino (‘capuchino helado’) estadounidense y el frappuccino europeo. El término proviene del francés frappé, que significa, en este contexto, "agitado" o "helado".
- Historia: El frappé tuvo su origen en la Feria Internacional del Comercio de Tesalónica de 1957. El representante de la compañía Nestlé, Yannis Dritsas, estaba exhibiendo un nuevo producto para niños, una bebida de chocolate que se preparaba instantáneamente mezclando el cacao con leche y agitándola en una coctelera. El empleado de Dritsas Dimitris Vakondios estaba buscando una manera de tomar su habitual café instantáneo del descanso pero no encontraba agua caliente, así que mezcló el café con agua fría en la coctelera.
Este experimento improvisado dio origen a la popular bebida griega. El frappé ha sido comercializado principalmente por Nestlé, llegando a ser la bebida más popular del país. Recientemente, Kraft, bajo la marca Jacobs, ha lanzado su propia variante de frappé. El frappé ha sido calificado de café nacional griego, y se sirve en virtualmente todas las cafeterías, donde se sirve típicamente acompañado de un vaso de agua. En 2006 el crítico gastronómico Daniel Young se asoció con su esposa, la editora Vivian Constantinopoulos, para publicar Frappé Nation, un libro sobre la historia y la cultura del frappé griego.
CREPES SALADOS
- Jamón york, queso mozzarella fundido y aceite de oliva virgen extra
- Jamón york, queso de cabra sellado y aceite de orégano
- Jamón york, queso brie sellado y aceite de albahaca
- Jamón york, pepperoni, huevo a la plancha, queso provolone sellado y salsa de jalapeños
- Jamón york, tomate frito, salchichas laminadas y queso cheedar fundido
- Jamón york, bacon en tiras, pollo desmigado, queso edam fundido, huevo a la plancha y tomate rallado
- Jamón york, salchichas laminadas, huevo a la plancha, queso edam fundido y salsa de curry
- Jamón ibérico, queso mozzarella fundido y aceite de trufa
- Jamón ibérico, queso de cabra sellado y aceite de orégano
- Jamón ibérico, queso brie sellado y aceite de albahaca
- Jamón ibérico, tomate rallado, queso parmesano laminado y aceite de oliva virgen extra
- Jamón ibérico, queso edam fundido, huevo a la plancha y aceite de orégano
- Jamón ibérico, queso manchego, tomate rallado y aceite de albahaca
- Jamón ibérico, pollo desmigado, queso provolone sellado, huevo a la plancha y aceite de trufa
- Bacon en tiras, queso cheedar fundido y aceite de oliva virgen extra
- Bacon en tiras, salchichas laminadas, huevo a la plancha, queso provolone sellado y aceite de orégano
- Bacon en tiras, pollo desmigado, jamón york, queso edam fundido y salsa de barbacoa
- Bacon en tiras, cebolla crujiente, huevo a la plancha, queso de cabra y salsa de mostaza
- Bacon en tiras, queso cheedar fundido, pollo desmigado, huevo a la plancha y salsa de curry
- Bacon en tiras, jamón york, queso mozzarella fundido y salsa de jalapeños
- Pollo desmigado, salchichas laminadas, huevo a la plancha y queso cheedar fundido
- Pollo desmigado, bacon en tiras, queso provolone sellado, cebolla crujiente y salsa de curry
- Pollo desmigado, huevo a la plancha, queso edam fundido, jamón york y salsa de jalapeños
- Pollo desmigado, jamón york, queso manchego y aceite de oliva virgen extra
- Pollo desmigado, jamón ibérico, huevo a la plancha, queso parmesano laminado y aceite de trufa
- Berenjena y calabacín laminados a la plancha, cebolla pochada y salsa romesco
- Cuatro quesos (Edam, mozzarella, brie y cabra)
- Salmón ahumado, queso philadelphia, eneldo y aceite de oliva virgen extra
- Salmón ahumado, anchoas en salazón del cantábrico, guacamole, y tomate rallado
- Salmón ahumado, queso Brie sellado y aceite de oliva virgen extra
CREPES DULCES
- Azúcar glass (Limón o canela opcional)
- Nutella
- Chocolate y plátano
- Crema oreo
- Crema kínder
- Crema Ferrero
- Crema baileys
- Leche condensada
- Dulce de leche
- Chocolate y fresas
- Fruta variada ( Fresas, plátano y kiwi )
- Chocolate y nata montada
- Nutella y plátano
- Chocolate (Blanco, negro o con leche)
- Mermelada (fresa, frambuesa o melocotón)
- Crema ferrero, helado de vainilla de madagascar y nata montada
- Nutella, plátano, helado de chocolate blanco y nata montada
- Crema oreo, helado de straciatella y nata montada
- Chocolate, plátano, helado de vainilla de madagascar y nata montada
- Crema kínder, helado de vainilla con cookies y nata montada
- Chocolate, helado de mandarina y fruta variada ( fresas, plátano y kiwi )
- Dulce de leche, fresas, helado chocolate blanco y nata montada
- Crema de baileys, helado de café y nata montada
- Chocolate, fresas, helado de chocolate y nata montada
- Chocolate, nueces y helado de straciatella
- Dulce de leche, plátano y nata montada
- Chocolate, dulce de leche y plátano
- Dulce de leche con helado de vainilla de madagascar
- Chocolate y fruta variada ( fresas, plátano y kiwi )
- Nutella, fresas y nata montada
GOFRES
- Azúcar glass
- Nutella
- Chocolate ( Blanco, negro o con leche )
- Leche condensada
- Chocolate y plátano
- Crema oreo
- Crema kínder
- Crema Ferrero
- Crema baileys
- Mermelada ( Fresa, melocotón o frambuesa )
- Chocolate y fresas
- Dulce de leche
- Nutella y helado de vainilla de madagascar
- Chocolate y nata montada
- Nutella y plátano
- Crema ferrero, helado de vainilla con cookies y nata montada
- Nutella, plátano, helado de vainilla de Madagascar y nata montada
- Crema oreo, helado de straciatella y nata montada
- Chocolate, plátano, helado de vainilla de madagascar y nata montada
- Crema kínder, helado de chocolate y nata montada
- Chocolate y fruta variada ( fresas, plátano y kiwi )
- Dulce de leche, plátano y helado chocolate blanco
- Crema de baileys con helado de café y nata montada
- Chocolate, fresas y helado de frambuesa
- Dulce de leche, plátano y nata montada
- Dulce de leche con helado de vainilla
- Chocolate, nueces y helado de straciatella
- Fruta variada ( fresas, plátano y kiwi )
- Chocolate, dulce de leche y plátano
- Nutella, fresas y nata montada
ZUMOS NATURALES
- Naranja, fresa y piña
- Plátano naranja y fresa
- Mango, fresa y naranja
- Piña, plátano y kiwi
- Naranja, mango y plátano
- Naranja, fresa y kiwi
- Melón, kiwi y plátano
- Mango, piña y fresa
- Piña, melón y fresa
- Piña, mango y naranja
- Plátano, kiwi y naranja
MENUS
- Menu Joven: 1 Botella Vinos Joven; 2 Creps Salados; 2 Creps Dulces; o 2 Gofres.
- Menu Crianza: 1 Botella Vino Crianza; 2 Creps Salados; 1 Botella Vino Crianza; 2 Creps Salados; 2 Creps Dulces; o 2 Gofres.
- Menu Lambrusco: 1 Botella Vino Lambrusco; 2 Creps Salados; 2 Creps Dulces; o 2 Gofres.
- Menu Unipersonal: Refresco, Caña o Copa de Vino; 1 Crep Salado, 1 Crep Dulce; o 1 Gofre.
- Menu Infantil: York y Queso Mozzarella; Crep a Elegir; Salchichas y Queso Edam; Bacon y Queso Cheedar; Agua o Refresco, 1 Bola de Helado.