CATA VINOS BORGOÑA: CARACTERISTICAS, PRECIO, Y CLASIFICACIÓN
Para conocer en profundidad a un referente en los mercados del vino de la más alta gama, la VIII Jornada Diam "Claves para posicionar las marcas de Rioja en los mercados de alta gama", conto con Philippe Longepierre, director de Mercados y Desarrollo de la Organización Interprofesional del Vino de Borgoña, explicándonos así las claves que han contribuido al prestigio y posicionamiento de esta reconocida región vitivinícola francesa, al tiempo que ofreció su visión de Rioja y sus posibilidades de competir en el mercado de alta gama.
La jornada concluyo con una cata de vinos de Borgoña tapados con DIAM dirigida por el profesor de cata de la Universidad de La Rioja y director de Laboratorios Excell Ibérica, Antonio Palacios García, quien hizo una aproximación al perfil organoléptico de los vinos de alta gama en relación con Rioja.
VINOS DE BORGOÑA: UN REFERENTE EN LOS MERCADOS DE MÁS LATA GAMA
¿Qué iniciativas ha emprendido Borgoña en los últimos años para mejorar la valorización de sus vinos?. Históricamente, se asocia el nombre de Borgoña con la excelencia y el prestigio. Al norte de las Côtes de Nuits y de Beaune, se encuentran los viñedos del Chablisien y del Auxerrois; y al sur de las dos Côtes de fama mundial, se despliega la Chalonnaise y el Mâconnais. En estas zonas vitivinícolas de Borgoña, que cubren un extenso territorio (de unas 29.000 hectáreas), se produce una amplia diversidad de vinos de las variedades Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté y Gamay (1,5 millones de hectolitros aproximadamente). Borgoña, que destina el 50% de su producción a la exportación, es la primera zona vitivinícola francesa exportadora.
Los Grands Crus y ciertos Premiers Crus y DO Villages de Bourgogne, gozan de una notoriedad y una imagen que son suficientes para su valoración en los mercados. No ocurre lo mismo, sin embargo, con la mayoría de las denominaciones de Borgoña, que cada día se enfrentan a la competencia francesa y mundial. Además, estas denominaciones también deben hacer frente a pequeñas cosechas que, periódicamente, las desestabilizan en los mercados.
Desde 2011, los profesionales elegidos para constituir la Comisión de Mercados y Desarrollo de la Interprofesional de los Vinos de Borgoña, han emprendido iniciativas para promover la “mejora de gama” de las denominaciones Régionales Bourgogne, Régionales Mâcon, Crémant de Bourgogne, Chablis, Saint Véran, Viré Clessé, Mercurey, Santenay. En primer lugar, estas medidas consisten en unir a productores y comercializadores en torno a una misma definición de la mejora de gama (calidad, valorizaciones, mercados, objetivos, etc.). Posteriormente, hay que identificar los segmentos de mercado en los que quieren estar presentes dentro de 5 años. Para acceder a estos segmentos y mantenerse en ellos, hay que superar enormes retos: comprender cómo se perciben estas denominaciones en dichos segmentos y mejorar dicha percepción para satisfacer las necesidades de consumo. El reposicionamiento de estas denominaciones en los mercados se inició hace 2-3 años...
Philippe Longepierre: Originario del Máconnais Philippe Longepierre ha sido durante 11 años Responsable de Estrategias comerciales y de Planificación de la producción del Domaine Laporte, para el grupo Henrí Bourgeois, en Sancerre (FR) y Nueva Zelanda (NZ). En julio de 2011 fue nombrado Director de Mercados y Desarrollo de la Interprofesional de Vinos de Borgoña, donde es el responsable de todos los estudios económicos y de mercado (sectoriales, prospectivos, de seguimiento...) sobre la situación del sector y de los vinos Borgoña, en Francia y en el extranjero. Estos estudios, enmarcados en el Plan "Bourgognes 2020", contribuyen a la elaboración y evolución de las estrategias de los vinos de Borgoña. Tras terminar la escuela de negocios, hizo estudios de ingeniería y en 2010 completó dos másteres especializados: uno en Gestión de empresas vitivinícolas (Bordeaux Science Agro) y el otro en Creación de empresas y estrategia empresarial (École Céntrale, Lille).
CATA DE VINOS DE BORGOÑA TAPADOS CON DIAM
- Bodega: Domaine Confuron / Marca: Vosne Romanée Les Beaux Monts / Tipo: Tinto / Añada: 2013 / Precio: 76 €
- Bodega: Taupenot-Merme / Marca: Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air / Tipo: Tinto / Añada: 2014 / Precio: 75 €
- Bodega: Bouchard Père & Fils / Marca: Aloxe Corton / Tipo: Tinto / Añada: 2014 / Precio: 29 €
- Bodega: Domaine Jacques Prieur / Marca: Meursauft clos de Mazeray / Tipo: Blanco / Añada: 2014 / Precio: 46 €
- Bodega: Maison Louis Jadot / Marca: Chassagne Montrachet / Tipo: Blanco / Añada: 2014 / Precio: 43 €
- Bodega: Olivier Leflaive / Marca: Puligny-Montrachet Village (Enseignères) / Tipo: Blanco / Añada: 2013 / Precio: 49 €
Antonio Tomás Palacios: Profesor de cata Universidad de La Rioja. Director de Laboratorios Excell Ibérica. Es licenciado en Ciencias Biológicas por la Universidad de Salamanca; doctor en Ciencias Biológicas "Cum Laudem" por el E.T.S.I. Agrónomos de Madrid, UPM; máster en Viticultura y Enología por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid; especialista en Tecnología de Productos Lácteos por el E T.S.I. Agrónomos, UPM, y obtuvo la habilitación profesional como técnico enólogo en La Rioja. Ha desempeñado su labor profesional en las bodegas experimentales del Centro de Capacitación y Experimentación Vitivinícola de Tomelloso (Ciudad Real); de la Escuela Universitaria de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Madrid; de la Escuela de la Vid y el Vino de Madrid; de la Estación de Viticultura y Enología de Navarra, (EVENA) de Olite (Navarra) y de la Universidad de La Rioja de la D.O.Ca. Rioja. Ha formado parte del equipo técnico de varías bodegas en Rioja, Navarra y La Mancha.
