CATA DE VINOS D.O. ARLANZA (BODEGAS, UVAS, REGLAMENTO)
Cata y extensa presentación sobre vinos de la "D.O. Arlanza", elaborados por "pequeños productores". Fue dirigida por el técnico en vitivinicultura Javier González, a enólogos, viticultores y sumilleres del instituto de I.E.S La Laboral en Lardero (La Rioja). Se trata de una denominación de origen vinícola de Castilla y León (España), que comprende 67 municipios, de los cuales 54 pertenecen a la provincia de Burgos y 13 a la de Palencia. Con una superficie de viñedo de 400 ha y una producción media de 1,3 - 1,5 millones de kilos (600.000 kg en 2017). Con aproximadamente 295 viticultores, 16 bodegas, y 9 productores que alquilan instalaciones para elaborar vinos.
- Localización: La D.O. Arlanza está situada al Norte de la Península Ibérica, entre las denominaciones de origen de Ribera del Duero y Rioja, en la provincia de Burgos. Transcurre a lo largo de la cuenca media y baja del río Arlanza, formando un paisaje muy agreste, su límite Este es la Sierra de Covarrubias y Oeste los Páramos de Cerrato (provincia de Palencia).
- Clima: Mediterráneo Continentalizado. Condicionado por altitud (750-1200 m) y montañas que aíslan de influencia marítima. Fresco al este, que varía perdiendo humedad y ganando temperatura a medida que se avanza hacia el oeste. Inviernos largos y rigurosos. Veranos suaves, escasas precipitaciones y marcada aridez estival. Temperatura mínima media del mes más frío es de -10,3ºC en el mes de enero. Precipitación varía de 800 mm en zona este, hasta 500-600 mm. En zona oeste. (Media anual entre 450 y 500 mm). Evapotranspiración por encima de 600 mm dando lugar a un balance anual hídrico negativo). Factor limitante: riesgo de heladas primaverales.
El periodo libre de heladas es de 6 a 8 meses. La duración media del periodo seco es de 2-3 meses en la zona este, hasta 4 meses en la zona oeste. “rigurosos y largos inviernos, veranos relativamente suaves, escasas precipitaciones y marcada aridez estival. La continentalidad da lugar a grandes oscilaciones térmicas, tanto diarias como estacionales, con temperaturas mínimas bajas en cualquier época del año, en especial en el invierno. El enfriamiento nocturno dificulta el ascenso de las temperaturas máximas, sobretodo en el verano”. Microclimas por protección de los macizos serranos de Covarrubias y el Sistema Cervera frente a vientos dominantes. En términos como Covarrubias, hay gran cantidad de viñedos y cerezos, a pesar de la sensibilidad de estos a heladas primaverales.
- Suelos: En general profundos, con subsuelo formado por rocas blandas (margas calizas o calizas disgregadas penetrables por la raíz). Relieve muy variado en ondulaciones y laderas, en las cuales se cultiva tradicionalmente el viñedo, en terrenos saneados de ladera o cerro, por lo que no existen problemas de exceso de humedad. Abundancia de terrenos arenosos, silíceos, graníticos y los formados por margas calizas. En general hay abundancia de terrenos donde los elementos gruesos son abundantes.
Estos pueden ser bien de los carbonatos, rocas calizas o bien aluviales guijarros y gravas. En la cuenca baja del Arlanza pueden existir afloramientos de yeso (sulfato de cal). La falta de materia orgánica es una característica endémica de los suelos de esta zona, muy favorable para la calidad de la viña. Los suelos de tipo silíceo, en general aluviales, tienen pH bajos (6-7), pero sin problemas de liberación de aluminio. Los suelos calizos tienen pH elevados (7,5-8), actuando la caliza como un factor de calidad, aunque hay que realizar una muy cuidadada elección del portainjerto al realizar la plantación de la parcela.
- Historia: Tradición vinícola antigua. Reseñas históricas del s. VII viñedos en monasterios. Filoxera a principios del s. XX. Arranque de la totalidad del viñedo existente y replantación. En 1.920 la reestructuración se había completado. Hasta la mitad del siglo XX el viñedo fue parte importante de todas explotaciones existentes en la comarca. Años 1950-60: fuerte éxodo rural en la comarca del Arlanza por expansión industrial que demandaba abundante mano de obra. Esta falta de mano de obra, unida a la estructura de los viñedos que, en su mayoría, estaba formada por parcelas muy pequeñas, marcos de plantación que imposibilitaban la utilización de maquinaria, variedades dispares y poco adaptadas, etc. obligó al abandono paulatino de los mismos, a la vez que hizo que los agricultores fueran pasándose al cultivo del cereal, mucho más protegido en aquella época y quedándose reducido notablemente el cultivo del viñedo en la comarca.
- Renacimiento de la Ribera del Arlanza: Hacia 1990 un grupo de viticultores y bodegueros de la zona comenzó a realizar los trámites para el reconocimiento por parte de la Administración correspondiente de un sello de calidad que defendiese los caldos obtenidos en esta zona.
1995: Comisión Gestora de la Ribera del Arlanza con el fin de llevar a cabo las labores oportunas para la
obtención de la Denominación de Origen para los vinos elaborados en la Ribera del Arlanza.
1998: Derecho al uso de la mención “Vino de la Tierra”.
2004: V.C.P.R.D. “Vino de Calidad del Arlanza”.
2007: Denominación de Origen Arlanza.
- Variedades de Uva: Variedades Tradicionales: Albillo mayor 6%, Tempranillo 55%, Viura 2%, Garnacha tinta 24%, Mencía 5%. La Tempranillo, es la variedad mayoritaria, aunque en los viñedos viejos podemos encontrar también Garnacha y Mencía en tintas y Albillo, Viura, Alarije y Chasselas Doré en blancas. Existen otras minoritarias, algunas incluso sin identificar aún. La gran diversidad de variedades en las parcelas antiguas es una característica propia de la zona. Por lo que en los vinos elaborados con uvas de estos viñedos predomina el carácter propio del "terroir" por encima de la expresión varietal. El 85% del viñedo existente tenía un rendimiento menos de 8000 kg/ha. El 90% densidad de plantación menos de 2000 cepas/ha.
- Tinta del País: 95%
- Garnacha: 3,2 %. En su mayoría se utiliza para la elaboración de vinos rosados aprovechando su expresividad
- Mencía: 0,6 %
- Cabernet Sauvignon: Se utiliza para complementar a la Tinta del País en vinos destinados al envejecimiento.
- Merlot: Variedad adaptada a climatología y suelos de la zona. Complemento a la Tinta del País para vinos destinados a envejecimiento.
- Petit Verdot: Buena adaptación. Como complementaria a la Tinta del País en el envejecimiento de vinos.
- Albillo: 0,9 %. Se utiliza para la elaboración de rosados y blancos.
- Viura: Se utiliza para la elaboración de vinos rosados y blancos.
Densidad de plantación mínima: 2.000 cepas/ha, tanto en vaso como en espaldera.
Rendimientos máximos admitidos:
- Variedades blancas: 10.000 Kg./Ha.
- Variedades Tintas: 7.000 Kg./Ha.
- La Vallada. Lolaliddad (Covarrubias), añada (2014), grado (13,5%), variedades (95% Tempranillo, 5% Garnacha), crianza (12 meses roble Francés). 13,30 €.
- Viña Valdable. Localidad (Covarubias), añada (2014), grado (13,5%), variedades (100% Tempranillo) , crianza 12 meses roble Americano. 6,90 €.
- Monte Amán Autor. Localidad (Castrillo Solarana), añada (2009), grado (14,5%), variedades (100% Tinta del país / Pago de Valdeágueda), crianza (12 meses roble Francés y Húngaro).
- Monte Amán Crianza. Localidad (Castrillo Solarana), añada (2014), grado (14%), variedades (100% Tinta del país), crianza (16 meses roble Americano y húngaro) .
- Dominio Manciles. Localidad (Villalmazo). añada (2015), grado (13,5%), variedades (80 % Tempranillo, 15 % Cabernet, 5 % Mencía), crianza (12 meses roble Francés y Americano).
- Gran Lerma. Localidad (Lerma). añada (2012), grado (14%), variedades (100% Tempranillo), crianza (24 meses roble Francés).
- Lerma. Localidad (Lerma). añada (2014), grado (14%), , variedades (100% Tempranillo), crianza (12 meses roble Francés y Americano).
- Araus Ballesteros Crianza. Localidad (Villahoz). añada (2014), grado (14%), variedades (100% Tempranillo), crianza (12 meses roble Francés (2/3) Americano y Húngaro (1/3).
