BODEGA HEREDAD SAN ANDRES - CUPANI
- Nombre: Bodega Heredad de San Andrés / Cupani.
- Localidad: San Vicente de la Sonsierra
- Dirección: Travesía la Concepción, 30, 26338 San Vicente de la Sonsierra, La Rioja
- Teléfono: 687 82 97 31 / 659 611 206 / 627488683
- Email: sircupani@gmail.com
- Visitas: con cita previa
- Visita: Visita a Viñedos y Cata de Vinos en Bodega, a miembros de la "Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja". Nos recibió Enrique Eguíluz (Padre) y Miguel (Hijo). La bodega trabaja solo con 25 cubas. Hacen una garnacha espectacular con una viña muy vieja. Solo 600 botellas. Un clon amurallado a los pies de la necrópolis de San Andrés es su viñedo de referencia según describe Alberto Gil en su libro "Vinos Silenciosos". Trabajan 15 hectáreas de viñedo propio, muchas de ellas cincuentonas, vides cultivadas a la vieja usanza, cuyo terreno, arcilloso calcáreo, no ven ni por asomo, ningún fungicida ni herbicida que modifique los ciclos vitales del desarrollo de la parra y uva. Produciendo uvas de calidad, de las cuales se selecciona una pequeña partida, para producir los tres vinos que por sí solos avalan el futuro de esta empresa familiar: Cupani, Rielo y Sir Cupani.
- Historia: En el año 1999 el matrimonio formado por Enrique Eguiluz y Magdalena Mendoza, deciden abandonar la cooperativa, comprar una bodega y dedicarse en cuerpo y alma al cultivo de los viñedos heredados por sus antepasados, para realizar un sueño largamente anhelado, producir vinos de gran calidad. Ahora son sus hijos Miguel y Enrique, quienes se han embarcado en la elaboración de estos vinos, conjugando modernas e higiénicas instalaciones con abovedados de piedra, calados antiguos del Siglo XVI, donde reposan las botella antes de su salida al consumo. La producción es de apenas 13.000 botellas, todas procedentes de viñedos propios cultivados en vaso. En el campo, Enrique padre fue un pionero no siempre comprendido. En 1992 dejó de utilizar herbicidas y fue de los primeros en emplear cubiertas vegetales.
De amplia tradición familiar, el bisabuelo de Enrique, transportaba vino de la Rioja a Euskadi y sus abuelos y padre han cultivado la viña desde siempre al igual que los de Magdalena, formalizan una sociedad para, a través de ella, realizar la actividad de elaboración de vinos, acogiendo en su seno como marca identificativa la de "Cupani", y como anagrama de la bodega, la hoja de parra color morado. Cupani era la variedad autóctona del tempranillo, que se cultivaba en la Rioja, antes que la filoxera arrasara los viñedos que poblaban esta tierra sonserrana, desde Salinillas del Buradón a Oyon. El anagrama indica de forma clara, el color de los vinos tintos que la misma produce.
- 2016 Tempranillo Cupani 18,00€. Menos de 3.000 botellas. Es una viña de 3,5 hectáreas y 35 años asentada en una ladera arcillo-calcárea con orientación norte y situada a 537 metros de altitud. Está justo al lado de la necrópolis de San Andrés y de diversos lagares rupestres que confieren una energía especial al lugar. Vendimia manual y posterior selección exhaustiva en bodega. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza durante 12 meses sobre sus finas lías, con batonnages periódicos en barricas de roble francés.
- 2016 Garnacha Cupani 32,00€. A partir de apenas 800 cepas plantadas en 1917, en una viña situada en un paraje de suelos arcillo-ferrosos sobre roca arenisca situado a 542 metros de altitud y casi pegado al municipio de Labastida donde la familia ha ido comprando pequeñas parcelas hasta reunir algo más de una hectárea. Se cría 11 meses en barricas usadas de 225 litros. Vendimia manual en cajas y posterior selección exhaustiva en bodega. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Posterior fermentación maloláctica también en acero inox, para pasar a barrica nueva francesa donde la crianza se prolonga durante 12 meses más.
- 2014 Baskunes 32,00€. Se elabora con las cepas de tempranillo del mismo paraje que la garnacha sucesivamente plantadas en 1954, 1966 y 1975. La crianza en este caso se prolonga durante 24 meses en roble francés nuevo. 2.800 botellas.
- 2014 Sir Cupani 63,00€. 100% tempranillo desgranado a mano. Vendimia manual en cajas y posterior selección exhaustiva de las mejores cepas de la bodega. Una vez seleccionada la uva, se desgrana manualmente y pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Posterior fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza durante aproximadamente 28 meses sobre sus finas lías, con batonnages periódicos en barricas de roble francés.
- Lagares y Prensa Rupestre de Hornillos: Es un lugar absolutamente mágico, que nos transporta en el tiempo llevándonos hasta épocas pasadas en las que estas tierras eran habitadas por sus primeros moradores. Estos lagares rupestres, son bases de prensas para aplastar la uva que han sido talladas en la roca caliza para facilitar las tareas de vendimia. En esta comarca se encuentran situados en necrópolis medievales y en términos agrícolas de la zona. Por su escasa capacidad sólo debían cubrir las necesidades familiares de los propietarios en una economía de subsistencia. Se trata generalmente de lagares totalmente excavados en la roca, formados por un gran recinto circular en desnivel, lugar donde se deposita la uva, y un depósito adosado de mayor profundidad, comunicado con el anterior por un canalillo, en el que se recogía el jugo. Aunque son de difícil datación, estos lagares parecen posteriores al siglo XIV, apareciendo en casi todas las necrópolis conservadas.
- Necrópolis de San Andrés: Coordenadas GPS 42º34´28"N 2º44´38"W. Posiblemente la necrópolis más espectacular de la zona, situada en lo alto de un cerro rocoso, justo al lado de los Lagares de Hornillos. Aqui encontramos unas setenta tumbas, restos de una antigua ermita, dos lagares rupestres y una piscina ritual posiblemente reconvertida en lagar. También tenemo unas vistas espectaculares de la Finca San Andrés de Bodegas Cupani y en el horizonte la espectacular ermita de Santa María de la Piscina, una joya del románico.
Las sepulturas de esta gran necrópolis están orientadas al este y hacia el sureste, condicionadas por el terreno de areniscas. Hay unas setenta antropomorfas, con diferentes tipologías, variedad que puede deberse a la actuación de distintos canteros en diferentes fechas. Las inhumaciones de niños y jóvenes alternan con las de los adultos. Como dato anecdótico podemos destacar la tumba nº 15, que corresponde a una madre y a su hijo, quizás muertos en el momento del parto.
Excavada en la vertiente sur de la parte más occidental de la necrópolis está la iglesia, cuyos restos enlazan con el límite de una viña. Hoy sólo se conserva el lado norte, tallado a pico, quizás se pueda corresponder con la antigua ermita de San Andrés. Hay dos lagares totalmente excavados en la roca, formados por un gran recinto circular en desnivel, lugar donde se depositaba la uva, y un depósito adosado de mayor profundidad, comunicado con el anterior por un canalillo, en el que se recogía el jugo.
El primer lagar está excavado en el cerro que se alza al sur de la necrópolis, y el otro se encuentra al suroeste, excavado en la propia masa rocosa de la necrópolis. Aunque son de difícil datación, estos lagares parecen posteriores al siglo XIV, apareciendo en casi todas las necrópolis conservadas. En el borde meridional de la necrópolis hay una piscina ritual con forma rectangular y un desagüe para evacuar el agua, que posiblemente fue posteriormente reconvertida en lagar. Su fecha de ejecución sería posterior al abandono de la necrópolis, por lo menos del siglo XII o XIII.
- Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja: En la actualidad la asociación también invita a incorporarse a nuevos miembros (Teléfono 941 23 75 20) como forma de concienciación profesional y compromiso con las labores que se ejercen en los distintos puestos de trabajo. Tradicionalmente, un sumiller era cualquier conocedor de vinos que sugería a la clientela de los restaurantes los vinos más apropiados con cada plato o el maridaje de los mismos. Durante un tiempo, era una profesión que no tenía certificación alguna salvo la propia experiencia. En la actualidad, existen escuelas acreditadas en todo el mundo. Impartiendo la disciplina de la sumillería que abarca aspectos de viticultura, enología y, sobre todo, cata y servicio del vino (y no sólo de vinos, también de otros productos como té, aguardientes, cervezas, cafés, etc.
Además de en el canal Horeca (HOteles, REstaurantes y CAfés), muchos sumilleres prestan sus servicios como miembros de la crítica especializada, escritores, educadores, jurados de concursos y consultores, dados los amplios conocimientos y experiencia que atesoran. Los sumilleres se agrupan en asociaciones provinciales y regionales, y éstas, a su vez, en la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), la cual ejerce una influencia importante en el sector vitivinícola. En España destacan todos los sumilleres que han ganado el prestigioso y mediático concurso anual de la cata La Nariz de Oro, organizado por la revista Vino y Gastronomía. Fuera de España, los concursos más importantes a escala mundial los organiza la ASI (Association de la Sommellerie Internationale) y la WSA (Worldwide Sommelier Association).
Entre los objetivos de la Asociación de Sumilleres de La Rioja destacan trabajar en favor de la cultura del vino en La Rioja, promocionar y vender los vinos de la D.O.Ca. Rioja, favoreciendo la formación constante de sus miembros, promover cursos de formación vinícola, análisis sensorial y de protocolo y servicio del vino, perfeccionar el servicio de sala, ofrecer labores de consultoría y prescripción, realización de actividades periódicas como visitas a bodegas y zonas vinícolas, presentaciones de vinos, etc. De esta forma, esta asociación es un colectivo que reúne a una serie de profesionales y expertos, con una vocación comprometida con su profesión en restaurantes, bares, cafeterías, vinotecas u otro tipo de establecimientos. A todos los miembros les une su vocación de servicio y afán de prestar un mejor servicio de prescripción, asesoramiento y venta a todos los públicos, no sólo de vinos sino del resto de productos de alimentación y bebidas.
