Características Organolépticas de las Enfermedades del Vino (Microorganismos)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LAS ENFERMEDADES DEL VINO PRODUCIDAS POR MICROORGANISMOSLas enfermedades, además de tener unas causas, tienen unas consecuencias. En este caso, las consecuencias se...
View ArticleCata y Maridaje de los Mejores Vinos de Bodegas Lan (D.O.Ca Rioja)
CATA Y MARIDAJE DE LOS MEJORES VINOS DE BODEGAS LAN (LA RIOJA)Cata dirigida por el departamento técnico y comercial, de los mejores vinos de Bodegas Lan (Fuenmayor - La Rioja), en el "Bar de Vinos y...
View ArticleDefectos Organolépticos del Vino
DEFECTOS ORGANOLÉPTICOS DEL VINOExisten diferentes tipos de defectos organolépticos que pueden aparecer en el vino. Conociendo los factores que favorecen la aparición de cada uno de ellos, y poniendo...
View ArticleBar de Tapas y Restaurante "Pasión por Ti" En la Calle Laurel de Logroño
BAR DE TAPAS Y RESTAURANTE "PASIÓN POR TI" EN LA CALLE LAUREL DE LOGROÑOVíctor Ortega responsable de los restaurantes Kabanova o Letras de Laurel en la ciudad de Logroño, a inaugurado recientemente un...
View ArticleCata de las tres "R": Bodegas o Grupos con Denominación de Origen (Rioja,...
CATA DE LAS TRES "R": BODEGAS O GRUPOS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN (RIOJA, RUEDA Y RIBERA DEL DUERO)La rivalidad entre Rías Baixas y Rueda (vinos blancos) o Rioja y Ribera del Duero (vinos tintos) ha...
View ArticleDesarrollan Modelo Matemático de Predicción de Enfermedades Fúngicas en Viñedo
DESARROLLAN MODELO MATEMÁTICO DE PREDICCIÓN DE ENFERMEDADES FÚNGICA EN VIÑEDOLos pasados 22 y 23 de abril tuvo lugar el cierre del proyecto cooperativo Inntergaleno 2012 “Mejora del Potencial...
View ArticleBoletines Fitosanitarios en España
BOLETINES FITOSANITARIOS EN ESPAÑAA través de estos boletines se informa sobre los parásitos que afectan a los principales cultivos de cada zona o región española, indicando:- Momentos oportunos de...
View ArticleEstación Meteorológica en el Viñedo
ESTACIÓN METEOROLÓGICA EN EL VIÑEDOLa instación de estaciónes meteorológicas automatizadas en el viñedo, permite controlar la información meteorológica de forma permanente y transladar la información a...
View ArticleGusto de Tapón en el Vino: Cloroanisoles y Clorofenoles
GUSTO A TAPÓN EN EL VINO- Defecto: Es uno de los defectos, que a pesar de las precauciones tomadas, se puede presentar. Aunque conociendo el porque de su evolución, las posibilidades de aparición...
View ArticleOlor a Brett en el Vino (4-etilfenol)
OLOR A BRETT EN EL VINOBrettanomyces es una levadura que proboca en el vino olor y aroma animal, de caballeriza, o cuadra.Nos encontramoscon dos nombres Brettanomyces y Dekkera: - Brettanomyces es la...
View ArticleCata de Vinos Bodega Viñedos del Contino (Laserna - Laguardia - Rioja)
CATA DE VINOS BODEGA VIÑEDOS DEL CONTINO (LASERANA - LAGUARDIA - RIOJA)Viñedos del Contino forma parte, junto con Cvne (Haro) y Viña Real (Laguardia), del grupo de bodegas "Compañía Vinícola del Norte...
View ArticleAcetato de Etilo (Olor a Pegamento, Disolvente, o Barniz en el Vino)
ACETATO DE ETILO (OLOR A PEGAMENTO, DISOLVENTE, O BARNIZ EN EL VINO)Este compuesto resulta de la unión del ácido acético y del alcohol etanol, es, por tanto, un éster. De esta forma cuanta más cantidad...
View ArticleGusto Almendras Amargas en el Vino
GUSTO ALMENDRAS AMARGAS EN EL VINO- Defecto: El gusto a almendras amargas es un defecto que se debe a la presencia de benzaldehído y alcohol bencílico. La transformación del alcohol bencílico en...
View ArticleAroma a "Hoja de Geranio" en el Vino ( Ácido Sórbico y Barcterias Lácticas)
AROMA A "HOJA DE GERANIO" EN EL VINO (ÁCIDO SÓRBICO Y BACTERIAS LÁCTICAS)- Origen: Aparece como producto del metabolismo o degradación del ácido sórbico por la acción de las bacterias lácticas.- Ácido...
View ArticleAromas de Reducción en el Vino (Sulfuros, Polisulfuros, Tioésteres y...
AROMAS DE REDUCCIÓN EN EL VINO (SULFUROS, POLISULFUROS, TIOÉSTERES Y MERCAPTANOS)- Ácido sulfhídrico (H2S): Uno de los compuestos que produce aroma de reducción es el ácido sulfhídrico, H2S. Su olor se...
View ArticleCata Vinos “de guarda” de más de 20 años (Rioja, Ribera del Duero, Priorat y...
CATA VINOS "DE GUARDA" DE MÁS DE 20 AÑOS (RIOJA, RIBERA DEL DUERO, PRIORAT Y NAVARRA)¿Cuánto podemos guardar un vino en la bodega? Los vinos son materia viva, sustancias que envejecen como nosotros....
View ArticleAromas de Animales en el Vino
AROMAS DE ANIMALES EN EL VINOGracias a los modernos métodos de análisis y tras amplias investigaciones científicas se ha podido comprobar que los vinos cuyo buqué se calificaba de "animal", "a sudor",...
View ArticleAromas de Hidrocarburos, Humo y Plástico en el Vino
AROMAS MINERALES EN EL VINO Los profesionales del vino de las distintas partes del mundo, aplican a la cata su experiencia y conocimiento sobre el mismo, dando lugar a descripciones de un mismo vino...
View ArticleVitisFlower - Aplicación para Smartphones que Determina el Número de Flores...
"VITISFLOWER" - APLICACIÓN PARA SMARTPHONES QUE DETERMINA EL NÚMERO DE FLORES POR INFLORESCENCIA EN EL VIÑEDORecientemente "La Universidad de La Rioja" ha presentado la "app vitisFlower", una...
View ArticleATA (Atypical Taint of Aging) - Aromas Extraños que Aparecen en Algunos Vinos...
ATA (ATIPICAL TAINT OF AGING) - AROMAS EXTRAÑOS QUE APARECEN EN ALGUNOS VINOS BLANCOSSe conocen como aromas extraños que aparecen en algunos vinos blancos. El nombre técnico responde a las siglas...
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